1、钟老师,我发酵薯渣比较酸,我能否在发酵前加入碱性物质例如生石灰或烧碱来中和一下?
您好,这是绝对不允许在发酵前就添加强碱性物质的,这会提高发酵物料的PH值,会对发酵产生副面影响(例如有害的杂菌喜欢碱性,会造成杂菌感染率高),甚至造成发酵失败(如发臭味)
但是有一种物质,是可以在发酵前添加的,唯一可以在发酵前加入的碱性物质是碳酸钙,因为碳酸钙的PH值只有8.2,只是微碱性,即便在发酵前添加进去一起发酵,也对发酵影响极小,同时,碳酸钙难溶于水,在发酵的过程中,每当产生一些有机酸时,就能立即与碳酸钙发生中和反应,生成有机酸钙,成为可溶解性的钙(增加钙的消化吸收率),同时,也起到了中和酸度的作用,却对整个物料的酸碱性影响不大,所以,可以在发酵前加入碳酸钙3%左右。
其他如小苏打粉、纯碱等,则不可以在发酵前加入,因为它们的溶液PH都达到了9-左右,对发酵的影响较大,而且是一次性溶解于水,一次性释放碱性物质,一次性中和物料,加多了则直接提高了物料的PH值,造成杂菌可能的感染,不象碳酸钙那样,有酸产生才起中和反应。
6、老师: 您好,前面提到如何要保存用过产品后的料需要压实!那么,如果压实的话可以长期保存,那么我是不是可以认为青贮 氨化后的饲料用法和粗饲料降解后的料用法一样!保存方法也类似?或者有很大的不同?对营养的损失会达到多少?
能否一次发酵,长期使用!用多少取多少!之后封闭!毕竟考虑到粗饲料的来源和价格!有时候还是一次发酵的好点!
一般情况下一般的用户很难做到严格压实和密封,或者说看起来密封得很好,但实际上还存在其他问题,如无论您如何用力压实压紧,一些本来就比较疏松的物料如啤酒糟、秸秆类的原料的保存效果就是不如豆渣、木薯渣等容易压实或不疏松的物料,这里多少有区别。
但只要认真去做,一层一层压实,密封好,并且中途不去动它,保存1-2年是没有问题的,在这里最主要的保存原理是产酸,发酵会在乳酸菌的作用下产生乳酸,一来杀死原料中的有害细菌,二来降低物料的PH值,最终抑制所有的微生物都无法繁殖生长,也就达到了保存的效果,第二个原理是厌氧,在没有任何氧气的情况下,微生物的活力是相对有氧时低很多;
粗饲料降解剂发酵糟渣往往在发酵期是微生物起主要作用,到了保存期,则酶和辅酶系统起主要作用,并一直持续作用,在所有微生物都被抑制的情况下,分解作用仍在进行,所以,发酵时间久(只要密封好)的物料,营养消化吸收率往往较高,这也是我们与一般发酵剂产品的区别之一。
青贮饲料与上面说的保存原理相似,但氨化就完全不同了,氨化主要是利用碱性来分解等秸秆,所以,其保存方法另有原理,氨化技术见这里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=257;其保存方法的关键也是密封:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=271
对糟渣下脚料等物料的营养保存最好的方法就是发酵保存,青牧草也是一样,最好的保存方法是青贮,其次是制成青干草,当然,最好是新鲜喂养效果最好。
各种物料发酵保存的营养损失各有不同,牧草一类的物料由于本身营养非常丰富,特别是维生素营养含量高,所以,比较容易损失,青贮饲料的营养损失(主要损失指标为维生素)一般操作得好,可以控制在15%以内,而糟渣类原料,由于维生素含量不高,主要的损失指标以能量和蛋白为准,发酵保存的营养损失都可以控制在5%之内(主要是指总能的损失),但必须说明清楚的是,实际喂养动物的效果而言,看起来表观营养并没有损失,如发酵后虽然总能减少5%,但是由于分解了粗纤维成为葡萄糖或有机酸的结果,可利用的消化能却是增加了,蛋白质则在发酵前后绝对值没有变化,但是可消化蛋白却大幅度提高了,提高率在50%以上,显著地增加了蛋白质的可利用率。所以,整体上看,发酵糟渣与青贮牧草是不同的,发酵糟渣整体上考察,整体营养是上升的。
建议您建造很多小发酵容器,一个容器装的发酵料够最多一个月用完为宜,其实这已经很大的池子了,如果一个池子装一年的用量,则在频繁的开封过程中,很容易造成变质现象,以及发霉现象。如果压实压紧密封好了,并不去动它,则可以保存几年。
7、钟老师您好!经常会在一些介绍资料上看到“能量蛋白平衡”这几个字,我是个文化水平不高的农民,请问这句话怎么理解?怎样为之平衡?怎样才能达到平衡?
我们使用发酵糟渣等非常规饲料资源喂猪,不太可能达到国家制定的猪的饲养标准,虽然很难达到NRC等制定的猪的饲料营养含量标准,但我们必须要做到能量蛋白平衡,不要能量高时蛋白低,或蛋白高时能量低,能量和蛋白要均衡,这样才是最经济的,虽然我们用糟渣等非常规饲料无法达到用豆粕-玉米-添加剂配出来的饲料的标准,但我们只要做到了能量蛋白平衡,则猪也可以通过提高采食量,来达到每天所需要的营养标准,一样可以达到100天育肥期出栏的效果。
您好,在动物的消化系统中,能量与蛋白质总是同步需要和同步消化的,例如需要把饲料日粮中的蛋白质,同化转化成动物自己的肌肉蛋白质,就必须消耗一定的能量,所以,日粮中不能光有蛋白质,不能没有能量,相反,也不能光有能量,不能没有蛋白质,而且它们必须达到一个最佳的比例,才能最好地消化吸收日粮,达到最经济的饲料搭配效果。
如果日粮中,蛋白质非常高,而能量极少,则结果是蛋白质的转化率非常低,因为动物必须为蛋白质转化为动物自己的蛋白而消耗能量,而日粮中不能提供这些能量的话,怎么办呢?动物只好分解蛋白质,以求获得碳骨架来制造能量,这就造成吃进去的蛋白质大量脱氨,生成酮酸等碳骨架,再分解这种碳骨架来获得能量,这就会造成肠道中积留大量的氨,进入后肠后,往往引起后肠PH升高,大肠杆菌等有害细菌大量繁殖,并产生有限的毒素,同时在氨的作用下,肠道中渗透压升高,细胞脱水进入肠道,最终引起腹泻,这就是蛋白质过高能量过低引起的营养性腹泻,这个过程也造成肝脏解毒功能的负担加重,最终造成肝肿大,猪抗病力下降等,相反能量过高,蛋白质过低,则造成皮下脂肪积累过度,造成瘦肉率下降,肥胖以及脂肪肝病变等,当然,采食量也会下降,最终生长缓慢。
动物最好的能量物质是碳水化合物如淀粉,所以,玉米粉、大米、麦粉、高粱、薯干粉等淀粉含量丰富的原料就是动物最好的能量饲料来源,在发酵豆渣喂猪过程中,蛋白质过高能量过低的现象比较突出。
最好的能量蛋白比例大约为蛋白质在18%时,能量3.2兆卡/千克;蛋白质在16%时,能量3.0兆卡/千克;蛋白质在14%时,能量2.6兆卡/千克;蛋白质在12%时,能量2.4兆卡/千克;或者说,如果配方蛋白质较低,不如能量也低一些,否则不经济,或者说如果配方能量缺少,不如蛋白质也配低一些,这样才比较经济。