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1、钟老师您好!

   我想请教一下关于发酵泔水能否养外三元育肥猪的问题:
1.发酵泔水能养外三元猪吗?
2.日增重大概有多少克?
3.发酵泔水湿料养外三元料肉比是多少?
4.如杜长大品种,对饲料要求是不是很高?
5.杜长大外三元对气候环境要求怎样?我家在贵州六盘水,有名的凉都,夏季平均温度23度,冬季最低温度零下8度,平均温度大概零上3-5度,特别可恨的是一到冬天经常是阴雨蒙蒙的,很少有天晴.
   麻烦钟老师了,祝您羊年好运,平安健康!

  您好，当然可以喂外三元猪了；喂不是问题，关键是后面的问题，因为概念上讲，只要它会吃，就能喂。
   您的后面的问题非常笼统，因为您没有说，您打算喂多少发酵潲水，是全部喂发酵潲水呢，还是部分喂发酵潲水，一般来讲，喂外三元猪，不建议全部喂发酵潲水，最好掺市场上的全价饲料来喂。
   日增重的问题：如果发酵潲水占比例20%以内的话，则丝毫不影响生长速度，（指学校工厂食堂的潲水），而且可能还更好，更快，且疾病极少，特别是口蹄疫和肠炎几乎没有；因为只添加10%的话，对整个日粮的营养影响不大，在对日粮营养影响不大的情况下，又增加了酸化剂功能，乳酸菌功能，和其他代谢产物和未知生长因子功能，所以，可能长得更好；即便是发酵统糠，只要发酵统糠的用量不超过5%的情况下，也不影响生长，也甚至可能更快；所以，日增重的问题的关键是喂量的问题；
   如果发酵潲水喂量达到30%，则就有可能影响生长速度，也可能不影响，这与您收购的潲水的质量有关了，如果质量好，发酵得好，则也可能不影响生长速度，即可能与市场上的全价饲料生长速度相当，但存在可能性；如果喂量超过30%，则肯定会影响到生长速度，即低于市场上的全价饲料的生长速度。
   至于您说到的日增重具体到多少克，这个问题是有条件的，例如多大的猪呢，因为不同体重的猪，日增重是不同的，我上面的回答，只与市场上的全价颗粒饲料来做对比就可以了；
    关于料肉比，也与喂量有关，如果占日粮的10%-20%的话，料肉比可与市场上的全价饲料相当，也在2.7左右；用量过多，则料肉比会增加。
    
    发酵潲水有简单发酵法和类全价发酵法，具体看：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=51
    外三元猪如杜长大，当然对饲料要求非常苛刻的，一旦日粮营养不好，马上会瘦下来，会掉膘；因为它瘦肉率高，没有多余的脂肪来缓冲。
    杜长大当然也对其他要求比土猪高，对气温气候都比较高，冬天最好有保温措施，或冬天多喂能量高的东西，如适当的植物油3%或油脂粉3%；

2、钟老师;

   我想补充请教一下:
1.我是个准备年后养猪的新手,我刚才所描述的贵州六盘水当地气候对养外三元这样高要求的品种行不行?是不是死亡率很高?
2.如果养内三元的话,发酵泔水最多可以加多少比例不会影响生长速度?
3.我想用湖北白猪作原种母猪,与长白公猪杂交生产二元母猪,然后用美系杜洛克作终端父本生产内三元商品育肥猪.请老师审议一下,这样的内三元行不行?  在抗病,耐粗食,日增重和料肉比方面如何?

  您好，直接暴露在外界养殖，这种天气肯定是死亡率高的，但是人工养殖肯定是要讲究方法的，不然的话，象黑龙江那样0下20度的岂不是养不成猪了，所以，必须采取人工措施的，例如密封猪舍，北方还需要供暖，但象您所说的贵州六盘水这样的气候情况下，只需要密封猪舍，每100平方米加装一个取暖火炉就可以了（如煤炉，但需要排烟管道，防止中毒），中午时分定期换气即可．
　 内三元猪只是相对外三元来讲，更为耐受发酵糟渣料，或更耐粗饲的，至于达到多少就影响生长的话，对内三元和外三元来说都是一样的，即达到30%就开始可能影响生长速度了；这个是由喂猪的日粮的营养组成，营养是否平衡，氨基酸是否平衡，营养是否全面，发酵料的效果等综合考虑的效果，而不是猪的品种决定的。当然，内三元更为耐受，自然受发酵料增加的影响略为小一些。
   您所说的杂交措施是可行的，具有本地基因的耐粗饲和外来基因的生长速度和瘦肉率方面的优势，是综合的反映，是可以的，但具体到达到什么料肉比或日增重等具体数据，这个是无法准确判断的，因为您用的就是糟渣料（潲水），并非是标准饲料（如玉米豆粕麦麸鱼粉型日粮），如果是标准日粮，则可以判断得出来，但如果是糟渣非标准料，则只能是一种猜测而已，回答还是前面的回答是一样的，发酵潲水20%以内用量的，折干日粮的料肉比大概在2.7左右徘徊，再增加用量，则料肉比增加，增加多少与您所用的潲水的品质有关，与发酵质量也有直接关系；
   潲水类含水量非常大，要想发酵好，要加大量的辅助原料，除非是土杂猪或内三元，可以湿一点来发酵和饲喂，具体资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=51

3、钟老师好。我们需要用养殖蝇蛆来处理餐厨垃圾。考虑到除臭因素，我们想发酵处理后再喂虫。我想了解的是可不可以把餐厨垃圾打浆后，加入发酵剂用秸秆粉调节合适水份，然后就打堆堆放在水泥地板，用薄膜覆盖压边，可以吗？如果可以，一般堆放多久可以达到除臭的效果？谢谢。

  您好，您的想法也正是我的想法，非常好，打浆后，用秸秆粗粉来吸水，使物料呈干爽状态，调节含水量为40-60%之间都是可以的，但一定要手感干爽，然后打堆，覆盖塑料膜来发酵，倒不一定要压实，自然堆放即可，因为这些垃圾是比较臭的，反而需要开始一定的好氧发酵来产热，升温，所以，不要压实，疏松的堆放即可，简单的覆盖塑料膜即可发酵得非常好，疏松发酵，开始有一定的好氧发酵过程，可以迅速的产热和除臭。
   疏松发酵一般夏天3天以上，冬天7天左右就可以除臭了；
   但如果是喂蝇蛆的话，建议喂之前，用小苏打粉1%，或轻质碳酸钙3%来中和一下发酵所产生的酸度后，再来喂蝇蛆，因为蝇蛆应该是偏向弱碱性的环境的。

4、以饭店油氺及少量饭食发酵和豆渣发酵再搅拌一起喂猪效果如何麻烦老师给个配方建议谢谢

  您好，您所说的油水和潲水，和豆渣都是含水量非常高的东西，饭店油水潲水含水量达到90%之多，豆渣含水量达到80%之多，所以，首先您需要了解到自己的利益是否合算，所收购的东西是否合算；
   例如豆渣含水量80%的是4.5斤晒干得1斤，而以现在的豆粕价格为参考，则折干后的豆渣价值为2250元/吨左右，则含水量80%的豆渣到猪场的价值只有500元/吨，如果要合算，肯定要加点利润，所以，建议收购价格湿的豆渣不宜超过400元/吨才好；这样相当于一头猪可以节约50多元/头的饲料成本；（即以豆渣为主要蛋白源代替豆粕来用节约的成本）；如果收购价格更低，当然更好；
   潲水的话，折干价值相当于1600元/吨，如果含水量90%，相当于8.5斤晒干得1斤，则收购的潲水到猪场价格不宜超过180元/吨才好；
   当然，以上是假设潲水含水量90%，豆渣含水量80%，如果您所收购的原料含水量更低，则当然更好，或者可以接受更高一点点的价格。
   第二个问题是，这么大的含水量，直接发酵是不妥的，含水量太大的物料发酵易产酸过多，发酵速度也非常慢，不容易升温，发酵特别慢，所以，需要掺入大量的吸水性的材料，如掺入麦麸米糠等来吸水发酵，当然，如果有其他吸水性的原料也可以用，最好有点营养价值的材料。
   建议方案：一包强微无抗饲料发酵剂（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂） + 饭店潲水湿的300公斤 + 豆渣湿的200公斤 + 麦麸或米糠300公斤 + 猪用预混料如贵猪99预混料2.5%的）8公斤（如果是4%的预混料）则要12公斤 + 碳酸钙4公斤 + 强微壮壮素2包  + 赖氨酸1公斤，密封起来发酵3-5天即可喂猪。
    这是类全价发酵饲料，计算估计粗蛋白15%，消化能2.7兆卡/千克，配方比较复杂一点，但效果是很好的，可以与全价饲料相比，代替相应的全价饲料来喂，按类全价发酵饲料的喂法如下：
    以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，注意观察动物的反应，如果没有异常，就可以在让动物驯化和适应的基础上，慢慢增加用量，如：
     ① 10%类全价发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
     ② 20%类全价发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
     ③ 30%类全价发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
     ④ 40%类全价发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
     ⑤ 50%类全价发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
     ⑥ 60%类全价发酵料+40%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第六次增加喂量。
     ⑦ 70%类全价发酵料+30%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第七次增加喂量。
           …………………………………………………………………喂饱为度。
    以上的发酵料的含水量大概是在55%左右，正好是2斤晒干得1斤，所以，实际上喂猪时，如果是发酵饲料占50%，实际上要称取100斤的，即要加倍称取，因为里面有一半是水嘛

5、我想简单发潲水加啤酒渣，以壮壮素，生命素配成干料，然后干湿混合给猪吃，请问我该怎样发渣，怎样配料，谢谢

  您好，潲水如果是以米饭为主的潲水，则可以作为能量，啤酒糟可以作为蛋白，两者配合可以达到能量蛋白平衡，但您没有说明它们的含水量情况，其实含水量是一个重要的设计参数，不然无法知道它们的折干物质量，在这里，只好猜测，或以一般的含水量为准，例如潲水假设含水量为85%，（即相当于6.5斤晒干得1斤），假设豆渣含水量80%的是（4.5斤晒干得1斤），由于含水量都很高，所以，需要大量的辅助原料来吸水发酵，即便是简单发酵也是没有办法的，不然发酵质量不太好；因为发酵最好控制含水量最多60%以内为宜。
   发酵吸水材料用麦麸或米糠为宜，因为它们吸水性强，发酵方法如下：一包强微无抗饲料发酵剂（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂）+ 潲水湿料400公斤 + 啤酒糟湿料300公斤 + 麦麸或米糠200公斤 + 碳酸钙5公斤（缓解酸度用），密封发酵3-5天；这个发酵料的含水量计算得为65%（仍然是很高的，但没有办法），相当于2.6斤晒干得1斤，计算得折干的粗蛋白为15.3%，折干的消化能为2.7兆卡/千克，能量蛋白本身就平衡了；既然本身就是平衡的发酵料，不如再建议您在发酵配料时添加猪用预混料4%的那种添加10公斤，一起发酵，干脆就是类全价发酵饲料了，只是还没有添加强微壮壮素了；
   自配干料建议配方：玉米粉68%、豆粕28%、猪用预混料4%；然后每500斤饲料添加强微壮壮素2包，即强微壮壮素的添加量加倍了，是为了配合发酵料来用的。预混料没有加倍，因为我还是建议在发酵料中就加入10公斤这种预混料。
   喂猪时，以发酵料折干一半，自配料一半来喂即可，发酵料含水量65%即2.6斤晒干得一斤，则喂猪时，临时取26斤湿的发酵料，和10斤自配干料，混合后喂猪即可。

    最后，要确定自己收购的原料是合算的，核算方法如下：
    例如豆渣含水量80%的是4.5斤晒干得1斤，而以现在的豆粕价格为参考，则折干后的豆渣价值为2250元/吨左右，则含水量80%的豆渣到猪场的价值只有500元/吨，如果要合算，肯定要加点利润，所以，建议收购价格湿的豆渣不宜超过400元/吨才好；这样相当于一头猪可以节约50多元/头的饲料成本；（即以豆渣为主要蛋白源代替豆粕来用节约的成本）；如果收购价格更低，当然更好；您自己可以晒一晒，是否是4.5斤晒干得1斤，如果晒得更多，当然更好；
   米饭为主的潲水的话，折干价值相当于2300元/吨，如果含水量85%，相当于6.5斤晒干得1斤，则收购的潲水到猪场价格不宜超过350元/吨才好；但您得确定是否是6.5斤晒干得1斤。
   当然，以上是假设潲水含水量85%，豆渣含水量80%，如果您所收购的原料含水量更低，则当然更好，这样就或者可以接受更高一点点的价格。

6、钟先生，您好 

我现在有干的木薯渣（淀粉50%左右，纤维14%，蛋白4%），潲水湿的每天2吨左右，酒店的为主油与肉，鱼类较多，饭少，也有辣椒，我现在想把潲水与木薯渣配合起来一起发酵，代替玉米用可以吗？
如果把他设计成类全价料，应加豆粕与预混料多少？

  您好，您的潲水是酒店的潲水，油和肉比较多，这个建议需要粉碎处理，即用打浆机处理，这样才好发酵充分，和保证安全，或者保证发酵得比较透彻。
   这种潲水含水量比较大，大约应该有6斤晒干得1斤的样子，汤水比较多，所以含水量大，折干后的粗蛋白比较高一些，而您的木薯渣蛋白比较低，所以，可以互补一下，协同发酵后可以达到折干粗蛋白达7%以上是可以的，同时，木薯渣虽然您说含有淀粉50%，其实大多为非淀粉多糖和粗纤维类，淀粉当然有一些，但至少能量不会太高，所以，也需要发酵一下来提高能量值；
   您的木薯渣是干的，这个就好办多了，用干的木薯渣结合湿的潲水来发酵，不必另外加水，方法是一包强微无抗饲料发酵剂（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂）+ 干木薯渣400公斤 + 含水量85%的潲水400公斤 + 麦麸50公斤，密封发酵3-5天即可，这样发酵后的物料含水量大概是45%左右（相当于1.65斤晒干得1斤的样子），粗蛋白大概在7%左右，是可以代替玉米粉的，因为含水量45%左右，所以，大约是1.8斤湿的发酵料相当于1斤玉米粉的营养，并且含有玉米粉所不具有的乳酸菌，乳酸酸化剂，氨基酸小肽，未知生长因子等功能，实际效果远好于玉米粉的。
   喂猪时，您就把它来代替玉米粉使用即可，即1.8斤湿料相当于1斤玉米粉来用即可，也不必发酵成类全价饲料了，毕竟这种潲水本身不规范，含有肉类等，所以，还是简单的发酵一下，当做玉米粉来用即可。

7、发酵潲水没密封好，没发起，怎么处理？能重新发酵吗？

  您好，应该是其他问题，而不是密封的问题，密封不好，也能发酵，例如表面10公分以下的部分会发酵呵；不可能没有一点发酵现象的；问题可能出在：
   1.放在太阳下暴晒，紫外线太强，在紫外线照射下物料的活菌大量死亡而无法发酵，或暴晒下物料温度过高而造成发臭。
   2.您所收购的潲水中，含有太多的洗洁精，辣椒水等杀菌性的东西，或者说是宾馆酒店中的潲水，或有消毒剂等杀菌的东西，造成无法发酵，因为发酵是靠微生物的发酵，而微生物在这些杀菌剂下是无法发酵的。
   3.您所收购的潲水含水量太高，当然，含水量太高主要在冬天不容易发酵起来的。最好是需要用麦麸或米糠或秸秆粗粉等来吸附多余的水份，使物料变成干爽疏松的状态，更好发酵；
   您现在的情况是可以重新发酵的，但潲水最好是用学校或工厂食堂的潲水为宜；
   如果重新发酵，可以建议再添加麦麸或米糠10-20%，把水份吸干一些，使物料干爽一些来发酵，一包强微无抗饲料发酵剂发酵800公斤为宜，密封好再次发酵，同时添加8公斤碳酸钙中和一下酸度，这样更好发酵；