您好，您的潲水是酒店的潲水，油和肉比较多，这个建议需要粉碎处理，即用打浆机处理，这样才好发酵充分，和保证安全，或者保证发酵得比较透彻。
   这种潲水含水量比较大，大约应该有6斤晒干得1斤的样子，汤水比较多，所以含水量大，折干后的粗蛋白比较高一些，而您的木薯渣蛋白比较低，所以，可以互补一下，协同发酵后可以达到折干粗蛋白达7%以上是可以的，同时，木薯渣虽然您说含有淀粉50%，其实大多为非淀粉多糖和粗纤维类，淀粉当然有一些，但至少能量不会太高，所以，也需要发酵一下来提高能量值；
   您的木薯渣是干的，这个就好办多了，用干的木薯渣结合湿的潲水来发酵，不必另外加水，方法是一包强微无抗饲料发酵剂（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂）+ 干木薯渣400公斤 + 含水量85%的潲水400公斤 + 麦麸50公斤，密封发酵3-5天即可，这样发酵后的物料含水量大概是45%左右（相当于1.65斤晒干得1斤的样子），粗蛋白大概在7%左右，是可以代替玉米粉的，因为含水量45%左右，所以，大约是1.8斤湿的发酵料相当于1斤玉米粉的营养，并且含有玉米粉所不具有的乳酸菌，乳酸酸化剂，氨基酸小肽，未知生长因子等功能，实际效果远好于玉米粉的。
   喂猪时，您就把它来代替玉米粉使用即可，即1.8斤湿料相当于1斤玉米粉来用即可，也不必发酵成类全价饲料了，毕竟这种潲水本身不规范，含有肉类等，所以，还是简单的发酵一下，当做玉米粉来用即可。

钟先生，您好 
我现在有干的木薯渣（淀粉50%左右，纤维14%，蛋白4%），潲水湿的每天2吨左右，酒店的为主油与肉，鱼类较多，饭少，也有辣椒，我现在想把潲水与木薯渣配合起来一起发酵，代替玉米用可以吗？
如果把他设计成类全价类，应加豆粕与预混料多少？