牛羊等反刍动物饲料配合方法和模式

1、牛羊的消化系统特点

      牛羊等反刍动物是复胃动物，喂反刍动物实际上不如说在培养瘤胃中的微生物，瘤胃中的微生物发酵过程提供了反刍动物70%左右的能量，蛋白质，和所有的维生素、氨基酸需要，微生物发可以产生多种维生素和氨基酸，所以，牛羊等反刍动物不需要另外补充维生素和氨基酸，食物（主要是秸秆和少量精饲料）在瘤胃中被发酵成为挥发性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸、氨基酸、氨、及微生物菌体蛋白等，一些没有发酵完的，或经过了保护措施处理的蛋白质原料（如变性豆粕、包被蛋白）则通过瘤胃进入肠道，再进行彻底消化。

      牛羊的能量供给70%是由发酵产生的挥发性脂肪酸提供的，如前所述：挥发性脂肪酸主要是醋酸、丙酸和丁酸，这些酸的含量比例因日粮的组成不同而有变化。在瘤胃自然环境中，当动物喂秸秆干草等粗饲料时，醋酸含量可以占到60—70%，丙酸为15—20%，丁酸为10—15%；喂以精料日粮时，醋酸占50%，丙酸占40%，丁酸占10%。生产实践中常用醋酸和丙酸的比例来判断发酵类型。比值大是醋酸类发酵；比值小是丙酸类发酵。饲料中淀粉含量高时，分解淀粉的微生物占优势，丙酸的产量就显著增多。而当纤维素含量高时，醋酸含量就显著增多。醋酸是反刍动物代谢的需能量的主要来源，在泌乳期又是合成乳脂的主要前体物；而丙酸是机体代谢的主要物质，它能转化为糖和脂肪等，并可与氨基酸或氨合成蛋白质即肌肉。因此，对奶牛，应多喂优质粗纤维饲料；对肉牛，要适当地多添加谷物类饲料。

     养牛羊的日粮供给必须精粗搭配，如果供给100%的精饲料（谷物、玉米、麦麸、米糠、饼粕等），则肯定为丙酸类发酵，丙酸则由乳酸发酵转变而来，但由于精料供给过多，瘤胃中乳酸发酵速度非常快，产生的乳酸不能及明地转变丙酸，造成乳酸蓄积，瘤胃中PH急剧下降，破坏了瘤胃酸碱平衡，抑制了脂肪酸发酵，最终造成酸中毒，和牛羊的死亡。在这种情况下，如果您使用了一部分的粗饲料如秸秆类饲料，则发酵产乳酸的速度会慢下来，加上使用秸秆类饲料后，牛的唾液分泌增加，如奶牛每天分泌约150公升PH8.0—8.5的唾液，其中1.5公斤的硝酸盐和磷酸盐，可作为瘤胃内乳酸和挥发性脂肪酸的天然缓冲剂，特别是秸秆等粗饲料增加时，会刺激唾液的分泌，增加唾液分泌量，而唾液是一天很好的天然酸碱缓冲剂，同时，由于发酵产乳酸速度慢下来，也有利于乳酸转化成乙酸和丙酸的细菌的活性，从而形成一个良性循环，和分解和转化的平衡，则不会造成酸中毒现象。

     反过来，如果供给100%的粗饲料（如秸秆、干草等），则肯定是乙酸类型发酵，丙酸极少，瘤胃发酵速度非常慢，牛唾液分泌压力大，唾液分泌量多，同时乙酸供给过多，肉脂过高，长脂肪的耗料和速度都比较慢，丙酸供给太少，造成长肌肉速度慢，造成生长缓慢。当然，供给100%粗饲料不会造成牛的死亡。

     所以，养牛羊最重要的一点，是要精粗搭配，不能过精，但粗一点是没有关系的，顶多是长慢一点，但如果太精，就容易造成酸中毒。

     牛的消化过程必须保持以下的平衡：（1）有力而频繁的瘤胃收缩，（2）稳定的氨生产速度（3）保持PH6.0以上（4）稳定的挥发性脂肪酸生产速度（5）乙酸和丙酸的比例（6）中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)分解率。

 

2、在设计配制牛饲料时，注意保持酸碱平衡

      其实其中最为重要的还是保持酸碱度的平衡，　　瘤胃理想的酸度为PH6.4—6.8，因合成B族维生素要求酸度高于6.4 ,而对于瘤胃微生物蛋白合成和日粮纤维物质降解而言，则分别要求高于6.8和7.0，在6.4—6.8此范围内对NDF和ADF的发酵和挥发性脂肪的形成有重要帮助。

　　由于奶牛将饲料纤维分解成挥发性脂肪酸会使瘤胃酸度增加，而蛋白质分解成氮则会使瘤胃酸度降低。奶牛每天分泌约150公升PH8.0—8.5的唾液，其中1.5公斤的硝酸盐和磷酸盐，可作为瘤胃内乳酸和挥发性脂肪酸的天然缓冲剂，故奶牛的第一餐应饲喂粗饲料或TMR饲料（完全混合饲料），对于TMR饲料粗饲料占其比例不应低于50%，以刺激分泌足够的唾液并预防瘤胃过酸。每天的精料一定要在两次以上且每次饲喂间隔至少3小时。这样瘤胃PH的变化较少而发酵稳定，所产生的挥发性脂肪酸比例较少。

     当大量使用精料及干粗料太少或青贮料太多时，会使唾液分泌不足，导致瘤胃酸度低于6时，这时需使用瘤胃缓冲剂。

      目前常用的瘤胃缓冲剂有： （1） NaHCO3 0.75%—1.0%(占日粮DM%) 或按精料饲喂量的1.5%—2%添加 （2） MgO 0.2%—0.4%(占日粮DM%)或用2NaHCO3:1MgO混合，其用量为0.6%—0.8%(占日粮DM%) （3）膨润土： 0.6%—0.8% (占日粮DM%) 或1.2%—1.5%(占精料%) （4）草木灰 2%—3%(占日粮DM%) 或3.%—4%(占精料%)

对于日产奶高于30kg 的奶牛，在添加NaHCO3的同时，还要添加MgO和膨润土。

 

3、使用发酵饲料（如发酵微贮饲料，青贮饲料，微贮秸秆发酵料）时，要注意补充缓冲剂。

      所以，牛饲料日粮中，粗饲料必须占50%以上，奶牛略低一些，精饲料则占45%以内，如果使用比较多的发酵饲料，如青贮饲料、发酵糟渣、降解秸秆等，也要相应增加缓冲剂的使用量，建议在使用发酵饲料过程中，至少添加小苏打粉1～2%，有条件的，可以再使用氧化镁0.4%和膨润土： 0.6%—0.8% (占日粮DM%)。

 

4、牛羊的日粮配合原则

     日粮配合原则上有以下几点：一是日粮中可发酵氮素最低量为30克/千克（可消化有机物）；二是绿色饲草的最低量为0.7%（占畜体活重量）或占日粮的25%；三是饼粕类或动物副产物最高补添量不超过日粮干物质的20%。

     即牛羊日粮饲料整体上粗蛋白质含量为16～18%，在粗饲料占绝大多数时，可以考虑使用部分尿素氮；

     绿色青饲料的折干物质，要占牛活体重量的0.7%，以300公斤牛为例，至少需要青干草2.1公斤，如果是鲜牧草，则需要8.5公斤以上，这是最少值。

     棉菜粕、豆粕、油饼、鱼粉、肉骨粉等最高添加量不超过日粮干物质的20%，这是最高量，一般情况下使用为10～15%。

      粗饲料（秸秆、微贮秸秆等）供给量建议一般为日粮干物质的30%以上。

      这样一来，牛羊的典型配方模式为：秸秆料40%、青干草25%（如果是鲜草，实践中在喂养前则按含水量折算成鲜草用量）、饼粕类15%、其他碳水化合物精饲料（谷物、薯干、麦麸、米糠、淀粉粮等）20%，磷酸氢钙1%，小苏打粉0.6%、微量元素适量等，可发酵氮素较低时，可以适当补充尿素，一头成年牛以补充40克/天左右；注意以上各物料都有一定的变化范围，但是在围绕这个具体数量左右的变化。

      奶牛日粮则建议适当增加青干草料的供给，以增加乳脂率和产乳量。

      当使用较多的发酵饲料（如发酵微贮饲料，青贮饲料，微贮秸秆发酵料）时，要注意补充缓冲剂，建议在使用发酵饲料过程中，至少添加小苏打粉1～2%，有条件的，可以再使用氧化镁0.4%和膨润土： 0.6%—0.8% (占日粮DM%)。