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天高云淡 |
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留言时间:2014/7/10 16:29:43 |
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天高云淡 |
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留言时间:2014/7/10 14:52:06 |
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老师：
您好！
我想利用啤酒糟发酵类全价料，并做规模化生产销售，所以我想把在发酵过程中温度，PH值和物料水分等指标严格控制，还请告知？请加我的QQ631103404。
谢谢！
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版主回复：2014/7/10 21:39:33
您好，如果是液体发酵的话，可以控制温度和酸度PH，不仅可以控制，而且可以实现自动检测，数据显示屏显示，并自动打印发酵的全过程的数据变化，和曲线图出来。这是因为液体发酵的物质传质过程非常顺畅，仅靠液体搅拌浆就可以办到把所有的发酵液随时随刻，随秒，都做到时时均匀地进行物质交换，并可以通过流加碱性溶液，来实现随时中和发酵所产生的酸度，也可以通过流加营养物质，来做到补充营养，消除微生物发酵过程中常见的产物抑制效应；可以说，液体发酵之成熟，全世界各地技术差异都不大，这也是为什么欧洲西方人喜欢液体发酵的原因。
但如果是固态发酵，象您所想的发酵啤酒糟，要做到随时控制温度和PH值，严格控制它们的变化，我的回答只有三个字“不可能”，特别是象您只是发酵用来喂猪的低价值发酵，更加不可能，如果是高价值的发酵培养产物，还可以通过自动浅盘，自动通风，夹套恒温水控制罐体温度，采用不锈钢罐体恒温控制温度，采用冷冻机和精密空气过滤系统来控制进入空气质量，再如物来灭菌处理，控制菌种纯度，等等，来初步实现发酵物料的控制，但控制成本大约相当于每公斤固态发酵物料的控制成本在3-5元/公斤左右，如果加上设备投资折旧，厂房折旧等，则成本更加成倍增高；
所以，常规的做喂猪饲料用的啤酒糟发酵，或其他糟渣发酵，您不要指望能完全按您的想象来控制发酵的酸度和温度，我们能做的只能是顺应科学，尽量减少温度变化，和酸度PH变化对发酵的不利因素，所以，我能回答的就是：“夏天发酵尽量压实压紧，密封好进行发酵，则整个发酵过程中，温度变化少，发酵温度比较恒定，当然，严格压实的厌氧发酵，升温也不高，一般也就是在20-35度之间，如果说发酵过程中，有人希望温度能大大提高，甚至有发烫现象，则这种发酵肯定不稳定，喂动物的糟渣发酵，应该是静悄悄的发酵，温度变化不大，这也是因为厌氧发酵的特点所决定，没有氧气参与的发酵，微生物吸收能量受到限制，大部分发酵多是底物水平上的发酵和磷酸化获得能量过程，消耗糟渣料的能量极少，也没有多少能量释放，所以，温度变化不大，但这正是我们所需要的，因为我们的目的是获得高消化率的蛋白，和高转化率的能量，我们并不希望物料中的能量被发酵所消耗，并变成热量释放出来，因为这些能量是动物饲养所需要的东西”；
“夏天发酵啤酒糟，特别需要压实，因为啤酒糟是比较疏松的物料，不压实，则物料间隙中存在大量的空气，造成一定的好氧发酵，从而从氧化水平上吸收转化能量，所以，会释放出很多热量，造成温度不断升高，这是我们需要避免的”
“冬天发酵，则不必要压实压紧，只要简单的堆积或疏松放于容器中发酵即可，这是因为冬天气温低，如果物料一直是几度的温度，显然发酵无法启动，所以，这时就需要引入适当的好氧发酵过程，疏松堆料，可以让物料间隙中存在很多空气，让发酵先通过好氧启动起来，然后，消耗了物料中的氧气后，会自动进入厌氧发酵过程的，但这时温度已经起来了，所以，发酵会顺利进行完毕”
“至于酸度，则一般不可控制，您可以通过添加１－３％的碳酸钙来控制酸度，在一定的发酵时间内，发酵所产生的乳酸，会不断被碳酸钙所中和，所以，ＰＨ得到了稳定，但这必须控制发酵时间，例如在一周内发酵完毕，并喂完毕，如果时间太长，则碳酸钙被乳酸全部中和完毕，利用完毕后，则后面产生的乳酸，就没有被中和，接下来，酸度仍然会越来越高，PH越来越低的”
最后，话又说回来，正是因为发酵产的乳酸，和PH的下降，才造就了发酵物料不会变质的现象，即物料之所以不会变质，只要密封好，就可以保存一年以上，甚至永远保存下去都不会变质，正是因为产酸的原因，酸度特别是PH4以下的酸度，抑制了所有微生物包括乳酸菌本身的繁殖和代谢过程，物料中所有有生命的东西，全部停止活动，自然，物料就可以永远保存下去了，并不会变质。
对付酸度的问题，也可以通过在发酵后来控制，即在喂猪前，临时添加0.5%的小苏粉来中和一下，至于酸度引起的适口性不好的问题一般不存在，如果您只是在动物日粮中添加30%以内的发酵饲料或发酵糟渣，则无论发酵多久，无论多酸的发酵料，都是动物喜欢吃的，除非您的发酵料的用量超过了30%，就要考虑如何改善适口性了，当然，不同的糟渣有不同的效果，例如发酵潲水比较酸，发酵豆渣就酸度少一些；
改善适口性的方法，可以通过每100公斤发酵料添加6克糖精来解决，当然，用小苏打0.5%中和后，也可以提高适口性，但我要说明的是，并不是所有的发酵料都需要调节适口性，实际上90%以上的情况下，猪都喜欢吃发酵料或发酵糟渣的，上面的情况只是极少数的情况。 |
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心灵 |
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留言时间:2014/7/10 13:00:07 |
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老师您好 上次问你的用保健液怎样发酵饲料，一百斤饲料要添加多少保健液？您说小猪用5%，中猪大猪10%，那么如果小猪用10%，中猪大猪用15%甚至20%，这样效果是不是更好？
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版主回复：2014/7/10 13:49:21
您好，多添加保健液可能会造成酸度过高，酒度过高的造成的副作用现象，特别是夏天，所以，还是按规定来操作吧。 |
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天高云淡 |
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留言时间:2014/7/10 12:00:44 |
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光泽啊旺 |
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留言时间:2014/7/10 11:44:58 |
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再次麻烦老师：
我前面所说的是。我先以 豆渣2000斤 玉米皮400斤 玉米粉130斤 豆泊75斤 干腐竹打成的粉144斤 油270斤 豆浆180斤 精米糠100斤 中猪预混料2包（40斤一包） 强微99生酵挤5包 降解挤7包 装袋发酵7天。发酵好了后客户放映湿度很大。后我又加了玉米皮400斤 玉米粉50斤 豆泊25斤 中猪预混料20斤 麦皮30斤 白糖9斤 脱脂鱼粉10斤 强微99生酵挤1包 肠精易2包，从新搅拌发酵。
这样算来我总的配料就是用了（斤） 豆渣2000 玉米皮800 玉米粉180 豆泊150 干腐竹粉144 油270 豆浆180 中猪预混料2包半共100斤 白糖10斤 精米糠100斤 麦皮30斤 强微99生酵挤6包 粗饲料降解剂7包 肠精易2包。
这样初步算来我的成本一斤要超一元，希望老师帮忙调整一下配方，有没有可能使成本降下来，效果又更好。望老师帮我设计个配方，万分感谢。
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版主回复：2014/7/10 12:10:33
您好，现在的问题是粗蛋白相对能量明显偏高，所以，其实方法很简单。
第一：您可以把里面贵的蛋白原料，例如明显可以把豆粕拿掉，豆粕的价格也最贵，拿掉豆粕成本就下来了，其实用了豆渣就完全可以不用豆粕了；
第二：另外，您的总发酵料3964斤，用的发酵剂只需要强微99生酵剂2包，加粗饲料降解剂2包就可以了，这样成本也就降了很多了，同时，发酵效果绝对是有保障的；
第三：白糖完全没有必要加，里面的玉米粉麦麸 米糠都可以做为发酵的能量；成本也又有所降低。
第四：强微肠精益不必要加，光有发酵剂就可以了，发酵后会产生乳酸菌的，没有必要再加强微肠精益。
第五：为了保证猪的生长效果，也可以建议不用预混料100斤，这点预混料相当于300元左右，您可以修改成添加强微壮壮素8包（5000克）左右，再加强微生命酵素2包1000克，再加磷酸氢钙15公斤，加食盐7.5公斤左右，以代替预混料的作用，这些代替物总价按零售价来计算，大约相当于370元左右，虽然成本比优质预混料高70元，但却完全保证了猪的生长速度和效果；这部分增加的成本大约合到每斤发酵湿料为0.018元/斤，折干也只是增加0.036元/斤。
强微壮壮素的一般用量为每500斤添加一包，您这里一共是折干料有2000斤，本来应该只需要添加强微壮壮素4包的，但由于您将来要用它的折干料，与市场上的全价饲料，一样一半来喂猪，所以，在这里就要加倍了，所以，要用到8包。 |
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光泽啊旺 |
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留言时间:2014/7/10 11:23:59 |
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再次麻烦老师
我自己有尝试做了点发酵料配合自配全价料5比5喂养.目前有拉了5条中猪来试，刚开始喂养，老师看看帮我调整下，我的配法是这样的；
豆渣2000斤 玉米皮400斤 玉米粉130斤 豆泊75斤 干腐竹打成的粉144斤 油270斤 豆浆180斤 精米糠100斤 中猪预混料2包（40斤一包） 强微99生酵挤5包 降解挤7包 装袋发酵7天.发酵后发现湿度很大.用手抓起来不会散开。后又添加了.玉米皮400斤 玉米粉50斤 豆泊25斤 中猪预混料20斤 麦皮30斤 白糖9斤 强微99生酵挤1包 请问老师我这样配玉米皮会不会用的过多了（玉米皮除玉米碎片外就是和麦皮差不多的皮）这样猪是不是消化的了，和普通自配全价料5比5混合吃营养会不会够。望老师帮我调整下，谢谢
版主回复：2014-07-10 09:10:22
您好，您所提供的上述信息比较混乱，我看不懂，暂时只是猜测您的想法；
例如豆渣2000斤 玉米皮400斤 玉米粉130斤 豆泊75斤 干腐竹打成的粉144斤 油270斤， 豆浆180斤 精米糠100斤 中猪预混料2包（40斤一包） 强微99生酵挤5包 降解挤7包 装袋发酵7天这个是用来发酵的吗？后又添加了.玉米皮400斤 玉米粉50斤 豆泊25斤 中猪预混料20斤 麦皮30斤 白糖9斤 强微99生酵挤1包
这是一个整体配方最终发酵出来的料吗？如果是，则我来整理一下；
里面一共用到了豆渣2000斤，含您所说的含水量50%，则折干只有1000斤，再一共用了玉米皮800斤，用了玉米粉180斤，用了豆粕100斤，用了干腐竹粉144斤，用了麦麸30斤，用了精米糠100斤，用白糖9斤，用了强微99生酵剂6包，粗饲料降解剂7包，中猪预混料60斤，用了豆浆180斤（这里只当做水好了）；
一共是折干料2414斤，其中豆渣折干占41%、干腐竹粉6%、玉米皮33%、玉米粉8%、豆粕4%、麦麸和米糠5%、预混料2.5%、红糖0.5%；一共是100%，计算得粗蛋白大概18.65%
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版主回复：2014/7/10 11:31:24
您好，您没有提出问题；我们的留言本内容是有限的，请直接提出问题即可。 |
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养殖户 |
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留言时间:2014/7/10 11:06:42 |
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我有大量过期辣干子食品，市场上买2·5元那种可以用强微99发酵剂保存吗如何用
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版主回复：2014/7/10 11:30:30
您好，您没有详细描述您的这种辣椒干了食品的性状，例如到底是什么食品，什么原料，如果是辣椒太高，则辣椒是抑菌的，不能发酵，或无法发酵，同时，添加到饲料中喂动物也不宜过多，会增加动物内热蓄热，引发应激反应，具体我要清楚到底是什么东西。 |
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喜问 |
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留言时间:2014/7/10 5:34:51 |
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老师，您好！
你们产品很好，我看见你们业务员开车送货，现在是夏天，他们有时候下车给我们聊天，聊天后把产品给我，产品在那车里面温度很高，给我们的产品是热的，里面的菌群会死亡吗？
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版主回复：2014/7/10 9:19:00
您好，温度过高对菌种肯定是不利的，但我们的产品相对同行是耐热的产品，如果短时间暴露在高温条件下，是可以接受的，不知道您要的是什么产品，最不耐热的是乳酸菌，芽孢杆菌在车内高温下没有问题，乳酸菌可能有点损失，但强微公司的乳酸菌是国内最耐热的，短时间如几小时内在40度温度下影响不大，车内如果在开车时开了空调是完全没有问题的，如果闲置时间不超过4小时，也影响不大，如果是发酵剂产品，则您可以观察发酵的效果，如产气产酸产香味等特点，观察是否有强烈的发酵现象就可以判断产品是否受到影响。
在高温下最受影响 的菌种产品是液体菌剂，如EM菌液，湿的发酵饲料，如果是干粉产品则影响不大，我们的产品都是干粉产品，同时，我们在马来西亚应用得非常好，我们的产品要经过15天以上，才能运输到马来西亚，中间经过了广州货场存放一周的时间，经过了在海上集装箱运输几天的时间，到了马来西亚应用的效果仍然在当地引起轰动，效果是非常好的，所以，从马来西亚的经验来看，问题并不大。因为要知道，马来西亚是热带气候，常年气温都在33度以上，且几乎阳光强烈，晴天占多数。 |
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小曾 |
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留言时间:2014/7/9 21:13:53 |
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请问“堆肥快速腐熟剂 ”在发酵桔秆做养殖蚯蚓时，在发酵完成后为什么要加入酒糟呢？
如果没有酒糟可以用什么代替？
谢谢!
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版主回复：2014/7/10 9:12:49
您好，还是没有理解您的问题，发酵秸秆后，可以与少量腐殖土混合后直接喂养蚯蚓即可，您如果想加入酒糟也是可以的，您的意思是您这里有很多酒糟资源是吗？但您又说没有酒糟资源，没有酒糟资源就不要加了嘛！我们没有强调要添加酒糟的，同时，我们也没有专门养殖蚯蚓的资料在网站上呵？ |
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光泽啊旺 |
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留言时间:2014/7/9 18:10:29 |
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请问老师
我自己有尝试做了点发酵料配合自配全价料5比5喂养.目前有拉了5条中猪来试，刚开始喂养，老师看看帮我调整下，我的配法是这样的；
豆渣2000斤 玉米皮400斤 玉米粉130斤 豆泊75斤 干腐竹打成的粉144斤 油270斤 豆浆180斤 精米糠100斤 中猪预混料2包（40斤一包） 强微99生酵挤5包 降解挤7包 装袋发酵7天.发酵后发现湿度很大.用手抓起来不会散开。后又添加了.玉米皮400斤 玉米粉50斤 豆泊25斤 中猪预混料20斤 麦皮30斤 白糖9斤 强微99生酵挤1包 请问老师我这样配玉米皮会不会用的过多了（玉米皮除玉米碎片外就是和麦皮差不多的皮）这样猪是不是消化的了，和普通自配全价料5比5混合吃营养会不会够。望老师帮我调整下，谢谢
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版主回复：2014/7/10 9:10:22
您好，您所提供的上述信息比较混乱，我看不懂，暂时只是猜测您的想法；
例如豆渣2000斤 玉米皮400斤 玉米粉130斤 豆泊75斤 干腐竹打成的粉144斤 油270斤， 豆浆180斤 精米糠100斤 中猪预混料2包（40斤一包） 强微99生酵挤5包 降解挤7包 装袋发酵7天这个是用来发酵的吗？后又添加了.玉米皮400斤 玉米粉50斤 豆泊25斤 中猪预混料20斤 麦皮30斤 白糖9斤 强微99生酵挤1包
这是一个整体配方最终发酵出来的料吗？如果是，则我来整理一下；
里面一共用到了豆渣2000斤，含您所说的含水量50%，则折干只有1000斤，再一共用了玉米皮800斤，用了玉米粉180斤，用了豆粕100斤，用了干腐竹粉144斤，用了麦麸30斤，用了精米糠100斤，用白糖9斤，用了强微99生酵剂6包，粗饲料降解剂7包，中猪预混料60斤，用了豆浆180斤（这里只当做水好了）；
一共是折干料2414斤，其中豆渣折干占41%、干腐竹粉6%、玉米皮33%、玉米粉8%、豆粕4%、麦麸和米糠5%、预混料2.5%、红糖0.5%；一共是100%，计算得粗蛋白大概18.65%，消化能估计2.6兆卡/千克左右（指发酵后提高了的消化能）；粗纤维比较高，达到11%左右，但经过发酵要好很多。
喂猪的话，还是可以的，特别是因为经过了发酵处理，还是可以接受的。
但如果和普通自配全价料各一半来喂猪的话，估计比全价饲料要差一些，但不会差很多，例如可能要晚10天出栏，建议添加强微壮壮素，例如喂猪时，折干料每500斤添加强微壮壮素一包，添加强微生命酵素100克为宜，则相对可以保证生长速度与全价饲料相当。 |
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