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1、钟老师:您好！

   我是湖北武汉市郊区的一位水产养殖户。去年用土塘养殖南美白对虾，用了贵公司很多产品。用靓水素、豆粕发酵剂、麦麸和红糖发酵3天，每天往池塘泼每亩10斤左右发酵液，隔几天撒改底养泥颗粒到虾收获。期间没有换水，后期（养了90天至130）氨氮高，在0.5～1.2mg/L波动，直至养殖结束，所以用了一些水精翠、反硝化细菌、生物脱硫剂。但是氨氮还是没有降下来，不知什么原因?按说，虾亩产400斤左右，用饲料也就是每亩500斤左右，怎么粪便和残饵产生的氮会代谢不掉呢？广东那边加州鲈养殖亩产6000斤的很多，也不换水，只少量加水，不知他们的鱼塘的氮是怎么循环的?望老师指教！谢谢！另，厂家是不是能提纯复壮好氧型的反硝化细菌，用于水产养殖，如此，是否能解决水产养殖中的氮过量问题?

  您好，后期您的氨氮确实比较高了，对于土塘来讲，氨氮是一个难题，但亚硝酸盐估计您是控制得非常好的，亚硝酸盐几乎是没有的，这也是土塘的特点，但氨氮却是一个难题，因为土塘的增氧条件不太好；
   相反，如东的小棚养殖模式，以及山东日照的工厂化养殖模式，这两种模式中，氨氮几乎极少，但亚硝酸盐却很高，正好与土塘是相反的，甚至包括您所说的广东加州鲈鱼养殖模式，都是氨氮反而不太高，这是为什么呢？这是氮循环特点决定的，因为小棚养殖模式和工厂化养殖模式，是高曝气养殖模式，他们有底部曝气设备，大量的曝气，溶解氧非常充分，在高溶解氧的情况下，氨氮通过亚硝化反应，以及硝化反应，都会变成亚硝酸盐，所以，小棚养殖和工厂化养殖，甚至广东高密度的加州鲈鱼养殖模式（都是高增氧条件，有充分的增氧设备），他们的氨氮都大多转化成亚硝酸盐了，所以，氨氮是极少的，但亚硝酸盐却比较高；
   您是土塘养殖模式，增氧条件不足，这就限制了氨氮转化成亚硝酸盐的反应，最要命的是，您还天天泼洒大量的发酵麦麸，如果说一天泼洒1-2公斤还好说，您是一天泼洒5公斤呵，要知道，这是一种大量增加土塘碳氮比的操作，大量侧重于培菌的操作，如此一来，藻类就少了，我们说，菌藻还是有竞争的，所以，您的操作模式下，藻类就少了，藻类少了，自然溶解氧就相对少了，注意，我说的是相对少了，相对培藻模式来说，您的土塘溶解氧少了一点，（但绝对能达标如溶解氧在5ppm以上），但对于转化氨氮成为亚硝酸盐和硝酸盐的亚硝化和硝化反应来说，毕竟还是偏少了一些，所以，限制了氨氮转化成亚硝酸盐的反应，所以，您的操作方法下，可以说氨氮肯定偏高，但亚硝酸盐肯定是控制得非常好的（土塘长期使用强微改底养泥复合菌颗粒，和后期使用了强微水精翠和反硝化细菌，肯定是亚硝酸盐控制得很好的）；同时可以肯定，您的蓝藻是控制得非常好的，因为长期大量泼洒发酵麦麸发酵液，一般藻类也少，蓝藻更不可能泛滥的，同时也可以肯定的是，您的土塘中水体的PH是偏低的，也是因为您长期泼洒发酵麦麸液的原因，所以说，尽管您的氨氮偏高了很多，哪怕是达到2ppm，也不用担心对虾会出问题，因为在低PH的情况下，氨氮几乎是无毒的；
    所以，我建议您明年修改一下操作方法：
    1、发酵麦麸液是一种很好的发酵碳肥，但建议减少用量，如果您不嫌麻烦，是个勤快人，还是维持每天泼洒的操作，但每天每亩只泼洒麦麸发酵液1-2公斤就可以了；即控制发酵碳肥的用量，改善一下菌藻平衡，让藻类能多一些，这样，溶解氧高一些，同时，藻类也可以吸收水体中的氨氮，这样您的水体中的氨氮就能减少很多，能有效控制氨氮含量。
    2、仍然要坚持长期使用强微改底养泥复合菌颗粒，放苗后头一个月，坚持7天撒一次强微改底养泥复合菌颗粒，进入后期，可以改成3-5天撒一次强微改底养泥复合菌颗粒；这样，可以让底泥变得更好，同时，加强底泥中反硝化细菌的反硝化作用，将亚硝酸盐和硝酸盐，全部转化成氮气挥发掉；
    即前面第一步的操作，是尽量减少氨氮，把氨氮尽量多的转化成亚硝酸盐和硝酸盐，而第二步，却是把亚硝酸盐和硝酸盐，通过反硝化作用，转化成氮气，挥发到空气中去了，从而彻底的对水体脱氮。这两步是非常好的配合；氨氮也能被藻类吸收掉一大部分的；
    3、再进入后期快收虾的时候，可以用强微生物脱硫剂配合，每3-5天用一次强微生物脱硫剂，一次50-80克/亩，当然，前面的泼洒麦麸发酵液，和撒强微改底养泥复合菌颗粒，是维持不变的，仍然是要坚持用的；
    以上三个操作就基本上可以对付土塘的情况了，具体更为详细的操作看我们推荐的土塘养虾用菌模式：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5776;与上面的用法有所不同的是，建议在放苗前用一次王者归来（弧菌藻毒净），这是为了保苗而用的，保证放苗的成功率，和放苗后1个月内检测到不弧菌（针对咸水养虾），是一种放苗前，做高水体总菌的方法；其他的原理是相似的；

    有必要再对您普及一下水体中氮循环的知识，具体可以看这个文章中的氮循环图：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6454;您可以看其中的这个循环图即可；

   对于土塘来说，这个图是最好的说明；
   1、水体中的氨氮来自于鱼虾的粪便，残饵，死鱼虾和死藻类等分解产生氨氮；
   2、氨氮的出路，即到哪里去了：第一，氨氮可被藻类吸收，但您天天大量泼洒麦麸发酵液，多少是抑制了藻类的这种吸收作用，所以，您的操作方法中，氨氮被藻类吸收的可能性降低了，同时由于土塘的增氧条件不佳，藻类又相对少一些，所以，藻类光合作用产生的溶解氧也少了一些；第二，氨氮可以被水体中的菌类吸收，但虽然您大量泼洒发酵麦麸液，这是发酵碳肥，培菌用的，您的塘水体中菌类是很多，但菌类吸收氨氮需要溶解氧，溶解氧略显不足，所以吸收也是有限的；第三，氨氮可以被硝化细菌和亚硝化细菌转化成亚硝酸盐和硝酸盐，但这也需要大量的溶解氧，所以您的土塘，终究由于溶解氧的不太充足，而限制了硝化作用的进行；以上是三条主要的氨氮的出路，但对您的操作模式下，这些出路都是有限的，最终造成您的池塘中，后期氨氮会很高的；这就是您的池塘氨氮高的主要原因；
   3、再来说一说亚硝酸盐和硝酸盐，即硝基氮，这是水体中氮元素的第二种存在形式；它们的形成，主要是通过前面所说的，氨氮主要是通过亚硝化细菌和硝化细菌，通过亚硝化作用，和硝化作用，转化而来的，但您的池塘中，这种转化作用也有限，因为这些转化作用，都需要溶解氧的支持；
   4、亚硝酸盐和硝酸盐的出路：
   其中亚硝酸盐的出路：亚硝酸盐毕竟是有毒的东西，所以，藻类和菌类都不喜欢吃它，或不能吸收它，（除了我们公司的强微生物脱硫剂中的菌种可以吸收它，但前提是水体中氨氮极少，而亚硝酸盐极高的情况下，才能吃它，因为强微生物脱硫剂中的菌，虽然也可以吸收亚硝酸盐，但它会先吃好吃的硝酸盐，然后才会开始吃亚硝酸盐），亚硝酸盐主要的，也几乎是唯一的出路，就是反硝化细菌的反硝化作用，反硝化作用是一种缺氧反硝化作用，即必须在溶解氧2ppm以下才能进行反硝化作用，在土塘中，可以在底部和底泥中，进行反硝化作用，这是土塘的特点，一般来说，在土塘中使用反硝化细菌（包括公司的强微改底养泥复合菌颗粒，和强微水精翠中，都有反硝化细菌），效果是非常好的，在土塘中，亚硝酸盐可以通过使用以上产品，很好地控制住亚硝酸盐的，所以，我说，您的池塘，亚硝酸盐应该会控制得很好（也因为您的操作模式下，亚硝酸盐本身也产生得不多）。
   其中硝酸盐的出路：硝酸盐是藻类和细菌的良好的营养，所以，硝酸盐可以直接被藻类吸收，也可以被菌类吸收，最后，也可以通过反硝化作用，先转化成亚硝酸盐，后再反硝化作用脱氮转化成氮气挥发到空气中去，但在土塘中，硝酸盐的转化，可能会造成水体中亚硝酸盐的短时间内，先升高后下降，这是它的副作用，原理如下：如果恰好您的土塘中底泥非常的厚实，或者长期没有清理底泥的池塘，底泥中积累了大量的硝酸盐，则在第一次使用反硝化细菌类的产品时（如反硝化细菌单菌，强微水精翠，强微改底养泥复合菌颗粒等产品），则会把底泥中长期积累的硝酸盐，先转化成亚硝酸盐，这样亚硝酸盐就在短时间内，是先升高的，当然，也会一边转化成氮气，但后一步的速度更慢一些，所以，短时间内，亚硝酸盐还是会升高，等到所有的硝酸盐都差不多转化成亚硝酸盐后，第一步没有了，则这时候，亚硝酸盐才开始下降，所以，有时用反硝化细菌类产品时，池塘中亚硝酸盐是先升高，后下降的，至于开始下降时，要多少时间，完全是看您的土塘中底泥的厚度和底泥中之前长期积累的硝酸盐的量来决定 的，这个时间，可能只有2天，也可能长达10天的；为了避免亚硝酸盐先升高的阶段，对鱼虾的危害，我们常常同时使用大量的乳酸菌，或泼洒“发酵米糠液肥”或发酵麦麸液，因为乳酸菌泼洒后，可以提高对虾的抗逆能力，可以耐过高亚硝酸盐阶段；

    在污水处理工程中，有一种处理氨氮的工艺，叫A/O工艺，A是缺氧反硝化池或厌氧池，O是指硝化池或曝气池，原理也是一样的，即先在曝气池中，通过曝气，把水体中的氨氮，通过亚硝化作用和硝化作用，氧化成亚硝酸盐和硝酸盐，然后进入厌氧池，在厌氧池中进行反硝化作用，把前面O工艺中产生的硝基氮，通过反硝化作用，转化成氮气挥发到空气中去，同时，还有一个回流工艺，原理是：污水中的氨氮可能是非常高的，一次曝气不行的话（不足以把所有的氨氮转化成硝基氮），则厌氧池中的水要再回流到曝气池中去，再次进行曝气硝化作用，如此 循环，有一些氨氮非常高的污水，回流比甚至高达600%，即要回流相当于6次；如此循环地进行硝化和反硝化作用，从而彻底把污水中的氨氮去除掉；

   通过以上解释，您大概应该知道了，为什么广东加州鲈养殖中，看起来投饵量那么大，一亩产量达到6000多斤，甚至象广东生鱼池塘中生鱼产量达到10000斤的，氨氮似乎也不太高，（当然也有高达5PPM的），另外因为大型鱼类（体重达到500克以上的）对氨氮的耐受性也大，加上这种池塘PH也比较低（从而氨氮的毒性也降低了），所以，问题也不大；它们的池塘曝气设备和增氧设备是高配的，所以，氨氮转化成硝基氮的能力也强，所以，氨氮其实并不太高，但亚硝酸盐却是另外一个问题了，但它们也是土塘，也可以通过大量投放反硝化细菌来进行控制。
    
   最后一个问题，可能您对反硝化细菌和硝化细菌有所误解，您可能认为反硝化细菌可以把氨氮也去除，这是不对的，其实反硝化细菌只是针对硝基氮的（即只脱除亚硝酸盐和硝酸盐，并不脱除氨氮的），所以，并不是反硝化细菌用得多用得纯，就能解决氨氮问题的，而是要把氨氮转化成硝基氮后，反硝化细菌才有作用的，同时，还必须是在缺氧的条件下，才能进行反硝化作用，而在增氧和曝气设备充足的池塘来说，反硝化作用其实是很弱的，这也就是为什么对虾的高位池，小棚养殖，工厂化养殖中，氨氮不是问题，但亚硝酸盐却是个问题 的主要原因。
    硝化细菌则是能在好氧条件下，把氨氮转化成硝基氮的细菌，可以在曝气条件下，把氨氮降低的菌种，但后果是亚硝酸盐也高了，当然，使用硝化细菌充足，曝气充分的条件下，可以再转化成无毒的硝酸盐，但硝酸盐最终也是要有一个出路的，在无藻的工厂化养殖中，只能是通过泼洒发酵碳肥，通过菌类的吸收，才能降低硝基氮，而通过菌类的吸收作用有两个前提，一是曝气充分，二是有充足的碳源，这是菌类吸收的前提条件，碳源主要是发酵米糠液或发酵麦麸液，或直接泼洒糖蜜或葡萄糖。这类似于生物絮团的方法，在这里不再累述了；