发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、老师你好！你们经常说豆渣的水份是50%，我去过很多厂拿豆渣，腐乳厂的已经算是我见过的最干的，用手捏都没有水出来的，但凉干，水份也有75%！腐竹厂的更不用说了，10斤凉干只有1斤！怎样的豆渣才算50%水份？注：（豆腐厂和腐乳厂的水份一样的，它们都是大厂出来的） 
    如果是2斤物料晒干得1斤的话，基本上含水量就是50%左右了，如果是10斤晒得1斤，含水量基本上超过90%，确实是非常湿的，一般来讲，常规的饲料如玉米-豆粕-麦麸型饲料，如果能用手捏得出水来的话，则基本上含水量也就是50%左右，是否能不能捏得出水来，这一点与某物料的吸水性有关，例如玉米秸秆打成粉，打得越细的粉，吸水性越强，如果玉米秸秆打粉非常细，则含水量在80%也捏不出水来，但如果粉碎得粗，则含水量在60%就捏出水来了。
    另外，不同的物料吸水性也不同，同时，有些物料看起来比较干，例如呈胶凝状的，但含水量也非常 的大，这一点可以举例如米饭就是例子，即便是非常干的米饭，看起来硬梆梆的米饭，含水量也达到了70%以上，这就是水份凝结在大米淀粉分子凝胶中的例子。
    所以，这是非常复杂的问题，需要具体情况具体分析。
    但最终发酵最佳的含水量是以用手捏一把物料，会有水印子从手指间印出来，以此为准，这是最好的含水量，一是因为有水印出来说明是有自由水，（除结合水外的自由水），二是这种情况比较好发酵，水不多不少，因为水太少，则易发热，物料温度太高，从而会损失能量和造成烧料等副作用，而水太多，则很难启动发酵，物料温度上升缓慢，产酸和产酒香味也慢，或发酵时间比较长。
    发酵糟渣对物料含水量的要求看这里的文章：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1856&cateid=34

2、我原来用的是丰源饲料来养猪，但是价格较高，饲料还行， 想换个，来到这里看不出个所以然，所以想咨询下。强微的饲料怎样。相对丰源来有什么优势 
      您好，您说的丰源饲料可能是一种全价配合饲料，或颗粒饲料，是已经配制生产好的成品饲料，直接喂猪的。
     我公司不生产饲料，只生产饲料用微生物添加剂，生产饲料发酵剂，所以，这也是您看不出所以然的原因所在，欢迎您多来网站浏览。
      我们生产的饲料发酵剂，和糟渣发酵剂，可以用来发酵您所购买的全价饲料来喂猪，例如看这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=22;，例如使用粗饲料降解剂发酵全价饲料，或者说用来发酵您所购买的丰源饲料，然后湿料喂猪，可以显著提高饲料的消化吸收率，提高猪的抗病力和免疫力，改善肉质，而降低成本，当然，操作上比较麻烦一些。
      也可以用活力99生酵剂来发酵制作保健液，具体看这里的制作方法：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1025&cateid=1;从而您可以得到一种液体的微生物饲料添加剂，这种液体添加剂具有各种生物功能，所有的保健液资料看这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=1
      另外，您也可以用它来发酵当地的廉价糟渣资源，例如豆渣，薯渣，啤酒糟，酒糟，以米饭为主的潲水，青饲料等，发酵后搭配喂猪可以降低成本，提高猪的抗病免疫力，改善肉质等。

3、做生物饲料是不是加些黄糖，小苏打，磷酸氢钙进去更好啊 
    加点黄糖红糖白糖对菌种进行一小时的活化处理是比较好的，是可取的，但没有必要加入发酵料中，成本也比较高； 活化菌种的方法是取一包活力99或降解剂，加入100克糖，加水2公斤，搅拌均匀，浸泡一小时就用，不要浸泡太久，太久也会变质，毕竟糖是非常容易感染杂菌的东西。
   小苏打粉也绝对不能加入发酵配料中一起发酵，因为发酵产乳酸，加入的小苏打粉会中和发酵料的酸度，特别是一开始就使用小苏打粉会改变物料的PH值，使物料甚至呈弱碱性，从而可能促进有害细菌的生长，造成发酵失败或发臭； 但小苏打粉可以在喂动物时加入，特别是发酵料非常的酸的时候，猪不爱吃的时候，可以添加发酵料1%左右的小苏打粉中和一下酸度后喂猪，可以改善适口性。
   发酵生物饲料必然是酸度较高的，这是发酵产乳酸的正常现象，这不是酸败，与酸败是完全不同的概念，就如同我们人吃的酸菜是一样的，都是产乳酸的结果。但有时酸度非常高的时候，例如发酵薯渣薯类往往酸度高，则喂猪时用量大时可能造成猪不爱吃，这时候用小苏打粉可以进行中和改善适口性。
   磷酸氢钙可以加入一起发酵，对发酵是有好处的，但仅限于薯渣一类的物料添加才有意义，因为其他常规物料一般均本身含有丰富的磷钙，没有必要添加，具体看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1328&cateid=34

4、老师您好，1500斤豆渣，2000斤粉皮渣，加150斤玉米粉，活力99和粗饲料降解剂各两包，食盐五斤发酵。喂100斤至250斤的猪，发酵料喂百分之70或80可以吗。蛋白能量平衡吗。自配料应该怎么配，发酵料和自配料配合好那还是和全价料配合好那。请老师指导
  您好，您的料是湿料，按照我的估计进行计算的话，相当于折干物质的组成为：豆渣折干400斤左右，粉皮渣折干约500斤左右，玉米粉150斤，食盐5斤，一共是1055斤左右，大约为豆渣折干38%、粉皮渣折干47%、玉米粉14%、食盐0.45%左右，计算的结果是粗蛋白约为15.6%，消化能大约为2.6兆卡/千克左右，相对是比较平衡的，其中豆渣我按粗蛋白28%计算，粉皮渣粗蛋白我按8%计算，消化能主要是按发酵后会增加消化能来计算，如果光是本身未发酵的则消化能是极低的。
   您的配料配方中缺少微量元素复合添加剂、缺少维生素复合添加剂、缺少钙磷添加剂等，另外，可能还需要平衡一下氨基酸例如添加适量的赖氨酸，这样就比较完美，目前还只能说能量蛋白平衡，不能说是全价的饲料。
   所以，建议您再添4%型的猪用预混料，添加量为25公斤于上述发酵配料中一起发酵，这样就全价化了，只要猪爱吃的情况下，可以用到70-80%的，前提是猪爱吃，另外，如果是产仔母猪的话，则建议不要超过30%的用量，因为用太多在母猪上，可能会造成母猪发情方面的问题和肠壁变薄方面的问题，以及胃酸过多的问题，因为毕竟母猪是要用好几年的，而育肥猪就不用管了，只要育肥猪爱吃就行，因为育肥肉猪只需要养几个月就屠宰了。
   自配料可以按常规饲料配方配料就可以，例如您可以购买市场上的猪用预混料，4%的那种，购买预混料（猪饲料的核心料）时，其说明书上会告诉您如何自配饲料，一般情况下是会建议您用玉米，麦麸，豆粕来配制饲料，如果您当地有其他资源如棉粕，菜粕，花生粕，薯干粉，麦粉，次粉等饲料原料，也可以作适当调整。
   从效果上看，当然是购买现成的饲料厂的全价饲料，再搭配发酵料的效果更好，毕竟自配料还是有一些缺陷的。