1、钟总你好我有大量啤酒糟和潲水饭为主，想做类全价饲料发酵法。玉米粉现在价格太高所以用潲水饭代替能量饲料，请教一下怎样设计配方和操作。

   您好，可以的，例如
   ① 原料：啤酒渣（或豆渣）、食堂新鲜潲水（或湿薯渣），另外有4%型的预混料、赖氨酸、强微壮壮素等如何设计配方，并能发酵后100%喂猪？假设啤酒糟和豆渣这两个原料含水量都在80%。
   啤酒糟或豆渣是蛋白饲料，潲水（或湿薯渣）是能量饲料，正好互补，可以比较容易得到能量蛋白平衡的配方；
   ② 建议发酵配方如下：一包强微无抗饲料发酵剂 + 400公斤湿啤酒糟（或新鲜豆渣） + 500公斤潲水（或湿薯渣） + 4%的预混料8公斤 + 强微壮壮素1包 + 赖氨酸1公斤 + 碳酸钙5公斤，然后搅拌均匀，一般建议发酵24小时即可喂了；
   以上配方最终发酵后含水量非常大，大概在75%的含水量，即3.56斤晒干得1斤，所以不能发酵太久，例如发酵24小时后，密封保存好，再务必在2天以内喂完，因为超过这个时间后，发酵的酸度就太大了，就不适合100%饲喂了，如果真的超过了2天以上的，就只能掺着喂了，掺的比例最大建议50%，与另外50%的市场上的全价饲料搭配着来喂即可。或自己估计观察一下猪的适应性情况而定，或许有些猪品种也还是可以长时间100%饲喂的，确实有一些猪品种，即使发酵10天以后还是可以100%饲喂的，所以这个是不确定的；
   此处，碳酸钙是用来控制发酵酸度的，可以使得发酵时间延长到2～3天以内喂完也是可以的 ，如果没有添加碳酸钙的，则一定要在2天以内喂完。碳酸钙的添加量一般占干物质的1～2%。

    ③ 分析：以上配方中，啤酒糟豆渣潲水（或湿薯渣）都是含水量80%，都是4.5斤晒干得1斤的，折干量的计算方法就是用原料量除以4.5。
    则配方中，有折干的啤酒糟（或豆渣）100公斤，有折干的潲水（或湿薯渣）111公斤，加上预混料8公斤，及其他等，一共有220公斤，其中啤酒糟（或豆渣）折干占比例43.53%、潲水（或湿薯渣）折干占52.15%、预混料占3.9%、赖氨酸占0.4%；
     则根据各原料的营养价值表，乘以百分比，再相加，计算得以上配方折干的粗蛋白为15.44%（赖氨酸也算粗蛋白）、消化能大概在2.60兆卡/千克左右，赖氨酸也补充了，强微壮壮素也正好250公斤左右添加一包，所以，这个配方是非常好的，能量蛋白平衡，又营养全面（添加了预混料），氨基酸也适当平衡（添加了赖氨酸），还有催长添加了强微壮壮素等；
   ④ 饲喂方法
   饲喂肥猪的方法是：直接饲喂，喂饱为度，因为这类糟渣类全价饲料营养价值不如市场上的全价饲料产品，所以，一般要多喂为宜，只要配方是平衡的，就是经济配方，消化率最高的配方，通过多喂来满足猪每天需要的营养量。且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。