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保健爱好者 |
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留言时间:2018/9/1 13:49:18 |
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钟老师好!近来有亲友自制水果酵素(益生菌保健液)来喝，用于身体保健，做法是用买的专用塑料发酵桶，带排气阀的，按照1比3比10的比例加入白糖、新鲜水果(切成片)、水，然后密封发酵，没加任何发酵剂，每天搅拌两次，等一段时间以后没有气泡了，装入矿泉水瓶中密闭，放入冰箱冷藏保存，每天喝一点。请问这样的制作方法，会不会有甲醇产生?不加发酵剂是否可行?如果加入发酵剂是否发酵的效果更好？公司有没有这样的专门发酵剂？还有这样的保健液怎样保存为好?每天喝多少为宜？谢谢！
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版主回复：2018/9/3 10:52:19
您好，水果中含有果胶质，自然发酵是利用自然存在的菌株进行发酵，果胶经过发酵会产生一定的甲醇，具体要看您用的是什么样的水果了，一般存在于果皮当中，如果能削去果皮当然更好，可以控制甲醇的超标，但即使是这样削皮处理，也会有微量的甲醇产生，最终的自制酵素，是否含有甲醇，需要具体要自己去检测一下，市场上应该有专门的检测甲醇的试剂，可以自检的；
自制酵素的菌种来源主要是水果自然附带的酵母菌和乳酸菌来发酵的；不必添加人工菌种，因为添加太多的人工菌种，可造成过度的发酵，其实我们需要的是自然存在于水果中的酵素物质，其实是一群未知生物活性物质，可以是生物酶、维生素，发酵产生的次生代谢产物，小肽，氨基酸，生物抗菌素，及其他代谢产物，以及植物中自然存在的经过发酵后产生的改良物质等，说到底，现在并没有一个统一的说法，即酵素到底是一些什么东西，总而言之是在实践中证明人吃了有保健作用就对了，它可能就是一系列发酵产生的代谢产物，这与发酵饲料喂动物，产生的显著提高免疫力，改善肉质，粪便无臭味等一系列效果的未知物质；
就象发酵饲料一样，发酵饲料确实饲喂效果好，好在哪里，现时只知道有活菌的调节肠道的功能，有小肽的免疫功能，有次生抗菌素的抑制有害细菌的功能，有产生乳酸的酸化肠道的功能，有激活体内蛋白酶的功能等等综合作用的结果；用在人上面也是一样的道理，只是我们更多的是发酵水果而已；
不建议添加人工发酵剂，因为人工的发酵剂发酵过于旺盛，发酵后基本上尽是发酵产物，如酒味，酸味等为主；而忽视了水果中自然存在的天然酵素物质；人吃的水果发酵物，最好也是保存于冰箱中，在1个月内喝完为宜，一旦开封吃就要尽快吃完，开封后最好半个月内饮完； |
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养殖 |
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留言时间:2018/8/31 9:59:44 |
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糖蜜可以做保健液吗？或者有更好的用途！大豆糖蜜好还是甘蔗糖蜜好？
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版主回复：2018/9/3 9:30:49
您好，不好意思，这几天出差没有及时回复；
糖蜜可以用来制作保健液的，方法是一包强微99生酵剂 + 糖蜜40公斤 + 水160公斤，密封发酵几天就可以了，夏天只要一天，冬天要3-5天（但也至少要在15度以上环境中发酵）；
大豆糖蜜中的糖份主要是大豆中的非淀粉多糖类，如木聚糖寡糖，甘露聚糖寡糖之类占了总糖量的一半，例如大豆糖蜜浓缩液的碳水化合物有50%，但以上的非淀粉多糖物占了25%，只有剩下的25%是葡萄糖和蔗糖，所以，从培养微生物的角度来看，他是不如甘蔗或甜菜糖蜜的（他们的糖几乎都是蔗糖葡萄糖果糖等微生物易于吸收的糖份）；
但是大豆糖蜜仍然是可以用于发酵用的，特别是其中含有的这些低聚寡糖，是动物的营养保健品，可以在肠道中选择性的促进乳酸菌杆菌如双岐乳杆菌类的繁殖的，它们能直接进入小肠，而不被唾液酶和肠内酶分解，从而在小肠后肠部分促进有益的乳酸杆菌繁殖，有明显的保健作用；
所以，总结的结论是，如果光是从培养效果上来看，很显然，糖蜜更适合于制作保健液，效果更好，如果是从保健效果上来看，则大豆糖蜜的效果更好，也可以用来制作保健液，但保健液中的有益菌的活菌含量不如甘蔗或甜菜糖蜜而已； |
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厚积薄发 |
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留言时间:2018/8/30 22:30:28 |
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钟老师你好！为了营养更全面，能不能把米糠，麸皮，玉米粉一起发酵？
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版主回复：2018/8/31 9:51:34
您好，您是工厂化，建议您用麦麸+玉米粉来混合发酵，提高一些碳氮比，毕竟麦麸的碳氮比只有22比1，而玉米的碳氮比却有97比1，所以，混合了玉米粉发酵后，可以完全适用于工厂化这种封闭式养虾的碳源的需要；
您是工厂化，建议用固态发酵法发酵，然后采用吊袋的方法来补充水泥池中的碳源需要；
固态发酵的方法建议这样： 1包强微豆粕发酵剂 + 1包强微靓水素（或强微生物蓝藻净）+ 200公斤麦麸 + 玉米粉100公斤 + 红糖10公斤 + 水250公斤，搅拌均匀，密封发酵至少5天以上，冬天要8天以上，PH会降到4左右，即可使用；密封可保存3个月以内要用完。
这种发酵配方就特别适合于工厂化水泥池，和如东小棚的使用，只是操作上要比较麻烦一些，毕竟是固态发酵，而且是几种原料要预先混合，不象液体发酵直接在水中搅拌均匀就行，这个固态发酵，需要预先在搅拌机中搅拌均匀，而不是每个养殖户都有搅拌机的；
吊袋的方法是，一个30平方米左右的池子，在细网袋子中装以上固态发酵料2公斤左右，吊于某一个曝气盘的上方使用，每一周更换一次，里面的东西丢弃（可用于喂猪鸡）；
吊袋子的好处，可以避免发酵的残留渣子沉淀在底部发臭变质等，但在养殖后期的大虾阶段，虾可以吃掉这些渣子；前期则一定吊袋处理为宜；
不用米糠的原因，是因为常规的米糠（皮糠）就是油糠，里面含有17%左右的油脂，长期使用可能会造成油脂坏水，虽然影响一般看不太出来，但我们还是做到极致吧，我们也会根据几个工厂化养殖朋友的经验，进行资料的更新；之前没有看出这种影响，但后来几个朋友用过后，因为用量大，影响还是有的；
用了掺玉米的“固态发酵麦麸水肥”后，工厂化或如东小棚的碳氮比一般都不是问题了，只需要额外适当的补充一点市场上的复合微量元素矿物质 + 复合多维就行了，这也是我的几个朋友所说的，额外泼洒的市场上的复合微量元素矿物质 + 复合多维，只要适当的泼洒一些，但求有就行，不求计算精确的用量；因为绝大多数的微量元素和矿物质和维生素，在麦麸中都有了，额外购买的复合微量元素矿物质+复合多维，只需要适当补充一点点就行了；碳氮比则通过与玉米粉的混合发酵，得到提高，也够用了； |
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红旗牧业 |
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留言时间:2018/8/30 12:08:41 |
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老师您好，因为我边上就有一家米厂，我想直接用统糠发酵喂猪，就是600一吨的稻壳糠。我的配方是统糠600公斤，麸皮或者玉米50公斤，糖蜜40公斤，加水350公斤，用强微99发酵剂。请问可以吗？请老师给个建议。谢谢
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版主回复：2018/8/31 9:40:17
您好，用这个配方发酵制作发酵饲料添加剂是可以的，但却不可以大量用它来喂猪的，在为统糠的营养是严重不足的，蛋白只有3%左右，消化能甚至是负值（影响了其他能量饲料的吸收），所以，您的发酵方法是可以的，但却不能用它为主来喂猪，只能是掺10%来喂猪，适当降低点养殖饲料成本而已； |
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华哥 |
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留言时间:2018/8/30 11:07:48 |
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老师你好，请教下发酵米糠直接用鱼塘水可不可以，如果不可以如何处理鱼塘水，
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版主回复：2018/8/31 9:37:51
您好，可以直接用鱼塘水来发酵的，但必须是淡水，或5格以内的半咸水都行；不必做任何处理，直接用就行；
米糠建议用脱脂米糠更好，但比较难购买得到，不行就用麦麸更好（比油糠好），因为油糠（未脱脂的米糠）含有17%的油脂，对水质有一定的影响，只是因为“发酵米糠液肥”用量小，一般影响可以忽略不计；从极致的角度来说，用麦麸更好，制作“发酵麦麸液肥” |
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厚积薄发 |
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留言时间:2018/8/30 0:41:50 |
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钟老师你好！淡水工厂养虾标苗淡化密度多少合理，分苗后养成虾又是多少合理，我标苗淡化密度1万尾/平，计划分苗养成虾500尾/平。
你说的对，由于我红糖用量太大，菌类暴增营养素跟不上系统紊乱导致菌相失败，当天虾苗活力很差，我是这样处理的:消毒使系统归零，重新补菌，滴定法24小时添加多维，多矿，红糖。虾苗很快恢复，氨氮也逐渐回归正常。
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版主回复：2018/8/30 20:53:29
您好，感谢你的反馈，分苗可以养成池分成500尾/平方米，自己标可以标到p20分苗，标苗淡化池1万尾/平方米确实少了点，但更安全，专业的可以做到7万尾/平方米，建议您可以慢慢提高点，从1-3万尾//平方米慢慢的发展摸索着前进，如果自己标苗自己用，这个1万尾/平方米的密度，自己够用，还是采用这种低密度标苗的好，毕竟安全可靠，够用就行；
是的，您能认识到菌相营养的平衡就太好的，同时您采用的24小时滴定法流加多维多矿红糖的方法非常适用，将来要摸索比例和量化；
建议注意以下几点：
采用24小时滴定桶的方法最好不过了，即在工厂化曝气池上方，装一个塑料桶，里面溶解了1-2天的红糖碳源+复合微量元素+复合多维+矿物质盐等，一起溶解于桶中，在桶的下面接一个阀门，掌握好阀门的开启度，打开阀门，让桶中的这些菌相营养，正好在1-2天内滴完，进入养虾池中；这样可以实现24小时，不停地添加这些菌相营养物质，从而避免倒菌，和生物絮团的稳定，工人也不用夜间起床来泼洒营养，同时，也比较容易做到营养平衡；
1.红糖的用量要掌握好规律，一般情况下，有排污的情况下，按每天投饵量的平均30%来泼洒红糖；完全没有排污的情况下，例如如东小棚养虾也是封闭式的养殖模式（虽然的底泥，但也是封闭式的，几乎所有的菌相营养都要靠人工供给，除红糖速效碳源或“发酵碳肥”缓释碳源外，也需要额外泼洒使用复合微量元素和复合多维多矿等），完全没有排污时，红糖的用量必须要用到每天投饵量的60%至少；这样才能平衡碳氮比；
计算好红糖用量后，按每天的用量计算好，溶解于水中，放在滴定桶中，慢慢滴入养成曝气池中；
关于工厂化水泥池中的碳源，养虾养成池中，也可以用固态发酵的麦麸，来吊袋处理，固态发酵麦麸的方法看这里： “固态发酵麦麸水肥”制作方法：1包强微豆粕发酵剂 + 1包强微靓水素（或强微生物蓝藻净）+ 300公斤麦麸 + 红糖10公斤 + 水250公斤，搅拌均匀，密封发酵至少5天以上，冬天要8天以上，PH会降到4左右，即可使用；密封可保存3个月以内要用完。“固态发酵麦麸水肥”的好处在于，麦麸本身是缓释碳源，可以缓慢释放菌相所需要的碳源，其次麦麸中微量元素，维生素等含量都比较丰富，但还是需要通过观察，定期补充一些市场上的复合微量元素和矿物质产品，例如只需要一周补充两次即可，“固态发酵麦麸水肥”可以每个30平方米左右的池，放一个细网，细网中装2公斤的“固态发酵麦麸水肥”，吊在一个角落中，每周更换一次即可（渣子丢弃或喂猪鸡），吊在一个曝气盘上方为宜；
虾到了30天后，可以直接泼洒“固态发酵麦麸水肥”5克/立方米，适当结合红糖3克/立方米泼洒；这是每天的量，可以直接泼洒，好处是有利于形成生物絮团，因为麦麸碎屑会悬浮在水体中，作为生物絮团的核心，微生物附着在碎屑上，正好形成生物絮团，且效果稳定，絮团也稳定，所以，尽量流加红糖水更为方便操作，但还是建议要经常或定期泼洒点“发酵麦麸液肥”或“固态发酵麦麸水肥”，利用其中的碎屑，来形成稳定的生物絮团。
2.复合微量元素，复合多维，矿物质（磷和钾可以用磷酸二氢钾，镁，钙等常量元素），这些产品强微公司没有，可以从市场上购买相应的品牌产品来使用，按他们的说明书，折算成每天使用的理，溶解于滴定桶中，慢慢滴入养成池中；可以和前面算好的红糖一起，溶解于滴定桶中，一起混合使用；
3.为了防止桶中污染杂菌，建议每天只加当天的红糖、复合微量元素，复合多维，矿物质等，只加入当天的量，每天清洗一次塑料桶；最多是2天清洗一次；
然后是在使用过程中发现问题，及时调整配方和用量，从而实现工厂化养虾池，全程无氨氮，无亚盐，稳定的生产下去的目的；
1.发现PH不稳定，特别是下降得厉害，则一般来说，是因为红糖添加量过多，多余的糖份被转化成酸度；此时可以适当减少红糖的使用量，并总结经验；
2.如果发现氨氮不断上升，则有可能是微量元素多维和矿物质不足，或红糖不足等，则只需要加大滴定桶的流量，即开大一些阀门就可以了，每天多放一些复合微量元素和多维和红糖和矿物质就可以了；
但紧接着，要观察生物絮团的量，用锥形玻璃瓶观察，半小时之内能沉淀下来的生物絮团的量，占锥形瓶的10-20%之间为宜，加大流量后，氨氮会下降，但絮团也会增多，但不超过20%为宜，若超过了20%，宜减少投饵量，相应也减少流量（关小一些阀门）
3.关于强微菌剂的添加量为，强微生物脱硫剂0.1克/立方米/天，强微靓水素0.2克/立方米/天即可（或壮肠QW100的“乳酸菌扩培液”10毫升/立方米/天），前者是补充硫化物氧化细菌和芽孢杆菌类，后者是补充乳酸菌类；
4.检测数据，除了检测PH、氨氮、亚盐外，还要经常用锥形瓶检测生物絮团量，控制絮团量在10-20%，同时要关注总碱度，总碱度低于80时，要想办法提高总碱度，如泼洒小苏打等； |
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生活污水 |
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留言时间:2018/8/29 13:03:31 |
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生活污水处理后，氨氮、COD指标很低，但是水体颜色发咖啡色或茶色，什么原因造成的？有什么解决的办法？需要政府验收，但是颜色不好看
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版主回复：2018/8/29 23:16:31
您好，这个很复杂，与您的工艺有较大关系，考虑是否添加了含有铁的絮凝剂等造成的茶色，以及曝气不足水中DO不足等原因吧；以及考虑用脱色剂来处理等，如石灰和PAC等；对生活污水的处理我们没有经验，特别是生活污水处理规模庞大，体量大，所以，常规用于养殖场粪污的方法往往也不适用于生活污水，所以也无法给您充分的建议，不好意思；
如果是养殖场的粪污，处理这些茶色和咖啡色等水，可以通过人工湿地（种植狐尾藻，美人蕉或其他等植物），砂滤，人工草地等来处理，以及如前面一个人留言所说的用氧化塘培育藻类都能处理完毕，因为养殖场建设在郊区，有这个条件，但生活污水却极少有这样的条件，处理量太大也不太适合等；
尽管如此，建议您可以建设一个池子，池子的量至少是能让后端处理的污水停留时间在24小时，种满美人蕉，中间建设导流渠道一一流过，可以除色，参考的依据来自于一个猪场污水后端处理的美人蕉池，出水比较清澈，但用于生活污水处理的效果如何，毕竟成分可能有区别，还有待于您自己做一个小试验，即做一个几立方米的小池（试验可以用临时搭建的塑料池），设计几种流量来总结数据即可，看能否帮到您；在冬天则必须搭建阳光棚保温处理；
当然，或许更有效率的方法可能是物理脱色反应池，用活性碳或其他脱色剂来处理；都在参考之列； |
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养殖之家 |
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留言时间:2018/8/29 13:03:14 |
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老师您好，请问一千斤饲料加两包全价酵素1号高水份发酵9到15小时后喂猪可不可以？效果会不会更好？
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版主回复：2018/8/29 22:51:35
您好，可以的，加两包全价酵素1号的效果更好，发酵的深度与接种量倒关系不大，在24小时以内，即使增加一倍的全价酵素1号的用量，并不能形成过度的发酵，它们只是进行了吸水膨胀，活化，和相对短时间的发酵，这个发酵时间内，不会造成过度的发酵和过度的酸度；效果会更好（乳酸菌活菌更多，体外预消化饲料的更多，含有酶活力更多等），但又不会造成过度发酵；
但如果添加3包或更多全价酵素1号，则可能会造成过度发酵，增加一倍是可以的，这是经验； |
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小记 |
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留言时间:2018/8/29 9:19:53 |
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钟老师好，问一个小问题，就是我一直挺奇怪为什么藻类和细菌比，藻类会这么脆弱，天气一变化就容易倒藻，藻类适应环境的能力这么差吗？谢谢
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版主回复：2018/8/29 22:47:14
您好，如果是藻类和细菌相比，自然是更脆弱的，细菌是低等生物，常规情况下，越是低等的生物越容易生存和繁殖，越耐受逆境环境；大多数细菌的生存温度范围也比大多数的藻种的生存温度范围要宽广得多；在超极端环境中，往往可以找到细菌的孢子体生命体，但藻种类却极少可以存活下来； |
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勿含 |
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留言时间:2018/8/29 6:20:30 |
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老师您好。我用强微反硝化细菌、城市污水处理剂、生物脱硫剂和辅助剂直接分解牛粪沼液，COD30-60,氨氮10左右，就是分解液呈咖啡色，我估计这是被分解的细小的无法沉降的秸秆所致，如果用絮凝剂处理成本很高，这个问题一直困扰着我。有一天我发现无意放在窗台上的一瓶分解液长了藻，随着时间推移藻色越发浓绿，咖啡色渐渐褪去，因分解液中的悬浮物可以透过0.45的滤膜而藻不能，于是我用滤膜过滤长了藻的液体，透过液仅呈淡淡的黄色，这是不是秸秆粉末被藻作为碳源吸收了？工厂化处理时如果将沼液分解液泼洒到面积足够大的氧化塘，环保方面有问题吗？我已做了一立方体积的试验，小试验做过无数次了都成功了，准备再做一个70立方的试验，如果成功，我觉得生物分解和氧化塘消纳处理牛粪沼液技术已经成功，只是当地环保缺少这方面的专家，与他们沟通很困难，要让环保批准使用我的技术该通过什么途径？
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版主回复：2018/8/29 7:43:18
您好，您能确定分解牛粪沼液后的COD只有30-60，氨氮只有10PPM吗，如果能确定是这个数据，这个就基本上达标排放了呵，不过，您说只是因为液体呈咖啡色，没有脱色，所以，不能排放是吗，如果是这样，则这种颜色确实是因为微生物分解有机质后，溶解于水中的一些颜色；例如一般来说，用城市垃圾污泥河段处理菌剂处理过的污水，确实颜色会加深，这是我们的经验，但指标都能显著下降（指COD和氨氮等），只是颜色不好，太深了；
但只要指标不高就好办，确实可以把这种处理分解后的废水，注入到氧化塘中，因为现在COD只有30-60，氨氮只有10了，所以， 非常低，这种氧化塘的体积，只要能满足每天产生废水量的100倍就可以，您想一想，稀释100倍后，COD岂不是只剩下0.3-0.6了，氨氮岂不是只剩下0.1PPM了吗，当然，氧化塘本身还有氨氮，加上每天都要注入废水，每天都要增加COD和氨氮，所以，在氧化塘中也要定期的泼洒城市垃圾污泥河段处理菌剂50克/亩，每3天左右泼洒一次即可，可以完全分解COD，和降低氧化塘中的氨氮的，并可以放鱼进去养殖；最后，水中的颜色中所含有的营养物质，也会被转化成藻相，呈现碧波荡漾的美景，水是非常好的，有活力的水，有藻相的水，有了丰富的藻相，还可以帮助您处理氨氮和亚盐和总磷等，并转化成鱼肉和植物，以及大部分氨氮能被城市垃圾污泥河段处理菌剂处理掉，通过反硝化作用挥发到空气中去的；
所以，氧化塘的体积只要每天产生废水量的100倍就足够了；如果废水太少，但池塘的面积也不能太小，不然的话，就形不成稳定的生态系统的，面积至少得5亩为宜。
这项技术通过环保应该问题不大，您不要说用微生物处理的，就说是用活性污泥处理的，因为现在的政府专家，对用微生物处理有恐惧症，认为微生物是生物的东西，担心破坏生态平衡等等，其实啥也不懂，这些微生物都是农业部微肥中允许使用的微生物目录中不需要经过毒理试验的最安全的菌株，但您最好就说是活性污泥好了，所谓的活性污泥，就是从牛粪处理池中不断培育出来的土著菌的混合物，呈污泥状态，不需要说出具体的菌株名称，就是土著菌，存在于牛粪处理池中，经过几个月的时间不断曝气培育出来的，或简单培育出来的，既然是土著菌，则不存在安全的问题，本身就是当地土壤和粪池中的菌吗，专家也不需要您提供具体的菌株名称的，因为是土著菌嘛；
然后就是，这种模式经过活性污泥土著菌处理后，在氧化塘中进一步养殖鱼类，我是养鱼呵，经过腐熟发酵过的牛粪养鱼是很正常的事，且这种鱼的味道还是非常好的呢，绝对没有土腥味，试一下就知道了；
以上处理方案整个就是一种完整的生物链处理方法，应该是专家和政府鼓励的才对；
总之在说词上要讲究一些就对了； |
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