您好老师，有两个问题您帮忙解答一下，用豆粕发酵剂发酵玉米坯芽饼，一千斤玉米坯芽饼加水400斤，玉米50斤，豆粕发酵剂1袋，发酵半个月左右袋子里面有一层小白点，发酵的玉米坯芽饼有小白点的地方还用扔掉吗，这个帶白点的玉米坯芽饼对猪有影响吗。还有一个问题是，食品厂挑出来的豌豆，2斤湿的晒1斤干的，720元一吨（湿的），我想用豌豆和玉米坯芽饼掺和着发酵来喂母猪和肥猪，请您给设计一个配方。

  您好，这是有霉菌在繁殖，但不能确定这个霉菌是否有毒，有些霉菌是没有毒的，例如做霉豆腐的根霉菌和毛霉菌等，以及做酱油的曲霉，以及用于发酵柠檬酸和其他酶制剂的黑曲霉等，都是无毒的，其实大自然很多霉菌都是无毒的，但您的发酵料并不能确定，确定的话，需要专门的检测机构检测；
   所以，还是建议刮掉一点不用，在我们30年服务养殖户发酵饲料过程中，遇到的有白色霉点的发酵饲料情况非常常见，主要还是因为发酵密封不好造成的，进入了空气才能长霉菌，同时恰好原料上霉菌孢子（霉菌繁殖体）的残留造成有霉菌种子而生长繁殖；
   只不过，我们的经验是，这些发霉点刮下来的部分，可以单独收集起来，再在一个小的容器中，进行二次发酵，再次添加少量玉米粉如10%，添加少量碳酸钙如2-3%（用来中和第一次发酵产生的有机酸度，有利于下二次发酵），再次发酵脱霉后，可以再用于饲喂，这个没有问题的，我们曾经有案例，一个里里外外全部发霉的花生饼（最毒的黄曲霉）经过加淀粉质原料发酵后，可达到彻底脱霉并饲喂20%添加量，也没有问题。
   为了应对或规避防止发酵中产生霉菌，可以在发酵料配料中添加1%的食盐一起发酵，这样能很好的避免发酵的霉菌产生，有一些原料非常容易长霉菌，例如谷物皮层原料（米糠麦麸），这种原料本身就含有大量的霉菌孢子，所以可能添加食盐1%不够，就再增加用量到1.5%一起发酵，可以规避霉菌的繁殖，同时1.5%的盐度添加量下，在北方的如东北的冬天，发酵料也不会结成冰块一样硬。
   您说的这种豌豆如果是2斤湿的晒干得1斤，那就相当于干豌豆1440元/吨，还是比较合算的，从营养上看，干的豌豆粗蛋白含量达到25%左右，这是非常合算的，而且它是优质蛋白源。
   建议您打碎后粉碎后再来发酵，用一包“强微豆粕发酵剂”+ 玉米坯芽饼粉碎物450斤 + 打碎的湿豌豆粉750斤 + 玉米粉50-100斤 + 食盐12斤，搅拌均匀，注意必须搅拌时间长一些，如半小时，充分的搅拌均匀，再严格密封发酵，可以用呼吸袋发酵，也可以在吨袋塑料袋中发酵，注意呼吸阀门勿压迫住；发酵时间，夏天至少7天以上，春秋12天以上，冬天最少也要在10度以上环境中发酵15天；
   这个发酵料整体上发酵后折干的粗蛋白大概在24%左右，消化能也应该有2.5兆卡/千克以上。可以当做蛋白原料来配料喂动物，在饲料中添加量可慢慢达到20-50%。