温刘发　蒲英远　罗旭芳　郑　诚

(华南农业大学动物科学系,广州,510642)

    摘要　海芋鲜叶具辛辣味,经60~70℃烘干制成叶粉仍未能将其脱除。海芋叶粉干物质含代谢能4.92 MJ/kg,粗蛋白质244.1 g/kg,粗纤维140.4 g/kg,赖氨酸11.9 g/kg,蛋氨酸4.4 g/kg。

    丙酮等有机溶剂能有效脱除海芋叶粉的辛辣味物质。丙酮处理的海芋叶粉的概略营养成分、代谢能和氨基酸组成与原海芋叶粉无明显差异。饲养肉用仔鸡的试验结果表明,以具辛辣味的海芋叶粉于40和60 g/kg的水平添加于饲粮中，均降低鸡对饲料的采食量，极显著地降低鸡的增重(P<0.01)，但各组鸡的耗料增重比无明显差异；添加经丙酮处理而无辛辣味的海芋叶粉于40 g/kg水平,肉鸡的采食量、增重和耗料增重比与对照组的差异均不显著(P>0.05)。这些试验结果表明,海芋叶粉的辛辣味影响了肉鸡对它的直接利用，但经适当方法处理脱除了辛辣味物质的海芋叶粉可作为畜禽饲料；具有较好的饲用价值。

 

    我国粮食不足,饲料原料紧缺,发掘新的饲粮资源是一项紧迫的任务。据李恒(1979)和Bradbury等(1988)的资料，海芋(Alocasia macrorrhiza)为天南星科海芋属大型常绿草本植物，广泛野生于热带、亚热带地区和国家的林区、杂草灌木丛中、水沟边或村庄附近，在广东和华南各地随处可见。

    其叶片亚革质草绿色、箭状卵形，长50~90 cm，宽40~90cm。据作者初步观察，叶片鲜重50~150 g，海芋的叶片繁茂，叶子再生特快，经割刈全株叶后不足两个月，植株就能再生出繁茂而浓绿的叶子。海芋叶资源丰富，但未见以海芋叶作饲用的报道。Bradbury等(1988)认为海芋全株均含多种抗营养因子(辛辣味、蛋白酶抑制剂、草酸钙针晶等)，难以直接为人畜食用。

    为开发海芋叶用作饲料，作者对海芋叶粉作饲用进行了多项的探讨性研究。

 

    采集野生于华南农业大学校园内的海芋鲜叶，铡短，置于60~70℃鼓风干燥箱中烘干，经9FZ-23型粉碎机粉碎，制得海芋叶粉。

 

    依Saha等(1983)报导，酒精等有机溶剂浸提海芋粉能除去其辛辣味，这里用沸点稍低的工业丙酮(b.p.55℃)代替酒精浸提海芋叶粉,以除其辛辣味。以工业丙酮于100 L的铝质桶中浸提海芋叶粉(3 L:1 kg)。压榨过滤,减压蒸馏回收工业丙酮,晒干压榨叶粉渣制得丙酮处理海芋叶粉。

 

    按Saha等(1983)的方法，由年龄和职业均不同的20名志愿者以舌尖检验上述的海芋鲜叶、烘干海芋叶粉、丙酮处理叶粉的辛辣味。

 

    样品的水分、粗纤维、粗灰分、钙、磷的含量分别按我国GB6434~6438—86标准方法测定；粗蛋白质用瑞典Tecator-1030-Ds40型自动定氮仪测定,粗脂肪用瑞典Tecator脂肪测定仪测定;氨基酸用日立835型氨基酸自动分析仪测定。

 

   选健康的成年粤黄公鸡，按照由张子仪等提出，1982年全国动物营养研究会通过的鸡饲料代谢能测定法进行。用GB-3500型氧弹式测热计进行叶粉和粪样总能量测定，计算表观代谢能(AME)。

 

    取150只艾维茵肉鸡苗,随机分成5组，每组30只，个体编号，饲养3周。1组为基础日粮作对照；2、3组添加麸皮分别为40、60 g/kg，4、5组添加叶粉分别为40、60 g/kg，并减去等量的基础日粮。

    饲粮配制及其成份含量见表1。自由采食粉料与饮水，按常规免疫程序进行免疫。试验期间观察鸡的健康和采食情况，定期称重、记录死亡鸡只数和饲料消耗量，最后统计个体平均饲料耗用量、活重和增重，所得资料进行统计分析。

 

    选用艾维茵肉鸡苗180只，随机分成2组，其中的一组为对照组，另一组为丙酮处理叶粉试验组,每组3次重复,每重复30只。在华南农业大学实验养禽埸一鸡舍进行垫木糠平地围栏饲养,为期3周。以红外灯保温,维持栏内温度26~32℃。其它处理同试验1。饲粮配方及营养成分见表2。

 

　　海芋叶粉干物质含粗蛋白质244.1 g/kg，赖氨酸11.9 g/kg，蛋氨酸4.4 gkg，代谢能4.92 MJ/kg，各种必需氨基酸齐备。从这些数据看，海芋叶粉应是一种很好的叶粉饲料。经丙酮处理的海芋叶粉的营养成分与烘干的差异很小(除粗脂肪外)。

 

 

　　在肉用仔鸡日粮中添加麸皮40、60 g/kg均不影响肉鸡的生长、采食量和饲料效率。添加相应量的海芋叶粉均极显著地降低了肉鸡的采食量和生长；叶粉组鸡采食少，增重也少,料肉比与其他组的几乎无差异。这些结果表明，海芋叶粉的适口性差，降低了鸡的采食量，从而延缓鸡的生长。

 

    感官检验证明，海芋鲜叶具浓辛辣味，烘干后仍具辛辣味，但经丙酮处理过的海芋叶粉却无辛辣味。

 

　　表6结果表明，含丙酮处理叶粉40 g/kg的饲粮组肉鸡的饲料耗用量、增重和料肉比与对照组的差异均不显著，说明丙酮脱除海芋叶粉的辛辣味后改善了海芋叶粉的适口性，从而使肉鸡的采食量和生长正常。

 

3　结论

    海芋叶粉含丰富的营养物质，含粗蛋白质244.1 g/kg，赖氨酸11.9 g/kg，代谢能4.92MJ/kg，其辛辣味物质限制其直接利用，但经丙酮处理脱除辛辣味物质后营养价值不变，可作为畜禽饲料，具有较好的饲用价值。要开发利用这一丰富资源，亟待解决的首要问题是建立有效而低成本的脱除海芋叶粉辛辣味的方法和技术。对这一问题的研究正进行中。

 

注：以下为编者语：海芋叶，包括海芋粉都应该是可利用的原料，但目前网络上和相应的资料库中还没有有力的技术资料来支持大规模使用的方法：

    编者查了很多的资料：最终的印象是，可能发酵处理的方法是一个快刀斩乱麻的方法之一，海芋凝集素是这种物料中最主要的毒素成分，对动物也有害，同时，海芋的辛辣味是影响其在饲料中使用的适口性因素，这些因素无法用一些简单的物理化学方法来处理，只能是发酵，例如500公斤海芋粉加1包活力99生酵剂，加入适当的水使物料呈含水量50%左右，一般情况是以用手捏成团，有不印出来为度，密封压实发酵，发酵的天数有待于观察，建议先发酵七天左右，一般有毒素的东西，发酵时间久一些的效果更好，更何况发酵时间久一些，对物料没有副作用，唯一只是产酸多一些，同时产生的乳酸可以中和很多的毒素和杀灭杂菌，使用时，根据动物的爱吃程度，添加中和剂如碳酸钙或小苏打粉，添加量为发酵料的0.5-1%左右，当然，必须是发酵后喂养前添加。