EM在水产养殖中的应用实践
EM是有益微生物群的英文缩写，由日本琉球大学比嘉照夫教授发明。EM可广泛应用于种植业、养殖业、环境保护、人体保健等领域。为验证EM在露天水产养殖池塘中的应用效果， 我们于1998和1999年两年选择青虾和常规鱼养殖池进行了试验，现将试验的情况总结如下：
一、试验设计和实施方法
1.试验池和放养模式。
青虾试验池在宜兴新街镇渔畅1998年试验池面积4亩，对照池3.5亩，鱼池条件基本 相同。试验池亩放养自繁虾苗10万只，对照池亩放养虾苗5万只。常规鱼养殖试验池在马山 区电仪农场，1998、1999两年试验池面积计19亩，对照池计16亩，试验池平均亩放草鳊鲫 鲢鳙鱼种183.7公斤，其中吃食鱼84.5公斤，占46％。对照池亩均放养同品种同规格鱼种 178公斤，其中吃食鱼87.9公斤，占49.4％。
2.青虾试验池中的EM应用方法为粪肥发酵、池水泼洒和EM发酵自配饲料三种方法同时使用。
虾苗放养前10天制作EM发酵基肥500公斤，发酵方法是用半干湿猪粪、自然水、EM、 红糖按500∶50∶1∶1的比例拌和堆垛，用塑料薄膜密封发酵7天后投入养虾池作基肥。放 养前2天全池泼洒EM 4公斤，泼洒前制作EM发酵液，方法是EM、红糖、水按1∶1∶(20～ 30)的比例，先用温开水将红糖溶化，再加入自然水和EM拌和密封发酵24小时，用井水或池 水稀释500倍以上全池泼洒。7月5日放养虾苗，7月20日第2次泼洒EM 3公斤，后期因水 花生生长旺盛，水质较清，至捕获未泼洒EM。9月30日，主要饲喂自配的EM发酵饲料。其 配方为：青糠40％，小麦粉15％，菜粕30％，鱼粉15％。EM发酵料的制作方法是先用EM 制成EM发酵稀释液(发酵时间为2小时)，饲料、EM、红糖、自然水按500∶1∶1∶(150～200) 的比例拌和，用好氧法发酵20～24小时，一般在下午4～5时拌和饲料放置塑料盆内或有塑 料内袋的蛇皮袋内，用手轻轻压实，盖上报纸(蛇皮袋敞开袋口)放置室内阴凉处。第2天上 午9～10时饲喂30％，下午6时左右饲喂剩余的70％，发酵时将温度控制在40℃内，最高 不超过45℃。试验期从1998年7月3日至9月30日，全过程90天。第二年因发生洪水， 试验未能按计划进行。
3.常规鱼池的EM应用方法为池水泼洒和EM发酵自配饲料两种方法结合使用。
池水泼洒分别于5月上旬和7月下旬分两次全池遍洒，亩用量1公斤。第一年EM发酵饲 料的实际配方为：菜饼43％，大麦37％，青糠20％，第二年因饲料价格上升，实际配方为： 菜饼78％，青糠10％，干鸡粪10％，沸石粉2％(对照池未用干鸡粪)。自配发酵料的使用时 间为：第一年10亩试验池从1998年4月15日至9月20日全过程159天，第二年9亩试验 池从6月8日至9月16日，全过程101天。其它时间均饲喂常规饲料。池水泼洒和饲料发酵 方法均与青虾试验的使用方法相同。 
二、EM对水质改善作用的测试结果
1999年对电仪农场常规鱼试验池和对照池的水质进行了测试。7月28日亩用EM 1公斤 对试验池泼洒，泼洒后每隔一星期(中间空一个星期)取水样测试1次，取水时间为上午10 时，从泼洒EM至最后一次测试为35天。测试使用水质测试盒，准确率90％以上。
测试结果 表明：
泼洒EM后，pH值无明显变化，透明度有所改善。35天内溶解氧平均增加48％，最佳时 段在泼洒EM后的两星期，试验池溶解氧比对照池增加75％，这与许多用户反映15天时水质 最佳的情况相一致。氨氮平均下降57％，降幅最大值在后期，35天时试验池仅为对照池的六 分之一。
三、收获情况
1.青虾试验池和对照池收获情况。
试验池亩均总产比对照池增加15.9公斤，增幅46％。商品虾亩产量比对照池增加近1 倍，商品率达74.5％，并且规格大，出售价格高，而对照池商品率为54.5％，并且规格小， 售价低。
2.常规鱼养殖试验池和对照池的收获情况。
试验池亩均净产比对照池增61公斤，增幅13.5％，而吃食鱼的亩均净产增65.3公斤， 增幅达25.9％。净增肉倍数比对照池提高0.79。应用EM后，由于水质相对较清，对鲢鳙鱼 的生长无促进作用。
四、应用EM后的经济效益
1.青虾池在扣除物化成本和塘租后，4亩试验池净产值为5036.96元，亩均1259.24元； 3.5亩对照池净产值为2175元，亩均621.42元，试验池比对照池亩均增加净产值638元， 增幅达103％。
2 .19亩常规鱼试验池净产值20374.90元，亩均为1072.36元，16亩对照池净产值9374 元，亩均净产值585.88元，亩均试验池比对照池增收486.48元，增幅达83％。
3.亩均EM投入成本与亩均增加的净产值之比。两年23亩试验池共投入EM原露106.9 公斤，金额2138元，红糖79.4公斤，金额317.60元，合计成本2455.60元，亩均106.77 元。试验池比对照池共增加净产值11792.84元，亩均增加512.73元，EM投入与产出比为1∶ 4.8。其中青虾试验池用去EM原露14.4公斤，红糖14.4公斤，合计成本345.60元，亩均 86.40元，投入产出比为1∶7.38；19亩常规鱼试验池用去EM原露92.5公斤，红糖65公斤， 合计成本2110元，亩均111.05元，投入产出比为1∶4.38。
五、结论 
笔者应用EM技术在青虾和常规鱼养殖上试验的结果证明：一是亩用1公斤或按1克/米 3直接或发酵后泼洒水体，可显著改善水体环境即提高水体透明度和溶解氧，抑制病害，降 低氨氮、硫化氢，减少换水次数。一次泼洒有效期可达30～40天。这对缺乏水资源，排灌不 便的养殖塘具有重要意义。二是用EM发酵自配饲料可提高饲料的消化吸收率，降低饲料系数， 显著提高水产养殖的经济效益。三是EM加红糖发酵人畜禽粪肥用于肥水可快速培育浮游生 物，增加苗种的适口饵料，提高苗种成活率；粪肥拌入饲料中发酵后饲喂，可替代部分精料， 降低饲料成本。用EM处理过的饲料在水温30℃以上时可保持数天内不氧化变质。EM发酵粪 肥不会污染水质。四是用EM养殖的鱼虾产品，体色自然，抗应激能力强，肉质特别鲜美。试 验证明：EM不仅适用于设施渔业，在露天塘上应用同样具有很好的经济效益和生态效益。
六、问题和讨论
本试验养殖户由于第一年进行青虾单养，经验不足，后期没有投入足够的粪肥肥水，水 质偏清，水花生、青泥苔生长过旺，影响了青虾回捕率，也浪费了部分饲料。常规鱼养殖中 鲢鳙鱼生长一般，泼洒EM的后期氨氮浓度仅为0.05毫克/升，表明养殖中需根据水质情况增 加肥水。在饲料发酵方法上用好氧法发酵温度不易掌握，在发酵场地、工具设备允许的条件 下，或在特种水产养殖用饲较少的情况下适宜使用厌氧法发酵。
应用水生动物微生态学原理和微生态制剂解决水产养殖的水质、疾病和营养已引起许多 专家和学者的关注。何义进指出：应用微生态制剂可以建立生物体的消化道或其外界环境中 的正常菌群，抑制有害微生物，合成并提供营养素和消化酶，增强机体抵抗力和免疫力，促 进机体的生长发育。王武指出：健康养殖就是实现机体的微生态平衡，并指出养殖用水的处 理和废水处理以有益菌即EM菌最有前途。笔者应用EM的基本方法，除在青虾、常规鱼养殖 上进行试验外，在湖泊网围、池塘、稻田养殖、设施渔业中养殖河蟹、鳜鱼、河、鲈鱼、 美蛙、黄鳝等进行了多种养殖水体、多品种、多方法的探讨和应用，均取得了显著的效果。
在EM的应用方法上，为解决EM发酵饲料费工费时的困难，不少用户目前采用了高浓度浸泡 鲜活动物性饲料和植物性饲料，如死鱼虾、黄豆、豆饼(粕)、玉米、小麦等原料粮，或将EM 适当稀释后喷洒在颗粒饲料上立即饲喂的方法。这些方法在特种水产养殖上效果非常显著。 例如池塘养殖的河蟹回捕率达91.7％，150克以上规格的商品蟹达80％以上，稻田养蟹最大 个体达435克。许多用户反馈的信息表明：EM对抑制河蟹多种病害，遏制河蟹、鳜鱼、鲶鱼 的多种病毒复制具有显著作用，养殖期间一般在水体中泼洒EM 2～3次即可避免大多数病害、 病毒的发生。EM已为广大水产养殖户接受。正如中国工程院院士辛德鲁教授指出的：EM技术 是我国学习日本先进农业技术中继地膜覆盖技术、水稻旱育稀植整套技术后的第三项快速有 效并得到广泛应用的重大技术。EM技术为解决目前水产养殖业中存在的水质污染、病害严重、 效益低下等问题提供了技术支撑。EM是建立生态渔业、生产水产绿色食品、提高渔业经济效 益的有效途径，值得大面积推广应用。
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