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1、钟老师，您好，我们饲料厂有豆粕，玉米，喷浆玉米皮，米糠，山楂渣，甘蔗糖蜜，想做发酵饲料，用到上面的原料，我先稀释做成糖蜜水（糖蜜：水=1：4），然后把需要的原料混合，加糖蜜水，搅拌成水分38#左右，发酵用于畜禽。通用型的，类似全价料配方直接替代，我该如何配比和操作呢？你们公司的乳酸菌怎么样，一吨饲料加多少乳酸菌？2、有一个原料，一股芝麻酱的味道，不知道是哪种原料是油糠？油糠粕？

  您好，不知道您的发酵饲料的定位是怎么样的，是定位为养殖户只是在他们的饲料中添加这种发酵饲料5-10%，还是定位为添加量30%左右的类全价发酵饲料；所以首先要搞清楚您的产品定位，要知道这是很关键的，如果定位为只是让养殖户添加量为5-10%的发酵生物功能性添加剂，则这种配方好设计，无论怎样设计和发酵都可以达到比较好的饲喂效果，只要保证蛋白含量在10%以上，发酵配方中能量类饲料如玉米粉精米糠，糖蜜等的总添加量在20%以上效果就很好了，这种只让养殖户添加5-10%的产品定位也是市场上主流的发酵饲料产品定位，因为它的添加量少，对养殖户的整体日粮的营养影响不大，所以，怎么配比都可以，只要达到我说的以上两个要求就可以了，因为添加量少，所以，价格也可以卖得更高一些，养殖户不会感觉到成本增加很多，也正因为添加量少，所以，前面我说过了，即便配方的蛋白含量低到10%，能量也不高，都有很好的饲养效果，因为它添加量少，对整体养殖户原来整体日粮的营养影响极小；
   如果您定位为添加量为30%甚至更高的发酵饲料产品定位，则这就不是添加剂的功能性质了，因为添加量大，所以一是价格不能定得太高，因为含有38%的水份，所以实际在养殖户那里是不能直接代替养殖户原有的全价饲料的，而是要多喂（因为有38%的水呵），所以，甚至价格还要定得比全价饲料低，养殖户才能接受得了，因为喂料量要增加很多呵，才能抵消水份高对营养的影响；二是发酵的配方要成熟，要接近于类似于全价饲料的营养，可以低一些，但不能低太多，例如蛋白需要达到折干配方的蛋白要达到15%以上，消化能要达到3兆卡/千克，这其实是非常高的要求的，要求您的原料要精要好，这样就生产成本高了；
   从以上分析大家可以了解到了，为什么发酵饲料厂的主流产品就是5-10%的添加量的：因为它的价格可以卖高一些，可高于全价配合商品饲料的价格，因为添加量少嘛，二是因为生产这种5-10%添加量的发酵饲料成本还更低，蛋白和能量可以做得比较低，都没有关系，也是因为它添加量少，所以，对养殖户原有的日粮的营养影响极小；
   而若定位为添加量为30%甚至更高的，不仅要求配方的营养要高（因为添加量太大，营养低了就影响了日粮的营养水平，猪鸡生长就受到严重影响），这样就造成生产成本高；二是价格还不能定得太高，因为添加量大，所以， 价格只能低，不能高，添加量越大，价格要定得越低，因为含水量也大，所以，养殖户的喂量要大才能达到原来的生长速度，所以，价格甚至要低于商品全价饲料的；

  下面针对您的具体问题，作一回答；

  您说您的发酵饲料的含水量控制在38%左右，假设糖蜜含水量50%，一半是水，一半是折干糖份；
   那就是相当于100斤饲料配料干物质，要添加50斤含有糖蜜的水（其中水40斤，糖蜜10斤，但实际上其中水真实的是45斤，糖蜜中的折干糖份只有5斤，一共还是50斤），经计算得含水量正好38%左右，计算方法是添加的45斤水加原料100斤中本身就有13斤水，一共有水58斤，除以总物料150斤，得到38.66%的含水量；
   这100斤饲料配料，添加50斤含有糖蜜的水，相当于差不多您的糖蜜折干糖份的添加量为总折干物料105斤的4.76%，即5斤，除以105斤，等于4.76%，这个糖份的添加量是合理的；我们一般来说，要控制糖的添加量在发酵饲料折干物质中的比例在5%左右为宜；
   我估计您肯定是定位为添加量为5-10%的发酵饲料定位的；
   所以，建议您用强微无抗饲料发酵剂一包 + 喷浆玉米皮200公斤 + 山楂渣（假设是干的）100公斤 + 玉米粉150公斤 + 豆粕25公斤 + 精米糠25公斤 + 含有糖蜜的水200公斤，搅拌均匀，密封发酵至少5天以上，可以出厂了 
   以上配方中总折干物质有500公斤，总物料700公斤，含水量38.66%，折干物质中喷浆玉米皮占40%、山楂渣折干占20%、玉米粉占30%、豆粕占5%，米糠5%，我计算得粗蛋白为14.4&，发酵后可以提高到16%左右，消化能有2.6兆卡/千克左右，很显然能量低了一些，但这是发酵饲料，发酵对物料的蛋白分解度高，消化率好，能量低一些没有关系；
   以上配方玉米粉和糖蜜的比例有35%左右，发酵的效果会非常好的；如果为了加强乳酸菌的效果，建议您在发酵时，还可以添加强微HL010-050添加100克/吨，一起发酵，以增加乳酸菌的效果，这样发酵后的乳酸菌含量总菌能有5亿/克以上，活菌含量应该有0.1-0.5亿/克左右（随着保存时间的延长，活菌含量会下降，但并不影响饲喂效果，因为即便是0.1亿/克也足够了，太多也不好）；
    强微HL010-050中含有150亿/克以上的乳酸菌和其他酵母菌和芽孢杆菌，我们也添加了20亿/克的丁酸梭菌，效果很好的；
    最后一个问题，您所说的芝麻酱的味道，是指这个原料发酵后会产生这种味道吗，这比较难判定，总之发酵时间越久，贮存时间越长，酱香味越浓，物料也越粘稠一些，但活菌含量却随着时间的延长，越来越少，但这丝毫并不影响饲喂效果，反而饲喂效果更好，即便是保存一年，也会有活菌200万/克左右，效果则主要转化成小肽，代谢产物，未知生长因子等效果了，活菌自溶生产大量的代谢产物进入物料，效果仍然是非常棒的；