发酵薯渣技术专栏看这里： http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=38

1、老师您好，我用2000斤酒精木薯渣含水量60% 我在里面加  400斤 豆粕  和 100斤玉米粉 用你们的方法发酵30天全密封的 我还在里面加啦60斤4%预混料  请问 发酵出来的混合物质  折干蛋白是多少？   能不能 代替30% 的全价饲料， 生长速度怎么样？

   您好，现在分析一下，2000斤含水量60%的木薯酒精渣，相当于折干只有700斤左右，再加上豆粕和玉米粉，加上预混料，一共是1260斤，其中木薯酒精渣占55.55%、豆粕占31.74%、玉米粉占8%、预混料占4.76%，计算得粗蛋白有21-22%，发酵可以略为提高一些蛋白，消化能大概根据发酵改善消化能的经验，可以达到大概2.65兆卡/千克左右；
   至于能否代替30%的全价饲料，我只能说勉强可以。
   您的配方设计有一些不足，因为木薯酒精渣是主要原料，这种酒精渣营养价值并不高，特别是没有能量，所以，我们不如只是强调能量蛋白平衡即可，不要强调过高的蛋白，过高的蛋白，如果没有能量的配合，还是一种浪费的，所以，您的配方的缺点：一是蛋白相对能量来说过高了一些，建议豆粕只需要用20%即可；二是预混料没有必要用这么多，因为我们市场上常规的预混料是针对营养价值极高的玉米豆粕麦麸型日粮来设计的，如果您是以木薯酒精渣为主要原料的，则要减少用量，即4%的预混料只需要用3%甚至更少都是合理的，用多了反而不好；
    所以，我的建议是减少豆粕减少预混料，如果木薯酒精渣是比较粘湿的，则玉米粉改用麦麸更好，因为麦麸吸水好，可以把发酵水份手感更干爽一些，发酵更好一些，同时，麦麸也是微生物最喜欢的营养物质，所以，玉米用麦麸代替更好，在发酵中使用麦麸是常规的做法；
    我的建议配方：一包强微无抗饲料发酵剂（或一包活力99生酵剂加一包粗饲料降解剂），用来发酵含水量60%的木薯酒精渣700公斤 + 豆粕100公斤 + 麦麸100公斤 + 4%型的预混料12公斤 + 强微壮壮素3包，然后，密封发酵3-5天即可；
   这个配方木薯酒精渣折干占55%、豆粕占21.5%、麦麸占21.5%、预混料占2.5%，计算得粗蛋白大约为18.6%、消化能有2.7兆卡/千克，这样能量蛋白就平衡一些，同时，也加了强微壮壮素，有促长的作用，预混料的用量和成本减少了，豆粕用量和成本减少了，取而代之以强微壮壮素的成本，所以，成本上与您的配方是一样的，但能量蛋白平衡了，效果显著增加了；
   则可以肯定可以代替30%的全价饲料，生长速度与市场上的全价饲料一样。

2、酒精木薯渣15斤  豆粕5斤  啤酒糟25斤    酒精木薯渣豆粕是混合一起发酵的   啤酒糟 和以上都是用你们的方法发酵的    这样在加50斤全价饲料  请问 这样 配方 营养怎么样？ 蛋白在多少？  生长速度和 用全价饲料相比怎么样？

  您好，您所述的原料酒精木薯渣，豆粕，啤酒糟都是缺少能量的，特别是酒精木薯渣基本上没有猪能利用的能量，其能量基配上都被提取成酒精了，所以，用这些原料搭配全价饲料来喂猪，基配上不用考虑，都是不科学的，至少是营养不平衡的，即存在能量不足，而蛋白相对能量过高的现象；肯定是喂不好猪的。
   啤酒糟如果是简单发酵发酵操作的，则肯定也是蛋白过高能量过低的，也是一样的不平衡。
   基本上不用判断，肯定不行。从蛋白相对能量过高来讲，加再多豆粕也是白搭，豆粕并不起作用，这可能源于您并不知道和掌握动物营养原理所至，打个比方，南辕北辙的故事，您一定听说过，一个人去北方，却往南方的方向走，有人说，您走错了方向了，不料这个人说，不要紧，我的车马速度很快；这本身就是风马牛不相及的事，你的马车再快，方向错了，也是永远都到不了北方的，同时，马车的速度越快，离他要去的北方却越远了。
   如前面的回答，您必须搭配好能量蛋白平衡，豆粕显然在这里是多余的，反而起到了反作用，就如同一个儿童天天吃肉，却被诊断为营养不良，那么是不是再多吃点肉就能解决呢，答案肯定不是，而是要营养全面化，营养平衡化才能解决问题。
   您的问题是缺少能量，豆粕改成玉米粉或麦麸反而效果更好；
   发酵可以转化一些酒精木薯渣成为能量饲料，所以，您可以把酒精木薯渣，搭配啤酒糟，搭配麦麸来发酵，发酵成类全价饲料来喂，所谓类全价饲料，是强微公司针对发酵糟渣发明的名词，即发酵中就做到搭配营养平衡化，营养全面化。
   操作方法是：一包强微无抗饲料发酵剂（或一包活力99生酵剂加一包粗饲料降解剂） + 含水量60%的酒精木薯渣400公斤 + 含水量70%的啤酒糟300公斤 + 麦麸100公斤 + 4%型的预混料10公斤 + 赖氨酸1公斤 + 强微壮壮素3包，然后密封发酵3-5天，冬天多发酵几天。备用。
  这个就是类全价发酵饲料，在喂猪时，可以代替30%-50%的全价饲料来喂，生长速度不会受影响，与市场上的全价饲料生长速度相当。
   例如喂猪时，取这种湿的类全价发酵饲料100斤，加市场上的全价饲料50斤来喂，这就是相当于代替了50%的市场上的全介饲料，因为发酵料是湿的，实际上我设计的这个配方含水量在60%以内，所以，折干代替50%的市场上的全价饲料时，称重时，要加一倍的重量，因为里面有一半是水。
   技术的关键在于能量蛋白平衡，这个发酵配方的折干物料的粗蛋白大概是16%左右，消化能在2.6兆卡/千克左右，是平衡的，同时补充了赖氨酸，平衡了氨基酸，添加了强微壮壮素和预混料，所以，营养也是全面的，所以，可以代替市场上的全价饲料。

3、钟教授好！ 请问麦麸在发酵中是当作什么原料使用？  酒精木薯渣50%+50%麦麸混合一起发酵 一吨加 3包强微壮壮素 一包强微99生酵剂，4%预混料加2%  这样发酵混合出来 营养是多少？ 能代替多少全价饲料？      还有就是啤酒糟折干2000元一吨  麦麸1800元 一吨  要是这样两样混合一起发酵 一吨加 3包强微壮壮素 一包强微99生酵剂， 4%预混料加2%  这样发酵混合出来 营养是多少？又能代替多少全价饲料呢？  用来喂 家禽的。  请问如果单发酵麦麸一吨加 3包强微壮壮家禽素 一包强微99生酵剂， 4%预混料加2%  这样发酵混合出来 营养是多少？又能代替多少全价饲料呢？  麦麸是当作能量原料使用吗？  应为麦麸 酒精木薯渣 和 啤酒糟 在我们这里比较好拿到 要有多少有多少，

麦麸是 1800元一吨送到家  酒精木薯渣是170元一吨送到家60%含水量  啤酒糟650元一吨送到家60%含水量，钟教授请帮我设计一下配方 ， 能代替50%全价家禽饲料 生长速度和全价饲料差不多的， 全价家禽料是 2700元一吨 到家谢谢

  您好，您的酒精木薯渣如果比较干的，如含水量在50%左右的，就不需要加麦麸，或少加点麦麸，麦麸的作用一是如果原料太湿，可以用来吸水，麦麸的吸水性很强，可以起到吸水的作用，使发酵料变得比较干爽，有利于发酵；作用二是麦麸起到营养的作用，麦麸是微生物最喜欢的一种农作物产品，很多的微生物试验都用麦夫来培养微生物，加了麦麸的发酵，也比较清香，效果好；
   酒精木薯渣50%+50%麦麸混合一起发酵 一吨加 3包强微壮壮家禽素 一包强微99 、4%预混料加2%  这样发酵混合出来 营养比较平衡，大约的粗蛋白在14%左右，消化能可达到2.5兆卡/千克，通过混合麦麸来发酵，可以达到较好的效果，并通过发酵可以提高酒精木薯渣的能量值（而本来酒精渣的能量几乎是没有的）。这样的发酵物，又添加了预混料，代替20%的全价饲料是没有问题的。如果代替多一点，如代替30%，则可能影响生长，也可能不影响，但20%是绝对可以的。
   如果是啤酒糟混合麦麸来发酵，例如一包强微99生酵剂 + 啤酒糟600公斤 + 麦麸300公斤 + 强微壮壮素3包 + 4%的预混料12公斤左右，则发酵后的效果远远好于用酒精木薯渣的效果，粗蛋白大约为18%，消化能2.75兆卡/千克，可以代替40%的全价饲料都是可以的，但建议再在发酵料中添加赖氨酸1公斤为宜。
   麸皮单独发酵是不建议的，这种原料只是作为辅助发酵原料，单独发酵我的建议只是作为一种生物饲料添加剂来使用，例如发酵时也不需要添加别的东西，只是发酵麦麸，发酵后在全价饲料中添加5-10%，起到乳酸菌，酸化剂，消化酶等作用，也可以显著改善动物的生产性能，但最终我的建议，麦麸只是一种发酵辅助原料。
    您的酒精木薯渣价格170元/吨，折干则为500元/吨以内，啤酒糟650元/吨，折干则为1500元/吨，如果确实是您所描述的那样低的含水量，则这是很有价值的，可以值得一用；
    建议的类全价发酵方法为：一包强微99生酵剂（或一包强微无抗饲料发酵剂） + 木薯酒精渣湿的350公斤 + 啤酒糟湿的450公斤 + 麦麸100公斤 + 强微壮壮素3包 + 4%的预混料12公斤 + 赖氨酸1公斤，密封发酵3-5天，代替50%的全价饲料是没有任何问题的。

4、老师您好。本地有丰富的干木薯片，每吨1500元，却不敢用来喂内三元肉猪，原因是人们都说喂木薯的猪都特别膘肥，请老师给个高见。谢谢。

   您好，干木薯片的能量与玉米相当，是很好的能量饲料原料，只是蛋白偏低，只有4%，所以用来配制猪饲料，需要增加蛋白，同时适当减少木薯片的用量，加之木薯粉的比重比较小，所以，易造成猪只饱腹感，所以，宜最多控制在40%以内。配方配制得好，能量蛋白平衡好，则应该不会存在您所说的这种现象。

   应该说1500元/吨的价格是非常便宜的，但是干木薯片的质量很不稳定，主要是晒制和含水量不稳定，水份多到20-30%是很正常的情况，在贮存运输过程中，产生发热和发霉的现象很普遍，所以，质量不稳定，目前大多是酒精厂使用比较多，在配制日粮时要注意这一点，（即配方时必须平衡蛋白增加豆粕，必须添加脱霉剂，必须添加蛋氨酸赖氨酸来平衡氨基酸），一分钱一分货，这也是造成价格低的原因。

   另外使用起来也并不便宜，一般使用是代替玉米粉使用，代替方法如下：

   87%的木薯干粉 + 13%的豆粕 + 0.1%的蛋氨酸 = 100%玉米粉；然后这种玉米等价物，再在猪的日粮中占40%来代替玉米粉即可。同时，配制好的猪配方，建议还需要补充点维生素类。

  举例猪配方：木薯干粉35%、玉米粉25%、豆粕28%、麦麸8%、猪用预混料4%、蛋氨酸0.1%、赖氨酸0.15%，再使用脱霉剂适当。粗蛋白为16.95%，消化能3.12兆卡/千克左右。

5、钟工你好，我想请你帮我设计一个从40斤到出栏的养猪配方，现在我手上有淀粉厂出来的木薯渣水份80%，豆腐渣水份80%，麦皮，赖氨酸，4%的预混料，活力99生酵剂，粗饲料降解剂，玉米粉也有但不想多加，麻烦你帮我设计一个配方。

  您好，您的问题的最关键的问题在于糟渣的含水量太大了，5斤晒干才得1斤，这需要用麦麸来吸水调整，所以，可能需要用到大量的麦麸，当然，这不要紧，麦麸在发酵过程中会得到最大限度的分解，降解其中的粗纤维和提高营养价值。
   建议用类全价发酵饲料的方法：这是因为您的糟渣含水量太大，不得已而需要用类全价饲料的发酵方法，这就需要全部物料都进行发酵，但可能100%喂发酵料又会因为酸度和酒精过高影响猪的采食和肠道，所以，在这里需要注意的是：如果你的猪是育肥猪的，则只要它爱吃，100%喂发酵类全价料也是没有问题的，只是屠宰时可能肠道比较薄一些而已，但是如果您还有母猪要喂的话，则不能100%喂发酵类全价饲料给母猪的，母猪的发酵料用量只能控制在最多40%以内为宜。
   发酵类全价饲料的方法推荐如下： 1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合 ＋ 湿的豆渣400公斤 ＋ 湿的木薯渣300公斤 ＋ 麦麸200公斤左右 ＋ 碳酸钙5公斤 ＋ 强微壮壮素2包  + 赖氨酸1公斤 + 猪用的4%型的预混料10公斤；密封发酵3～5天，即可使用。
   所以您还必须购买：碳酸钙、赖氨酸、强微壮壮素，这些是必不可少的，没有办法，原因是：第一您所用的大量的糟渣是非常规原料，营养价值偏低，粗纤维高，特别是含水量大，易产酸，所以，碳酸钙的添加是为了减少酸度的；第二，豆渣和木薯渣中以及麦麸中都缺少赖氨酸，所以，必须添加赖氨酸，赖氨酸是一种猪的第一限制性氨基酸，不使用它的话，您的蛋白最高也是白搭，也是浪费，最终会被排泄出来的；第三，这些糟渣资源营养价值不高，必须用强微壮壮素来提高生长速度和效果。
   喂猪的方法是：以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，注意观察动物的反应，如果没有异常，就可以在让动物驯化和适应的基础上，慢慢增加用量，如：
     ① 10%类全价发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
     ② 20%类全价发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
     ③ 30%类全价发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
     ④ 40%类全价发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
     ⑤ 50%类全价发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
     ⑥ 60%类全价发酵料+40%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第六次增加喂量。
     ⑦ 70%类全价发酵料+30%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第七次增加喂量。
           …………………………………………………………………喂饱为度。

      如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
    最终也可能可以100%全部喂这种发酵类全价饲料的。

6、钟总

  我听临沂一朋友介绍，说贵公司发酵剂和壮壮素一起发酵成牛羊饲料，效果不错。我想利用酒精木薯渣发酵来直接喂牛羊可以吗，发酵后的饲料能和牛羊精饲料或日粮营养相比吗，在饲喂时如何添加？
   谢谢

   您好，木薯酒精糟属于白酒糟一类，可以看这里的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=52
    其中发酵木薯酒精糟的方法是这个网页：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2221&cateid=52;您可以选择其中的简单发酵法，复制粘贴如下：    一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂”（或2包粗饲料降解剂） ＋ 木薯酒精糟湿的料800公斤 ＋ 麦麸或米糠80～100公斤，调节含水量为用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为准，（木薯酒糟是湿的，含水量如何是60%或以上的，就不必另外加水了，基本上就利用木薯酒糟本身的水份来发酵即可），密封发酵3～5天以上。发酵后，再作为一种原料和其他能量和蛋白饲料、及添加剂配合喂养动物。
     如果选择以上简单发酵法发酵木薯酒精糟，则喂牛羊的方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2219&cateid=52;也是要搭配其他饲料来喂的，不可能是单独喂这种发酵木薯渣的，如果单独就喂这种发酵木薯酒糟，则会出问题的，因为这种发酵的木薯酒糟基本上营养价值上相当于精饲料，试想，如果100%喂牛羊精饲料，则可能造成瘤胃酸中毒和死亡事件，所以，一定要搭配粗饲料来喂，如玉米秸秆，各种农作物秸秆，统糠，牧草，青饲料等，只有搭配喂了粗饲料，才能让牛羊有正常的反刍现象；反刍过程中会分泌大量的唾液，而唾液是碱性的，可以缓冲瘤胃酸碱度。
    一般简单发酵的木薯酒糟，我建议的喂牛羊配方如下：假设发酵料含水量为55%左右，则我建议的喂牛羊配料如下：
    以上简单发酵的木薯酒精糟湿的取550斤 + 玉米粉或者与麦麸米糠高粱燕麦或其他麦子等等的混合物（总之是能量饲料类）150斤 + 玉米秸秆（最好切短或碾扁处理）250斤 + 豆粕或棉粕或花生粕或其他饼粕类蛋白源75斤 +   食盐3斤左右 + 矿物质（磷酸氢钙）7斤 + 牛羊用的1%左右的那种预混料（主要是补充微量元素维生素和瘤胃素等药物添加剂等）7斤 + 强微壮壮素1包（500克），混合后来喂牛羊即可；
    为了操作方便，可以把上述配料中的干料如：玉米粉或麦麸米糠高粱麦子等能量饲料 + 豆粕或棉粕或花生粕或其他饼粕类 + 食盐 + 矿物质 + 预混料添加剂 + 强微壮壮素等这几样，预先混合起来备用，这其实是精料的一部分；
    这个配方中牛羊的粗饲料是玉米秸秆，这是必不可少的，我是说粗饲料是必不可少的，不然可能造成牛羊不反刍，但秸秆也可以用其他秸秆，如高粱秸秆，小麦秸秆，甘蔗秸秆，甜菜渣，甚至少量的稻草（但最好不要全部用稻草作为粗饲料），也可以用青干草，或牧草（当然牧草含水量大，要增加用量一倍左右），或统糠等都可以部分代替。
    强微壮壮素一般是每400公斤折干日粮中添加一包。