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1、钟老师：你好！我叫邓川，是贵公司在成都的一名代理商。在发酵饲料方面，我遇到一些问题，望老师能帮我解决。

    这是我为了满足当地养殖户自己设计的一些配方，有很多不足之处望老师指点。

一：以豆渣、玉米面、麦麸、统糠为原料。并加入食盐，磷酸氢钙，百日出栏等营养物质，配制蛋白能量相对平衡，营养比较齐全，含水量在40%——50%之间的发酵料。用来直接代替部份全价颗粒饲料。主要用来喂养猪和鸡。

配方如下：豆渣：900斤、玉米面：250斤、麦麸：150斤、统糠：100斤（用来吸附水）、生酵剂：0.5包、99通用菌：1包、食盐：2斤、百日出栏：900克、磷酸氢钙：7斤（1%比例添加）

     老师，这样的配方合理不？如果不合理，请老师帮我修改。能否用植酸酶部分代替磷酸氢钙？还需不需要添加维生素？（所有物质都是在发酵中添加，密封发酵。）

二、以豆渣、玉米面、麦麸、统糠为原料。并加入食盐，磷酸氢钙。配制含蛋白20%左右，含水量在50%——60%之间的发酵饲料，主要用于饲养母猪或者结合自配料喂养动物。

    配方如下：豆渣：2000斤、玉米面：150斤、麦麸：50斤、统糠：300斤（用来吸附水）、生酵剂：1包、降解剂：0.5包、99通用菌：1包、食盐： 4斤、磷酸氢钙：12斤（1%比例添加），这样的搭配合理不？

三、老师，醋渣这资源应该如何利用才好呢？我才接触这东西，不知道要怎么做才好！是把它与豆渣各占一半或其它比例结合发酵，还是单独发酵好呢？请老师明示，如果可以请给我一个配方，原料的组成也就是“豆渣+醋渣或醋渣、玉米面、麦麸、统糠”以及必要的营养物质“食盐、磷酸氢钙等”，求含水量在50%——60%之间。

     老师，给你提了这么多问题，真是不好意思，望老师能尽快帮我解答！谢谢。。。

    这需要严谨的计算，先计算干物质，您的配料是：豆渣900斤，玉米粉250斤，麦麸150斤，统糠100斤，食盐2斤，百日出栏900克，磷酸氢钙7斤，活力99生酵剂0.5包，99通用饲料发酵剂1包，则干物质是：豆渣相当于干的200斤（其中含水700斤，这是我根据一般情况估计的）、加上其他都是干料，一共是干物质710斤左右，则豆渣占28%、玉米粉占35%、麦麸占21%、统糠占14%、食盐占0.3%左右，磷酸氢钙占1%左右，整体上营养含量为粗蛋白14.2%、消化能大约2.4兆卡/千克，以上营养是指发酵后的营养含量，能量蛋白相对平衡，并含有磷酸氢钙和食盐，建议维生素也要加入一起发酵，因为发酵虽然产生维生素，但是多为B族维生素，这样的维生素营养不平衡，建议加入少量的复合维生素一起发酵，如金赛维，但用量可以减少一半。

    以上发酵配料的水是豆渣中700斤水，其他原料中含水共50斤左右（玉米含水25斤、麦麸含水15斤、统糠含水10斤，当然少估了些），共含水750斤，总物料量1410斤，则含水量为750除以1410，等于含水量53%，是比较好的发酵含水量。注意加入了维生素和微量元素等一起发酵料，要压实压紧密封严格，进行厌氧发酵。

    根据经验估计，这样的发酵料代替20%是可以达到全价饲料相应的生长速度，甚至可能更高；而代替40%的全价饲料的话，则可能一样的速度，也可能慢一些，这样看发酵操作严谨度，以及一些不可预见的因素，如猪的品种（土猪和内三元更耐粗饲，更好一些）；

    也可加入适当植酸酶一起发酵，这样可以降解麦麸米糠中的植酸磷，可以代替部分磷酸氢钙；特别是加麦麸米糠比较多的配料，才建议加点植酸酶为宜。

 

    其实母猪发酵料，也可以完全参照以上的配料来进行，必竟这是非常规饲料，我们讲究的还是能量蛋白平衡就可以，您推荐的母猪发酵料配料是：豆渣2000斤，玉米粉150斤，麦麸50斤，统糠300斤，食盐4斤，磷酸氢钙12斤，活力99生酵剂1包，粗饲料降解剂0.5包，99通用饲料发酵剂1包，则干物质是：豆渣相当于干的450斤（其中含水1550斤，这是我根据一般情况估计的）、加上其他都是干料，一共是干物质960斤左右，则豆渣占47%、玉米粉占16%、麦麸占5%、统糠占31%、食盐占0.4%左右，磷酸氢钙占1.25%左右，整体上营养含量为粗蛋白17.5%、消化能大约1.8兆卡/千克，这显然能量偏低太历害，这主要是因为统糠占比例过高所至，虽然发酵可以提高能量利用率，但先天不足很能弥补；另外，为什么不添加百日出栏，或其他的微量元素添加剂呢，同上也建议添加复合维生素。

    这个配料不太合理，建议您还是用上面的配料来发酵和喂猪，当然，如果是当做一种配料来再配制母猪日粮，那样是可以的，如果是直接代替部分母猪全价饲料，则不太合适；前面的发酵料就比较合适。

    母猪虽然很耐粗饲，但也要尽量能量蛋白平衡，这样才能比较经济；蛋白相对能量过高，对猪不利，增加肝脏负担，同时也不经济；

 

    醋渣是一种发酵工业下脚料，但凡发酵工业的下脚料，都是能量含量极低的原料，因为能量都在发酵工业中利用掉了，象醋渣就是能量变成醋了，渣子中剩下的能量极少，所以，这种料最好是单独发酵，按资料上的方法发酵即可，然后以这种发酵料来搭配其他如玉米粉，麦麸，豆粕等配制成类全价饲料为宜；当然，您也可以搭配豆渣一起发酵，只是发酵料中一起最少要有干物质量的10%以上的能量饲料一起发酵，发酵效果才好，能量料是指玉米粉、薯干粉、高粱粉、麦粉、次粉、稻谷粉等；配方设计大同小异；

    如果是发酵后要直接代替全价饲料的，则一定要配合大量的玉米粉或其他能量饲料一起发酵，发酵成粗蛋白13-19%，能量2.4-3.0兆卡/千克左右的料才行，发酵中用的能量饲料可以用便宜点的，如面粉厂的次粉，麦粉，薯干粉等。