强微99发酵棉菜粕专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=44
活力99发酵棉菜粕专栏：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=5

1、钟老师您好！

我发酵的菜粕用透明的塑料口袋装为什么升温不明显，塑料口袋上只有点水珠，头一两天只有点温热。我不知道这算不算已经开始发酵了？而我这次发酵菜粕时，用塑料口袋装了还剩下了点，我就用内外都有塑胶的饲料口袋装，两天后饲料口袋装的升温非常明显热乎乎的。塑料口袋装的只是口袋上有点水珠，三天以后一点温热都没有了。请问钟老师这是什么原因？

   您好，请您放心，已经开始发酵了，为什么升湿不明显，这是因为我们采用的是厌氧发酵模式，在厌氧发酵模式情况下，特别是压实压紧后，发酵任何糟渣都是静悄悄的发酵，没有明显的升温的，即使有，也只是开始两天有一点温热，这是因为头两天菌种可以利用物料颗粒间隙中残留的空气，进行了部分好氧发酵的原因，等物料颗粒间隙中的空气用完之后，就进入了彻底的厌氧发酵过程，在厌氧发酵模式中，菌种产热是极低的，几乎看不到产热引起的升温。
   微生物发酵产热主要是指好氧发酵过程中产热升温非常明显，任何微生物都是在有充分的氧气参与的情况下，才会产生最高的热量，并产生明显的升湿，我们的堆肥快速腐熟剂发酵粪便做有机肥就是好氧发酵方式，（物料要疏松的堆放，粪便太湿还得添加秸秆来疏松物料，每过几天还得翻堆一次，以引进新鲜的空气），在有氧气参与的情况下，微生物会大量消耗物料中的能量（在氧气的配合下），从而产生大量的热量，堆肥之所以采用好氧发酵方式，是因为必须把粪便中或其他物料中的能量消耗掉，以免将来施肥时烧植物的根，即常说的烧根。
   我们常说的酵素发酵，主要是指厌氧发酵，也只有厌氧发酵，微生物是以产生代谢产物为主的，即产生各种酵素为主，分泌各种代谢产物最旺盛，而不是以繁殖为主，这就要求厂家生产的发酵剂，必须含菌量非常高，从而加入发酵料中后，不必要再次繁殖，而是可以直接进入酵素发酵过程中来；
   然后，我们知道，在养殖业中，能量是仅次于蛋白的一个最重要的营养参数之一，所以，凡是用于养殖业中的发酵，都是厌氧发酵，因为只有厌氧发酵才能最大限度地保存物料中的能量不被消耗掉。因为能量对我们养殖户来说，是极为有用的营养之一。
   而好氧发酵呢？好氧发酵在氧气充分参与的情况下，会大量消耗掉物料中的能量，一般是指碳水化合物，如淀粉质等，好氧发酵是以繁殖微生物细胞为主的，所以，好氧发酵中微生物细胞会越来越多，但能量却越来越少，被消耗掉了，这种转化是要消耗大量能量的，这对我们养殖业来说，就失去意义的了；
   所以，只要是用来喂动物的发酵，一般是不会产生大量热量或升温太多的，因为都是厌氧发酵方式。
   好氧发酵一般用于堆肥，二是发酵鸡粪做饲料时，也会适当采用有限度的好氧发酵过程，即采用添加秸秆粉等来疏松物料，让发酵开始阶段有一个充分的好氧发酵过程，以产生高温，来杀灭一些有害细菌，和充分的熟化，但后来用完了物料间隙中的空气后，就进入厌氧发酵阶段，以充分保存能量。
   您所说的剩下的一点点料用个饲料袋子装产热更多，这也是正常的，因为料太少，所以，接触空气的机会多，而料多的塑料袋子发酵的，因为料本身就有隔离空气的作用，料越多，厌氧条件就越好，所以，塑料袋子装的产热更少。

2、老师，是否可以，只用玉米，发酵菜粕，发酵米糠，喂猪

  您好，当然是可以的，发酵菜粕按网站资料来发酵操作，添加30%玉米粉来发酵70%菜粕脱毒夏天15天，冬天25天以上，使用发酵脱毒的菜粕前，要摊开晾几分钟，资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56
   喂猪建议以土杂猪或内三元为主，米糠必须最好是精米糠或叫皮糠，配方：玉米粉51%、发酵脱毒菜粕折干35%、皮糠10%、猪用预混料4%、赖氨酸0.35%；折干的粗蛋白有15.6%，消化能2.89兆卡/千克左右。为了提高育肥效果，建议每500斤日粮折干，添加一包强微壮壮素。
   也可以把皮糠与菜粕一起发酵，即用皮糠代替玉米粉来发酵菜粕也是可以的，则可以提高发酵菜粕的蛋白，最终也是以上配方，可以达到日粮粗蛋白16.3%左右，消化能2.8兆卡/千克左右，只是粗纤维略高一些，但仍然可以的。

3、你好钟老师我们厂根据这㐃网站提供的发酵菜粕配方做了一段时间的料肉比，大猪阶段的效果不是很好我们用的是外三元，猪能否提供一下料肉比达到2·8比1或3比1的发酵菜粕配方当地资源有玉米豆粕麦麸菜粕万分感谢

   您好，以菜粕为主要原料，预先要对菜粕进行脱毒发酵处理，具体的方法请参考这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56
    其中脱毒发酵的方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2238&cateid=56
    建议配方：
    小猪阶段：玉米粉58%、发酵菜粕15%、豆粕15%、麦麸8%、赖氨酸0.2%、猪的预混料4%，这个配方的粗蛋白大约是16.95%，消化能大约是3.15兆卡/千克，请选择品牌猪用预混料为宜。
    大猪阶段：玉米粉55%、发酵菜粕25%、豆粕10%、麦麸6%、赖氨酸0.3%、猪预混料4%，这个配方的粗蛋白大约是16.4%，消化能大约是3.10兆卡/千克，请选择品牌猪预混料为宜。
    注意发酵菜粕是湿的，注意在称取时，要扣除其中的水份，例如按我们的网站资料，一般发酵菜粕的含水量为1.6斤发酵湿料晒得1斤干的，所以，如果要称10斤发酵菜粕，实际上要称16斤来用的。
    我们也注意了一下网站上的内容，确实是比较老的内容，一年多没有更新了，所以，以您的咨询为契机，对网站内容进行了修改，配方主要是增加了玉米粉的用量，以及增加了赖氨酸的用量，减少了麦麸的用量，毕竟菜粕中的粗纤维已经比较多了，再加得太多麦麸，可能会影响整体日粮的消化吸收率。

4、钟老师您好!

   请教一下几个问题:
1.上次我加石灰脱毒一天后,未加玉米面发酵的菜粕已经十天了,表面沿发酵池壁一圈有发霉现象,不知这有没有发酵?还是发酵未成功,怎么处理?
2.如果将发酵菜粕凉晒干,成分会有哪些变化?营养成分是否会降低?粗纤维是否会上升?
3.如果是加泔水发酵的菜粕呢?凉晒干后,营养成分和粗纤维有哪些变化?
4.昨天刚买了100只一斤重左右的小鸡,听卖鸡的人说:不能给它们吃青料(白菜),因为鸡吃习惯了白菜,如果以后没白菜吃,对它吃料或生长都有影响.不知这种说法对不对?
                  谢谢老师!

  您好，您所说的这些发霉的点都是与空气接触最多的地方，这是由于空气接触引起的适合霉菌繁殖造成的，这是原因之一，原因之二是没有添加玉米粉，没有添加玉米粉来发酵菜粕，则发酵强度不高，发菌点极少，发酵速度慢，发酵速度慢可能造成时间差让霉菌繁殖，而如果加了玉米粉，则可以迅速发酵起来，以菌治菌，发酵产生的乳酸菌和酵母菌可以显著抑制霉菌的繁殖，发酵所产生的乳酸本身就是一种杀霉菌的制剂（传统的粮食仓库中也有用乳酸喷雾来抑制霉菌的），也就不会有这么多霉菌点了，但多少会有一些，只是不可能有这么多。
   所以，这就是为什么我们要强调要添加30%玉米粉来发酵脱毒菜粕的主要原因，我们的资料上说的操作细则，都是我们在20多年的实践经验中总结出来的，养殖户最好不要随意去发挥修改操作数据，先按我们的资料来，自己再创新。
   菜粕发酵的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56
   现在已经有太多的霉点，怎么办呢，则只能重新发酵了，例如再加入20%以上的玉米粉一起发酵，再补充点强微无抗饲料发酵剂菌种来发酵即可。
   将发酵的菜粕晾干，注意晾干，则影响不大，因为不是那种剧烈的晒干或高温烘干，所以影响不大，乳酸菌也基本不会减少或损失，里面的毒气倒是可以通过晾干挥发掉，所以，这是好事。营养成分不会降低，折干物质中的粗纤维也不会上升，物质也不会凭空增加的。
    加潲水发酵的菜粕也是一样的，前提是晾干哦。
    卖鸡的说的有对的也有不对的，对的是：确实存在换料应激，您可以先喂之前这个卖鸡的原来喂的料，慢慢在里面加自己的饲料（如白菜），慢慢过渡即可以了；

5、老师你好！

    我们这里菜籽饼才0.5元一斤，听说蛋白比较高，不知道用来喂鱼是否划算？有些养殖户用菜籽饼比例高了，经常死鱼，所以现在很少有人愿意用了。我考虑到发酵菜籽饼也比较麻烦，我想直接把菜籽饼加在发酵好的保健液中放几天，然后洒进池塘，不知道这样能不能达到脱毒的作用？

 您好，您当地的菜籽饼1000元/吨，应该说是非常合算的，要知道菜粕价格也需要2000元/吨以上的，所以非常合算，加上是喂鱼，鱼需要蛋白，而菜籽饼蛋白比较高，达到33%左右，是很好的喂鱼蛋白饲料，但菜籽饼中含有毒素，需要脱毒处理，脱毒的操作看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56;同时，建议添加1%碳酸钙一起发酵，以控制发酵产酸，因为鱼类饲料不宜过酸，这样直接发酵后，配合点麦麸米糠，最好加一些鱼用预混料，就可以直接喂鱼的了。
   您想把菜籽饼直接泡在保健液中几天就喂，可以肯定是不行的，或者说只能控制用量使用，即使是用保健液泡几天，可以肯定是不可能起到脱毒的效果的，必须固态发酵15-25天以上，冬长夏短。

6、请问钟老师：用完全发酵脱毒的菜粕，能否作为仔猪和60斤以上育肥猪唯一的蛋白饲料来源？即全部用脱毒后的菜粕代替豆粕？谢谢！

   您好，理论上是这样子的，例如只要解决了以下几个问题就完全可以的；
   1.完全脱去菜粕中的毒素；
   2.完全忽略菜粕的适口性问题，这一问题还是比较大的，豆粕与菜粕的适口性差别很大；
   3.对菜粕蛋白的氨基酸进行平衡，例如添加赖氨酸等；正因为豆粕的氨基酸更为平衡，所以，豆粕蛋白的消化吸收率极高，这里面不光是赖氨酸缺少的事，还有其他氨基酸的平衡和蛋白结构的问题，但我认为可以通过加强发酵来解决；
   建议发酵剂用强微豆粕发酵剂来发酵菜粕，与发酵豆粕是一样的原理，可以分解蛋白成为小肽，按发酵豆粕的方法来发酵菜粕，具体看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;区别就是发酵的时间要足够长，夏天要达到15天以上，冬天要达到25天以上，目的是为了脱毒的，强微豆粕发酵剂发酵菜粕一样有脱毒的功能。这样不仅去了菜粕的毒素，而且大幅度地降解了菜粕蛋白，显著提高了菜粕的消化吸收率，还产生了大量的小肽功能免疫性物质，和未知生长因子；
   然后再作为蛋白源来配制饲料日粮，注意取出菜粕时，注意晾10分钟以上，以便把发酵后的菜粕中的毒素挥发出来。
   建议的猪日粮配方如下：   以上的发酵菜粕折干40%、玉米粉45%、麦麸10%、猪用的4%型预混料4%、赖氨酸0.3%、然后每500-600斤折干日粮中添加一包强微壮壮素。
    这个日粮配方的粗蛋白大概是16.5%、消化能大概是3兆卡/千克左右，是比较好的配方；
    在实际操作上，您可以把上述配方中的干料预先混合起来备用，例如把玉米粉，麦麸，预混料，强微壮壮素预先混合起来配用，例如如下（以配制600斤为例）：
    取玉米粉270斤、麦麸60斤，猪用的4%型预混料24斤、赖氨酸1.8斤、强微壮壮素一包，把这些预先混合起来备用 ；
    喂猪时，取这种混合干物60斤，加入发酵的菜粕湿料64斤（其中有折干物40斤），喂猪前临时搅拌均匀即可送去喂猪。
    发酵菜粕的水份相当于100斤干料加60斤水的样子，所以，64斤湿料中只有40斤干料。