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1、钟老师，有一些酸性物料。您建议加碳酸钙调节，我要是改成石粉不行吗？用石粉会不会有乳酸钙产生呢，还有如果不用石粉，用碳酸钙，测的结果灰分是不是相对石粉要小很多？

  您好，您说的石粉的意思是不是指沸石粉、麦饭石粉、蒙脱石粉、硅藻土粉、膨润土粉、凹凸棒土粉等石粉吗，这一类的石粉的主要成分并不是碳酸钙，这些石粉的主要成分是以二氧化硅为主的，所以，不能改成这类石粉；
   有一些饲料预混料的载体，行业内也叫石粉，但实际上就是碳酸钙粉，所以，上面我特意提了一下；如果是以上提到的石粉，肯定是不行的，有些虽然也有一定的碱性，但起不到中和发酵饲料酸度的有效作用；
   必须用碳酸钙粉和酸性发酵饲料混合，才能产生乳酸钙；
   碳酸钙中的灰份主要是钙离子，上面所说的几种石粉中的灰份则除了钙之外，主要成分是二氧化硅等，除此之外还含有镁，硅、铝、钠、钾、锰、铜、铁、锌、碘、硒等微量元素和常量元素，麦饭石粉中除以上微量元素外,还含有硼、锗、铜、锌、锡、镓、铬、镍、铟、钼、钒、钴、铌、钽、锆、硒、铍、钡、锶, 以及稀土元素镧、铈、钇、镱等等，都可以作为灰份成分检测出来；

2、钟老师，发酵酸性物料（豆渣薯渣等）前不用碳酸钙，用小苏打调节可以吗？水产发酵料发酵碳源氮肥等也用碳酸钙可以吗？

  您好，在发酵饲料之前不可以用小苏打粉，除非您所用的这个发酵原料已经是非常酸性的原料；
   常规的发酵原料如果添加小苏打之后，小苏打是强碱，且是速效的强碱，即混合后马上会释放出所有的碱性成分，会极大的提高原料的PH值，造成发酵原料的PH过高，极可能污染杂菌和有害细菌（因为有害的杂菌往往喜欢碱性环境），强碱性也抑制了发酵等等；
   除非您的原料，在发酵之前，就已经非常酸了，因为太酸的原料用来发酵，也会抑制发酵的，所以，这时就可以用小苏打中和一下，把PH提高到6-8之间，再接种强微无抗饲料发酵剂或强微的其他发酵剂来发酵，就可以顺利的进行发酵了；
   我们的资料中，多是建议在发酵之前预先添加碳酸钙之类的弱碱性物质，碳酸钙可以和发酵饲料一起发酵，可以在发酵前就加入，这是因为碳酸钙是弱碱，二是碳酸钙是不溶于水的，所以，碳酸钙加入到发酵饲料原料中后，不会造成PH上升，而在发酵过程中，随着发酵的进行，发酵中产生的酸性物质，可以把碳酸钙溶解出来，并中和产生的酸度，即碳酸钙平常是不溶解于水的，不起作用的，一旦发酵过程中开始产酸了，产生一点酸，碳酸钙就释放溶解一点出来，中和掉这一点酸，所以，使用了碳酸钙一起发酵的发酵料，酸度不会太高，或PH不会降得太低，这就是为什么添加碳酸钙一起发酵，可能缓解发酵料酸度的原理原因；
   您看，碳酸钙是不是一种特别好的中和发酵料酸度的东西呢，它确实是非常好的：碳酸钙不象小苏打那样，添加进去后，遇到水的话，小苏打马上就会释放出所有的碱性物质，造成PH过高；碳酸钙也不象小苏打那样是全溶解于水的（前面说过碳酸钙是不溶于水的），所以，碳酸钙中的碱性，是随着发酵的进行，随着发酵的产酸，产一点酸，它就释放一点碱，进行中和作用的；所以，碳酸钙可以称之为一种发酵伴侣，用于促进发酵的进行，促进活菌含量的不断提高；（因为如果随着发酵产酸过多，PH下降到4.2以下后，极低的PH会抑制所有的微生物的继续繁殖，甚至连乳酸菌也一起抑抑制了，乳酸菌在这个PH以下，就不再繁殖了，也就是随着发酵产酸到PH4.2以下后，酸度抑制了发酵的继续进行，活菌含量也就不再增加，反而开始自溶死亡减少了），您看，碳酸钙是不是我们发酵的好伙伴呢；不仅如此，碳酸钙中和乳酸后，变成乳酸钙，而乳酸钙是一种极佳的补钙产品哦；
   不管是养猪还是养鸡鸭鹅牛羊等，发酵饲料过程中适量添加碳酸钙，都有助于提高发酵饲料的品质，产生优质的补钙产品，提高发酵饲料活菌的含量，且不会象全溶解性的强碱小苏打那样，对发酵产生副影响；
   如果是养虾，养螃蟹，养小龙虾等甲壳类水产动物，以及养殖四大家鱼（也需要优质补钙产品）等，在自制“发酵碳肥”或“发酵氮肥”时，尤其是强微的理念中，要经常泼洒“发酵碳肥”，如“发酵玉米液”或“发酵麦麸或米糠液肥”或“固态发酵碳肥”如“固态发酵麦麸水肥”“固态发酵米糠水肥”中，适当添加5%的碳酸钙一起发酵，最终制作出来的“发酵碳肥”，都有极强的补钙作用，可以帮助对虾蟹蜕壳顺利，和脱壳后迅速硬壳等作用；
   当然，最后要说一下，凡是添加了碳酸钙一起发酵的发酵饲料，或凡是添加了碳酸钙一起发酵的水产上用的“液态发酵碳肥”或“固态发酵碳肥”，或“液态发酵氮肥”或“固态发酵氮肥”等，保质期都要短一些，因为这些发酵料的PH偏高了，而PH偏高的发酵料，保质期是比较短的，一是因为比较容易被喜欢高PH的杂菌和有害菌污染从而更容易变臭变质；二是添加了碳酸钙发酵后，发酵料中能量损耗也更大，虽然活菌更高，但也更容易自溶死亡（物料中营养更少了），所以，凡是添加了碳酸钙一起发酵的发酵料，务必严格的密封好，以免杂菌污染，可保质6个月要用完；而水产中的添加了碳酸钙一起发酵制作的“液态发酵碳肥”或“液态发酵氮肥”类，除了要严格密封好，还最好是要在20天以内用完（因为液态的东西更容易变质变味）；水产中的添加了碳酸钙一起发酵的“固态发酵碳肥”或“固态发酵氮肥”则只要密封得好，也可以保质6个月用完也没有问题，不会变质（固态发酵的东西只要密封好，保存性是更好更长的）