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1、老师，您好。茶籽粕可以代替豆粕发酵吗？

    您好，您如果是用来做为饲料用的，则肯定不难代替豆粕，因为豆粕的蛋白44%，茶籽粕的蛋白才14%，这是不能比的，营养上差别太大了，更为重要的是，茶粕少量用（5%以内）有药用价值，大量用则对畜禽动物是有害的；
   如果您是水产养殖用来肥水的，则是可以用发酵茶粕的，但也仅限于用于虾蟹养殖中，因为甲壳类动物对茶粕中的茶皂素毒素不敏感，但四大家鱼，或其他非甲壳类鱼类，对茶粕中的茶皂素是非常敏感的，茶粕中的茶皂素含量达到12-14%，有溶血毒性，对冷血动物的鱼类有剧毒，要知道茶籽粕在传统上是用来毒鱼的，一条小溪中，放一些煮茶粕的水，里面的鱼类基本可以被毒死的；一般来说每亩用茶粕5-10公斤基本上可以毒死大多数的家鱼类；但对南美白对虾和河蟹没有毒性作用；所以，可以用于虾蟹养殖中，既肥水培藻，又提供“发酵碳肥”，又压制氨氮亚盐等作用；
   茶籽粕对各种鱼虾的毒素半致死数据看这里：https://wenku.baidu.com/view/b26d3ccc0408763231126edb6f1aff00bed5708d.html  从中可见，茶籽粕对虾蟹是没有毒害作用的，但对鱼类是有剧毒的；
   但养虾养蟹是可以用发酵茶粕的，用强微豆粕发酵剂一包，茶粕300公斤，玉米粉50公斤，水250公斤左右，密封发酵7-14天左右（气温越高发酵时间就越短），因为茶籽粕含有茶皂素，会对发酵有一定的抑制作用，所以，发酵时间略为久一些，但效果好，发酵充分后就可以用来肥水了，这主要是一种“发酵碳肥”，以碳源为主的，定位为“发酵碳肥”；毕竟它的蛋白比较少，只有14%的蛋白，和小麦麸和米糠的粗蛋白含量相当，所以，是一种“发酵碳肥”，长期使用它，不仅可以清除小杂鱼，而且可以提供缓释碳源，清爽水质，减少青苔，促进河蟹池塘中水草稳定，嫩绿脆爽，减少水草上粘污，抑制氨氮亚盐的产生等效果；
   以上是固态发酵茶粕的配方，在虾蟹池塘中的用量一般为1-5公斤/亩，采用天天泼洒的模式为1公斤/亩甚至更少，采用隔5天泼洒一次的则用5公斤/亩左右；有杂鱼的时候用量5公斤/亩用量；
   发酵的茶籽粕不仅可以清除小杂鱼类，还可以清除池塘中的蚊卵蛙卵和蜻蜓卵，泥鳅和一些寄生虫如纤毛虫等，茶籽粕从而也可以预防对虾的黑鳃病，茶籽粕还能刺激虾蟹等甲壳类动物体内分泌激素促进蜕皮脱壳（但不要在脱壳高峰期使用，因为茶皂素对脱壳后的软壳虾蟹有一定的刺激性作用），

2、钟老师好，我是高位池养虾的，没有淡水，只有海边的沙滤井来抽海水。我想问一个发酵行业以外的问题。就是沙滤井能过滤掉进水中的病毒吗？如果过滤不掉设置蓄水池消毒能杀干净病毒吗？谢谢

   您好，仅是物理性过滤，显然是不能处理病毒的，要消灭病毒病菌必须用消毒的方法进行处理；
   在生态养殖模式中，我们要把注意力放在放苗前，即放苗前的清塘，底部清洗，干塘消毒（生石灰等），晒塘等操作；
   放水后，也是注重放苗前的水体处理，如清除杂鱼杂虾，寄生虫卵等，消毒，放苗之前的消毒宁肯大剂量，力求尽量杀灭可能存在的病害病毒病菌，例如用氯制剂（注意消除余氯影响）生石灰（注意观察PH值的影响）等，然后等药性消失后再培菌培藻处理，但实际上消毒过后，虽然等几天药性消失，但水体中几乎极少的藻种的菌相了，几乎是生物量极少的空白水体，所以其实是以先培菌为主，对虾养殖可以用“发酵茶籽粕”、“发酵麦麸液肥”、“发酵米糠液肥”先进行处理，这些发酵料是“发酵碳肥”，里面本身就有活菌，既有培菌的作用，也有适当的培藻的作用，其中发酵茶粕既可进一步处理杂鱼虫卵，也有补充碳肥（培菌）和培藻的作用；由于养虾前期并不需要太多的藻相，所以，藻相可以慢慢来，先不急，但菌相是要保证的，所以，在泼洒上述“发酵碳肥”的基础上，使用弧菌藻毒净（王者归来），可以显著做高水体的乳酸菌，彻底抑制弧菌链球菌等有害病菌的影响，进行保苗的作用，可以保证对虾养殖前期的顺利进行，即以菌治菌的原理；
   随着养殖的进行，藻相也会跟随慢慢丰富丰厚起来，在乳酸菌相的前提下，形成以优质藻相为主的水体生态系统。