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1、钟老师，您好，发酵玉米酒糟ddgs，直接喂鸭可以吗？最佳饲喂方法是什么啊，ddgs有没有毒素存在，可以给我一个好一些饲喂的配方吗

   您好，DDGS有毒素的，主要是霉菌毒素，它是玉米中的霉菌毒素最终被浓缩到玉米酒精糟中来的毒素，同时，粗脂肪也比较高，不宜单独喂它的，直接饲喂过量，也会对猪肉的品质造成显著的副面影响，所以，查询国内外资料，一般是建议在日粮中最大喂量在20%为宜，不宜过多饲喂，但如果通过了发酵处理的话，还是可以喂到最高50%的；
   DDGS的营养资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1708&cateid=29
   发酵后的DDGS可以喂到50%，建议单独先发酵它，也必须单独发酵它，以最大限度地脱霉霉菌毒素，同时改善饲料结构，改良适口性，的降低脂肪过多的对肉质的影响。
   单独发酵的方法：用一包强微无抗饲料发酵剂 + DDGS600公斤 + 麦麸100公斤 + 清水250公斤，密封发酵，不要压实，就疏松的发酵，但必须密封好，最好的是塑料桶以及呼吸膜袋子；发酵时间至少7天以上；在这里，加水量并不多，加水量不多是为了控制产酸过多，产酒精过多，所以，只加250公斤水，最终物料的含水量也只有33%；相当于1.35斤晒干得1斤的样子；
   喂鸭子的配方为：玉米粉35%、发酵的DDGS折干50%、麦麸10%、赖氨酸0.4%、预混料4%，鸭子专用的预混料最好；这个配方的粗蛋白大概在16%左右，代谢能大概在3兆卡/千克左右。
   喂之前临时搅拌均匀，例如取玉米粉350斤 + 发酵的DDGS湿料675斤（折干只有500斤） + 麦麸100斤 + 加赖氨酸4斤 + 预混料50斤（指5%的预混料，如果是4%的预混料就只加40斤），混合均匀，混合后的日粮含水量大概在18%左右，正好符合低水份发酵全价饲料技术的要求，所以，可以预先搅拌好所有的饲料原料，然后要求装在密封的容器中保存，例如装在呼吸膜袋子（或塑料桶中）等这样比较好的容器中保存，可以保存半年以上后仍然可以100%饲喂鸭子，如果是保存于地面，随意堆放的，则必须在三天以内喂完，如果是堆放但加了塑料膜来密封的，可以保存15天喂完，总之，一切看密封的容器是否密封性好，密封性好的，可以保存很久，并可以100%饲喂鸭子；

2、今天我想听听你的意见。不知道为什么，我们本地的豆渣的蛋白含量普遍都比较，我试用和检查过好几家供应商的豆渣的蛋白折干后基本在15%左右。添加其他能量原料发酵后的蛋白只有12%左右。  

    我在之前有试用过一种黑色的酒糟粉，由于老师您建议酒糟粉的能量几乎为零，不太建议使用，一直就没有使用。现在考虑到酒糟粉的粗蛋白比较高，你是否觉得我可以适当添加部分酒糟粉到发酵料中进行发酵，这样即能改善蛋白的含量，也可以更好的控制水分。  
    我担心酒糟粉的霉菌毒素会比较高，不知道发酵后是否可以霉解酒糟粉中的毒素。    
    我想按以下配方做个尝试：
    玉米粉300斤+酒糟粉50斤+豆渣700斤+酱油渣250+强微99一包+6斤磷酸氢钙
    另外我提供酒糟粉的检测数据：水分10%，灰分6.5%，蛋白23.5%。
    请问老师，按这样的配方做出来的发酵料的蛋白和能量大约是怎么样呢？豆渣和酱油渣的水分大约在85%左右。酒糟粉是否可以添加至100斤？

   您好，您当地的豆渣蛋白含量确实太低了，营养价值不高，折干后的价值只值1100元/吨左右吧，但其中还有其他的无氮浸出物还是有用的；
   您所说的酒糟是黑色的吗，是否是茅台酒糟呢，因为据很多我们的用户反映从茅台镇拉回来的酒糟，是黑色的，粗蛋白还很高的，达到22%以上，且谷壳比较少，我之前不建议使用白酒糟是指常规的白酒糟，特别是有大部分的白酒厂，用了大量的蒸酒时的谷壳掺到里面去，所以，大部分成分就是谷壳，甚至大多数白酒厂，在白酒酿造中为了让发酵进行彻底，保证出酒率，需在酿酒原料中加入大量谷壳作为发酵填充剂，经测定在白酒糟干物质中谷壳的重量占35.6%，体积为50%。由于含有谷壳，酒糟粗糙，对动物的适口性差;而粗纤维含量高达20%以上，不仅导致自身营养价值较低，且影响日粮营养物质的消化吸收。不同地区厂家选择酿酒原料、酒糟谷壳添加比例不同，但整体上我对白酒糟不太看好，所以，顺口就不建议使用它了，但也不能排除有些白酒厂，为了创收，进行了工艺分离，例如把酒糟中的谷壳进行了分离操作，以提高白酒糟的营养价值，从而可以出售给饲料厂使用，象我前面说的茅台镇的白酒糟就可以用的，这种分离了谷壳的白酒糟营养价值还是可以的，蛋白比较高，加上酒糟中未发酵完全的能量还是有的，同时，脂肪比较高，也是一种能量，如玉米酒精糟中的脂肪达到8%，从而使能量达到3兆卡/千克左右了；
   您的想法完全是可以的，自己可以简单的判断一下，手感比较柔和的白酒糟，黑色的，估计是可以用的，没有谷壳感觉，能量也是比较高的。
   白酒糟中的霉菌毒素，与玉米酒精糟中的一样，都是比较高的，但通过了发酵彻底的，则不用担心这个情况。可以吸附分解其中的霉菌毒素，达到放心使用的目的，我们曾经做过一种里里外外都霉透了的花生饼，用来发酵后，以20%比例添加于猪饲料中，一直喂到出栏，没有任何问题，且要知道，花生饼中的霉菌肯定是最毒的黄曲霉菌的。
   您的发酵配比中：折干物质有玉米粉300斤，酒糟粉50斤，豆渣折干150斤左右，酱油渣折干60斤左右，一共有折干物质560斤左右，大概计算了一下，粗蛋白还是只有12%左右，所以，建议您白酒糟可以加大一些，用来吸附水份外，还可以提高蛋白。
   建议一包强微99生酵剂 + 玉米粉250斤 + 酒糟粉200斤 + 豆渣700斤 + 酱油渣250斤 + 磷酸氢钙6斤左右，一共有折干物质：玉米粉250斤，酒糟粉200斤，豆渣折干150斤，酱油渣折干50斤，一共折干物质有650斤左右，其中玉米粉占38%、酒糟粉占31%、豆渣折干占23%、酱油渣折干占8%，计算得粗蛋白大概为14.93%左右，发酵后可因为浓缩效应，而提高一些粗蛋白达到16%左右，消化能应该有2.8兆卡/千克左右，则就非常好了；
   以上建议的发酵料配方中，含水量为57%左右，相当于2斤晒干得1斤的样子，发酵时，不要压实，但一定要密封好，疏松的发酵它们，效果比较好，即发酵开始时，提供一定的好氧发酵过程，也只不过是物料中有一些空气间隙而已，但起到的作用却是巨大的，可以帮助启动发酵，增加发酵效果和提高发酵质量，实践证明，也不会损失太多的能量，但因为提高了发酵品质，从而大大提高了蛋白的消化吸收率，从而在动物肠道中消化时，大大节约了消化能，所以，理论上讲，并不消耗能量。

3、钟工：你好！

     按照你的方法对玉米酒糟进行发酵处理以后，可以在饲料中加到50%。能否介绍一下其能量在配方中占多大？是不是不需要再添加能量饲料啦？谢谢！其添加是按照发酵的湿料计算还是要把它弄干？

  您好，玉米DDGS，又称玉米干酒精糟，是燃料乙醇工厂生产酒精的副产品，是在玉米发酵的过程中，将淀粉转化成乙醇和二氧化碳后，剩下的发酵残留物经过蒸馏和低温干燥形成的产品。另有资料：玉米DDGS主要由干酒精糟(dried distillers grains, DDG)和可溶性干酒精糟(dried distillers solubles, DDS)两部分组成(郭福存等,2007)。
  所以，实际上其能量是比较高的，但能量高是因为DDGS中的脂肪酸有8%，表观可消化能与玉米粉相当，大概也就是3.3兆卡/千克；但它的能量形式，还需要用玉米粉之类的优质能量饲料来配合弥补。
   玉米酒糟的粗蛋白可达到22-30%，我们暂时取25%来计算。
   建议的喂猪配方如下：玉米粉45%、充分发酵处理后的玉米酒糟折干50%、赖氨酸0.3%、鸡用预混料5%、小苏打粉0.5%。此配方的折干粗蛋白有16.4%左右，消化能有3.2兆卡/千克，从数据上看是非常好的，但在实际操作上，建议要有一个过渡阶段，（同时要充分保证发酵充分，以脱去霉菌毒素）
   过渡的配方如下：玉米粉55%、充分发酵处理后的玉米酒糟折干30%、豆粕10%、赖氨酸0.3%、鸡用预混料5%、小苏打粉0.5%。此配方的折干粗蛋白有16.6%左右，消化能有3.2兆卡/千克；即意思是先用少一些的发酵玉米酒糟来过渡；当然，如果猪爱吃（自己可以先试一试），则也可以直接上第一个配方料的。
   发酵的方法如下：一包强微无抗饲料发酵剂 + 玉米酒糟500公斤 + 玉米粉50公斤 + 清水300公斤，密封发酵5-7天即可；这个发酵料的含水量为40%，相当于1.5斤晒干得1斤。
   最后一个问题，不要弄干，直接喂湿的，但在称重时，要乘以1.5，例如按配方要称折干发酵料50斤的，实际上要称取75斤，再例如按配方要称30斤的，实际上要称取45斤，加到配方中搅拌均匀即可。
   您可以把配方中的干料成分如：玉米粉，赖氨酸，豆粕，预混料，小苏打粉预先混合好，再在喂鸡时，临时加入湿的发酵料，临时搅拌均匀后再送去喂鸡；
   以上的配方喂猪也是可以的，只需要把鸡用预混料改成猪用预混料，不过猪用预混料大多是4%的。

4、你好钟老师我打算做成商品卖·发酵酒槽是啤酒好好·还是白酒槽好？发酵酒槽喂猪效果好·还是反刍动物好呢？还有具体操作步骤·

  您好，不知道您所说的白酒糟的营养价值如何，所以，还不好判断，因为白酒糟实际上是随着白酒厂家的不同，营养价值有很大的差别的，有的白酒糟掺了很多的壳物质，则这种营养价值极差，且白酒糟如果不处理的话，直接喂动物效果肯定是不好的，并会产生不良影响（特别是喂量大的时候），所以，您所说的白酒糟不好判断营养；
   但我基本上可以肯定，啤酒糟的营养价值远大于白酒糟，因为啤酒糟实际上不能称为是真正的酒糟，啤酒糟是做啤酒的麦芽，在啤酒厂的糖化罐中进行糖化操作后，直接过滤产生的酒糟，所以，啤酒糟并不是真正经过了酿酒的酒糟，所以，保留了大量的营养价值，（而经过了酿酒的酒糟，大部分的营养都被酿酒过程中被发酵掉了，或发酵成酒精了）；
   我不知道您收购这两种原料的价格如何，总之啤酒糟肯定要好，所以，建议您用啤酒糟，只有一种情况才建议您用白酒糟，即我曾经见过一种贵州茅台镇的酒糟，其颜色比较黑，是烘干的白酒糟，粗蛋白有22%之多，如果价格在1000元/吨以内的话（当然越低更好），则完全是可以用的。只是目前我并不知道您所说的白酒糟倒底怎么样，或者您有没有它的检测报告等；所以，下面只能先暂时介绍啤酒糟了；
   啤酒糟的营养价值与豆渣相当，所以， 我们在网站上把啤酒糟和豆渣并列到一起来介绍，对它们进行发酵的操作资料全部在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50
   如果是您自己养殖用的话，则按上面的资料来操作即可以了，其中的第一篇文章是介绍如何发酵处理的，建议您用其中的简单发酵法即可，然后第三篇文章是介绍简单发酵的啤酒糟喂单胃动物的配方和喂法，第四篇文章则是介绍简单发酵的啤酒糟喂反刍动物的方法和配方等；
   但如果您是准备发酵后，拿去出售的，则又完全不同的方案了；
   首先作为商品出售，必须有良好的外观，和低的水份，而这两样啤酒糟都不具备，所以，这个只好由您自己来处理的了，第一，啤酒糟太粗糙，特别是含有大量麦壳的啤酒糟（如果是粉末的啤酒糟当然更好，有这样的啤酒糟的），所以，首先必须粉碎处理，用至少3毫米的筛片来粉碎处理，但啤酒糟是湿的，要想粉碎它并不容易，这只能用特定的打浆机来粉碎了，毕竟啤酒糟的含水量是比较大的；第二，啤酒糟本身含水量非常大，这一点您没有说具体的含水量，只是以我的经验来说，啤酒糟含水量至少达到80%，即4.5斤晒干得1斤的样子，有些不良商人，甚至往里面掺水就更加厉害了；这种80%含水量的啤酒糟，以现在豆粕价格2800元/吨来计算的话，您的收购价格不应该大于350元/吨湿料，最好是250元/吨以内为宜，否则的话，不如直接用豆粕好了；
   发酵啤酒糟不论是喂猪，还是喂反刍动物都很好；
    您想发酵后当商品出售，这可能比较困难，主要原因在于啤酒糟含水量太大了，如果要降低含水量，（作为商品至少应该降低到含水量至少30%以内），但这需要掺入大量的辅助原料，例如处理一吨的含水量80%的啤酒糟，至少要掺干的其他原料1.5吨以上，您的产量无形中增加了1.5吨，而带来的问题是增加了资金的投入（需要花钱购买辅助原料），所以，我想了一个办法，建议您还是以喂反刍动物为主，这样可以利用河北大量的玉米秸秆，而玉米秸秆是很便宜的，占用资金不大，所以，方法如下：
   进一些玉米秸秆，当然，也可打成粉，但打成粗粉即可，注意啤酒糟也要适当用打浆机打浆处理，但不要很细，粗一些也没有关系，因为反刍动物本身的饲料也不能太细了，太细伤胃；
   然后进行发酵，采用一包强微无抗饲料发酵剂 + 玉米秸秆粗粉600公斤 + 打成粗浆的啤酒糟450公斤 + 食盐2公斤（食盐用细盐，直接搅拌进去即可，不必预先溶于水中），搅拌均匀，压实密封好，进行发酵，发酵时间至少10天以上，冬天15天以上，最好都是20天以上，这样玉米秸秆可以分解完全一些，消化吸收率就比较高。
   以上的发酵料中，啤酒糟的折干物质有100公斤，加上玉米秸秆粗粉600公斤，一共有折干物质700公斤，其中啤酒糟折干占14%、玉米秸秆粗粉占86%，经计算，这个发酵物料折干的粗蛋白有11%左右，用来喂牛羊是很好的；
   您可以以您的成本价格再高50%来出售给养殖户，效果很好的，物有所值，让牛羊养殖户在他的日粮中添加这种发酵料30%即可，据我的经验，应该有如下效果：1.一周左右，牛羊的毛色非常的顺滑，杂毛显著减少或消失，皮毛非常漂亮，前来买牛羊的人非常认可；2.育肥加快，可以促进其他饲料原料的消化吸收率，明显感觉到长膘过程；3.即使您以前未养过牛羊，也能轻松工作，因为吃这发酵料后，得病率大大降低，非常健康；
    但也要注意事项：1.一是此发酵料喂产仔母羊或母牛时，不能超过20%的用量，要减少用量，不然可能造成流产或不发情等现象；2.二是必须粗精搭配，要搭配喂点精饲料，精饲料中建议添加小苏打粉1%，若想长快一些，可以提高精粗比，若只是想维持，则降低精粗比等；
   至于要想出售给养猪户的话，也可以参考以上发酵方法，但要粉碎得更细一些，以让外观更好看，同时，建议养猪户在他的日粮中只添加这种发酵料5-10%以内，效果非常好，这个添加量并不会显著影响养殖户原有的饲料日粮的营养价值，但去增加了乳酸菌功能，和发酵产生的小肽功能，以及乳酸等有机酸化剂的功能，以及未知生长因子功能，并可以完全不用抗生素，猪吃后，也是非常健康，拉稀减少，粪便不臭，粪便量减少，消化提高，得病少，免疫力强，并降低了养殖户的饲料成本，您可以以价格2000-3000元/吨出售，价格越高，建议养殖户的添加量就要越少一些；