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1、   请教老师：我现在从事肉鸭养殖，能不能用玉米粉+菜籽粕+预混料，按类全价料这样干粉剂混合搅拌好之后直接用于深度发酵？如果能，对能量有什么损失？是否我加红糖水培养菌液再来发酵就会减少能量的损失？如果不能，老师有什么好的建议，能指点一下么？

   您好，您的方案是不行的，其中主要原因在于：

    一是能量损失巨大，会造成料肉比上升，鸭子偏瘦不肥，这与用液体菌种还是固体菌种无关，因为里面加了菜粕，要达到脱毒的目的就必须发酵夏天15天以上，冬天25天以上，且要脱毒就必须是含水量40%以上的高含水量来发酵脱毒才有用，而发酵时间又这么久，显然是非常的深度发酵了，这么长的时间发酵，物料会非常酸，能量损失巨大，当然可以添加碳酸钙来缓冲酸度，但也只是缓冲作用而已，最终酸度仍然比较大，虽然说家禽类对味觉不敏感，可以吃得下，但对肠道过酸的话，肠道菌群就太单一化了（其他益生菌无法生存），肠道变薄，黏膜绒毛可能脱落，影响消化，最终影响到健康，以及可能造成拉稀；

    二是您是想一起发酵15-25天以上达到脱毒的目的，但菜粕和玉米粉在一起，发酵后的毒素是变成气体（异硫氰酸酯,唑烷硫酮腈类），这些气体，需要在发酵菜粕脱毒后，适当的晾一晾，摊开几分钟后，让其挥发后，才与其他物料搅拌均匀，进行饲喂的，而与玉米粉一起发酵，一些有毒物质渗透到玉米粉和其他原料中，量变大了，实际上挥发起来也相对变困难了一些，没有必要的；

    总之，建议您单独发酵菜粕，用强微豆粕发酵剂来发酵，既能起到脱毒的作用，又能起到降解蛋白变成小肽等活性生物物质的作用，效果极好的，类似于发酵豆粕的效果。具体脱毒的操作看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56

    脱毒后，再折干与玉米粉，预混料搅拌到一起来喂鸭子，这是最稳当的做法，虽然麻烦，但效果是确切的；

    液态的菌种不建议使用，我不知道您是如何制作液态菌种的，如果说是从市场上直接购买的液态菌种，则存在活菌含量不高，一般没有添加酶制剂等缺点，且效果不稳定，流体状态下，活菌是很难保存时间长的，往往一个月后，活菌含量就只剩下几百万个/克了，而固体菌种是稳定的，固体的粉末产品，其中的菌剂处于休眠状态，保存性更好，用固体产品来发酵饲料，每一次的操作后，发酵料中的活菌和成分相对是稳定的；如果是自己扩培液态菌种，也是不稳定的，时好时不好，很难稳定质量；

    我们保存菌种最佳的模式就是烘干固态保存，中国科学院菌种保藏中心基本上是以固体菌剂保存，如砂土管蜡封保存于零下70度下保存，很少有液态保存方法的，这是作为活菌的保存基本原理之一，液态下微生物都是被动活化状态，苏醒了就要吃喝拉撒，就要代谢反应，流体中营养耗尽之后，就会自溶死亡，这是避免不了的；