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越狱小猪 |
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留言时间:2009/11/2 0:26:07 |
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请教钟先生，关于红薯有养猪上的用法，现在有大量红鲜红薯（不是藤哦），我试着粉碎后降解了一下，那色泽与气味都不错，喂乳猪都会抢着吃，浏览了站上有关红薯丝的发酵法，又看到说最好制成干粉代替能量料用，比较两种方法，觉得切成丝可能不现实，切成片也太多啦，因为担心生喂消化吸收不好，还是想降解处理，是不是这样最理想？
降解处理的话我有两种方案，一是直接粉碎加上降解剂处理，二是和粉碎的啤酒渣一起混合后降解处理，容器用水泥池，设计为顶部封闭留小口进料，底部出料，发酵料粉碎后调解含水百分之八十左右使其能在压力下自动流出来，容量为0.5立方和1立方两种规格，一次发酵能一个月内用完！
论坛里有发酵罐，个人觉得出料可能不理想，同时，请教关键问题，您强调发酵时含水率最好在五十到六十左右，一般发酵中都用桶或者缸作容器，上面用膜压边作为密封，但实际中，缸口太大了，我的豆渣总是常常用一点坏一点，如果以百分之八十的含水率发酵，底部小口自流动出料，顶部因为密封，会充满发酵产生的二氧化碳，避免因为取料而导致的空气进入！含水率可以这样调整么？液体发酵应该更充分吧？
烦请您解答，谢谢
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版主回复：2009/11/2 8:39:11
确实这样，如果您没有机器设备条件，一般以发酵最为简单，如果有机器设备，则最好能切丝烘干，再粉碎处理，得到红薯干粉，直接代替玉米粉使用，当然也不是完全直接代替，要等蛋白代替，因为红薯干粉的蛋白质只有3-4%，玉米粉蛋白质有8%左右，所以，一般是红薯干粉90%+豆粕10%，来代替100%的玉米粉。
煮熟也是一种方法，但比较麻烦。
降解处理的效果比上述方法都强一些，制成干粉是工业化生产的需要，不适合普通养殖户使用，煮熟则比较麻烦。所以，降解是一种小型养殖场比较适合的方法。
最好能与粉碎的啤酒糟一起发酵，如各一半左右，或红薯占60%左右，这样，发酵后的蛋白质含量在16%（折干物质）左右，比较适合喂猪。
您的想法是很好的，充分利用了顶部二氧化碳的密封效果，这也是一种方法。
其实要论发酵的效果，液体发酵效果远远好于固态发酵，但是有一个问题，因为有害的细菌往往喜欢含水量大的环境，有益细菌则偏向含水量低的环境，考虑到普通养殖户都不懂微生物学，也做不到完全密封，或者说卫生概念不强，所以，强调含水量控制在50-60%，你是有知识文化的人，当然，可以尝试这种新型的发酵方式，即类似液体发酵的方式。 |
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溢满金银花 |
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留言时间:2009/11/1 19:24:32 |
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钟老师：
你好！我们是地瓜干之乡，因此我们这的地瓜皮量非常大，而且皮本身就是片状的，原来养殖所用地瓜皮都是煮熟，但这样太麻烦；所晒干的地瓜皮不可能清洗的，量实在大，就不易粉碎了，会有沙石。那如果我要利用地瓜皮的话，除了煮熟外，如何结合使用生酵剂和降解剂？
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版主回复：2009/11/2 8:29:49
最好能使用打浆机打碎处理，可以用那种不带筛片的粉碎机，确切地说，是破碎机，如果不能破碎处理，发酵时间则需要很长，因为发酵过程中物质交换不畅通，就象是土壤中存在一些塑料薄膜一样，造成土壤不透气；当然，您可以通过发酵之前尽量搅拌均匀来达到缩短发酵时间的目的。
可以这样：200公斤红薯皮或打碎的+25公斤统糠+活力99和降解剂各半包+15公斤玉米粉，直接搅拌均匀，用力压实压紧到容器中，进行密封发酵至少7天以上即可。
这样的发酵料，慢慢添加到猪饲料中，让其适应并慢慢增加用量即可。
同时，我个人建议，由于红薯皮的粗蛋白质太低，建议发酵时，最好能加点蛋白质饲料原料一起发酵，如菜粕棉粕都可以，顺带也脱毒处理了棉菜粕。加入量为30公斤左右。则发酵后的发酵料折干物质蛋白质含量可以达到15%左右。
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留言时间:2009/11/1 16:56:06 |
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164206 |
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留言时间:2009/11/1 11:32:45 |
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油炸食品的原料是面粉，粽子油和调料形成的干燥辣味食品，吃起来干燥，火大，咳嗽，除了蒸煮外，是否可以发酵？如果可以，该如何操作。
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版主回复：2009/11/1 17:28:16
发酵可以改变部分火辣性质，必须与其他原料配合起来发酵，由于是面粉质原料为主，所以，基本没有蛋白质，为了符合养殖的需要，最好配合一些蛋白质饲料原料一起发酵，不然的话，即使发酵出来了，喂养的效果也是不行的，往往形成白肌肉，或虚胖，需要增加蛋白质，如这种原料破碎处理后，与适量的菜粕棉粕或豆粕，或豆渣或啤酒糟等蛋白质含量高一些的原料配合发酵，这种原料占60-70%，蛋白质原料占30-40%，混合后，加等量的水，每300公斤左右加一包活力99生酵剂，压实压紧密封起来发酵，（当然用塑料薄膜密封即可，如果是旋盖的容器，则不然旋紧，不然会爆开），由于是改性发酵，需要至少发酵七天或更多时间以上，您完全可以试一下。 |
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专业户 |
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留言时间:2009/11/1 9:51:29 |
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就是完全不用豆粕而用降解猪血代替，行不行？
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版主回复：2009/11/1 11:06:34
使用发酵血粉完全可以等蛋白代替豆粕，从而不用豆粕，可以的。 |
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专业户 |
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留言时间:2009/11/1 9:49:04 |
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一梦 |
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留言时间:2009/11/1 7:41:30 |
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你好.钟老师.保健液的制作如下那种方法最好.{1}:大米粉50斤,红糖2斤,水150斤,活力99一包{2}:玉米粉50斤,红糖2斤,水150斤,活力99一包.{3}大米粉30斤,红薯丝20斤,红糖2斤,水150斤.活力99一包,或者你还有最好的方法吗?
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版主回复：2009/11/1 8:28:30
最好的质量的保健液是这样：大米（或碎米陈米都可以，并不必要粉碎处理）50斤、水150斤，活力99生酵剂一包，冬天适当添加点红糖如2斤，其他季节不必加红糖。当然，如果要达到最佳效果，加红糖更好一些，口味也更好。
由于玉米粉是最容易得到的原料，所以，一般也用玉米粉制作，薯干粉也可以做，只是薯干的蛋白质太少了，所以，最好是薯干粉22公斤，加豆粕粉（要粉碎）3公斤，加水75公斤，加一包活力99生酵剂来制作。效果也非常好。
凡是用生红薯制作的，由于含果胶多，往往产生酸味比较重，但干薯粉就没有，因为在晒干或烘干的过程中，果胶等会大量分解掉。 |
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溢满金银花 |
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留言时间:2009/10/31 20:16:32 |
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我用生酵剂和降解剂一起按以下方法发酵地瓜皮。
一、200公斤地瓜皮加25公斤统糠拌匀
二、取半包粗饲料降解剂和半包活力99生酵剂与15公斤玉米粉拌好
三、加食盐0.5公斤，加20克糖精
四、以上几种混合拌匀后压入缸中（注意要尽量用力压紧压实），压紧，上面再加水直到浸没最上层地瓜皮为止，密封好，发酵了15天。
地瓜皮不但没有化成渣样，还成块的（本身是簿皮的），而且产生大量的浓重的酒味，刚开始时猪爱吃，到后来酒味越大猪就不爱吃了，如何去除酒味。
到底如何发酵为好？
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版主回复：2009/10/31 21:52:27
您好，您说的这种方法是参考用红薯丝发酵制作保健液的方法，发酵后只能在饲料日粮总量中占10%之内，超过10%，则酸度酒度都比较大，可能不爱吃等。
固态发酵，含水量应该在50%左右，您发酵的是红薯皮，又想当做饲料来喂，而不是当做保健液来喂，则应该控制含水量，而不是制作保健液的方法。
红薯皮的含水量可能就在50-60%，所以，打碎，加入少量如10%的统糠粉即可，与活力99半包和降解剂半包和10公斤左右玉米粉搅拌均匀，如上面的200公斤红薯皮浆或碎+25公斤统糠+活力99和降解剂各半包+15公斤玉米粉，直接搅拌均匀，用力压实压紧到容器中，进行密封发酵三天以上即可。
另外，我认为，红薯宜晒干切片，粉碎制成红薯干粉来喂猪为最好，是作为直接代替玉米粉的原料来用的。
至于红薯皮，则宜清洗煮打浆，以一定比例掺入到全价饲料中直接喂猪即可，不必发酵处理，除非实在太多才发酵，一是提高营养消化吸收率，二是为了保存。
红薯丝制作保健液效果不如其他原料 的好，特点是太酸和酒味，为了降低成本才用红薯丝发酵制作保健液。 |
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追梦人 |
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留言时间:2009/10/31 20:03:47 |
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钟老师：
请问下，我想利用松木屑生产食用菌，松木屑里的松脂会抑制食用菌生长，请问，用活力99发酵松木屑，能不能吞噬掉油脂。谢谢！
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版主回复：2009/10/31 21:44:04
肯定能降解一些松脂，具体效果如何，有待在实践中观察，通过观察食用菌的长势就可以知道。 |
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岩松 |
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留言时间:2009/10/31 17:37:05 |
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