下面就讲一讲有益细菌发酵和保存糟渣饲料的原理和作用机制：（即活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵和保存糟渣的原理和作用机制）

       首先：我们必须要找到有益细菌和有害细菌的喜好方面的差别，这是活力99生酵剂（和粗饲料降解剂处理）发酵糟渣的重要特征之一。

        绝大多数的有害细菌喜欢好氧的环境，即有空气或氧气存在的环境。与之相反，绝大多数的有益细菌喜欢厌氧的环境或者说没有空气的密封环境。

        有益细菌不仅喜欢厌氧的环境，同时也能适应有氧的环境，是兼性厌氧菌，在有氧气存在的时候，它们会尽快地消耗氧气，使这个微环境尽快地进入厌氧的状态，同时也就抑制的有害细菌的生长繁殖，所以说，在用活力99生酵剂对潲水等各类糟渣的发酵处理中，要把物料尽量进行密封，密封发酵才能比较顺利地进行，在密封和无氧的微环境中，有害的细菌绝大多数都无法生长繁殖，从而有害菌也就不能使糟渣发臭和产生氨味及酸败等，密封是发酵的先决条件之一。

      厌氧的环境可以抑制有害细菌，这也就是发酵能长久保存饲料的一个原因之一。

      有益细菌吃到动物体内后，也会在动物的肠道中迅速造成一个厌氧的环境，就抑制了有害细菌的生长繁殖，从而有益于动物的健康，这是益生细菌对动物健康的直接作用机理之一。

       当然，密封也不是绝对的，因为有益细菌是兼性厌氧菌，也就是说，有益菌在有氧的情况下，也能生长，而且在有氧时的能量利用率更高，可利用氧化磷酸化的途径获得能量，从而加速生长，所以，我们也要充分利用这一特点，例如在发酵鸡粪便等难以发酵的糟渣时，可以先进行几天的厌氧密封型的发酵，等到气味好转，有酸香味时，这时，有益细菌占了优势和多数，就不怕有害细菌了，这时，可以对发酵鸡粪进行翻堆处理，然后，再打堆密封继续发酵，在翻堆的过程中，即增加了物料中的氧气，这样就使有益细菌吸收一些氧气，通过氧化磷酸化获得一些能量，有益细菌获得了额外能量后，又可以进入另外一个发酵高峰期，使鸡粪的发酵更加彻底和充分。当然，这种在中途进行翻堆一次或几次的方法，只是针对难以发酵处理或本来就腐败较严重的物料的方法，利用这种方法的前提条件，就是进行翻堆处理前要检查物料是否气味更好，有益菌是否略为占了优势，否则就不要进行翻堆处理，不然增加的氧气正好让有害细菌利用了。

       另外，在发酵中有益细菌占优势时，（气味比较好时），可以留一点孔隙放出发酵产生的气体，否则密封用的塑料薄膜会涨破等。

 

      绝大多数有益细菌喜欢偏酸性的环境，相反，绝大多数的有害细菌喜欢偏碱性的环境。

       这一点也是我们在发酵中要加以利用的。活力99生酵剂中的有益细菌，不仅是喜欢偏酸性的环境，而且与上面说的会尽快造成厌氧环境一样，它们也会尽快造成一个偏酸性的环境，从而迅速地让有害细菌不能生长繁殖，从而可以长久保存饲料不变质。这就是为什么我们发酵的饲料和制作的保健液都是酸性的原因，再有，酸性的饲料适口性也更好，动物喜吃。而饲料科学中，也有酸化剂这个产品，酸化剂即主要是乳酸、苹果酸、延胡索酸、柠檬酸等组成的复合酸化剂，如进口西班牙的阿思德酸化剂、乐达酸等，都是酸化剂中的姣姣者，主要作用就是酸化肠道，调节微生态平衡，增强抗病力，抑制有害菌，促进消化吸收率等。而用活力99生酵剂制作的保健液，以及用活力99生酵剂和粗饲料降解剂处理后的糟渣类饲料（包括发酵处理潲水等）中，都含有酸化剂的成分。

       这里需要澄清一个事，我们说食物酸败，这里的酸败与有益菌造成的酸性环境有本质的不同，我们常说的食物酸败中的酸，主要是指有害细菌如丁酸菌、丙酸菌所产生的丁酸、丙酸等低链脂肪酸，及醛酸等，这些酸是一种腐败的气味，而乳酸菌等有益菌产生的乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸、苹果酸等有机酸是气味良好的酸，这是不同的。

       我们常说的青贮、微贮等微生物发酵技术，很大的程度上是利用了有益微生物产酸机制来保存饲料的原理。而用活力99生酵剂来发酵各种糟渣和潲水，也较多地利用了有益细菌产酸的机制，乳酸本身就是一种杀菌剂之一。

       有害细菌中也有少数菌是耐酸的，如丁酸菌、丙酸菌、它们可在厌氧情况下破坏蛋白质，脱氨产氨臭气，并产丁酸丙酸等，但它们耐酸的程度不如有益细菌，在发酵糟渣时，有益细菌产生的有机酸达到1.5%时，丁酸菌和丙酸菌可以完全被抑制，不再生长繁殖和危害饲料，而与此同时，产有机酸达1 .5-2.0%时，有益细菌本身也被抑制活动了，不再产酸了，也不会再生长了，所以，发酵产酸不是无限的，达到一定程度后，就不再产酸下去了，这个产酸程度大约就是2%（用活力99生酵剂液体发酵制作保健液时例外，可达到5%）。至此，这时的PH值大约在4.5到5之间，几乎所有的有害细菌都不能再生长繁殖下去。从而有效地保证了饲料的品质。

 

活力99生酵剂中的微生物可以有效地对糟渣进行改性改良。

        有益细菌不仅能象上面说的，有效地抑制有害细菌，还能将糟渣和潲水等进行改良，改良所发酵的糟渣是有益菌的适应环境的本能之一，也是为了自身的繁殖生长的需要，从而可以显著增加糟渣的适口性和营养价值。

       有益细菌的特征之一是合成作用，与些相反，有害细菌的特征之一是腐败分解作用，在好氧状态下，有害细菌可将蛋白质大量脱氨产生氨气和硫化氢（臭鸡蛋味和刺鼻味），有益菌则在厌氧状态下合成菌体蛋白，合成维生素，并分泌胞外消化酶，合成有机酸等，从而对物料进行了改良，有时，大家可以看到，既使是有霉变的木薯渣，甚至是有轻度发臭的木薯渣，很多用户都用活力99生酵剂（现在建议用粗饲料降解剂，只是变质严重的木薯渣才建议用多一点活力99生酵剂）发酵后，彻底改良过来，变得不臭，反而酸香味甜了，动物非常喜吃。

说到活力99生酵剂可以对糟渣进行改性，就不能不说一说，活力99生酵剂和粗饲料降解剂也能对饲料进行脱霉处理，实践证明：效果非一般脱霉剂可以比拟。

饲料发霉是由霉菌引起的。霉菌是一种真菌微生物，广泛存在于自然环境的各个角落。饲料收获时或购买来后，都有一些霉菌孢子混入其中，如果饲料堆积过久或尚未晾晒干便包装入库，当气温、湿度适宜时，例如温度在25℃左右、饲料含水量在13℃以上时，饲料中的霉菌便会大量繁殖，从而导致饲料发霉。故梅雨季节饲料容易发霉。另外，通风不良，仓库潮湿、漏水及干湿饲料混藏等，都是引起饲料发霉的原因。在饲养管理上，每次加料过多、积存过久、饲槽长时间不清洗等，也能引起饲料发霉。

　饲料霉变过程，也是消耗饲料的过程，所以饲料发霉后，饲料有所损失，同时霉变产生的代谢产物霉菌毒素，毒性很强，以黄曲霉毒素的危害最大。畜禽摄食后会感染霉菌病，表现为食欲减退、精神萎顿、生长抑制、衰弱、贫血、内出血及各种严重并发症，甚至造成死亡。

对于还没有霉变的饲料，通常可用丙酸做抗霉剂，低浓度的丙酸可防止霉菌生长，如丙酸钙和丙酸钠，每吨饲料用量为1公斤，高温高湿时用量提高到每吨饲料1.5—2公斤，有很好的防霉效果。即使使用了抗霉菌剂，饲料在存放时间也不能太长，最长也不得超过15天。否则也容易霉变。

玉米饲料在轻度发霉后，人们往往加入一些脱霉剂再喂猪，这样可以防止发霉玉米对猪的毒害。但是在使用这种饲料喂猪时，猪容易发生便秘、蹄壳干裂、食欲不振等现象，这是脱霉剂造成的。

脱霉剂的脱霉原理是吸附大量的霉菌毒素，阻止消化道对这些物质的消化吸收，最后随粪便排出体外。但是脱霉剂在吸附霉菌毒素的同时，也可以吸附大量的维生素，使这些维生素不能被猪的消化道吸收，（特别是B族维生素）。从而使猪表现出缺乏维生素的一些症状。因此，最好不用加脱霉剂的饲料喂猪或在喂猪时应同时添加一些多种维生素。

但是，如果用活力99生酵剂来处理已经霉变的饲料，则不存在脱霉剂的缺点，也没有任何局限性，在发酵过程中，加入水分，霉菌菌丝由于不能在厌氧环境中存在和生存，则其菌丝中存在的内源性酶产生作用，首先进行自溶，自我分解，粗饲料降解剂中的消化酶和纤维素酶等则可分解霉菌菌丝的蛋白部分和纤维质，并破坏其细胞壁，活力99生酵剂中的微生物，则可以利用发霉菌丝细胞壁中释放的营养进行繁殖和合成自身菌体，其霉菌毒素则能在24小时内得到分解去除。

在我们的实践中，我们有大量的客户，使用粗饲料降解剂和活力99生酵剂处理木薯渣就是一例，由于木薯渣的量大，很多还来不及处理，就发霉严重了，表面有一层白白的霉菌丝，但是用了粗饲料降解剂和活力99生酵剂处理几天后，所有发黑发白的霉菌部分，全部消失，代之以金黄色的浅黄色，酸香甜，适口性好等。

辽宁省锦州的吴晓明先生，用发霉玉米粉，制作保健液，试喂养十几只2月龄青年鹅，平均每只鹅每天100ML左右，分三次伴在饲料中。连续饲喂了20多天，不但没有不良反应，反而在羽毛的光亮程度，活泼程度上比没饲喂的鹅略胜一筹。所以便在整群的鹅中正常添加饲喂，均获良好效果。吴先生又选10头2月龄的小猪试验，开始每日每只200ML左右拌在食中逐渐增加到300ML左右，经20多天试验，发现健康状况及各项外观指标均明显好于没有添加的猪群。通过试验证明，用活力99生酵剂中制作保健液的方法可以对中等发霉变质的玉米进行发酵解毒，在饲喂鹅和小猪过程中没发现有任何不良反应，与用正常玉米制作的发酵液使用效果相同。

对于饲料发霉后的处理方法，建议用粗饲料降解剂和活力99生酵剂，配合处理两天以上，加水比1比1.3左右，喂养时，以处理后的霉变饲料一半，加新鲜没有霉变的饲料一半配合来喂养动物。

升级后的活力99生酵剂也添加了部分酶制剂和少量助剂，从而可<