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春来家庭农场 |
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留言时间:2015/8/10 19:14:47 |
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我用饭店潲水直接发酵豆腐渣的。发酵到发黄色喂猪的。现在猪眼睛发红。是什么原因
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版主回复：2015/8/10 21:39:48
已回答。谢谢来访。 |
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春来家庭农场 |
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留言时间:2015/8/10 19:06:54 |
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我用饭店潲水直接发酵豆腐渣的。发酵到发黄色喂猪的。现在猪眼睛发红。是什么原因
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版主回复：2015/8/11 9:17:29
您好，这是因为内热引起的，发酵料特别是掺了潲水发酵的料，一是本身发酵产酒精造成的内热；二是潲水中可能存在的辣椒油脂等辛辣物质引起的；
解决的方法是减少发酵料的喂量，建议掺一些市场上的全价饲料来喂，或掺自配的饲料来喂都可以，总之是适当减少发酵料的喂量；二是定期添加一些清热解毒的中草药制剂或中草药粉碎物来喂，主要是穿心莲，双黄莲，清开灵，大青叶，鱼腥草，板蓝根等，或兽药店中有售的清热解毒的制剂产品，如每周喂一两次即可。
土猪则一般不用担心，主要是外三元内三元猪容易得。 |
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罗兵 |
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留言时间:2015/8/10 16:43:00 |
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钟老师您好！
我查了一下强微饮水剂和强微肠精益的使用说明。饮水剂兑水，肠精益拌料。请问钟老师这俩种产品是二选其一，还是两种同时用。怎样用效果更显注些。谢谢！
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版主回复：2015/8/11 9:13:06
您好，二选一就可以了，足够了； |
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叶子 |
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留言时间:2015/8/10 15:35:12 |
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老师你好：
谢谢你这么及时详细的解释。我还有问题要向你请教：
我想把泡水酱油渣和湿豆渣通过饲料厂的滚桶进行加热升温去水分，温度超过300度，想把湿料的水分控制在30-40%左右，这样做出来的原料再进行发酵，这样做出来的发酵料就接近20%的水分。不知道这样的温度对豆渣和酱油渣的营养（蛋白和油脂）是否有影响。我们厂本身是生产加工酱油渣成干粉提供给其他饲料厂作为添加原料。
如果按之前的要求做出来的发酵料的低水分发酵，是否需要做严格的厌氧发酵，用普通的水泥池是否可以控制发酵质量，发酵完毕就打包装送客户。我之前都是高水分，严格厌氧发酵，效果很好。这样低水分的发酵没有尝试过。
非常感谢你帮助。希望能把这发酵料能做得更好。
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版主回复：2015/8/10 15:57:11
您好，您的发酵前事先烘干的想法是正确的，是可行的，高温处理对蛋白来说，要分几个层次，和多种情况而定，如果只是300度左右或以内的例如蒸汽温度类的湿润状态的处理，则只是蛋白变性而已，变性的蛋白，其蛋白结构发生了巨大变化，但氨基酸排列和氨基酸并没有损失，反而结构的改变有利于动物体内各种蛋白酶对蛋白的消化吸收，即有利于消化的，例如煮熟的鸡蛋其实更好消化的。
第二个层次是超高温干处理，例如您所说的滚桶烘干，则对蛋白是有影响，这种影响主要是在相对干燥状态下，蛋白质中的氨基酸与物料中的碳水化合物如糖基发生的迈拉德反应，使结合反应的这部分末端氨基酸失去营养价值，所以，当然损失的是一小部分末端氨基酸；类似于烘烤蛋白焦化造成的损失，当然，这种处理往往更香。
好在我们后续还有发酵过程，所以，以上的这些高温烘焙损失都不算什么，发酵过程可以转化一些蛋白营养，同时，可以帮助分解一些蛋白从而提高消化率，同时，产生生物发酵的添加剂功能，如产生乳酸菌，产生乳酸，产生小肽，产生少量菌体蛋白，产生特殊维生素，产香味等；
第二个问题，当然是要严格的密封厌氧发酵了，这么干的水份来发酵，本身就对厌氧更加严格的，不建议用水泥池来发酵，而是建议直接用塑料袋来发酵，外套编织袋，双层包装，尽量装满压实扎好进行发酵，搅拌均匀后，就可以装袋了，就在袋子里保存和发酵即可，不必这么麻烦，不必先水泥池发酵后装袋这么麻烦；
您之前是高水份的发酵，如果客户接受的话，而您厂的糟渣也有限的话，不如保持原来的状态，除非有其他理由，例如糟渣太多，想拓展销售量，则确实要物料干爽一些，商品外观才好，用户才更加接受。 |
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驾驭 |
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留言时间:2015/8/10 14:02:36 |
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钟老师，我们是发酵饲料厂，也都希望发酵类全价饲料可以100%喂动物的，前面你介绍了可以通过降低发酵料含水量来控制发酵强度的方法，或通过控制发酵时间短一些，如几天内，这样可以100%喂动物，是否可以理解成我还可以减少发酵剂的用量，来控制发酵强度，岂不是也可以100%喂动物了呢？
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版主回复：2015/8/10 14:36:12
您好，不能通过减少发酵剂的用量来达到100%饲喂发酵饲料的目的，相反，还需要增加发酵剂的用量，并另外添加乳酸菌产品（如强微肠精益2包/吨，或健肠QW300产品200克/吨，水产发酵饲料中添加500克/吨，对虾发酵饲料再适当多一些）；
这是为什么呢，因为我所说的降低发酵强度的方法，来达到可以100%的发酵饲料来喂动物的方案，主要指的是降低发酵过程中产酒精和产酸的强度而已，不是指降低所有的发酵指标的强度；实际上我们还需要通过发酵来产生小肽，来产生一定的香味和适口性，来产生发酵的未知生长因子，产生特殊的维生素，分解粗纤维，分解抗营养因子如非淀粉多糖，以及帮助分解饲料蛋白来提高消化率呢！
大水份的发酵饲料（加上时间又长），则产酸多产酒精多，则这才是不能100%喂动物的主要原因呵。
现在我提出的专业发酵饲料厂，可以通过减少加水量，例如100斤干料只加10-20斤水，来发酵，达到的目的是：
第一就是降低发酵强度，（水份50%左右时发酵强度最大），降低的是产酒精产酸的强度，当然，其他发酵效果也降低了，例如发酵产生的乳酸菌含量也降低了（这就是为什么我要求另外要添加乳酸菌产品如强微肠精益，或健肠QW300的主要原因），产生其他功能的强度也降低了，这也就是我说最好还要增加发酵剂的用量的原因，增加了发酵剂用量，至少可以短时间达到分解饲料，产生小肽，产生香味等等的效果。而产酒精和产酸是相对滞后的产物。
第二就是改善商品外观，您毕竟是发酵用来卖的，所以，含水量太大，用户会不接受，而降低含水量，则商品外观手感比较干爽，养殖户易接受。
第三就是减少了霉菌产生的机会，发霉的机会更少了，加上添加了乳酸菌专用产品，更加可以抑制霉菌的滋生；
强微公司有国内最低价格的乳酸菌产品，性价比高，所以，这也为以上方案提供了可能性可行性。 |
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水产大虾 |
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留言时间:2015/8/10 13:03:39 |
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钟老师您好！
我是养殖南美白对虾的，最近看了你们的水产用通用饲料发酵剂，也想发酵虾料并100%全部喂发酵料，只因还没上市，所以我有买强微无抗发酵剂，这个可以发酵虾料并100%喂虾吗？可以的话要如何发酵？发酵好的发酵料是三餐都喂吗（我是一天喂三餐）？虾己经放养45天，大约有50条一斤的样子，只前有一直在拌增食爽，虾看上去长相感觉很好，是要再拌增食爽好呢，还是改为发酵料？
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版主回复：2015/8/10 14:52:45
您好，可以暂时用强微无抗饲料发酵剂来发酵对虾饲料，但建议要配合使用乳酸菌一起发酵，例如配合强微虾偷乐，或我们的健肠QW300这个乳酸菌单菌产品来发酵，配方如下：
一包强微无抗饲料发酵剂 + 对虾配合饲料250公斤 + 强微虾偷乐2包（或健肠QW300产品100克）+ 鱼虾增食爽2.5公斤 + 水75公斤左右，密封发酵12-24小时，并控制在2天内喂完即可；注：如果是出了新的水产专用发酵剂的话，则鱼虾增食爽则可以免去不用。
发酵好的饲料可以100%喂对虾，并可以一日2-4餐喂都可以，喂的餐数根据您的管理情况而定，与发酵无关。
鱼虾增食爽目前的生产成本比较高，我们正在创新配方，不久以后，会生产新的产品，减少一些不必要的成分，零售价价格会降到80元/包左右，鱼虾增食爽还是需要加的，特别是提高适口性和提高对虾硬壳的效果是非常好的。 |
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养猪使我头疼 |
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留言时间:2015/8/10 12:27:39 |
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钟老师您好：请问发酵床这么制作，是不是要用本地菌种，才能降低温度。所需材料是什么。怎样制作.地面是水泥地行不行。请你技术指导一下。
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版主回复：2015/8/10 14:09:32
您好，发酵床菌种最好用专业的发酵床专用菌种，并不是本地的土著菌最好，而且这需要较高难度的分离培养技术才能分离得到土著菌的；
专业的发酵床复合菌，特别考虑到了猪粪或垫料中猪粪的情况而设计的，例如发酵床垫料中由于长期承载猪粪，含氮量高，久而久之，造成垫料中碳氮比过低，而微生物最佳的碳氮比是32，但含有猪粪的垫料中的碳氮比只有14，所以，我们的强微发酵床复合菌中添加了脱氮菌，即反硝化细菌，可以脱除垫料中过多的氮元素，变成氮气挥发到空气中去，降低了氮元素，自然就提高了碳氮比，同时，垫料中氨气的产生，也就是猪粪中氮元素产生的，所以，添加脱氮菌是非常有必要的，土著菌中基本上不存在脱氨菌。
同时，我们的强微发酵床复合菌中含有海量的乳酸菌，特别是适合于猪粪中生长的粪肠球菌和屎肠球菌，而粪肠球菌和屎肠球菌本身就是生活在猪后肠粪便中的菌，非常适应粪便中生长繁殖，有生长优势，可最大限度地分解粪便，并抑制垫料中大肠杆菌和病菌的生长，他们又是有益菌，可降低垫料中的PH值，要知道粪便是偏碱性的，降低PH是非常重要的一环。
以上两点就是我们的强微发酵床复合菌的优势。
水泥地面也可以制作发酵床的。 |
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养猪使我头疼 |
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留言时间:2015/8/10 12:23:37 |
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钟老师您好：请问仔猪多少日龄可以饲喂发酵饲料。喂量多少（育肥猪)饲喂时还要加什么才促长身体好。
请问仔猪多少日龄可以饲喂发酵饲料。喂量多少（育仔猪)饲喂时还要加什么才促长身体好。
请问公猪喂量多少。
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版主回复：2015/8/10 13:56:33
您好，仔猪如果只是说多少日龄就可以喂的话，实际上仔猪7日龄开口时就可以喂发酵饲料了，可以与教槽料一起喂，这时候的仔猪喂一些发酵良好的发酵料，对仔猪的健康是极为有利的，但前提是要喂发酵良好的发酵饲料，因为我查阅了您的所有提问题，感觉您应该是一个新手，发酵的要领还没有掌握得很好，同时，我也怀疑您是否是用的我们公司生产的产品，如果不是用的我们公司生产的产品，当然我们一样会仔细认真地回答您的问题，但很多情况下，给您的回答的方案，但您又是用的别的公司的产品，则可能达不到我给您的回答方案中的效果。
在这里，仔猪日龄7日龄开口时，就可以喂了，如果是发酵良好的发酵饲料，可以用来试喂，但正如前面所说的，必须保证发酵良好，对您的情况，我们可能不太相信您的发酵质量，您可以与教槽料一起混合着喂，这样更为保险，如果是发酵良好的发酵料，则只喂发酵料都是可以的，这时仔猪还没有吃过其他料，此时全部喂发酵料反而更适应。
当然，断奶前喂发酵料也好，喂教槽料也好，这个阶段的喂料只是驯化仔猪吃固体饲料而已，是一种仔猪的教育方式，实际上此阶段还是以母乳为主要营养来源的。
到了断奶后，可以加大发酵饲料的用量，建议是与市场上的全价饲料各一半来掺着喂，并开始慢慢增加发酵料的用量，直到猪只全部适应发酵料，可以100%喂发酵饲料；
注意：我们多个场合说过，100%喂发酵饲料一定要控制发酵时间在3天以内的发酵料可以全部喂，或者控制发酵的水份，例如控制发酵料含水量在20%左右的发酵料，由于发酵强度不大，产酒精和产酸也不大，此发酵料可以全部喂。
至于喂量，以吃饱为度，一般占猪体重的3-6%，仔猪阶段占6%、中猪阶段4-5%，大猪阶段3%；
促进生长的添加剂，可以用我们的强微壮壮素；一包强微壮壮素用于500斤折干饲料中。
种公猪的话，一般控制发酵料用量在30%以内，这主要是担心发酵料中酒精和酸度过高，引起不发情或精子产量不足，当然，如前所述，如果控制发酵时间， 或控制发酵的含水量低一些（从而控制了发酵强度），则可以多喂一些发酵饲料。 |
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叶子 |
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留言时间:2015/8/10 11:09:52 |
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老师你好：
非常感谢你关于我咨询的发酵料如何制成颗粒料的问题。现在就相关问题想进一步向你了解，希望你能继续给我些建议。
健肠QW300是否作为单一发酵剂添加到原料中一起发酵，2包（2000克）/吨，其他如活力99或者无抗还要添加吗？发酵料搅拌均匀后可以马上进行制粒吗？发酵时间要多少天才可以达到较好的发酵效果？我可以利用脱水工艺把发酵料的水分控制在需要的范围内。
要求保存期为半个月的话，发酵料的水分可以达到多少？现在可以用风干冷却的工艺适当去掉一部分的水分。
既然是做颗粒料，发酵料是否可以做成全价料并最终100%的喂养？请老师按折干物料配合贵司现有的添加剂推荐一个全价发酵料的配方，对象是鸭和猪。原料为：泡水酱油渣、豆渣、玉米粉、和麦麸等原料，酱油渣原料的油脂较高。不知道是否可以把预混料、壮壮素、生命酵素等相关的微量元素一起添加发酵制粒，预混料可以定制脱盐的。
谢谢！
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版主回复：2015/8/10 12:32:12
您好，健肠QW300不是发酵剂，是乳酸菌产品，以增加发酵料的乳酸菌含量，我的目的是假设即使没有发酵都能保证产品中含有足够多的乳酸菌的意思（当然这个假设不成立，因为根据我们在广东的发酵料厂的经验，一定会有发酵过程，还会增加），所以，另外还需要加发酵剂，例如强微无抗饲料发酵剂1.5包用于一吨发酵料中为宜，另外再添加健肠QW300的乳酸菌产品至少200克，即可以满足陆地动物的完全对乳酸菌的需要量。
您想添加2000克健肠QW300是完全没有必要这么多的，即便是我们自己的发酵饲料厂，也只是添加1000克的量，达到3000万个/克饲料中的含量，我们自己添加这么多，是因为是生产对虾发酵饲料用的，对虾饲料为什么要添加这么多，理由如下：
一是因为这是水产饲料，水产饲料本身对乳酸菌的含量要求更高；
二是因为水产饲料撒到水中后，会存在乳酸菌溶解于水体中的现象（当然这本身也肯定不是浪费，因为乳酸菌溶散到水中后，也起到了显著的改善水质的作用），所以，为了保证水产动物对乳酸菌的足够的摄入量（吃到肚子里去），所以，也需要比陆地上的动物需要更多的乳酸菌；
三是对虾这个动物比较特别，它的肠道极短，从吃进去到排泄出来的时间极短，可能只有30分钟都不到，所以，针对对虾，也需要更高的乳酸菌含量。
而您的话，是用于猪鸡陆地动物用的，则完全可以只用200克的健肠QW300就可以了；
所有的原料，例如1000公斤的折干料 + 100-200公斤水（如果原料中有湿料的话，要酌情减少加水量）+ 1.5包强微无抗饲料发酵剂 + 200克的健肠QW300，然后混合搅拌均匀后，可以马上装袋，在袋里发酵保存和运输，也可以马上进行制粒处理，但要求制粒温度在60度以内和3分钟以内，并要求制粒后，有及时冷却的过程；
这样无论是直接装袋发酵，还是制成粒后装袋发酵，都需要在工厂中夏天存放时间3天以上，冬天存放时间7天以上，才能出厂，这样才能发酵充分和作为成品出厂。
发酵料在搅拌均匀后，装袋贮存发酵即可，只要发酵料的水份在18%或以上，都有发酵的过程和现象，都会有产生发酵香味，您所说的制粒后的风冷工艺可以减少水份，建议最终还得保留15%以上的水份，以保证装袋后，有发酵的过程；
这种极低水份的发酵料，当然可以作为100%饲喂动物的类全价饲料的，如果所用的所有的原料都按市场上的全价饲料相当的营养标准来配制的，那就相当于全价发酵饲料了，如果是以糟渣为主来生产的发酵低水份发酵饲料，则可以称做类全价发酵饲料，毕竟本身的营养价值比不上市场上的那种用玉米豆粕麦麸米糠鱼粉生产的全价饲料嘛，但无论如何，都是可以100%喂动物的，我们广东对虾养殖基地全期就是喂100%发酵对虾饲料的。
为什么这种发酵饲料可以全部100%喂动物呢，而常规的发酵饲料不建议100%喂动物呢（只是不建议，实际上也是可以100%喂的，但要看发酵饲料的发酵程度而定），这是因为按这种极低水份来生产的发酵饲料，其发酵强度不高，有发酵的醇香味，适口性极好，但发酵程度又不高，即产酒精和产酸的程度不高，所以，可以全部喂动物，我们所说的不能100%喂发酵饲料的情况是指发酵料含水量高，发酵强度太大，发酵料含有太多的发酵产生的酒精和乳酸度太高的情况，因为含水量大，产酒精和产酸过高，会造成猪的肠道变薄，胃酸过多，以及夏天酒精过多引起内热蓄积等副作用，但我们现在说的低水份发酵饲料就不存在这种情况，也不存在这种副作用。
根据您所提供的这些原料，按折干物质来配合设计配方，就比较简单的，建议如下配方：玉米粉50%、豆渣折干20%、酱油渣折干20%、麦麸5%、赖氨酸0.25%、碳酸钙0.5%、磷酸氢钙1%、预混料1%；建议每500斤折干日粮中添加1包强微壮壮素更好，计算得折干的粗蛋白为15%左右，消化能有3.0兆卡/千克；预混料只能使用1%的预混料，以避免里面还有食盐的成分，这种1%的预混料只有微量元素和维生素等。
根据我们自己生产对虾发酵饲料的情况，保存3-5个月是没有问题的。 |
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静待花开 |
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留言时间:2015/8/10 9:42:17 |
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钟教授您好~！我们有个客户一直使用发酵剂和虾偷乐，最近出现水肥车虾白天出来的现象，请问是怎么回事呢？该怎么解决呢？谢谢~！
江苏办事处
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版主回复：2015/8/10 10:53:45
您好，这个问题需要综合考虑各种理化数据来判断，和对症用产品的，您所提供的信息太简单，因为这个问题本身是综合问题造成的，例如您需要提供以下参考数据，如水肥则透明度是多少，水色是什么样的，水体早上和下午的PH是多少，溶解氧是多少，氨氮是多少，亚硝酸盐如果能测一下更好，底质如何等，以及现在的虾是什么阶段多少天了，喂料情况如何等；
据现在的天气情况判断，估计是藻类过于丰富，加上高温等造成水体PH过高引起的，您可以观察一下水色水浓情况，透明度情况，以及PH情况，如果确实是这个藻过多和PH过高，则可以用强微生物蓝藻净一包2包加红糖1-3公斤/亩（视PH情况而定，越高的PH用红糖越多，葡萄糖更好），加小苏打粉1-2公斤/亩等来处理，遇到氨氮亚盐过高等以及浑浊水等，建议用生物解毒泼洒剂处理一次等；
极端情况下使用弧菌藻毒净（王者归来） |
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