钟老师:您好！    我目前是用强微99发酵全价料后再掺着全价料来喂猪的。现在猪价低迷，想用啤酒渣和鲜红薯（块根）发酵后代替部分全价料喂猪来降低成本可以吗？我的机器只能将鲜红薯打成丝能发酵了吗？
     请指导一下以上两种原料为主的发酵方法，这两种原料发酵后有益生菌吗？（比如芽孢菌和乳酸菌）和保健的功效吗？能保存多久？然后发酵好后母猪，仔猪和育肥猪最高能掺着多少来喂养？这两种原料发酵喂猪与发酵全价料的生长速度差距有多大？能不能通过再添加一些其他的产品比如预混料或者花生饼一起发酵后再掺着全价料喂养来降低差距？   恳求钟老师能在百忙中抽时间指导一下！非常感谢！

  您好，用啤酒糟+红薯发酵后，可以代替一部分的全价饲料；发酵后，里面当然是有益生菌乳酸菌酵母菌为主的，也有芽孢杆菌（但实际上芽孢杆菌在肠道中的作用仅限于夺氧消耗肠道氧气，其他益生作用有限），可以免去添加市场上的益生菌产品；
    如果只能打成丝状的，也能发酵，即便是丝的表面发酵也是可以的，但产酸会比较高，这需要添加碳酸钙一起发酵，以便中和一些酸度，减少酸性，需要用到轻质碳酸钙，可以在淘宝上就近购买；
    因为啤酒糟和红薯是要极高含水量的物料，所以， 发酵含水量太大，您需要添加米糠或小麦麸等吸水性强的物料搭配着来发酵，添加量还至少得20%左右，以便让含水量适当减少；
    发酵的方法可以这样：就用“强微99生酵剂”2包，啤酒糟300公斤，红薯丝300公斤，麦麸或精米糠100公斤左右，轻质碳酸钙10公斤，食盐2公斤左右，搅拌均匀，严格密封起来发酵，食盐可直接粉状加入一起搅拌，密封发酵夏天5天，春秋8天，冬天要在5度以上的环境中发酵且要发酵12天左右，以闻到酸香味酒香味为准；
    以上发酵料折干计算的粗蛋白在15%左右，可以直接代替一部分的全价饲料，代替量先用20%的发酵料和全价饲料混合驯化喂猪，让猪适应几天，如果突然大用量会导致猪不适应而拉稀（但粪便不臭，只是应激性拉稀），适应几天后，观察猪没有异常的情况下，慢慢增加喂量，一次增加10%左右；
    育肥猪可以最终达到70-80%的湿料喂量，即80斤发酵湿料 + 全价饲料20斤；
    仔猪可达到50%，即50斤发酵湿料+50斤全价饲料饲喂；
    母猪最好控制在30-40%，以免影响发情和怀孕，可以一直喂；
    添加这种发酵饲料，以往的经验估计，育肥猪对生长速度的影响不大，或只是略有影响，可能增加一周时间，如果育肥猪控制在50%的湿料添加量的情况下，生长速度不受影响，甚至还可能更快，疾病方面表现更好，可以减少疾病，提高抗病力，甚至抑制病毒性的疾病。这一点你会感觉得到的。
    如果您手头上有预混料的话，也可以按预混料的添加量说明书，减少一半的添加量，添加到发酵酸料中一起发酵（因为发酵料含水量大概在50%左右，所以预混料添加量可以减少一半），如果您有花生粕饼的话，也可以添加一起发酵，在以上的基础上添加30公斤一起发酵，可以提高最终发酵料折干的粗蛋白提高3%，达到18%，会更好；
    最后，能不能降低养猪成本，一切是以您收购啤酒糟和红薯的价格有关，您需要仔细对比价格，否则白干一场
    例如啤酒糟的原料，不同啤酒厂出来的啤酒糟的粗蛋白含量是不同的，含水量也有所不同，如果有条件还果检测一下为好，至少检测一下含水量（取1斤摊开来晒干，看能得到多少，算一下含水量，当然要取几个样，啤酒厂啤酒糟出来的含水量不同批次也有所不同，最终得到多少斤才能晒干得1斤干料），一般的啤酒糟一般都能达到折干粗蛋白25%以上，高档啤酒糟可达到40%的蛋白含量，但的确是有不同的，您可以对比现在的豆粕价格，总之啤酒糟晒干后的价格应该低于现有豆粕价格的60%左右，自己核算一下；例如晒干的结果是2.5斤得1斤干料的话，则用您收购的价格乘以2.5，看看是不是低于现有豆粕价格的60%。应该要远低于才好，毕竟您还得运输和发酵加工成本。
   另外就是红薯，也切丝晒干测一下含水量，红薯是能量饲料，就和玉米的价格作对比，晒干后的价格不应高于玉米价格，比如您的收购价格，去掉含水量，例如晒干的结果是4斤得1斤干料的话，则用您收购的价格乘以4，是不是低于玉米的价格等；也一样必须是远低于玉米价格，毕竟您还得切丝和发酵加工成本；