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王先生 |
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留言时间:2020/10/24 20:57:39 |
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老师您好！
想请教一下：蛋白质高温灭菌后会变性，如果发酵后，转化为肽或更小的小分子，高温灭菌后，肽的功能会失活吗？蛋白肽耐热如何
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版主回复：2020/10/26 8:56:03
您好，发酵之后如果再高温灭菌，则小肽类会和糖基或发酵产生的酮醛类等在高温下会发生反应，即美拉德反应 又称羰氨反应, 指含有氨基的化合物和含有羰基的化合物之间经 缩合、聚合而生成类黑精的反应。颜色会变深，影响生物活性，但可产生一定的风味；肽的功能会有部分失活；
蛋白肽经过加热后也是会变性的，变性后自然是失去生理活性，但这更容易被蛋白酶消化和动物吸收利用的，所以，熟食更容易被消化利用吸收；
这种变性失活有60度以上的温度就可以了； |
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海南用户， |
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留言时间:2020/10/23 19:03:48 |
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你好，钟总。水产饲料发酵剂，做饲料，是餐餐喂，还是一天喂几次，一天三餐，中间可以喂干料吗，最多可以保存多久，
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版主回复：2020/10/26 8:46:36
您好，“强微水产饲料发酵剂”是一个终端产品，养殖户在塘头微发酵鱼虾饲料后100%饲喂，可以一天喂三餐，当然中间一餐您可以喂干料（即不发酵），您可以中间餐拌料用保肝护胆的添加剂或其他添加剂等；
注意这个产品是用于微发酵的，即一般是今天发酵明天喂完，或上午发酵下午喂都可以，加水量为饲料量的30%即可，低水份微发酵的方式，因为如果发酵过度则产酸过多，对鱼虾肠道也不好；
这个产品对鱼虾效果是非常好的，功能主要是调理肠道，促进生长，帮助对虾更壳和提高采食量，对对虾的肠孢虫也有一定的防治效果；
“强微水产饲料发酵剂”的资料看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7555 |
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留言时间:2020/10/23 7:14:13 |
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钟老师您好
1，保健液和发酵碳肥的成分是不基本相似，保健液能否当做碳肥来用。
2，能否用99生酵剂代替豆粕发酵剂，来制作发酵碳肥，这样制作的碳肥是不乙醇和乳酸的含量更高。
3，发酵碳肥时，是否可以先不加靓水素，只有发酵剂发酵，待使用时再将靓水素用水激活，加到发酵碳肥中，这样是不可以延长碳肥的保存时间，减少靓水素中反硝化菌的死亡。
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版主回复：2020/10/23 8:48:06
您好，看起来发酵配料都是相似的，但成分却不一样，这与发酵剂的特别之处有关，水产就是要分解力彻底的发酵剂才行，不然的话，未分解的残留物沉淀于池塘底部，对池塘底质是不利的；
制作水产用的“发酵碳肥”必须用“强微水产碳肥氮肥发酵剂”，这是专用的，分解彻底，即使有一定的残渣，最好在使用时能用100目以上的筛网过滤一下再泼洒到池塘中更好；
发酵时使用“强微全池生态调理菌”就是为了增加一些环保方面的菌株活菌量，不仅仅是反硝化细菌，还有其他的菌株，基本上我们的养殖户控制在一个月内用完，都是有效的； |
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好好学习天天向上 |
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留言时间:2020/10/22 13:31:38 |
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钟老师您好：
发酵碳肥，能否和副产甘油混到一起，作为反硝化的碳源使用。
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版主回复：2020/10/22 14:31:41
您好，完全可以的，甘油也是反硝化细菌的优质碳源之一，完全可以的； |
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海南用户 |
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留言时间:2020/10/21 21:45:54 |
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上次做的装肠100，没用完，还有一点桶底，不洗桶了，这次直接放菌种，会不会有影响
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版主回复：2020/10/22 9:27:01
您好，如果是马上立即再次制作“乳酸菌扩培液”，则没有问题，可以不清洗，如果是隔了几天的，则一定要清洗干净的； |
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三毛 |
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留言时间:2020/10/17 21:40:49 |
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钟老师您好:
我是鸽子养殖户，想用咱们的产品来调理鸽子的肠道，减少鸽子粪便不成形等现象，使鸽子更健壮。
1， 对于肠精益，苞丁乳和自制保健液这三种东西，从肠道调节这方面考虑，究竟用哪种合适，请钟老师给指导一下。
2， 长期吃这些益生菌类的产品是否可行，从提高鸽子的健康角度（健壮就行，不需要专门增加体重）出发，吃哪种更好一点，
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版主回复：2020/10/18 10:28:12
您好，这三种产品中最理想的自然是苞丁乳了，它的效果非常稳定，因为可以过胃肠溶，而其他的都是随机过胃的作用，常规的益生菌在胃中的存活率只有20%以内，而苞丁乳几乎可以100%通过胃的胃酸和十二指肠胆汁酸的侵蚀，特别是动物处于亚健康状态时，胃酸更酸，这时就更需要象苞丁乳这样的包衣产品了；
长期在饲料中添加这种益生菌是完全可行的，没有问题的，用了益生菌后，肠道调理好了，消化更好，免疫力更强（可增强黏膜免疫功能），并抑制大肠杆菌等病菌，减少细菌性病害，粪便也更成型，至于不长肥，您可以通过控制喂料量来达到的； |
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jhstone |
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留言时间:2020/10/15 11:47:44 |
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钟老师好！请教一个问题： 家里观赏鱼缸360升水，有3CM底沙，24小时气泵，反硝化细菌在底沙里会起作用的吧？底沙下1CM也许还有氧，可以起不了反硝化，底沙下2-3CM缺氧虽会起反硝化作用，但这个深度的水不会和缸体水交换的吧，反硝化能持续吗？底沙加至5CM，反硝化会加强吗？
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版主回复：2020/10/18 10:24:06
您好，应该能发生缺氧反硝化作用的，即使是沙底下3公分，也会有物质交换作用的，也完全可以进行持续的物质交换的；如果能加深砂子到5公分当然，这种反硝化作用就更明显了；
另外，我们公司还生产好氧反硝化细菌，可以在有氧的状态下进行反硝化作用的，具体是这个产品“强微工厂化专用脱氮菌”：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7607 |
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水产养殖 |
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留言时间:2020/10/15 11:37:41 |
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老师你好，鱼塘养殖中后期，需要补磷肥吗？有人说饲料和池塘泥土里不缺磷，有人说池塘缺乏可用性磷，对此老师有什么看法？
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版主回复：2020/10/18 10:21:30
您好，常规来说，土塘池塘中确实不缺少磷，一般是不需要补磷的，现在的池塘夏天基本上都会多少发生蓝藻，这也说明磷是过多的； |
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水产养殖 |
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留言时间:2020/10/13 17:39:22 |
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老师你好，用醋酸钠做碳源，工业级和食品级有区别吗，哪种能用在鱼塘养殖上？
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版主回复：2020/10/14 8:35:11
您好，自然是有区别的，市场上工业级的醋酸钠很多是用于污水处理的，我也曾看到过一个供应污水处理醋酸钠明确注明不能用于养殖，所以我担心含有重金属等，所以建议您使用食品级醋酸钠； |
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河南旺旺 |
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留言时间:2020/10/13 10:49:51 |
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您好：老师
1、您好，用“强微豆粕发酵剂”发酵菜饼制作氨基酸液体肥，为什么那么臭
2，液肥做好的标志是什么，没有味道还是时间到了
3，碳酸钙是不是用普通的石灰石，加水过滤，添加就可以了，我之前没有加，是不是可以等到液肥达到酸性的时候再加入呢
4，为什么要调节ph值，是不是酸性的环境，发酵剂不能很好的工作吗
5，物料如果不粉碎是不是发酵时间会久，而且经过水泡加发酵，菜饼或豆粕自己就碎烂了，但不会影响最终的效果吧，
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版主回复：2020/10/13 16:22:42
您好，您是怎么发酵的呢，您要提供您发酵的配方和操作方法，才能知道具体的原因，但一般说来，发酵时间很久的话，味道是会变臭的，大多情况下是细菌细胞自溶死亡的结果；
要想控制臭味不臭，就得多加能量，即为微生物提供发酵所需要的碳源，主要是指糖如红糖，或淀粉如玉米粉等要加大用量，才不会臭，即调节好碳氮比，如果碳源不够，时间又长，则能量消耗殆尽，自溶死亡细胞会发出臭味；但并不影响使用效果；
您要想制作氨基酸肥，就得有检测氨基酸的仪器设备，同时发酵是产酸的，发酵后PH会变低，低到4左右了，一般杂菌也长不起来，就如同人吃的酸菜一样，越酸越不会变质，也不会发臭；
发酵完毕的标志，当然是氨基酸含量达到您需要一定的含量，PH最好低到4左右为准，但具体这是种植用液肥方面的行业，我们主要是养殖业上面的应用，对种植用液肥并没有深入的了解；能给您的经验不多，我们只是少数强微的客户把我们的产品用于种植上，了解的并不多；
碳酸钙是轻质碳酸钙，不是生石灰，生石灰的化学名是氧化钙，但这是碳酸钙，市场上很多的，大概1000元/吨以内的价格；
前面说过了，发酵会产酸，这是其中的乳酸菌作用的结果，PH会慢慢降低，当降低到4左右时，几乎会抑制所有的微生物活力和发酵，这也就是青贮牧草的原因，青贮牧草也就是要把PH迅速的降低到4.2以下，这样就抑制了所有的微生物的繁殖，也就达到了保存牧草的营养的目的；
也就是说，当酸度达到一定程度时，会抑制发酵的继续进行，包括产酸的乳酸菌自己也会被抑制，所以，如果您想分解彻底，产生更多的氨基酸的话，就必须中和一下PH值，可以在发酵前添加碳酸钙2%左右，也可以在产酸后添加小苏打或碳酸钙中和都是可以的，中和到PH达到6以上就可以继续发酵下去；
当然，把PH提高的风险也是有的，就是PH提高之后，杂菌也可能滋生起来，也就是我前面说的，PH降低抑制了所有微生物的繁殖，但如果PH提高，则微生物又开始繁殖起来，这其中也包括杂菌也会繁殖起来，臭味产生的风险也就更大；
物料最好是粉碎，如果不粉碎，那这种发酵会时间特别长，最后发臭机会也大大增加的，时间太久了；
最好是粉碎，以迅速发酵完毕；且粉碎后分解的更为彻底； 粉碎到80目来发酵的话，几乎是几天就完成了，不会产生臭味； 若不粉碎，则看粒度多少，太大的块状甚至需要一个月以上的发酵时间； |
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