豆粕是大豆经过压榨或浸提后的剩余物，蛋白含量非常高，通常都在40%以上，因为其氨基酸含量非常丰富，因此在饲料中应用广泛。特别是最近几年，去皮豆粕(46%或48%蛋白含量)因为豆皮含量少、容重高、品质好，近年来大部分乳猪料都选用去皮豆粕使用，但是一些不法分子通常将泥沙、玉米皮、石粉、玉米粉和秸秆微粉后掺入豆粕中谋取利益。掺假后的豆粕气味与普通豆粕没有太大异常，如不经过仔细辨别，很难发现，下面和大家介绍六点识别掺假豆粕的方法。

　　一、水浸鉴别法。

　　将5克经过标准采样、分样的豆粕倒入200毫升左右的高脚烧杯内，加入150毫升左右的蒸馏水，用玻璃棒剧烈搅拌3分钟，静止5分钟观察，因为比重不同，掺入的稻壳或秸秆类会漂浮在上面，如掺入泥沙会沉入杯底;

　　二、显微镜检查法。

　　取待检样品和纯豆粕样品各一份，置于培养皿中，并使之分散均匀，分别放于显微镜下观察，在显微镜下可观察到 ：纯豆粕外壳的表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不透明，呈奶油色;玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。

　　三、碘-碘化钾鉴别法。

　　称取3-5克的豆粕放在烘干后表面皿上，摊薄铺平，在其上面滴几滴碘-碘化钾溶液 ，过 1 分钟 ，其中若有物质变成蓝黑色，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等。

　　四、容重鉴别法。

　　豆粕中有掺杂物，容重就会发生变化，因此，测定容重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。具体方法为：标准采样分样后，将样品非常轻而仔细地放入1000毫升的量杯内，用尺子或匙子调整好容积，然后将样品从量筒内倒出并称量。每一样品重复做 3 次，取其平均值为容重，一般纯大豆粕容重为 590-630g/l，将测得的结果与之比较，如果超出较多，说明该豆粕掺假。

　　五、稀盐酸鉴别法。

　　豆粕经标准采样分样后，称取5克左右放在培养皿内，注意称取时勺子在样品内搅动，滴加1：1的盐酸仔细观察样品，如出现微小气泡发生可能有碳酸钙类物质掺入。

　　六、外观鉴别法。

　　纯正去皮豆粕色泽新鲜一种，颗粒均匀，掺假豆粕色泽暗淡、轻微结块。