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1、钟老师、您好。发酵豆腐渣、当作生物添加剂用。在畜禽饲料里添加5%至10%。我想把豆腐渣水份控制在35%至40%、粗蛋白12%，辅助的原料我只有统糠，和玉米粉

  您好，您没有提供您的豆渣的含水量是多少，一般来说常规豆渣含水量在80%，即4.5斤晒干得1斤的样子，您想发酵成含水量35-45%，有统糠玉米粉作为辅助原料，这是完全可以的；
   发酵配方：一包强微无抗饲料发酵剂  + 豆渣湿的300公斤 + 统糠250公斤 + 玉米粉150公斤，搅拌均匀，密封发酵五天以上就可以了；以上发酵料中折干的豆渣只有65公斤左右，另外是水235公斤；统糠和玉米粉还有水50公斤左右，则一共有水285公斤左右，除以总物料700公斤，得含水量为40.7%，这种物料比较疏松，发酵产热可以挥发一些水份，发酵后控制含水量在40%以下是肯定的；
   以上发酵料折干豆渣占折干物料465公斤的14%，统糠占折干物料的54%，玉米粉占32%，计算得折干物料的粗蛋白为8%，发酵有浓缩效应，发酵后的折干粗蛋白一般可达9%以上，达不到您所说的12%。
   所以，您要求含水量在40%以下，同时又要求粗蛋白达到12%，这两个目的是不能同时达到的，现在帮您设计，只达到了含水量40%以下这个极限要求，然后蛋白却只有9%。但这也是可以的，让养殖户只添加5-7%，完全是有效果的；
    如果您完全不用统糠，在以上发酵配方中辅助原料全部改成玉米粉，则我计算后得折干的粗蛋白也只有发酵前10.38%，发酵后大概在12%，这倒是符合要求，但成本又可能是您接受不了的，最重要的是，用这么多玉米粉发酵也是在大规模地发酵能量饲料，损耗能量比较大，产酸和产酒精比较多，也不太科学；
    所以，我的建议是把以上配方中的玉米粉改成小麦麸，因为小麦麸 的粗蛋白是14%，如果改成小麦麸的话，则以上发酵配方发酵出来的发酵料，粗蛋白含量就有11.5%左右，接近于您的要求了，效果也要好得多的；
   其实发酵料最低有折干粗蛋白8%以上，就可以让养殖户添加5%，而不影响生长速度的，且一样可以达到生物饲料添加剂的效果；
    以上还是假设您的豆渣原料的折干粗蛋白含量有25%的前提下的计算结果，而有一些豆制品厂，因为设备先进，在生产豆制品过程中，把大豆中的蛋白提取得比较干净的，则出来的豆渣的蛋白含量是极低的，有的低到只有12%左右，所以，建议您，如果有办法，最好把豆渣的含水量降低，如压榨，晒一晒等，这样就可以在发酵料配方中多用一些豆渣湿料，减少统糠的用量，这样在保证发酵料含水量低于40%的前提下，发酵料折干的粗蛋白也可以很容易地达到12%以上；

2、我想问一下，稻壳能发酵吗

  您好，只要是有机质类，并补充一些能量，任何东西都可以发酵，单纯您的问题，您是问能不能发酵，答案自然是能发酵的；但实际上，发酵稻谷壳有什么意义呢，答案是没有意义，没有必要去发酵稻谷壳，因为这它基本上是没有营养价值的，如果是用来喂动物，在饲料中添加量越多，反而起到阻碍消化的副作用，换句话说，您甚至不可以用它来作为填充肚子的东西，因为它会妨碍消化的；
   当然，如果只是添加量控制在5%以内，则这种妨碍作用不明显，可以作为填充料来用，或作为生物载体来使用，我们很多人生产的发酵饲料，添加量在5-10%的生物发酵饲料，其中就有使用稻谷壳来作为发酵的载体的，这是可以的，这是没有问题的，因为添加量小嘛；当然在这种应用模式下，稻谷壳应该尽量粉碎得非常细，以利于商业应用；
   稻谷壳还可以作为有机堆肥发酵的载体，因为堆肥发酵是好氧发酵过程，而稻谷壳是很疏松的填充原料，和辅助发酵原料，稻谷壳质地比较硬，可以在粪便之间起到疏松的作用，起到透气的作用，而有利于堆肥好氧发酵的过程；另外，稻谷壳还可以用于作为发酵床分解粪便的垫料，稻谷壳作为发酵床垫料是比较常见的，常见的垫料还有锯末刨花等；都是以木质素为主的原料。