肉用型鸭种

（一）北京鸭  原产于我国北京市郊区，现遍及全国及世界各国，是世界最优良的肉鸭品种，种用价值卓越，为现代肉鸭生产的主导品种。具有生长快、繁殖力高、适应性强和肉质好等优点，尤其适合加工烤鸭。该品种体型硕大丰满，头大颈粗，中等长，体躯长方形，前胸突出，胸丰满、胸骨长而直、背宽平，翅较小，尾短而上翘。公鸭有2～4根卷曲的性指羽。 母鸭腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚，初生雏鸭绒毛金黄色，长大后全身白色，喙、胫、蹼橙黄色或桔红色。初生雏鸭重58～62克，商品代鸭7周龄体重3千克以上，料肉比2.8～3：1。全净膛屠宰率公鸭73.8%，母鸭74.1%，胸腿肌占胴体的比例公鸭为18％， 母鸭为18.5%。成年公鸭体重3.5千克，母鸭3.4千克。性成熟期150～180，公母配比1:5，受精率90％以上，受精蛋孵化率85%左右，经选育的鸭群年产蛋量200～240枚， 蛋重90～95克，蛋壳白色。

（二）樱桃谷鸭  该品种系英国樱桃谷农场引入我国北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。我国1980年首次引进L2型三系杂交商品代肉鸭，1992年兴办了“四川绵英种鸭有限公司”，年生产1000个繁殖单元的父母代肉鸭种苗，一个繁殖单元一般为110只母鸭和30只公鸭组成。樱桃谷鸭外型与北京鸭大致相同。成年鸭全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽，喙、胫、蹼桔红色，属大型北京鸭型肉鸭。该鸭早期生长极为迅速。商品代定型标准为47日活重3.09千克，肉料比1:2.81。超级瘦肉型肉鸭父代母鸭66周龄产蛋量220枚，蛋重85～90克，公母配比1:5～6，受精率90％以上，受精蛋孵化率85％，产初生雏鸭155只，商品代肉鸭53 日龄活重3.3千克，肉料比1:2.6。全净膛率(带头脚)79.11％。去头脚全净膛率为71.81％。

（三）瘤头鸭  学名疣鼻栖鸭、麝香鸭，中国俗称番鸭，国外称火鸡鸭，蛮鸭或巴西鸭。原产于南美洲的亚热带地区，是不太喜水的森林禽种，善飞翔，爱清洁，不污染垫草和蛋。瘤头鸭引入我国的历史有250年以上，福建、广东饲养较普遍。 其他大部分省市均有饲养。瘤头鸭与一般家鸭的体型外貌截然不同，体型前宽后窄呈纺锤状。喙基部和眼周围有红色或黑色皮瘤，雄鸭较雏鸭发达，喙较短而窄，呈“雁形喙”，头顶有一排纵向长羽，受刺激时会竖起呈冠状；头大颈粗，胸部宽而平，腿短而粗状，胸、腿肌肉发达，腹部不发达，尾较长，翅膀长达尾部。羽毛分黑白两种基本颜色，黑白花羽毛较多，尚有褐色羽和少量银灰色羽。黑羽具有墨绿色光泽，喙肉红色有黑斑，皮瘤黑红色，胫、蹼黑色，虹彩浅黄色。白羽鸭的喙粉红色，皮瘤鲜红色，眼的虹彩浅灰色，胫、蹼桔黄色。花羽鸭喙红色带有黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。瘤头鸭叫声低哑，母鸭在孵化期内常发出咝咝叫声，公鸭在繁殖季节散发出气味，故又称麝香鸭。该鸭公母体重差异显著，母鸭仅为公鸭体重的60％，成年体重，公鸭3.5～4千克。肉料比1:3.1。开日龄180～210天，年产蛋量80～120个。蛋重70～80 克，蛋壳玉白色。公母配比1:7。种蛋受精率85％以上，孵化期35天左右，母鸭有就巢性，种公鸭利用期为1～1.5年。其生长高峰期在10周龄前后，但本品种具有自我平衡早期生长加速的能力，如前期生长不好，后期改善饲养管理条件，仍可达到正常的体重标准。该鸭与普通家鸭杂交所产的杂种鸭称为半番鸭或骡鸭(无生育)。其最大特点是生长快、肉质好、瘦肉多，公母间的体重差距小，用瘤头公鸭与北京母鸭杂交生产的半番鸭8周龄平均体重可达2.16千克。因为是不同属间的远缘杂交，受精率低(60％左右)，这是目前推广普及中的最大困难。

（四）克里莫瘤头鸭　由法国克里莫公司培育而成。有白色、灰色、黑色3种羽色。此鸭体质健壮，适应性强肉质好瘦肉多脂肪少，肉味鲜，故在法国发展很快，已占养鸭数的80％左右。成年体重：公鸭4.9～5.3千克，母鸭2.7～3.1千克。仔母鸭10周龄体重2.2～2.3千克，仔公鸭11周龄体重4.0～4.2千克，肉料比1:2.7，屠宰率半净膛82％，全净膛64％。开产周龄28周，年平均产蛋160个，种蛋受精率90％以上，受精蛋孵化率72％以上，每个种蛋耗料380克(包括育成期)。 该鸭的肥肝性能良好，一般在13周时用玉米强制填饲3周左右，平均肝重可达400～500克，克里莫瘤头鸭生产肥肝发展很快，已占法国肥肝总量的一半左右。

（五）海格鸭  系丹麦培育的优良肉用鸭品种，广东省茂名市种鸭场于1988年首次从丹麦引入一大型肉鸭配套系。经饲养证实，该鸭种的商品代具有适应性强的特点，既能水养，又能旱养，特别能较好地适应南方夏季炎热的气候条件，海格肉鸭43～45 天上市体重可达3.0千克，肉料比1:2.8。该鸭羽毛生长较快，45天时翼羽长齐达5厘米， 可达到出口要求。海格肉鸭肉质好、脂肪较少，适合当前市场消费者的需求。

（六）枫叶鸭　又名美宝鸭，是美国美宝公司培育的优良肉用鸭品种，近年来，由广东省一些研究单位和种鸭场引进饲养，该鸭父母代25～26周龄产蛋率达5％，产蛋高峰期可达91％，平均每只母鸭40周产蛋210个，平均蛋重88克，商品代鸭49 日龄平均体重2.95千克，肉料比1:2.76。枫叶鸭的最大特点是瘦肉多，长羽快，羽毛多。

   （七）力加鸭  系丹麦培育的优良肉鸭品种。广东省珠海市广海良种鸭场，于1989年从丹麦引进父母代，经饲养证实，该鸭父母代25周龄产蛋率达5％， 产蛋高峰期可达87％，平均每只母鸭40周龄产蛋206个，平均重85克，商品代鸭49 日龄平均体重2.91千克，肉料比1:2.95。