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1、钟总，请教一下你，酿酒酵母调水效果如何吗？我是高位池养虾，能否用酿酒酵母调水或者拌料喂虾？

  您好，酵母细胞营养丰富，特别是B族维生素丰富，同时含有其他细菌生长所需要的各种营养因子，所以，现代培养细菌多要用到酵母浸膏等生长因子物质，酵母的调水作用体现在为其他功能性细菌提供补充营养，特别是提供特殊的营养物质，但酵母本身调水的效果却不怎么样，这方面我们也做了比较深入的试验，但酵母培养物的效果，在辅助功能环保菌方面是非常不错的选择，酵母培养物类似于反刍动物所用的产品类似，例如美国达农威公司是全球公认的专门从事酵母培养物用于反刍动物，即牛羊用添加剂的公司，为什么酵母培养物在牛羊反刍动物中的效果，远比其他益生菌效果要好呢，原因也是因为酵母培养物，可以为其反刍动物瘤胃中的其他微生物和原生动物提供生长因子，瘤胃中的微生物主要包括细菌,真菌和原生动物,此外还有少数的噬菌体，都非常缺少一些未知的生长因子或特殊的维生素群，反刍动物其实并不需要什么特别的益生菌产品，牛羊反刍动物更加需要的是促进瘤胃中原生态微生物生长繁殖的营养物质而已，因为瘤胃中原籍的微生物更有益于牛羊的健康水平；
   在我们的水产养殖中也是一样的，酵母本身并不是最佳的调水功能菌，真正的调水的功能菌是：反硝化细菌，亚硝化细菌，硝化细菌，硫化物氧化细菌，解磷解钾菌，好氧反硝化细菌，分解粪便的粪肠球菌屎肠球菌，吸收亚盐的特殊低耗氧芽孢杆菌，脱氮副球菌，产碱杆菌等，大多数环保功能菌株，都是革兰氏阴性菌株，这点非常特殊，因为阴性菌细胞壁薄，很容易提高对外的物质交换效率，但也存在难生产和保存的缺点，这些都是具有环保和改善水质功能的菌株；酵母菌目前来说，在其分类种属中，还极少存在这样的污水功能菌株，即便是除磷和除重金属这样的工作，也有更好的菌株代替它；
   所以，我的理解中，酵母菌，包括您所说的酿酒酵母菌，在环保中的功能，基本上是属于一种从属功能菌，但有时它们却是非常关键的一环，举个例子，强微的“发酵碳肥”，“发酵氮肥”中，就大量要用到产朊假丝酵母菌，和少量的酿酒酵母菌，在这些“发酵碳肥”和“发酵氮肥”中，酵母菌是不可或缺的菌株，它们在发酵物中，类似于酵母培养物中，产生大量的辅助营养物质，这些营养物质，包括特殊的B族维生素类，是水体中环保功能菌株的激活因子，和生长因子，是保障水体中菌相丰富的物质基础之一，当然，保持菌相最大的物质基础是碳源，但酵母菌在“发酵碳肥”中所起到的营养作用和发酵作用，是不可忽视的；
    除此之外，酵母发酵物，还会硅藻等优质藻相提供特殊的刺激物质，特别酵母菌中的生物素，和红酵母中的类胡萝卜素等，对促进优质藻相的繁殖提供优良的培养因子；可以说，无论是“发酵碳肥”和“发酵氮肥”，将来必定是水产养殖中不可缺少的环节，特别是“发酵碳肥”的用量，将来的市场是巨大的，而制作它们，用到的正是酵母菌类为主；
    最后一个问题，关于酵母菌类拌料的问题，其实酵母菌类拌料的效果并不好，除非把酵母菌破壁处理，采用里面的酵母抽取物，这是好东西，不仅诱食效果好，可增加采食量，还可以促进免疫抗病力功能，帮助抵抗疾病，但酵母抽提物包括酵母膏等，比较难购买，而且比较发粘稠，使用非常不方便，您可以用我们的强微水产苷，也是酵母产物，核苷酸含量非常高，在采食量极低的情况下，如果您想头痛医头，只是为了提高采食量的话，您可以加大剂量，例如2-5克/公斤饲料的添加量，效果是非常好的；当然，鱼虾采食量下降，其实不仅仅是饲料味道不好的原因，还有更为关键的底质和水质的原因，所以，任何时候，我们水产养殖者，都要把底质处理好，才是关键，养鱼先养水，养水先养泥嘛；