国内乳酸菌生产工艺技术有待提高

1. 国内乳酸菌生产水平低的原因

    遗憾的是，市场上的绝大多数饲用微生物产品，多为芽孢杆菌和酵母菌为主，很难找到乳酸菌的踪迹

    换句话说，国内饲用微生物添加剂体系中，存在“主角缺失、配角登台”的遗憾，

2. 造成市场上饲用乳酸菌几乎无货可供的局面的原因有两个：

    ① 乳酸菌难以大规模培养获得，生产难度大，技术成本高；

    ② 更重要的原因是难以贮存，容易失活，室温下贮存，特别是夏天，往往一个月内全死光；而作为饲用的乳酸菌，一般养殖场不太可能专门为它配置冰箱保存，而饲料厂要加乳酸菌到他的饲料中，更不可能把所有添加了乳酸菌的饲料成品用冷库保存起来，试想一下，一个年产10万吨全价饲料的工厂，一天就生产300多吨成品，那要多大的冷库来保存呵？成本上根本也行不通，且不现实。

3. 充斥市场的多是芽孢杆菌、酵母菌类，原因还是这两个：

    ① 芽孢杆菌和酵母菌非常容易培养获得，简单的粗放培养都可以大量生产它们，生产成本低；

    ② 芽孢杆菌和酵母菌容易贮存，不失活，芽孢杆菌甚至可以耐受100℃的制粒温度；

    我国发展饲用微生物这么多年，如果您是饲料厂，想进一些真正意义上的乳酸菌类的微生物添加剂，几乎是求货无门（一定要自己掌握检测方法才行）；

     即便是找到了几家供应生产商，也是菌数极低（往往仅有10～30亿/克左右），性价比太低，而冻干粉往往是食品级的，几千元一公斤，且易失活，例如植物乳杆菌1000亿/克产品售价在4000～5000元/公斤，嗜酸乳杆菌1000亿/克也在3000元/公斤以上，一般饲料厂用不起，同时，乳酸菌不耐贮存，容易失活，在产品运输贮存、饲料厂的加工混合操作过程中、以及制粒操作过程中，基本损失殆尽，甚至无一活菌，所以，这类乳酸菌在市场上几乎无货可供。究其原因，主要还是生产技术不过关，保存运输过程中损失大，包埋保护技术不成熟等；

    有时候，您自认为引进了乳酸菌，但建议您多一个心眼，自己检测一下，也许您引进的乳酸菌根本就是零含量。我公司免费培训乳酸菌检测鉴别技术。

    目前人类食用的活性乳酸菌产品，在运输，售卖，食用等三个环节中，都需要冷藏，保持在5℃以内的条件下运输贮存和食用，一旦放置于常温下，几天内全部失活，这实际上也是饲用微生物制剂中没有乳酸菌的最重要的原因之一，因为动物饲用的乳酸菌，没有人愿意大规模地冷藏运输，冷藏贮存，冷藏使用。

5. 市场上现有的饲用微生物添加剂，使用效果有所欠失；

    原因相信大家已经清楚了，就是作为主角的乳酸菌的缺失，没有乳酸菌的饲用微生物添加剂，承载了太多的遗憾！

    也正因为如此，目前市场上的饲用微生物添加剂实际上极少含有乳酸菌在里面，养殖户使用后往往很难达到预期的效果，造成养殖户认为微生物添加剂效果不过如此的印象，原因很简单，那是因为里面没有乳酸菌这个主角的原因，反之，如果在您的饲料中添加乳酸菌，特别是原籍乳酸菌，哪怕是添加一点点，效果就非同一般了；

 

6、造成这种局面，或与国外同行相比，主要还是生产研究水平上的差距，特别是在培养技术和包埋保护技术研究上的差别，表现在以下几个方面：

    第一：乳酸菌被公认很难培养，由于乳酸菌在培养过程中产乳酸，会反过来抑制自身的繁殖生长，即便使用碱滴加中和技术也很难达到高密度培养的水平，所以，培养出高含量的产品更是难上加难，目前的饲料级乳酸菌生产水平也仅限于几十亿的水平，还只有极少数厂家生产；

    第二：乳酸菌不耐热，不耐运输，这极大地限制了它产业化进程，例如以植物乳杆菌例，在实验室可以培养出1000亿/克的食品级冻干粉，只能保存于5℃左右的冰箱中，根本无法用于饲料中添加使用，价格也达到5000元/公斤以上，根本就是用不起，一旦放置于室内温度下，衰减非常快，一月之内几乎全部死光，几乎不可能用于饲料中，更不用说要在高温制粒饲料中使用。

    我公司研究的包埋保护技术，所研究的乳酸粪肠球菌，在85℃60秒的颗粒饲料制粒模式中试验结果是，损失率仅为10%左右，3分钟的损失率也只有20%，而进口乳酸粪肠球菌在85℃下处理1分钟的损失率就达到90%左右。所以，本研究的样品可以通过制粒考验，可以用于颗粒饲料生产中；一般制粒过程为85℃下60-180秒钟。

 

7. “强微”乳酸粪肠球菌具体含活菌量高，和相对耐运输保存，耐制粒的乳酸菌之一

     宜春强微生物科技有限公司经过科研攻关，即使是采用固态发酵培养技术，也已达到最高800亿/克以上的培养水平，平均稳定在600亿/克以上。

     固态发酵培养技术是最节省减排，最经济，最环保的生产技术工艺，并基本上没有废水废渣，但固态发酵培养工艺路线也是比较难以高密度培养乳酸菌的，我公司经过几年的攻关，已解决了高密度固态发酵培养乳酸菌的技术，并已申请专利技术，此项目获得2014年度国家科技部创新基金支持，江西省科技厅重点新产品计划项目基金支持，同时获得宜春市科技进步奖2等奖，本公司获得江西省民营科技型企业称号；

     宜春强微生物科技有限公司发明的营养物和碱性物质滴加培养技术、多孔性隋性载体培养技术、特殊稀土促培养剂的使用技术、特殊的包埋保护技术等，使得乳酸粪肠球菌的培养密度达到最高800亿/克活菌的水平，使用本技术生产的成本极低，所以，性价比是市场上同类产品的之最，因为同时，我们还对产品进行了包埋保护处理，从生产出来到保存一年的损失率只有20%以内，85℃下处理1分钟的制粒损失不超过10%。

 

8. 强微公司的乳酸粪肠球菌项目的上马，为养殖户生产用得起用得上的乳酸菌产品；

    市场几乎是空白，大多数甚至业内的专家开始均不理解和不敢相信，但真正静下心来，仔细思索，并在熟悉的朋友和厂家中仔细搜索一遍，方才恍然大悟，结果是几乎找不到至少是优质生产商，这是事实，用一句话来形容最为贴切：“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。

    我们对乳酸菌在养殖中的应用效果是深有体会的，很多养殖户用惯了国内生产的芽孢杆菌和酵母菌为主的微生物添加剂，觉得微生物添加剂的效果不过如此，但那是因为里面没有乳酸菌，但如果不惜成本，在哪怕是饮水中添加新鲜乳酸菌使用，对降低发病率，提高料肉比，改善肉质，几天内养殖场臭味明显降低等的效果是非常明显的，并可代替抗生素，解决目前国内在饲料中长期添加抗生素促长剂所造成的“抗生素困境”的重大社会问题；

     “抗生素困境”是指饲料中如果不加抗生素会造成养殖动物生长速度慢，养殖成本高，疾病上升等养殖户需要面对的现实问题，但如果一直加抗生素，又会造成病菌耐药性增强，肉质残留抗生素从而威胁人类健康，甚至已经引发“超级细菌”，威胁人类，如广州出现的耐药宝宝，出生才一个月，得了感冒治不好，在养殖业也会造成猪病越来越难治，一旦猪得传染病，几乎是全军覆灭，抗生素剂量越用越多，后果越来越严重，肉味也越来越难吃；如此恶性循环，即为“抗生素困境”，用也不是，不用也不是。而欧美日早已制定法律，不允许在饲料中长期添加抗生素，我国要实现禁止长期添加抗生素，还有很长的路要走，首先就是养殖业会受到严重打击，影响肉蛋奶市场供应，二是如果不禁止，则问题只会越来越严重。

    耐乳酸菌是解决抗生素困境最有潜力的产品之一；而乳酸粪肠球菌则是乳酸菌中的姣姣者；