发酵薯渣技术专栏看这里： http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=38

1、钟老师您好：

    在次麻烦下你，我现在又多了一种原料，新鲜的红薯，想打碎发酵，之前只有豆渣加油糠发酵类全价喂猪，效果很好，谢谢！现在手上共有原料：豆渣（85%水份），新鲜红薯打碎（不知水份），油糠，赖氨酸，碳酸钙，预混料，强微壮壮素和发酵剂！
    韶关买贵公司的产品很方便了，不用在去淘宝买了。

  您好，红薯的含水量在65-80%，不同品种的含水量不尽相同，新鲜食用型的比较嫩脆的红薯含水量更高，所以，推测您的红薯含水量应该在70%的品种，即3斤多晒得1斤的样子。
   由于红薯的含水量比较大，加上你的豆渣含水量就非常高了，所以，如果要把红薯加进去一起发酵的话，会造成发酵料含水量的偏高，发酵效果可能会比您之前的配方要差一些，比如产酸会更多，不易保存等，同时，红薯的能量比油糠还要低一些，因为油糠还含有油脂的，真正的米皮糠消化能能达到3.7兆卡/千克，比玉米还要高的，当然，您所用的油糠的营养价值您必须自己去了解清楚是否只是米皮糠，还是掺了壳粉的。
   如果您所收购的红薯含水量在70%的话，以现在玉米均价2300元/吨计算的，则建议收购的价格不宜超过500元/吨，即不宜超过0.25元/斤。因为红薯干粉的消化能仅为3.0兆卡/千克（比玉米的3.3兆卡/千克要低），薯干粉的粗蛋白仅3.8%（比玉米的8%要低一半以上），还得加上打浆运输等成本，所以，这个收购价格才是合算的。如果高于这个价格，则还不如用玉米了；
   您再对比一下油糠的价格，油糠价格各地不统一，假设油糠价格在1800元/吨的话，则您所收购的新鲜红薯价格不宜高过400元/吨，即0.2元/斤；如果高于这个价格，则还不如继续用油糠了，且发酵含水量是可控制的，发酵效果会更好；
    下面纯粹从技术上来回答您的问题：
    建议的发酵配方为：一包强微无抗饲料发酵剂 + 湿的豆渣400公斤 + 打浆的红薯浆250公斤 + 油糠150公斤 + 赖氨酸1公斤 + 4%型的预混料10公斤 + 强微壮壮素2包 + 碳酸钙5公斤，尽量疏松的堆放于容器中，不要压紧压实了，但表面一定要严格密封包边密封好，进行发酵3-5天，冬天7天左右；
    以上发酵料配方中折干的豆渣只有70公斤，红薯折干只有80公斤，加上其他，一共有折干物质，317公斤，其中豆渣折干占22%、红薯折干有25%、油糠有47%、赖氨酸0.3%、预混料3%，计算得折干物质的粗蛋白有13.2%，发酵后可以浓缩到14%左右，消化能有3.0兆卡/千克，应该是能量相对蛋白比较高一些的配方，但已经很不错了，我调整了几次，最佳只能调整到这个样子，但它是很好的配方。猪相对会肥一些；
    以上发酵料配方的含水量为63%，是含水量比较高的配方，相当于2.5斤晒干得1斤的样子，今后记住这个含水量折干倍数即可，可以代替一部分的市场上的全价饲料来喂猪，慢慢观察猪的反应，如果适应，就不断慢慢增加上去。

2、老师您好，我是养羊的，现在我们这里红薯渣很多，5元一百斤，我想买来储存喂羊，请问价值怎么样，我该怎么保存，谢谢

  您好，相当于100元/吨了，即使含水量为90%，也就是折干后为1000元/吨了，是比较合算的，您最好检测一下含水量情况，是固体的还是液体的，储存的话，有几种方法：
   一是直接倒到池中，每2-3吨添加一包强微无抗饲料发酵剂（因为目的是储存，所以，发酵时间比较久，所以，发酵剂的用量极少），直接密封储存，压实密封好即可，不会变质的，最多也只是表面一层有一点点霉菌而已，使用时弃掉这一薄层不用就可以了；
   二是添加玉米秸秆粉，或统糠粉来吸附红薯渣中的水份，使物料呈现比较干爽，手感干爽的状态，然后每吨添加一包强微无抗饲料发酵剂，密封好进行发酵5天就可以喂羊了，当然，宜与其他饲料搭配来喂，例如这种发酵的物料占30-50%，青干草或牧草占20%左右，其他或精饲料30%左右来喂羊即可，有牛羊用的添加剂，或舔砖之类的矿物质，最好能用一点。

3、现在 发酵含水量80%左右的红薯渣200斤加麦夫伍拾斤这个比例含水量在50%左右这个比例行吗

   您好，您现在是红薯渣含水量80%（相当于4.5斤晒干得1斤）200斤，与麦麸50斤，混合后来发酵的，则这个发酵料中的水份有红薯渣中的水份155+麦麸中的水份5斤，一共有水160斤，除以总物料250斤，得含水量为64%的含水量，并不是您所说的50%左右的含水量呵；
   您的发酵料含水量比较大，但也不是不能发酵，就是否可以发酵这个简单的问题来说，还是可以这样发酵的，只是将来发酵料会非常的酸，有机酸即乳酸含量很高，一般来说，只能在动物日粮中添加不超过30%为宜，作为一种能量饲料来使用；
   如果想控制酸度，又不想加太多的吸水材料（如麦麸米糠或秸秆一类的辅助原料），可以采用添加1%的碳酸钙来缓冲酸度，同时，您的这个发酵料粗蛋白含水量太低了，我算了一下只有9%左右，营养上蛋白太低，建议能否添加一些油料饼粕类（为蛋白原料）一起发酵，例如添加豆粕，菜粕，棉粕，花生粕，芝麻粕，葵花籽粕，亚麻粕等，添加量为50斤，既可以降低发酵料的含水量降到55%（这样就比较好发酵了），又提高了发酵料折干的粗蛋白含量，粗蛋白可以达到20%，消化能可达到2.8兆卡/千克左右，是比较好的，如果是自己养殖用，则也不浪费呵，添加了最终还是喂了自己养的动物嘛，且添加一起发酵的蛋白饲料原料，也显著提高了它的生产功能和消化率。

4、现有红薯渣50%左右含水量，干玉米秸杆粉怎样发酵喂怀孕羊和肉羊

  您好，您可以把这两样混合起来发酵，玉米秸秆粉正好也是干的，正好需要加湿的物料来补充水份，就用红薯渣中的水份来作为发酵水份即可，方法是用强微增香青贮微贮剂一包 + 干玉米秸秆粉400公斤 + 红薯渣湿的500公斤 + 食盐2公斤 ，搅拌均匀，然后密封发酵即可。发酵时间至少15天以上方可饲喂。
   也可以使用强微无抗饲料发酵剂来发酵，这是短时间发酵使用的发酵剂，操作方法同上，发酵后马上在10天左右就饲喂完毕的，强微增香青贮微贮剂带有微贮的意思，即目的是为了贮存长久。
   饲喂时，搭配其他精饲料来喂，注意怀孕羊不能喂太多，以上发酵料不宜超过30%来喂怀孕羊，怀孕羊多搭配精饲料来喂，例如：先配制精饲料，精饲料配方是常规的配方如：玉米（或其他能量饲料如薯干粉，高粱麦子粉，稻谷粉等）60%、豆粕15%、棉或菜粕5%、麦麸或米糠15%、羊用的预混料4%（尽量采购羊用预混料，效果最好了）如果没有预混料，则建议至少添加食盐0.4%，磷酸氢钙1%，小苏打粉1%等；来代替预混料。
   然后在喂羊时，怀孕羊的喂养配方：以上精饲料占40%左右，然后是以上发酵料折干占30%、青干草或牧草或蔓藤类等粗饲料30%来喂即可。为了攻胎营养需要，精饲料比例可以适当加大到如50%甚至更多，而相应减少发酵料或青干草的用量。
   喂肉羊时可以多喂发酵料如下：以上精饲料占20-40%左右，以上发酵料折干占40-70%都可以，辅以青干草或牧草10-30%来喂即可。
   以上发酵料含水量大概在33.33%左右，相对是比较干爽的，而喂的配方是指折干料，所以，在实际称料时要多称，例如称30斤时，实际上要称30斤乘以1.35，即40.5斤左右。

5、钟老师您好！谢谢你百忙之中还能帮我们解决问题，我上次在留言提到我们这里淀粉厂用机压榨水份的木薯渣，如果含水是40%的话请问我按照你们网站上介绍类全价饲料的配方无抗饲料发酵剂一包、700的薯渣、80的麦麸、60的豆粕、和10的4%预混料。这样一起混合能发酵成功吗？这组配方的能量和蛋白是多少？要不要添加玉米粉？水份会不会少了点？还有我如果按照上面的配方发酵全部饲喂内三元的商品肉猪能行吗？或者请老师能帮我设计一组含薯渣、豆粕，麦麸、预混料的比较营养全面的配方。谢谢！

  您好，您的薯渣水份很低，这与我们网站上推荐的配方不相符，我们网站上推荐的配方中木薯渣的含水量是指60%以上含水量的，即相当于2.3斤以上晒干得1斤的，而您的这种木薯渣只相当于1.5斤晒干得1斤的含水量，所以，如果还按以上配方来发酵的话，您的发酵料最终折干的粗蛋白含量只有9.5%，显然这个粗蛋白含量太低了，不能满足动物的营养需要；
   所以，必须修改您的发酵配方，鉴于您的木薯渣含水量比较低，不如干脆采用低水份发酵类全价饲料的方法来发酵，这样会比较好，因为低水份发酵的类全价饲料基本上是可以100%饲喂的，这是低水份发酵技术的优势。
   所以，我的建议发酵配方是：一包强微无抗饲料发酵剂 + 您的含水量40%的木薯渣570公斤 + 豆粕130公斤 + 麦麸50公斤 + 4%的猪用预混料15公斤 + 赖氨酸1.5公斤 ，不要另外加水，就用木薯渣中的水份来发酵，搅拌均匀是关键，不要压实，但要密封发酵即可，发酵时间夏天3天，冬天5天以上即可。
   分析：以上配方的含水量为木薯渣中有190公斤水，其他原料中有18公斤水，一共有208公斤水，总物料有766.5公斤，相除得含水量为27%，这个含水量基本上符合低水份发酵的特点，这个含水量可以发酵时间在25天以内，都是可以100%全部用来饲喂内三元猪的。原理在于正是因为含水量小，所以，产酸和产酒精不高，由此产生的副作用极小，所以，可以100%饲喂。
   营养分析：以上发酵料有折干的木薯渣380公斤，豆粕130公斤，麦麸50公斤，加上预混料15公斤等，一共有折干物质576.5公斤，其中折干木薯渣占66%、豆粕占22.5%、麦麸占9%、预混料占2.6%，赖氨酸占0.26%；计算得折干的粗蛋白为14.7%，消化能为2.75兆卡/千克，能量蛋白是平衡的，是很好的配方；
   因为您的木薯渣含水量低，所以，木薯渣折干量比较高，在配方中所占比例就高，而木薯渣的粗蛋白只有4%左右，很低的，所以，只能降低它在配方中的用量，而相应提高豆粕的用量，来平衡蛋白质含量；
   以上发酵配方，发酵后密封保存，在25天内都是可以100%饲喂的，但当然，也可能需要一个驯化的过程，即先少量试喂，慢慢增加的原则。