1、钟老师好，我处有很多临期面包，蛋糕，一个月几百吨，我用来喂土杂猪，但面包含水份高，脂肪也高，拉回来后很容易在袋子里发热，产生霉变，我能不能拉面包回来通过发酵后再喂猪？听说能量饲料发酵会损失很多能量，我应该怎么处理比较好？

   您好，其实发酵操作不会损失多少能量的，关键是要压实压紧和密封严格才行，因为厌氧发酵过程中，微生物基本上是代谢反应为主，消耗能量极少，只有强烈的充气好氧发酵才会损失很多能量 ，但我们是压实密封发酵，所以，损失的能量最多不超过5%，这点损失是可以忽略不计的，为什么呢，因为经过发酵后，饲料的品质提高了，消化吸收率提高了，动物吃下去后，需要分泌的消化酶可以减少，从而减少了动物消化它们所需要消耗的能量 ，所以， 虽然发酵过程中损失了不到5%的能量 ，但在动物吃下去消化它们时，又节省了很多的能量 ，所以，相互抵消，最终这种损失是可以忽略不计的；
   关于您说的第二个问题，即发霉的问题，霉菌是需要有氧气才会繁殖和发霉的，压实了密封严格了，它就发不了霉；所以，我们要尽量压实密封严格来发酵；
   但您说含水量太高，这倒是个问题，这需要和吸水性的材料复配来发酵才行；适当吸干一些水份，使发酵料相对干爽，以控制发酵料含水量在40-50%左右，这样发酵会比较好；
   由于您没有具体的说明，您的面包渣蛋糕渣到底有多少含水量，所以，不好设计配方，我推荐发酵配方如下： 
   用1包“强微无抗饲料发酵剂”+ 面包蛋糕过期品400公斤 + 小麦麸或精米糠100公斤 + 食盐1公斤（食盐用3公斤水溶解后洒入），用机械搅拌机尽量搅拌均匀，多搅拌点时间，让它们充分的混合，让小麦麸等充分的吸水等，使物料呈干爽分散状态，再装入发酵容器中，例如塑料大桶，吨桶，或带内胆塑料袋子的编织袋子（但袋子里发酵），都可以，也可以地面上辅上塑料膜，再放混合后的物料，打堆发酵，但必须一层一层的踩实压实，最后包边密封发酵；
   这样发酵，夏天发酵5天以上，春秋发酵10天，冬天发酵至少15天，就可以去喂猪鸡了，严格密封保存可以保存一年以上都不会变质的，且只会越保存越香，质量消化率还更好，这就是发酵的魅力；
    以上发酵料取用时，没有用完的，要及时再次密封严格进行继续保存；
    喂猪鸡时，可以直接代替市场上的全价饲料30-40%左右来喂猪和鸡的；