1、钟老师，您好！有个厂家的专家说，不建议我们虾农过多使用乳酸菌，因为如果虾塘水体的乳酸菌过多，伴随产酸过多， 会导致塘底的氧化还原电位过低，而弧菌也恰恰喜欢在氧化还原电位低的环境中繁殖。他建议我们平时多使用过硫酸氢钾改底，从而提高塘底的氧化还原电位，同时多使用芽孢类和光合菌，因为这两种菌比较适合氧化还原电位比较高的环境。现在厂家太多了 ，好多厂家给出的建议完全是相反的，我们虾农又没有足够的理论知识去分辨，搞得很迷惑，望钟老师您能给我们解惑，不胜感激！

     您好，常规情况下，有机质比较多的池塘底部，酸化会比较严重，如果池塘底部有机质过多，那么耗氧也会增加，有机氮和碳都是严重的耗氧因子（或叫BOD生物耗氧量），随着时间的推移，有机质多的池塘底部溶氧也会低，自然氧化还原电位也就低了，同时有机质过多，也会被厌氧和腐败细菌利用从而慢慢酸化，并造成底部PH偏低，这给人造成一个印象，就是酸化的池塘底部，往往是氧化还原电位低的地方，或者说形成了一种概念，PH低的酸化=氧化还原电位低；

      但是，这和乳酸菌有关系吗？答案是没有直接的关系；那和什么有关系呢？答案是和有机质过多有关系；很显然，底部酸化和有机质过多有关系，底部氧化还原电位低下也和有机质过多直接相关，但却不关乳酸菌的事儿呵！即便你不添加乳酸菌，在有机质过多的池塘底部也会酸化（自然厌氧细菌的反应）；反之，如果池塘底部很干净（没有有机质），你就算加再多的乳酸菌，也不会底部酸化；

     所以，要问题的根源和逻辑上一定要搞通和搞清楚，这不关乳酸菌的事儿，乳酸菌在这位专家这里，完全是被躺枪了，这位专家只是根据常规发生的一些现象，无理推导出乳酸菌和氧化还原电位低的关系，是典型的通过表象来胡乱猜测本质；

      如果非要从表象来看氧化还原电位和PH的关系的话，恰好与您说的这位专家相反，即氧化还原电位和PH是负相关的，即PH低时氧化还原电位高，而PH高时往往氧化还原电位是低的，这又作何解释呢？
     在一般养殖水体中，以及我们经常接触到的污水处理系统中，氧化还原电位与pH值是呈负相关，也就是说，pH越低，氧化还原电位则越高，反之，PH越高，氧化还原电位越低，这已经是公识；实际上也是这样：水体介质的酸度增加会使氧化型物质的氧化能力增强（如高锰酸钾在酸性介质中氧化能力很强，在碱性介质中氧化能力下降，过硫酸氢钾复合盐也是一样的反应）
      另外，在溶解氧极高的生化池中，正是因为氧化还原电位高，所以硝化作用强，把氨氮硝化成硝态氮，然后PH急剧下降，所以，只要检测到生化池出口处水体PH急剧下降的，恰好说明生化池工作顺利和硝化作用正常；相反在缺氧反硝化作用过程中，往往是在厌氧或缺氧环境中进行反硝化作用（即氧化还原电位低的环境中），恰恰反硝化作用的结果是PH上升的，且恰恰这种水体中氧化还原电位是低的；

    在实际上水产养殖水体中，酸碱度的变化并不象化学反应罐中那样大起大落的，都受到池塘生态系统中各种因素的制约，受到藻类一天当中光合作用强弱和变化的影响，也受到藻类呼吸作用的强弱和变化的影响，受到水体中菌相强弱和营养的影响；水体中PH还受到缓冲物质即总碱度的影响，并不是说，您加了乳酸菌，立马水体的PH就下降了，不是这样的，乳酸菌泼洒到水体中后，要大量降PH并不那么容易，一是受到上述因素的影响，二是受到水体中碳氮比的限制（除非碳源非常非常多，碳氮比极高，但这种极高的碳氮比的情况非常少见，我们更多见到的是碳氮比偏低得很呵，特别是在现代高密度高投饵水产养殖模式下，总体上氮更多，碳相对更少，这也是我们强调要多泼洒发酵碳肥的主要原因之一），三还受到水体中有限的微量元素的限制；
    再退一万步讲，难道不泼洒乳酸菌，象土塘这样的底质下，底部就不产酸了吗，完全错误，即便没有乳酸菌，底泥有机质中，产酸的微生物菌种仍然大量存在，且反而多是有害的微生物，这些有害的微生物分解底质有机质，产生低级脂肪酸，甲烷等，照样能酸化底质，但却是有害的，还不如大量泼洒乳酸菌，特别是撒入强微改底养泥复合菌颗粒，来改善底部微生态系统，特别是我们实践中证明，底部长期撒入强微改底养泥复合菌颗粒后，底泥中的弧菌大幅度减少，而水体中大量泼洒乳酸菌（例如如东小棚中一个月用一次的王者归来，水体中有害的绿弧菌是几乎检测不到了）；
   我多次强调过，象乳酸菌中的粪肠球菌，和屎肠球菌，几乎就是为水产而生的菌种，它们的繁殖速度奇快，分解粪便的能力极强（本身就是从粪便中提取出来的菌种），更为重要的是，它们还不怎么耗氧，在水体中达到5万个/毫升的高含量下，仍然对溶解氧没有多少影响，而在这种极高乳酸菌浓度下，我们并没有发现说水体PH下降到会厉害的程度，也没有发现溶解氧受到影响，反而是水体理化指标得到了极大的改善，弧菌得到了有效的控制，鱼虾健康，得病率极低，活力极强，离水耐运输，肉质风味好，实践是检验真理的唯一的标准，看到我们的实践效果其实也就明白了其中的道理了；

     最后总结一下：
     大量泼洒乳酸菌并不能显著改变池塘水体中的PH值，但可以稳定PH值；
     大量泼洒乳酸菌，相对枯草芽孢杆菌来说，并不会大量耗氧，反而可以维持相对较高的氧化还原电位，因为繁殖力惊人的粪肠球菌，可以分解和降解水体中的耗氧因子，从而促使溶氧增加，并且我们发现，常用乳酸菌的池塘，往往伴随着有益藻相的发生而排斥有害藻相，例如绿藻和硅藻更丰富和生物多样化；乳酸菌并可有效的抑制弧菌，粪肠球菌抑制弧菌是天然的功能，比起枯草芽孢杆菌要有效得多，这源自粪肠球菌可分泌胞外乳酸链球菌素等生物抗菌素的原因，且繁殖速度远大于枯草芽孢杆菌，并有效分解鱼虾粪便和残饵；
    大量泼洒粪肠球菌等乳酸菌如王者归来等，可以保苗保虾保成活率，主要是归因于它强烈的抑制绿弧菌的效果，以及清爽水质的效果；

     相反，枯草芽孢杆菌在水产养殖中要慎重使用，如果长期使用枯草芽孢杆菌，可能造成水体过肥，并发生中后期的浓绿藻和蓝藻的发生，因为枯草芽孢杆菌分解的胞外酶可将大分子有机质分解成小分子，主要的原因是过于迅速，在短时间内把大分子分解成小分子，造成水体短时间内富营养化，在短时间内释放出大量小分子营养，造成藻类短时间内过度繁殖，形成浓绿藻甚至蓝藻；
     另外枯草芽孢杆菌等耗氧比较厉害，大剂量使用很容易造成缺氧，注意它是耗氧严重的，并造成氧化还原电位降低，这与这位专家说的正好相反；至于在已经发生浓绿藻和蓝藻的池塘，突然大量使用枯草芽孢杆菌，确实可以通过营养竞争的作用，把浓绿藻和蓝藻减少和消除，但极有可能发生藻类集体集中死亡，即倒藻，水体倒是清澈了，但这对水体也是危害性极大的；
     总而言之，枯草芽孢杆菌比较霸道和强势，分解力极强，可以短时间内集中分解有机碎屑，这其实是枯草芽孢杆菌的弱项，而长时间低剂量使用枯草芽孢杆菌，也会造成水体藻类要么过浓，要么无藻；原因还在于枯草芽孢杆菌的霸道和强势，形成的池塘生态系统的生物单一性造成；

     总之，池塘的生态必须是一个相对温和的生态平衡，并形成生物多样性的动态平衡，过于强势的菌种，很容易打破这种动态平衡，这就不好了；即便是要处理氨氮/亚盐，和处理浓绿藻蓝藻，处理底部的有机质，也应该是一种温和和缓慢的进程；