发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、你好，听说有用发酵剂过量致猪肠变薄甚至断掉，很恐怖，发酵液和发酵饲料什么用量能最合适呢，？另外保健液添加些中成药会如何呢？谢谢
       您好，您所说的事情有误，不是发酵剂过量，是使用发酵潲水过量可能会造成肠壁变薄，但我们推广发酵饲料以来的13年间，从未出现过断掉的现象，即使是100%使用发酵潲水的用户，也只是偶尔在屠宰后发现的，而屠宰前猪精神状态，健康体况都是非常好的，只是屠宰后才发现肠壁比较薄，但却从不发现有断掉的现象。
      仅限于发酵潲水，这是因为潲水含水量大，含米饭等淀粉质多，特别是因为含水量大的情况下发酵，发酵产酸比较多，过酸造成的肠壁变薄现象。
       发酵的保健液我们的资料都有详细的规定使用量，一般是占饲料量的10%左右，都是非常安全的，壁管也是非常正常的。
发酵饲料的用量，则以您观察为准，只要猪适应，对于育肥猪来讲，就可以无限地加量上去，前提是育肥猪适应或者说爱吃的情况下，就可以加量，不必担心肠道变薄的问题。
       保健液配合中成药是完全可以的，辽宁史先生就一直是这样来喂蛋鸡肉鸡的，效果非常好。

2、钟老师好；请教一下鲜调味品有如下:大蒜 大葱 葱头 生姜 香辛调味品如下：陈皮 大茴香 小茴香 甘草 砂仁 花椒 辣椒 等 我想发酵料结合上述调味品养土鸡，希望打出自己的品牌，肉质超过农村土鸡，上面有好多调味品都是抗菌的，结合发酵料后会不会影响发酵料和调味品的效果？辣椒有点伤肾，鸡先天肾气不足合不合适用辣椒提高肉质。上述调味品一般占饲料的百分之几？或者发酵料的百分之几？散养的土鸡喂发酵料加调味剂有没有可能超过农村养的土鸡？钟老师对提高鸡肉质方面有没有好的经验和建议？我曾去过史叔叔的场子参观，他就发酵豆粕加青草喂蛋鸡，我个人觉应该还有提高肉弹风味的空间。还有就是影响鸡肉质的因素有哪些？盼钟老师回复！不胜感激！
        可以一起混合使用，因为在这里我们的发酵饲料的特点就是用量大，哪怕是10%的发酵饲料，也就是一吨日粮中有100公斤是发酵饲料，用量之大，不必考虑这些调味品中抗菌因素的影响，举例如下：一般发酵饲料中会含有至少1亿/克以上的乳酸菌活菌，如果1吨日粮中有10%即100公斤发酵饲料，则相当于1吨日粮中有100000亿个乳酸菌（即10万亿个乳酸菌），而常规的益生素粉剂产品一吨饲料中一般是添加300-500克左右，含乳酸菌活菌量（不是指芽孢杆菌和酵母菌）平均在10-20亿/克左右，相当于一吨日粮中只有平均6000亿个乳酸菌活菌，而且还需要在肠道中吸水膨胀后活化才有用；
       所以发酵饲料的乳酸菌是直接添加益生素中的乳酸菌的15倍以上，何况很多养殖户发酵饲料的用量往往还有30%以上的。
       实践上也证明，我们的发酵含有一定辣椒水的潲水的养殖户，其发酵潲水或发酵料的效果还是比较显著的，这也是一种调味品在发酵料中的发酵效果显示，也有很多发酵含有您所说的调味品的潲水的养殖户，养殖效果比较好；
        但在用量上要有一定的限度，掌握一定的量，这需要您自己摸索一段时间，试养几批鸡进行观察探索；一般它们在饲料中的用量如果是大蒜末一般为1-3%左右，当然，您还得添加其他如大葱 葱头 生姜 陈皮 大茴香 小茴香 甘草 砂仁 花椒等；这需要您配合好添加，一般建议总体用量不宜过高，如控制在5%以内。这方面还是有一定的作用的。
        影响鸡肉风味的因素非常多，除了饲料方面考虑，还有饲养管理，运动场所，照顾鸡的习惯如有小石子帮助消化磨碎食物等，发酵饲料也是一个方面。

3、老师你好，我是生产浓缩料的，想生产发酵型浓缩料，不知道用活力99怎么添加，用降解剂还是生酵剂呢
     您好，您可以考虑使用粗饲料降解剂，或通用饲料发酵剂，按我们的说明书内容的添加量来确定在浓缩饲料中的用量即可。直接添加使用。
     也可以考虑使用我们的新产品强微无抗饲料发酵剂，每吨日粮中添加1.5包，具体资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=60  网页左侧的导航栏中还有发酵各种糟渣的资料链接。

4、老师你好；我想问；我可以不可以在我的饲料配方中同时使用30%的发酵潲水加20的发酵青饲料在加17%的发酵油菜粕来代替10%的豆粕和7%的玉米。
     仅从营养理论上当然是可以的，关键是动物是否适应，如果动物适应这样大量的喂发酵饲料，那当然更好，建议一开始喂时，先要少量试喂，慢慢增加发酵料的原则来对动物进行驯化驯食，同时，可以采取一些辅助措施，如每100公斤日粮中添加10克糖精的方法来调节适口性，则可以增加很多发酵料的用量，太酸的情况下，还可以添加0. 3--0.5%左右的小苏打粉来中和一下物料，另外，母猪不能长期用大量的发酵饲料，母猪比较安全的发酵饲料喂量在30%左右（适当的发酵料喂母猪有非常好的效果），长期喂大量（如40%以上）的发酵饲料有一定的副作用，如不发情，或流产等。

5、钟教授您好 我想养黑白花奶牛，出奶率好的留着做奶牛 出奶不好的当肉牛育肥  这样的双保险养法可行吗？以前我养猪 现在想养牛羊。针对牛的玉米秸发酵方法和鸡粪发酵方法怎么操作合适呢。猪的发酵料和鸡粪发酵喂猪我会的 和牛有什么区别吗 如果喂牛应用鸡粪发酵是不是就不用豆饼了或是很少用豆饼？
    您的这种想法也是很多人的想法 ，但奶牛转作育肥牛往往存在肉质不如专用肉牛的好的缺点，一般奶牛均可以先出奶，实在不行的，再作育肥用。
   针对玉米秸秆和鸡粪发酵如何喂牛的方法可以参考这里最新的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=41;，其中就有喂奶牛的详细方法；
   发酵鸡粪和喂养方法的最新资料则在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=47
   养猪与养牛是有一定区别的，猪的特点是饲料越精越好，牛则一定要精粗搭配，并不是越精越好，牛对营养要求比较粗放一些，用发酵鸡粪确实可以减少豆粕的用量，但也有一定的限制，毕竟鸡粪发酵料非蛋白氮比较多，真蛋白少，且成分比较复杂，一般占牛日粮的30%以内。
   例如：在牛日粮中占30%左右，例如配方：
   玉米粉（或高粱粉谷粉薯粉麦粉）20%、发酵鸡粪30%、秸秆饲料15-25%、青饲料或青干草粉15-30%、棉粕（或菜粕类）6-10%、磷酸氢钙1%（或骨粉2%），食盐0.4%、添加剂1%，小苏打粉0.5-1%，尿素视日粮的粗蛋白情况而添加点（如日粮整体粗蛋白低于13%时可以小牛一天30克/头，大牛一天60克/头，但一定要注意尿素的正确使用方法），没有青饲料或青干草的可以用 其他如牧草或米糠麦麸类10-20%代替。

6、老师 我们黑龙江这里养牛的很多都喂酒糟 也不用发酵拉回来后就堆在一个水泥池里 用的时候就弄出来些喂牛，当然是喂完玉米秸后在喂酒糟。我想知道发酵鸡粪是不是可以代替酒糟喂牛羊呢？他们的营养价值哪个会高些？如果发酵鸡粪时加玉米和粗降生酵后多加点玉米秸是不是就可以直扫喂牛羊了 也不用另喂粗料和精料了呢？期盼您的回复。。。
    牛是非常耐粗饲的动物，酒糟实际上是一种比较粗放的低营养原料，同时副作用的物质也比较多，如杂醇杂醛等，所以，应该说它与鸡粪原料在同一个档次上，发酵的鸡粪无害化后，是完全可以达到酒糟的营养价值的，同时，酒糟也要看是什么酒糟，如果是白酒糟，带壳多的，则粗蛋白只有10%左右，蛋白营养不如鸡粪发酵料，整体营养也不如发酵鸡粪，如果是啤酒糟，则远远超过发酵鸡粪的营养价值，因为啤酒糟的蛋白达到25%，与鸡粪的粗蛋白25%是一样的，但啤酒糟的真蛋白率非常高，且含能量值也比较高。
    发酵鸡粪时，本身要求加玉米粉等能量饲料搭配发酵，如果鸡粪比较湿，含水量大的话，还得配合秸秆（吸水）来发酵，以利于疏松发酵料，有利于发酵进行，鸡粪开始时需要一定的好氧发酵，耐添加适当的秸秆料，可以疏松物料，让发酵料中间有一定的空隙，造成一定的好氧发酵，有利于清除杂菌，产生一定的温度，发酵更为彻底一些；发酵时也不需要压实，反而需要疏松发酵。
   但发酵料最好不要全部用来100%喂牛，因为发酵料往往产酸，而牛的瘤胃是要求中性偏碱的，所以，除非牛用了大量的粗饲料如秸秆，青干草等，因为粗饲料会刺激牛的唾液的分泌，而唾液是碱性的，一头成年奶牛一天可以分泌唾液几十公斤，有中和的作用；如果粗饲料不多，则建议最好坚持长期在牛的饲料中添加小苏打粉等碱性物质，同时，小苏打也是奶牛常用的一种添加剂，添加量为日粮的0.5%左右，也有促进产奶的作用。
    发酵料最好是只占奶牛日粮的50%以内，其他用精饲料（配方饲料）、青干草、牧草、优质秸秆等；

7、钟老师，尿素对养牛的使用是充当什么样的角色呢 它使用的多少能起到什么作啊？如果发酵鸡粪不在另加豆饼，尿素应该加多少呢？发酵的时候加入尿素好呢，还是发酵好后加入素素呢，尿素是溶解在水里还是不做处理真接加入好呢？
   牛的瘤胃是一个大的发酵系统，或者说是一个大的发酵罐，里面存在大量的微生物体系，牛的蛋白和能量中的70%营养，都来自这个瘤胃发酵系统的微生物发酵产物（如菌体蛋白，乙酸，丁酸，丙酸等脂肪酸作为能量来源），所以，牛能够消化单胃动物所不能消化的很多物质，如秸秆等粗饲料均能被牛所利用，在瘤胃中转变成菌体蛋白和低级脂肪酸能量物质，供牛生长所需。
   正是因为瘤胃发酵系统提供了70%牛所需要的营养，而微生物发酵是可以利用非蛋白氮的，所以，尿素可以在牛的瘤胃中作为微生物发酵系统的氮源提供者，实际上在牛的日粮整体蛋白含量偏低的情况下，确实可以用尿素来作为氮源的，让微生物利用尿素氮合成菌体蛋白，这是尿素在牛体内唯一可以利用的途径；但如果牛的日粮本身蛋白整体含量就高，则再加尿素就不行了，反而会起反作用，造成瘤胃中氨氮过高血氨过高等不利影响；
   牛有四个胃，有绊胃，网胃，瘤胃，真胃，但所有的食物都需要通过瘤胃才能进入真胃，即使是优质的豆粕鱼粉蛋白资源也得通过瘤胃这个天然发酵系统，在这个系统中，微生物会将豆粕鱼粉分解成氨基酸甚至氨氮，氨气等，这实际上相当于破坏了优质蛋白资源，再通过微生物合成，将这些氨氮合成菌体蛋白，进入真胃消化，这里有一定的资源浪费，所以，我们常说，要保护蛋白过瘤胃，即将一些优质蛋白资源醛基化等操作，保护它们不让瘤胃中的微生物分解，而直接进入真胃消化，所以，我们常常叫这些过瘤胃的蛋白，叫过瘤胃蛋白，或保护蛋白；
   尿素在牛喂养中的正常使用方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1339