豆渣发酵综合应用技术

一、关于豆渣资源

    我国是世界上豆制品生产第一大国，产量大，分布广，尤其是我国的豆腐生产产量最大，全国产消费大豆资源近5000万吨，除去加工大豆油和浸提生产豆粕的消耗，在豆制品方面的消耗达到1800万吨以上，年产各类湿豆渣总计约2500万吨以上，是一项巨大的蛋白资源宝库；

二、豆渣的营养特点和抗营养因子

    在所有的糟渣资源中，豆渣算是营养价值最好的糟渣之一，其蛋白品质好，消化吸收率高，折干的粗蛋白含量达到24%左右，粗纤维含量6%左右，富含氨基酸，特别是赖氨酸含量丰富，但也有以下缺点：

    ① 缺点一：含有抗营养因子，如最主要的三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。

    所以，过去传统的养殖户，往往需要将豆渣煮熟之后，才能喂猪鸡鸭鹅牛羊等动物；这需要消耗大量的人工和燃料成本；

    ② 缺点二：豆渣虽然含蛋白高，但动物可利用的能量却很少，折干的豆渣消化能约2.05兆卡/千克（或8.58兆焦/千克），但这些消化能是指存在于豆渣蛋白碳骨架中的消化能，是不能或很难利用的，其利用效率远远低于玉米粉等能量饲料中的淀粉质能量，甚至造成对动物的伤害（伤肝伤脾），大量使用豆渣造成日粮的能量蛋白不平衡，蛋白过高，能量过低，大量过剩的蛋白进入后肠，脱氨分解，造成后肠PH上升，大肠杆菌滋生，肠毒素增加，内肠细胞脱水稀释毒素，最终造成蛋白消化不良性腹泻，同时也危害到动物健康水平；

    所以，喂豆渣必须搭配能量饲料来喂，以平衡营养，过去传统的大喂豆渣的方法，往往造成猪毛长，肉质苍白、色泽不好，内脏器增大（豆渣蛋白过多造成的血氨浓度过大，解毒压力大等造成），缺乏维生素，生长速度慢等缺点，主要原因还是营养上的不平衡。

    ③ 缺点三：收集的豆渣往往容易变质，由于含水量在，极易滋生杂菌甚至有害菌，变质变味；所以，传统的养殖户，收集的豆渣必须尽快煮熟喂完；

三、使用活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵豆渣的好处

3.1 使用活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵豆渣的好处主要有：

    ① 可彻底消除豆渣的三大抗营养因子，提升豆渣品质；

    ② 可以适当平衡豆渣的能量蛋白比例，因为发酵降解了蛋白，提高了蛋白消化吸收率，并产生了小肽等免疫增强物质，蛋白自身的消化率的提高，相应减少了对能量的需求，同时，发酵分解了豆渣中的非淀粉多糖和纤维素等，产生单糖和低糖，相应增加了可消化能量值；

    ③ 发酵后的豆渣，只要密封好，几乎可以保存几年以上，不会变质。

3.2 发酵豆渣后产生了大量高附加值产物

    这些高附加值的产物，其给养殖户带来的效益甚至远远超乎我们的想象，例如我们的大量豆渣养殖户，往往会观察到，吃了发酵豆渣的猪只，极少得病，抗病力特别强，特别是针对口蹄疫、蓝耳病、病毒性腹泻、产肠毒素性大肠埃希氏菌(ETEC)等，具有较强的抗性；其次，在合理使用发酵豆渣的情况下，特别是平衡能量蛋白比例，平衡微量元素和维生素、氨基酸等的前提下，猪的生长速度大大提高，多数超过全价饲料生长速度，产蛋家禽可显著延长产蛋周期，减少淘汰率，提高产蛋率；动物的肉质好，风味绝佳，胴体外观好，卖相好；圈舍粪臭味大为降低，养殖环境大大好转；最终反映到养殖效益上，效益大为增加。

    发酵所产生的这些高附值产物，对于其他的糟渣发酵中也会产生，例如发酵啤酒糟、木薯渣、米饭面食为主的潲水等，也一样都会产生这些高附加值产物， 这经高附加值产物分述如下：

    ① 发酵产生了大量的活性乳酸菌和酵母菌等，如果一直在湿润状态下保存，并直接与其他饲料原料配合饲喂动物，则保留了几乎100%的高活性有益微生物细胞营养体，经检测，刚发酵生产完毕的豆渣，含有乳酸链球菌、植物乳杆菌、酵母菌、芽孢杆菌总数达10亿/克，保存1个月以后的产品，有益微生物细胞总数仍然有2亿/克；一个月后的产品虽然细胞数减少了，但由于在动物日粮中使用量为10～50%，所以，益生菌使用效果仍然远远优于市售专业益生素产品（市场上的干粉均为休眠状态），同时，那些衰老死亡的有益菌细胞由于自溶，从而释放出大量细胞内容物，如核酸、氨基酸、活性肽、免疫多糖、嘌呤嘧啶、乳酸链球菌素、核苷酸、未知生长因子等，反而更富于营养，和有利于动物健康。

    这些有益乳酸菌和酵母菌，以及其代谢产物，对动物的免疫器官的发育起到重要的刺激和促进作用，并直接平衡和抑制肠道有害细菌，调节和改善微生态平衡；并可在肠黏膜定植，形成定植抗力，如连成一片形成乳酸菌屏障，抵御外来抗原的影响；这些乳酸菌特别是粪肠球菌类，可帮助动物消化分解进入肠黏膜的食物蛋白，生产小肽，并产生代谢产物，为动物部分提高特殊维生素营养，和小分子免疫物质；

    ② 发酵产生了大量的有机酸化剂，如乳酸，乳酸是一种优质的饲料酸化剂产物，不仅可有效酸化肠道，从而抑制大肠杆菌和沙门氏菌等有害病菌，而且乳酸还具有直接杀灭这些有害细菌的机制，另外，在酸化肠道的同时，有效地激活了胃蛋白酶，胰蛋白酶，肠蛋白酶和其他各种淀粉消化酶的活性，特别对于幼龄动物来说，是非常有利于幼龄动物的消化系统发育和免疫系统的完善的。

    ③ 发酵产生了大量小分子活性营养成分，特别有利于幼龄动物的抗应激，例如前述发酵所产生的乳酸（特别是粪肠球菌所产生的L-型乳酸）、小肽、氨基酸、特殊维生素营养、单糖、免疫物质等，可以快速解除动物应激，最大限度地减少应激状态：病少，或易治疗。

    动物在应激时，往往需要快速补充大量小分子营养物质，如氨基酸、有机酸（能量供应）、核酸核苷酸、小肽（特别是小肽可以直接通过小肠壁进入血液循环，及维生素和有机微量元素；

    而发酵豆渣含有丰富的极易消化的小肽和氨基酸、能量也是以极易消化的有机酸、单糖、低糖状态存在，不必经过繁琐的“碳水化合物能量 → 葡萄糖 → 葡萄糖氧化磷酸化或酵解代谢途径 → 有机酸（乳酸等）丙酮酸 → 乙酰辅酶A → 三羧酸循环彻底氧化磷酸化来得到38个ATP动物机体能利用的能量”，而是更为直接地进入三羧酸循环来获得能量，所以，具有能量速补的作用，产品中的氨基酸和小肽等，也能在应激状态下，迅速补充动物机体代谢的需要代谢氮源；而应激恰恰是目前猪场主要的疾病爆发点。

    所以， 发酵豆渣的适当喂养，具有相应的抗应激功能，特别在动物普遍亚健康状态下使用更为有效，可增强整体猪场的抗病能力和免疫力，得病少，即使一旦得病，也容易治疗。

    ④ 猪场臭味明显减少：确实感觉得到，效果直接；这一是因为发酵豆渣酸化肠道的作用，降低了粪便PH值，抑制了氨气的产生，二是因为随着粪便一起排泄出来的，还有大量的乳酸细菌，它们在排泄后，仍然在发挥着发酵粪便的作用，有力地缓解了臭气的产生。

    ⑤ 养殖场使用发酵的豆渣，可完全不用抗生素，生产无抗生素的猪肉，肉质风味好，绿色环保。

    发酵豆渣可以完全替代抗生素的使用，其综合原理就是发酵豆渣中的乳酸菌、酵母菌、乳酸等有机酸酸化剂、乳酸链球菌素、小肽、以及各种抗应激小分子营养物质包括特殊维生素营养物质综合作用的结果。

    不用抗生素的好处很明显，猪场可以慢慢杜绝耐药病菌，将来即使有发病猪，也非常好治疗，猪肉品质风味都更好，肉质更紧凑（看起来小一些，但重量较大）

    ⑥ 降低饲料成本，提高经济效益。

    使用发酵豆渣，由于得病率大为降低，不仅减少医药开支，而且可提高配合使用的饲料的消化吸收率，降低料肉比，提高饲料报酬，加上豆渣本身的价格相对低廉，所以，也有助于养殖户降低养殖成本。

四、发酵饲料应用前景展望

    其实发酵饲料或发酵糟渣的应用前景非常广阔，除了以上所说的各种好处之外，其实其最大的利好之处在于：替代抗生素的使用；

    可以毫不夸张地说：在替代抗生素方面，发酵饲料或发酵糟渣是排头兵，是第一梯队的，是效果最理想，最确切。发酵豆粕的风起云涌就是一个明证了，但真正能起到最好的替代抗生素的作用的，还是由我们可爱的养殖户们，自己亲自发酵糟渣或发酵饲料，不用烘干，以湿润状态来喂动物，这是最好的替代抗生素的效果，而至于烘干的发酵豆粕，效果只能排到湿润发酵饲料或发酵糟渣的后面；

   替代抗生素方面其次才轮到固体粉状的益生菌产品（饲用微生物添加剂产品）和中草药制剂，以及酶制剂产品；当然，这是从饲料添加剂层面上来讲这个问题，其他方面还有生物制药药物替代抗生素的，如干扰素、免疫肽、白细胞介素，或其他抗体衍生物质或前体物质…………

    畜产品安全已成为畜牧业发展的主要问题。发酵饲料作为绿色、环保型饲料，已经成为当今动物营养研究的热点。

    抗生素在人畜保健、疾病防治、促进人类社会进步和发展诸方面都发挥了极其重要的作用。但随着抗生素作为饲料添加剂、兽药在畜牧生产和兽医临床上的广泛应用和滥用之后，其弊端逐渐暴露，表现在它不仅杀死了消化道固有的有益菌，使病原菌产生了抗药性，破坏了肠道微生态平衡，而且畜产品中药物残留对人类健康的影响越来越受到人们的高度关注。世界发达国家政府相继下达了对抗生素使用的限令和禁令。欧洲国家近十年来全面禁止在饲料中添加抗生素，我国在饲料中批准使用的抗生素种类也在逐渐减少。于是国内外学者在关注并寻找能够替代或减少抗生素使用的替代品。

    因此，世界各国近年来对猪发酵饲料特别重视。目前欧洲国家丹麦、荷兰、英国等已有很多猪场在使用发酵饲料，据统计，丹麦至今已有60%的猪场在应用发酵饲料，而使用的农场还在不断的增加。美国及加拿大对使用发酵饲料也在大力的推广中。

    近年来，发酵饲料在我国也得到了较好的发展。我国是一个农业大国，畜牧养殖业占农业生产比重较大，畜产品安全日趋突出。发酵饲料能有效的抑制消化道中的大肠杆菌，沙门氏菌及一些致病性细菌与病原体的繁殖与生长，同时又能提高猪只的免疫力及抗病能力，目前国家提倡绿色食品，放心肉，发酵饲料在不使用抗生素的情况下，可为达到这一目的提供了一条有效的途径。

    广东、广西的养猪等养殖业非常发达，最近几年经过大力推广发酵技术养猪，取得了非常令人兴奋的成绩，使用发酵技术的用户从无到有，目前已经超过5000个养殖场在使用，且正以月增加300个养殖场的速度进行增长。发酵技术不仅得到了养殖场的欢迎，也获得了各地养猪协会的肯定。特别是在近年猪高热病爆发期间，使用发酵技术加注射一针肥养殖场几乎没有发生高热病，

五、以喂猪为例——发酵饲料对猪的作用机理

① 发酵能改善饲料的适口性，刺激猪的采食量

    发酵饲料是经过微生物(乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌)混合厌氧发酵制成的，其中的酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而乳酸菌大量繁殖产生了乳酸，降低了pH值，这就使得发酵饲料产品具有了酸香味，从而改善了饲料适口性，刺激了猪的采食量。

② 发酵可提高饲料中营养物质的消化率及利用率

    饲料经过发酵之后，进行着一系列的生物化学反应，饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物在一定程度上降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、低聚糖和氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率，起到了饲料机械起不到的深度生产加工作用，同时在饲料发酵的过程中还会产生并积累大量的营养丰富的微生物菌种细胞及有用的代谢产物，如:氨基酸、有机酸、醇、醛、酯、维生素、抗生素（例如乳酸链球菌素、嗜酸菌素、过氧化酶、制霉菌素、杆菌肽类等）、激素、活化的微量元素（如有机酸螯合微量元素、乳酸钙等以提高钙的消化吸收率）、特殊糖类物质，并使饲料变软变香，营养增加，从而改变饲料的物理化学性质，提高其适口性、消化率、吸收率和营养价值。

③ 发酵有益于猪只肠道的健康和增强免疫力

    发酵饲料中存在大量的有益活菌(主要为乳酸菌)及其代谢产物，对猪只的肠道健康有益(抑制病原菌生长、促进肠道微生物平衡、促进肠道免疫应答、改善消化吸收功能、促进健康和生长)。

    同时，饲喂发酵饲料还能增强猪的免疫力，试验表明，饲喂发酵饲料的母猪，母猪及初生仔猪的免疫力及抗病能力都获得提高。文献中早已证明口服乳酸菌可提高人体及动物身体的免疫能力，母猪血液中淋巴细胞的数量显著增高，通过此等母猪初乳饲喂的初生仔猪，他们的发病率也明显降低。

④ 发酵可以降解饲料中的有毒物质

    近年来的研究表明，某些乳酸杆菌可抑制霉菌的生长和产毒(张柏林等，2005)。Gourama和Buller-Inan(1995)发现，嗜酸乳酸杆菌、保加利亚乳酸杆菌和植物乳酸杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。

    另外，多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量。例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉等（应该是吸附作用）。

⑤ 发酵能产生促生长因子

    不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子含量不同，这些促生长因子主要有有机酸、B族维生素和未知生长因子等等，能够促进猪只的生长。

⑥ 发酵饲料还可以完全不用抗生素，从而进入无抗饲料时代

    完全不用抗生素的好处是显而易见的，例如可以营造一个没有耐药菌的养殖场环境，将来您的猪只即使一旦得了病，也是非常好治疗的。

六、豆渣的第一种发酵方法，及其喂养动物的方法

添加少量能量饲料如玉米粉，直接发酵豆渣和喂养动物的方法，这种方法发酵后的豆渣蛋白比较高，达到25%以上，但能量偏低，能量蛋白不平衡，适合于作为蛋白配料，与其他能量饲料搭配来喂养动物。

第一种发酵豆渣的喂养方案相对比较麻烦一些，因为需要每天配料来喂动物，后面介绍的第二种发酵方法则是添加大量能量饲料一起发酵的方法，发酵成类似全价饲料的原料，则每天只需要与自配饲料或外购全价饲料简单搭配就可直接喂动物，即直接代替部分全价饲料的喂法，则相对比较简单一些，具体见后述。

6.1 第一种发酵豆渣的方法如下

    具体操作做法是：1000公斤湿豆渣、80公斤统糠或秸秆粉（用量以吸附豆渣中多余水份为准，如果豆渣本来就比较干，则可以不加这部分原料，同时，如果您是用来喂外三元猪的，则建议这部分原料用米皮糠或麦麸代替）、50公斤玉米粉、1.5公斤食盐、“活力99生酵剂”1包+ “粗饲料降解剂” 1包。混合后，压实后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。

    发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，酒香味不浓。需要指出的是：产生比较明显的酒香味的时间，只是在发酵旺盛期才有，且只有几小进，发酵旺盛期过后，则闻不到酒香味。如果发酵旺盛期是在夜间，则可能您错过了闻到酒香味的时机，一般发酵旺盛期出现在发酵两天左右。

    发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。

6.2 第一种发酵豆渣的方法，发酵前后豆渣的营养含量变化表

见下表：豆渣发酵前后的营养成分：发酵配料见前述。

    可见发酵后，粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多，差别很显著，可消化蛋白提高率达14.2%，粗纤维降低了三分之一以上，降低率35%。充分说明了活力99生酵剂和粗饲料降解剂对基料的作用效果。

    由此也可知，对豆渣进行处理的最大结果主要是：提高粗蛋白的消化吸收率，上述发酵配料干物质为420公斤左右，增加的可消化蛋白为：25.4－19.6＝5.8%，则增加的可消化蛋白绝对值为：5.8%×420＝24.36公斤的纯蛋白，相当于优质豆粕（含粗蛋白46%以上的）54公斤，相当于人民币54×2.6＝140.4元，而投入的活力99生酵剂和粗饲料降解剂价值为各一包共：20元左右，投入产出比为1比7，效益非常可观，而其实投入产出比远不此这些，发酵还提高了豆渣的能量值，降低了原料的粗纤维含量，同时增强了饲料的适口性，动物更爱吃食，促进了食欲并增加了消化液的分泌。发酵豆渣同时也是一种益生菌的载体，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化剂，维生素也大副度增加，尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。

     所以综合起来应该投入产出比应达到1：10以上。

6.3 第一种发酵豆渣的用于喂猪的方案   

发酵豆渣在生长肥育猪中的应用

       要注意每次取用后，需要再次将发酵豆渣用塑料薄膜密封好，不然的话，则会变质酸败，有的用户开始喂猪时，效果很好，到后来反而出现拉稀，就是因为每次取用后，没有及时密封盖好，造成后面的豆渣酸败变质，从而使猪拉稀，（当然，也不排除加豆渣过多引发的营养性腹泻，但这不是病理性腹泻，猪的精神状态还是很好，长肉也不受影响，这种情况可以不用治疗）。

１．第一种喂法（把发酵豆渣当做一种配料，来配制全价饲料的喂法）

      建议养殖户可以预先把下表配方中的除发酵料湿料外的其他原料，预先混合好，在喂动物前，临时与湿的发酵料简单搅拌一下后再喂，这样操作更为方便简单。

     称量方法：因为发酵料为湿料，因此在实际配制时的重量要乘以2倍到3倍（看湿度情况而定），如配制比例为30%时，要称30公斤的料，湿发酵料的实际要称60公斤。

      养殖户第一次开始喂发酵料时，需要有一个驯食过程，即先取少量如10-20%发酵料，与全价饲料混合后驯食几天，适应后，再用上述配方。

     另外，如果发酵料酸度较大时，而且动物又不太爱吃的情况下，则每100公斤发酵木薯渣加500克小苏打粉（或2公斤碳酸钙）进行中和（小苏打也可以预先加到上表配方中的干料中添加0.3-0.5%），或每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入。但实际上绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。

     可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、次粉、蝇蛆、麦粉、高粱粉、花生麸、菜棉粕、向日葵饼、芝麻饼、肉粉、骨粉、沸石粉……等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，但要注意蛋白平衡，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。

２．第二种喂法：发酵豆渣与自配能量饲料的搭配喂法

      因为发酵豆渣是典型的蛋白原料，所以，必须与能量饲料配合来喂，最大限度地降低成本：

      建议预先自己配制一种能量饲料，配方：玉米粉80%、麦麸或精米糠20%，磷酸氢钙2%，食盐0.8%，很简单的配方，同时成本也很低；

① 肥育猪的喂法：

      15～30公斤小猪：20%折干发酵豆渣 + 80%上述自配能量饲料 + 强微壮壮素适量（按说明使用）。当然，刚开始喂时，或第一次喂发酵豆渣时，先要少量试喂，以10%开始，再慢慢增加到20%的用量，有一个驯化的过程。

      30～50公斤的中猪：30-40%发酵豆渣 + 70-60%上述自配能量饲料 + 强微壮壮素适量（按说明使用）。

      50～100公斤的大猪：50%发酵豆渣 + 50%上述自配能量饲料 + 强微壮壮素适量（按说明使用）。

② 怀孕母猪的饲喂：

     怀孕期1～90天：60%的发酵豆渣 + 40%上述自配能量饲料，另加青饲料或强微壮壮素适量（按说明使用）。

      怀孕期91～哺乳期：40%的发酵豆渣 + 60%上述自配能量饲料，另加青饲料或强微壮壮素适量（按说明使用）。

③ 种公猪：40%发酵豆渣 + 40%上述自配能量饲料 + 20%米糠或麦麸，另加青饲料或强微壮壮素适量（按说明使用）。

3、江西省兴国县一养殖户的经验如下：（发酵豆渣的发酵和喂法）

     原理：以全部豆渣作为蛋白原料，以玉米粉作为能量原料，以强微壮壮素、食盐、磷酸氢钙、赖氨酸等作为添加剂

     第一步：预先配制能量自配料备用，配方为：

     玉米粉80%、麦麸16%、磷酸氢钙2%、食盐0.8%、赖氨酸0.5%、强微壮壮素每吨添加7包

     能量自配料成本为1.45元/斤。

    第二步：发酵豆渣：（假设湿豆渣含水75%收购成本0.2元/斤）

     操作方法：  一包“强微无抗饲料发酵剂” ＋ 湿豆渣800公斤 ＋ 玉米粉（或薯干粉，次粉，麦粉，麦麸米糠，高粱粉，米粉，稻谷粉等能量原料）100公斤，调节含水量为用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为准，密封发酵3～5天以上。

      发酵豆渣湿料成本为0.35元/斤。

    第三步：喂猪方法：

喂猪时，取湿的简单发酵的豆渣120斤，取能量自配料60斤，喂猪前临时搅拌一下，再送到猪舍喂猪。
这种混合半干湿料成本为0.72元/斤。

效果：

     达到和超过全价饲料的生长速度水平。

     大约混合后的半干湿料，养殖全期平均每6斤料长一斤肉；

与传统喂全价饲料对比数据：

     ① 从40斤喂到220斤，需要这种混合的半干湿料1080斤，饲料成本一共为1080*0.72=777.6元。

    ② 而传统的全价饲料大概需要520斤，每斤价格1.8元，则传统养殖模式需要饲料成本一共936元。

     ③ 对比结果是喂发酵豆渣可节约饲料成本158.4元/头左右。

其他效果：

     不仅如此，还提前15天出栏，猪舍无臭味，猪更为健康，猪发病少，节约医药费用，成活率高，肉质好，风味好。

强微公司科技楼

6.4 第一种发酵豆渣的方法用于喂鸡的方案

发酵豆渣在养鸡上的应用饲料参考配方

１．第一种喂法：把发酵豆渣当做一种配料来配制全价饲料的喂法。

       建议养殖户可以预先把下表配方中的除发酵料湿料外的其他原料，预先混合好，在喂动物前，临时与湿的发酵料简单搅拌一下后再喂，这样操作更为方便简单。

      称量方法：因为发酵料为湿料，因此在实际配制时的重量要乘以2倍到3倍（看湿度情况而定），如配制比例为30%时，要称30公斤的料，湿发酵料的实际要称60公斤。

      养殖户第一次开始喂发酵料时，需要有一个驯食过程，即先取少量如10-20%发酵料，与全价饲料混合后驯食几天，适应后，再用上述配方。

      另外，如果发酵料酸度较大时，而且动物又不太爱吃的情况下，则每100公斤发酵木薯渣加500克小苏打粉（或2公斤碳酸钙）进行中和（小苏打也可以预先加到上表配方中的干料中添加0.3-0.5%），或每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入。但实际上绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。

       可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、次粉、蝇蛆、麦粉、高粱粉、花生麸、菜棉粕、向日葵饼、芝麻饼、肉粉、骨粉、沸石粉……等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，但要注意蛋白平衡，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。

２．第二种喂法：发酵豆渣与自配能量饲料的搭配喂法

      因为发酵豆渣是典型的蛋白原料，所以，必须与能量饲料配合来喂，最大限度地降低成本：

      建议预先自己配制一种能量饲料，配方：玉米粉80%、麦麸或精米糠20%，磷酸氢钙2%，食盐0.8%，很简单的配方，同时成本也很低；

      0～4周龄：上述自配能量饲料80%，发酵豆渣20%，强微壮壮素适量（按说明使用）。当然，刚开始喂发酵豆渣时，先要以10%的量来驯化，然后，再慢慢增加到20%。如果鸡还比较适应，则还可以继续增加用量，以降低成本。

      4～10周龄：上述自配能量饲料70%，发酵豆渣30%，强微壮壮素适量（按说明使用）。如果鸡还比较适应，则还可以继续增加用量，以降低成本。

     10周龄以上：上述自配能量饲料60%，发酵豆渣40%，强微壮壮素适量（按说明使用）。如果鸡还比较适应，则还可以继续增加用量，以降低成本。

强微公司董事长钟启平与马来西亚卫生部长会谈无抗生素养殖技术

6.5 第一种发酵豆渣的方法用于养鸭的方案

发酵豆渣在肉鸭养殖上的应用

１．第一种喂法：把发酵豆渣当做一种配料来配制全价饲料的喂法。

      建议养殖户可以预先把下表配方中的除发酵料湿料外的其他原料，预先混合好，在喂动物前，临时与湿的发酵料简单搅拌一下后再喂，这样操作更为方便简单。

      称量方法：因为发酵料为湿料，因此在实际配制时的重量要乘以2倍到3倍（看湿度情况而定），如配制比例为30%时，要称30公斤的料，湿发酵料的实际要称60公斤。

      养殖户第一次开始喂发酵料时，需要有一个驯食过程，即先取少量如10-20%发酵料，与全价饲料混合后驯食几天，适应后，再用上述配方。

       另外，如果发酵料酸度较大时，而且动物又不太爱吃的情况下，则每100公斤发酵木薯渣加500克小苏打粉（或2公斤碳酸钙）进行中和（小苏打也可以预先加到上表配方中的干料中添加0.3-0.5%），或每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入。但实际上绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。

      可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、次粉、蝇蛆、麦粉、高粱粉、花生麸、菜棉粕、向日葵饼、芝麻饼、肉粉、骨粉、沸石粉……等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，但要注意蛋白平衡，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。

２．第二种喂法：发酵豆渣与自配能量饲料的搭配喂法

       因为发酵豆渣是典型的蛋白原料，所以，必须与能量饲料配合来喂，最大限度地降低成本：

      建议预先自己配制一种能量饲料，配方：玉米粉80%、麦麸或精米糠20%，磷酸氢钙2%，食盐0.8%，很简单的配方，同时成本也很低；

     0～3周龄：上述自配能量饲料80%，发酵豆渣20%，强微壮壮素适量（按说明使用）。当然，刚开始喂发酵豆渣时，先要以10%的量来驯化，然后，再慢慢增加到20%。如果鸭子还比较适应发酵豆渣，则还可以继续增加用量，以降低成本。

      4～8周龄：上述自配能量饲料70%，发酵豆渣30%，强微壮壮素适量（按说明使用）。如果鸭子还比较适应发酵豆渣，则还可以继续增加用量，以降低成本。

      育成鸭到上市：上述自配能量饲料60%，发酵豆渣40%，强微壮壮素适量（按说明使用）。如果鸭子还比较适应发酵豆渣，则还可以继续增加用量，以降低成本。

强微公司发酵动力车间

6.6 第一种发酵方法在鹅牛羊草食动物上用应用方案

 （六）发酵豆渣在鹅的饲料参考配方

（１）1～21日龄雏鹅的饲料配方：玉米粉40％、鱼粉8％、发酵豆渣20％、麦麸15％、草粉16％、骨粉0.7％、食盐0.3％、强微壮壮素适量（按说明使用）。

（２）22～70日龄的饲料配方：玉米粉36％、麦麸10％、草粉18％、蚕蛹10％、发酵豆渣25％、骨粉0.7％、食盐0.3％、强微壮壮素适量（按说明使用）。

       或采用全价饲料或我们前面介绍的饲料配方另加发酵豆渣的比例也可，如全价饲料或自配饲料例如80%，发酵豆渣20%的比例配制，以此类推计算。

（３）发酵豆渣在养鹅运用中要注意的问题：采用先少量，慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加；

（七）发酵豆渣喂肥育肉牛上的运用

       可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉等代替或部分代替表中的原料，也可以用其他降解后的秸秆如：降解麦秸、降解甜菜渣、降解甘蔗渣、降解花生秆、降解油菜秸等代替下表中的玉米秸降解料，原则是所使用的原料尽量多样化，即一个配方中多用几样秸秆原料配合，精饲料也是如此。

      注意：尿素的喂给，要先少量试喂，再增加用量，同时，尿素不能空腹吃，必须与其他精饲料特别是能量饲料配合喂给，并溶解在水中掺入。

（八）发酵豆渣在成年奶牛泌乳期上的运用

      奶牛场里可以备一些用降解剂处理后的玉米秸秆和小麦秸等，和玉米青贮秸秆、干草等一起做为粗饲料；另外备有豆粕、玉米粗粉、小麦麸、用降解剂处理后的糟渣、胡萝卜、薯秧苗等青绿饲料；以及多维和矿物质等预混料、磷酸氢钙、骨粉等。

      精饲料配方：发酵豆渣30%、玉米粗粉16%、豆粕8%、棉粕13.7%、玉米青贮秸秆15%、干草13%、预混料1%、食盐0.3%、小苏打1%、磷酸氢钙或骨粉2%。每400公斤全日粮饲料添加：强微壮壮素一包

      在泌乳高峰期，除了保证提供降解处理的优质秸秆饲料和干草、青贮玉米等，让其任意采食外，还要适当增加精饲料配比比例。

       泌乳期间，可以喂保健液每头每天300～500克。小苏打100克（精饲料中加了小苏打的，则不必另外加）、尿素50～80克。

       在其他动物上的使用：其他动物参考的原则是发酵豆渣可以占配方中的10％～40%是正常的，看情况酌情增减，在不影响饲养标准的情况下可以多用一点，因为发酵豆渣的消化吸收率和豆粕相似，发酵后已是优质蛋白饲料原料。

 强微公司董事长应邀参加广东省对虾水产养殖大会

7.2 第二种发酵豆渣的方法用来喂养各种动物的方案

    第二种发酵豆渣的方法，发酵后基本上类似于全价饲料，喂动物时，只需要直接代替部分自配全价饲料，或外购全价饲料；

    这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，如：

① 10%发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。

② 20%发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。

③ 30%发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。

④ 40%发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。

⑤ 50%发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。

   如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。

    这个方法的创新之处，是直接把4%型预混料加入到发酵中去，必须注意压实压紧甚至用脚踩紧，和密封好进行发酵和保存，第二是加入大量的玉米粉和麦麸或米糠一起发酵，使发酵料的蛋白能量达到相对的平衡，粗蛋白质大约为15-18%左右，与全价配合饲料的粗蛋白含量相似，所以，可以直接代替部分全价饲料。

    这个方法的缺点是增加了大量的发酵用的玉米粉和米糠或麦麸，增加了劳动量，但对喂养的效果绝对是有好处的，加进去发酵的玉米和米糠麦麸等也提高了其消化吸收率。

    以上喂养方法适用于猪鸡鸭等各种单胃动物，都是采用以上喂养方案。注意发酵时使用不同的预混料即可。

八、豆渣配合其他糟渣一起发酵和喂养动物的方案

   豆渣是一种蛋白原料，可以与属于能量原料范畴的糟渣搭配来发酵利用，例如可以与木薯渣，淀粉渣，米饭面食为主的潲水等来搭配发酵。

   例如：湿的豆渣350公斤 ＋ 湿的薯渣（或淀粉渣或潲水）550公斤 ＋ 适当的麦麸或米糠（目的是如果糟渣含水量太大，则要用麦麸米糠来吸水，用量100公斤左右） ＋ 活力99生酵剂和粗饲料降解剂各一包 ＋ 相应动物的4%型预混料6公斤 ，一起压实密封发酵几天；

   喂养各种动物的方法同上即：

① 10%发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。

② 20%发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。

③ 30%发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。

④ 40%发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。

⑤ 50%发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。

   如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。