第一章:发酵床养猪简介

1、什么是发酵床养猪法

      发酵床养猪简单地说：就是使用微生物垫料（锯末、木屑、统糠粉、谷壳、棉籽壳粉、棉杆粗粉，小麦秸粗粉、玉米蕊粗粉、玉米秸粗粉……等，再加上高科技微生物菌种）来养猪，猪只生活在厚达60～100公分厚（南方薄北方厚）的微生物发酵垫料上，吃喝拉撒都在垫料上面，靠垫料中的微生物发酵作用和垫料本身的吸附作用，把猪只排泄出来的粪和尿进行分解同化和利用，转变为无臭无害的物质和菌体蛋白质，部分可供给猪食用，与此同时，猪生活在厚垫料上，提供了猪只拱料、戏耍、啃料、类似吃泥土等心理上的需要，进一步减少了猪只的各种常规应激，养猪舍占绝对优势的有益微生物菌群形成了一个防御有害微生物的天然屏障，提高了猪的非特异性免疫功能，增强了猪的抗病能力，从而生产出优势无公害的猪肉产品，并最大限度地保护环境，实现猪粪尿的零排放理想。并显著的提高了养猪的经济效益。

     养猪产业在我国达到年出栏6亿头以上，产量占据全世界的40%，吃猪肉是我国人民的传统习俗，保障猪肉供应是国策之一，但是养猪是一个耗粮型产业和污染物大排放的产业，严重存在着与人争粮，和严重破坏生态环境的局面，特别是在目前粮食自给率不断降低和日益增加的环保压力的现实国情下，如何化解人民吃猪肉的习俗和粮食紧张、环境恶化的尴尬局面呢？

 

     降低养猪饲料消耗和使用食品下脚料（全国每年有2亿多吨，大部分倒掉和流到河流中污染环境）方面，可以使用“低成本保健快速养殖技术”等整套技术（即大量应用微生物和酶技术对各种糟渣、秸秆、食品下脚料进行再利用的例子和操作技术，最大限度地控制直接使用粮食谷物和豆类饲料），而在控制猪粪尿环境污染方面，根据国内外的经验和资料，可以采用发酵床养猪的模式，如我们总结出下面的一套活力微生态垫料养猪技术，使发酵后的垫料，不仅可以作为猪的营养来源之一，也彻底解决了猪粪尿的环境污染问题，并实现排泄物的零排放理想。

      其实厚垫料养猪古已有之，古代中国就有使用厚垫料养猪的习俗，那时的垫料中因为有一定的自然界微生物，所以，也有一定的发酵效果，粪臭味自然也少一些，但古代垫料主要的作用还是垫料的物理吸附作用，主要以吸附烘尿的作用减少臭味，并用作堆肥，中国古代养猪文化传入日韩，在微生物技术发达的今天，精细的日韩民族在研究垫料发酵方面先走了一步，引进了现代的微生物技术进行垫料微生物优化，垫料微生态平衡繁殖技术，同时，发酵垫料养猪方法在欧洲也有不少，这主要是利用了现代高度发达的微生物技术，筛选出优异的微生物菌株进行组合，置于垫料中，使猪排泄的粪尿及时吸收到垫料中，并被相应的微生物分解利用合成菌体蛋白和其他代谢产物，并形成一个相对稳定的微生态平衡，养殖户所要做的事就是如何维持这个生态平衡不要被打破，维持生态平衡的正常运行，这就是养殖户的主要管理工作，相应地减少了冲洗粪尿、清除垃圾的工作，加上因为微生物发酵所带来的冬暖夏凉，疾病减少，耗料量减少（部分发酵后的垫料成为猪的饲料来源以及应激减少的原因），成本下降，效益反而上升，所以，类似的方法也有人叫做懒汉养猪法。

      懒汉养猪法又叫发酵床养猪法 、零排放养猪法、自然养猪法、生态养猪法等。它是集养猪学、微生物学、动物营养学、环境卫生学、土壤肥料学于一体，遵循低成本、高产出、无污染的原则建立起的一套良性循环的生态养猪体系。

      早先的发酵床养猪是利用自然环境中的生物资源，一般是采集土壤中的多种有益微生物，对其进行选择、培养、检验、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定比例将母种、锯木屑、辅助材料、活性剂、食盐等进行混合、发酵形成有机垫料，非常麻烦，而且存在菌种单一（主要是放线菌，床面容易板结，不利于发酵，使用寿命短）等缺点；现在已经改成人工菌种，例如使用活力99保健液作为垫料菌种就是最为经济实用的一种菌种，其他还有洛东发酵床菌种，EM菌种，天惠菌种等等，但各菌种成本不一。

      在经过特殊设计的猪舍里，填上上述有机垫料，再将仔猪关入猪舍。猪从小到大都生活于这种有机垫料上面，猪的排泄物被微生物迅速降解、消化，只需三天的时间，粪便就被微生物分解。同时，粪便又给菌类提供营养，有益菌不断繁殖，形成菌丝，这些高蛋白物质，又成了猪的美食，猪吃了，不但帮助消化，还能提高免疫力。整个发酵床形成了一个完美的小“生物圈”，不再需要对排泄物进行人工清理，因而它是一种无污染、零排放的有机农业技术。

 

2、发酵床养猪又有什么好处呢？

     发酵床养猪其实最大的好处是控制疫病，减少应激，尤其是心理和生理上的应激反应，猪只健康，这一点，让即使是初次涉足养猪业的人，首先提高了养猪的信心，降低了养猪的风险，其次减少了劳动强度，猪舍几乎没有臭味，养猪创业的心情也非常的舒畅，再还就是提高了经济效益（相比传统水泥地面养猪法）。

     发酵床养猪法的好处最直观的可简单概括为“三省、两提、一增、零排放”。

①. 三省：省料、省水、省劳力

 

     一头猪能至少能节省100斤的全价饲料，省85%～90%的水，冬天还可节省升温取暖费，同时节省人工成本3元/头左右，节省医药费用5元/头左右，每头猪可以节约成本至少100元以上。

      因发酵床养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用和保持垫床50%以上湿度的水即可，所以较传统集约化养猪可节省用水85%～90%。在发酵床的使用过程中，通过有益菌的发酵，部分的垫料和猪粪、尿分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白，其中菌体蛋白和活菌本身可改善猪肠道环境，提高饲料转化率，猪通过拱食，和抗病力的提高，消化率的提高等，可节省精饲料10%以上。试验显示育肥猪只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，平均每头猪多增重10～15公斤或以上，可提前8～12天出栏。由于猪场不需要清粪，饲养人员仅保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便、根据垫床干燥程度及时调整湿度和补充菌液（活力99保健液）即可，所以1个正常劳力批次饲养可达到800头左右的育肥猪，较集约化猪场节约一半的劳力。

②. 两提：提高抵抗力、提高猪肉品质！

      发酵床中的有益菌可快速繁殖，建立优势菌群并升温发酵，从而改变垫料中微环境的物理和化学性状（如PH值、有益菌群数量比例、天然抗菌素、降低有害物质如氨气、改变温湿度等），故能抑制和消灭多种虫卵与病原菌。同时恢复猪的自然习性，恢复了拱食和沙浴的生物习性，应激减少，采食菌体蛋白，抗病力增强，使猪不易或很少生病，特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降，用药费用减少一半以上。应用发酵床养猪，猪只增重快、肉质好猪肉肉色红润，纹理清晰，水分少而肉香，提取里脊肉、后腿肉检验，氨基酸及其它营养含量分别提高了10%～15%，明显优于一般猪肉。

      需要强调的是，使用微生物制剂和发酵床养出来的猪只肉质更紧，水份更少，与传统养出来的猪相比，同样大小的猪，一上称，则发酵床养的猪就是更重一些。

③. 一增：增加养殖效益！

      相对传统集约养猪可增加收入100～150元/头。发酵床养猪可节约用水、用料、用药、冬季取暖等直接饲养成本40～90元/头；利用农业废弃物，如锯末、稻壳、玉米秸秆等作为发酵床垫料，与猪尿粪混和物通过有益菌发酵后变成菌体蛋白饲料和优质生物有机肥，营养丰富、疏松通气、无臭味、外观漂亮、不烧根不烧苗，可广泛用于苗木花卉营养土、经济作物果树蔬菜等及鸡鸭鹅兔等多种动物饲养。同时也为秸秆处理，美化城乡生态环境提供了另外一条比较好的解决途径，实现了经济、生态和社会三种效益的结合。

④. 零排放：无污染，实现粪污零排放！

      以前找猪场不用靠眼睛，跟着鼻子走就行，在几公里之外就能感受到猪场特有的“味道”，而采用发酵床养猪技术后即使进到猪圈与猪亲密接触也不会感到不适。发酵床养猪猪场内外四季无臭味，氨气含量显著降低，在养殖环节提前消纳了污染物，实现了粪污的零排放，猪圈变得卫生干净，人、猪生活环境、工作生活环境得到了极大改善。

     发酵床养猪法省事简单方便，“傻瓜式”操作，简单易行，维护方便，适应广泛，成本低，效益好，环保安全。