强微99发酵杂糟专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39

1、钟老师您好，我现有原料想配肉鸡，肉鸭，鹅料。原料为碎玉米（有霉变）啤酒糟（含水约75），稻壳。辅料有99发酵剂，降解剂，脱霉剂。如果配出便宜又不影响料肉比的原料，碎玉米是否需要粉碎后加水糖化。啤酒糟是否可用99发酵剂，降解剂处理，是否还要乳酸菌。现有新建发酵池，之前一直是装袋发酵豆腐渣，还没有用发酵池的经验。请老师帮我配置出适合鸡鸭鹅中期的配方，另外再帮我规划一下，如何进行工厂化生产，快速有效的处理原料配出适用的饲料。

  您好，您的这几样原料中，碎玉米可以作为能量饲料原料，啤酒糟可以作为蛋白来源，稻谷壳是完全不能用（建议不要用，用了反而会影响其他原料的消化吸收率），那么您提供的就只剩下发霉的碎玉米，和啤酒糟了；
   1、关于料肉比
   可以肯定的是，您若想用碎玉米和啤酒糟配出和专业颗粒饲料，一模一样的料肉比出来，这是绝对不可能实现的事，能做到接近就已经很不错了，毕竟一个是霉变的原料（霉变会降低营养价值），一个是啤酒糟，其营养价值，远远不可能和配制专业颗粒饲料的玉米粉+豆粕+预混料甚至还有鱼粉相比的；
   您的这两样原料，一个是霉变的碎玉米，一个是啤酒糟，所以，都必须得发酵处理才行，既然都需要发酵，那就不如混合发酵好了，您就提供这两样原料，是不可能配制出好的家禽饲料出来的，所以，可能还需要其他的原料来配合；
   2、发酵的配方和操作方法
   建议发酵方法，一个强微活力99生酵剂+一包强微粗饲料降解剂+粉碎后的碎玉米250公斤+湿的啤酒糟500公斤+轻质碳酸钙15-20公斤+食盐3公斤；先把食盐用10公斤水溶解，洒在碎玉米打成的粉中，再把轻质碳酸钙也搅拌到玉米粉中，再和啤酒糟混合均匀；
   在发酵池中辅上塑料膜于地面上，边上可以卷起来，高过水泥池上面至少0.5米以上，然后把上面搅拌均匀的物料，铲入或用铲车铲入水泥池子的塑料膜上面，一层一层的压实压紧，直到高出水泥池至少50公分以上（中间最高处于水泥池面高度差），再压实压紧，再在料面上辅上一层密封用的塑料膜，再密封包边严格；进行发酵即可；
   3、关于发酵时间
   因为您的碎玉米是发霉的，所以，可以肯定发酵时间是非常长的，至少要发酵10天以上，方可能把霉菌毒素分解彻底，所以，发酵时间非常长，这也是为什么我要添加碳酸钙的原因之一，因为发酵时间长，产酸非常多，所以，需要碳酸钙来中和发酵产生的酸度，以便发酵成熟之后的PH值不至于太低，这样将来喂动物时，可以多用一些发酵料，添加发酵料的比例可以大一些；
   4、关于发酵料的营养价值（粗蛋白和能量）
   以上发酵配方中：啤酒糟折干只有（3.6斤晒干得1斤干物质，就是含水量75%的样子),则啤酒糟折干实际上只有500/3.6=139公斤，另外的碎玉米粉有250公斤，就主要这两样原料加上碳酸钙和食盐一共是折干物质407公斤，则碎玉米粉占61%，啤酒糟折干占34%，其他占5%；啤酒糟的折干粗蛋白假设为30%左右，则以上发酵料折干配方的粗蛋白是15.05%，发酵后扣除物料失重的浓缩效应，则最终发酵料折干粗蛋白大概在16%左右；发酵料的能量大概在2.9兆卡/千克左右，所以，实际上这个发酵料，能量蛋白比较平稳的；
   5、关于发酵料的含水量，酸度和PH值
   发酵料的含水量，只有啤酒糟中的水份，啤酒糟中的水份大概是500-139=361公斤，玉米碎中的水份有30公斤，一共有水391公斤，发酵料的总物料是768公斤，则含水量为391/768=51%的含水量，这个含水量情况下，发酵是比较合适的；相当于1.8斤湿的发酵料晒干得1斤干物料；
   因为添加了碳酸钙和食盐发酵，酸度不会太高，所以，PH不会太低，大概应该在5左右；
   6、关于湿的发酵料喂肉鸭肉鹅肉鸡的方法
   我的建议是：和专业的颗粒饲料或混合粉料搭配着喂；
   例如专业配合饲料占30-50%，搭配以上发酵料70-50%；
   举例说明：取专业的配合饲料30斤，搭配以上湿的发酵饲料70斤来饲喂即可；既简单又方便；这样搭配使用饲喂，就基本上不会影响料肉比，甚至比单一喂专业饲料的效果还要好；
   如果您还想获得更好的效果，则建议您在发酵配方中，再添加肉鸭肉鸡或肉鹅的专业预混料，那种4%左右的预混料，添加量为10公斤左右，添加到发酵料中搅拌均匀，一起发酵即可，这样的饲喂效果更好，营养更为全面；