2.1 青贮发酵的原料预处理和搭配

① 严格控制青贮原料的含水量
      实践证明：原料水分的含量是决定青贮品质的最重要的因素，大多数青贮作物原料，以含水量60—70%的青贮发酵效果最好，新收割的青草和豆科牧草一般含水量为75—80%，这就需要将水分降低10—15%，反之，有些原料如秸秆类太干的，则需要加入含水量高的原料来调配，或直接加水调节。

      调节青贮原料含水量的方法有：
      方法一：含水量高的原料，直接将青饲料晒干几小时，晒到软为止，再用下面的方法测定水份是否合适；再送去青贮发酵。
      方法二：想要降低原料含水量，可采用加入切碎或粉碎的干草，干秸杆及谷物糠麸，干甜菜等含水量少原原料加以调节；反之，想要提高原料的含水量，则可以将干料与嫩绿新割的植物交替填装，混合青贮。
     青贮原料含水量的测定方法
     第一：搓绞法：切碎之前，使饲草适当地凋萎，直到植物的茎被搓绞而不致折断的程度，其柔软的叶子也未出现干燥的迹象时，这样的原料含水量就适于青贮。
     第二：手抓测定法：也叫挤压法，取一把切短的植物原料，手抓一把用力挤压后慢慢松开，注意手中原料团球的状态，如果团球散开缓慢，手中见水不滴水，表明原料含水量适宜青贮。
     第三：烘干法：取原料样品送到实验室，按操作规程进行烘干，由此可测得原料中的含水量。

② 青贮设备见图所示
      青贮设备可简可繁，可土可洋，因地就宜，不可用打堆的方法，也可使用厚实的塑料袋青贮的方法，但要注意遮阳处理，同时要充分用力装填实，塑料口可反转用绳子扎实处理。

③ 调节青贮原料的含糖量
      青贮的主要菌是乳酸菌，它的繁殖需要相应的糖份作为营养源，所以，需要调整原料的含糖量，禾本科植物含糖量高，所以，可以直接青贮；豆科植物含糖量低，很难青贮，所以，必须掺入部分禾本科植物一起青贮发酵，或直接加入5%能量饲料如玉米粉（或薯干粉、高粱粉、糠麸、米粉、次粉、麦粉）一起青贮发酵；
       为了统一操作，强微99生酵剂青贮操作中规定，除了禾本科植物可以直接青贮发酵外，其他青绿饲料一律添加2～5%能量饲料一起发酵青贮。

④ 青贮前原料的切碎
      目的有两个，一是便于青贮时压实以排除原料空隙中的空气；二是使原料中含糖汁液渗出，湿润原料表面，有利于乳酸菌的迅速繁殖和发酵，提高青贮料的质量。
      原料的切碎，常使用青贮联合收割机，青贮料切碎机，也可用滚筒式铡草机，根据原料的不同，把机器调节到粗切和细切的部位。
      原料的切碎程度按饲喂家畜的种类和原料的不同质地来确定，一般切成2—5厘米长度，一般说来，含水量多，质地细软的原料可以切得长一些，含水量少质地较粗的原料可以切得短一些，凋萎的半干饲草和空心茎的饲草要比含水分高的饲草切得更短一些。

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