钟老师，我湖涂了:之前您一直讲在工厂化养殖中一定要加糖，好氧反硝化才能正常进行，现在看了这篇文章http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7859，又说尽量要少用碳。也不提倡异养菌，但以前您也说过乳酸菌的好处，是天然抗生素。如果不用怎么预防有害菌呢？

   您好，这是我们2年多前自己成立基地后，不断总结的实践经验，当然，也是指在最理想的情况下，最好如此，现在感觉就是：
    无论是外塘还是工厂化养虾，都是最好以培育自养细菌为主更好，水也清爽；但这只是说最好如此，但并未每个池塘或不同的人都能做到，我们也做不到完全排斥异养细菌，即便是工厂化养虾，也是要在紧急情况时用异养细菌的，例如前一段时间工厂化养虾池出现的鼻涕样的粘性物质，就只能是用粪肠球菌（王者归来）解决这个问题，自养细菌太弱势，解决不了呵，而芽孢杆菌副作用大，同时对有害细菌还是不如粪肠球菌的好；
   您看的这个链接是讲工厂化养虾的，在工厂化养虾中，我个人是建议尽量不要用异养细菌，原因在于以下几个（注意，仅指工厂化养殖，不是指外塘）：
   1.工厂化水产养殖的主要矛盾是氨氮/亚硝酸盐：工厂化养虾是高密度养殖，而室内（少阳光，藻类也少）高密度养殖，最大或最主要的矛盾是氨氮/亚盐的问题，毛主席的《矛盾论》说过，解决问题要抓主要矛盾，而暂时忽略次要矛盾，最终次要矛盾也会迎刃而解；而处理氨氮/亚硝酸盐的主力军是什么，很显然是硝化和反硝化细菌，前者硝化细菌是彻底的自养细菌，而反硝化细菌是半自养细菌（耗碳源少），所以，从毛主席的《矛盾论》来判断的话，我们方针路线上是要以主要矛盾为重点，即主要培育自养细菌；
      处理氨氮/亚盐的主力是硝化和反硝化细菌，这是微生物知识，一般养殖户确实也讲不明白，我就不花篇幅讲为什么它们是主力军了，我只能补充一句，硝化和反硝化细菌不仅是处理氨氮/亚盐的主力军，而且是唯一的氨氮/亚盐的终结者，特别是其中的反硝化作用是终结者，因为反硝化作用把总氮变成氮气，挥发到空气中去，从而让总氮彻底离开水体，这在环保污水处理上，反硝化作用是终结者中的终结者，没有它，污水的总氮是无法降低的，你用生物方法，就离不开反硝化作用这个终结者，除非你用物理的膜技术处理污水（成本特高哦），具体原理这里就不讲了；    

   为什么工厂化水产养殖中，氨氮/亚盐是主要矛盾，我们留到后面再分析，但氨氮/亚硝酸盐的控制，这是我们强微的强项，所以，这也就是为什么我们要搞一个工厂化养虾的试验基地的原因，充分利用我们强微的强势，来解决工厂化养虾中的主要矛盾，并用最简陋的设备，尽量用最小的投资，来获得最大的收获，目前我们大概能确定循环水工厂化养虾要用到的设备就是：“微滤机+臭氧机+（缓冲池）生化池”，最后回到养殖池这样的循环水工艺；
   2.自养细菌太弱势（需要生化池来固定地位），相反异养细菌太强势：根据第一点，我们就来分析如何培育自养细菌为主，但残酷的现实情况是：自养细菌太弱势了（繁殖生存太弱），相反异养细菌太强势（繁殖生存力强），这可怎么办呢，别着急，人类太聪明了，那就是搞生化池（实际叫硝化池更合适），原因在于虽然作为自养细菌的硝化细菌过于弱势，但它有一个特点，就是喜欢粘附黏在某一固定物质表面，只要这个物质比表面积足够大，那么在有限的空间内，可以黏附超大量的硝化细菌在多孔性物质的表面，这个多孔性物质就叫生物填料，我们基地选择的生物填料叫K3或K5,目前证明，K5的效率确实更高；而反之，绝大多数的异养细菌，却没有这个黏附在固体物质表面的能力；
    也就是说，利用自养细菌和异养细菌的这个区别，人类选择使用多孔性物质作为生物填料，事先让弱势的自养细菌，事先黏附在生物填料上（或叫细菌屋），先让弱势的自养细菌住进去，形成相对于异养细菌更为强大的优势种群，也节省养殖户用菌的成本；更重要的是，硝化细菌还真有这样一个特征，即硝化细菌如果不粘附在固体表面，它是拒绝进行硝化反应的，即拒绝工作的，也就是说，游离状态的硝化细菌是不工作的，只有粘附在固体表面的硝化细菌才会工作；
    我们养虾要处理的污染物质比较简单，就是以氨氮/亚盐为主，且氨氮也最多是0.5ppm，即便是出了问题，最高最高最高最高也不会超过3ppm，而且工厂化养虾的水本身就简单清爽，没有污泥，所以，我们选择用K5作为生物填料是最好的选择，因为K5只粘附硝化细菌，因为它是流化床生物填料，下面设置曝气盘，不断的翻滚着，把那些没有粘附性能的异养细菌排斥掉，因为不断翻滚，所以，异养细菌们是根本粘附不上去的，会被甩掉的，这样就保证了我们工厂化养虾生化池填料上的细菌的纯洁性，纯正性，就只有硝化细菌为主的细菌了，“强微好氧反硝化脱亚菌”和“强微全家福Ⅰ型（工厂化）”这两个产品中，均含有硝化细菌，和好氧反硝化细菌，兼有硝化和反硝化作用，但其中只有硝化细菌比较容易粘附在K5填料上，而好氧反硝化细菌粘附性要弱一些，所以，生化池中主要还是硝化细菌为主，好氧反硝化细菌为辅，且过一段时间后，上面的好氧反硝化细菌也会被甩掉，所以，我们只能是定期补充使用“强微全家福Ⅰ型（工厂化）”或“强微好氧反硝化脱亚菌”了；以保证硝化和反硝化作用兼有之；
    有人向我们推销聚氨酯生物填料，象那种海绵状一样的填料，说是一天就可以挂膜，这个我是绝对相信的，因为它就是一个海绵物质，里面的孔隙非常多，海绵厚度也厚达25mm，而K5的厚度只有5mm，可想而知，象异养细菌类没有粘性物质没有黏附能力的，也可以住进去，可以肯定不要一天也能挂膜呵，但这对我们养虾是没有益处的，反而有害，因为厚厚的海绵里面，存在大量的厌氧环境，将来会滋生大量的有害细菌如弧菌，链球菌和大肠杆菌类，从而造成鱼虾经常性发生肠炎，这个在我们的养殖户中，经常有遇到过用海绵填料，大量肠炎的事儿，后期则弧菌感染厉害，对虾不断死亡是没有商量的；
    不是说聚氨酯填料不好，只是它不适合于我们养虾用，如果是用于高污染的污水处理工程中，象那种氨氮达到800ppm以上，COD达到8000ppm的，用这种就不错，反正不是养鱼虾，不用担心有害细菌，处理氨氮和COD也是比较快的；
    反之，K5就非常适合养虾，K5很薄，象藕片样，中间有孔隙，且不断在生化池中翻滚，把异养细菌甩掉，只留下能分泌粘性物质的硝化细菌为主的黏附在上面，保证纯正的自养细菌群，生化池功能定位就是处理氨氮的，即生化池就是硝化池，它负责把氨氮变成硝态氮（亚硝酸盐+硝酸盐），然后至于亚硝酸盐和硝酸盐，则用强微的好氧反硝化细菌来处理就好了，好氧反硝化细菌不需要黏附在固体表面也会工作，游离的好氧反硝化细菌也会工作，把硝态氮变成氮气挥发到空气中去；为什么K3K5填料才最适合于养虾，看这个链接：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7236
    硝化作用是不需要碳源的，硝化作用只消耗总碱度，并造成PH下降，所以，养虾后期处理量大时，可能天天要补充小苏打来增加总碱度和提高PH，提高Ph方面，用生石灰泡水，取上清水泼洒，效果更好；

    反硝化作用是需要碳源的，但反硝化作用需要的碳源很少，只需要碳氮比2比1就可以，水体本身的碳氮比就足够它用的；
    3.那为什么工厂化养虾要尽量少用异养细菌呢：道理很简单，异养细菌过于强势，用了它，它可能会破坏K5生物填料上已经挂膜的硝化细菌，用得太多太频繁，甚至可能造成已经好不容易挂膜的生化池，造成脱膜，你说这恼人不？然后您的养殖池中的氨氮/亚盐就开始上升了，既然生化池挂膜废掉了，现在您用了异养细菌，请这个大神进来了，那就只好靠大神们来帮助您处理氨氮/亚盐吧，但问题是这些异养细菌的神们，它们需要碳源，需要吃糖，才会帮您工作处理氨氮/亚盐，且需要的碳氮比是30比1，吃糖是没有商量的，不然氨氮/亚盐就飙升，您看着办吧，没办法，只好用糖，且越用越多，且由于异养细菌会形成生物絮团，水质变得越来越浑浊，象浓汤一般，絮团越多，就越需要吃糖（人口多了嘛），除非您用沉淀池把它们沉淀除掉一部分，只保留1-2%左右（用锥形玻璃杯测量），而且微滤机还不管用（太细无法拦截过滤），当然了，对于这种贪得无厌的吃糖鬼，还是有办法的，就是慢慢驯化，慢慢减少用糖，掐掉它的粮食，则异养细菌大神们就会慢慢减少，如果有耐心的话，最终还可能彻底消失，就是找到它们的弱点（要吃糖）掐掉它们的命脉，就可处理好它们，或就可以送走它们，但处理过程中唯一的问题是：减少用糖，就意味着“氨氮/亚硝酸盐/硝酸盐”的上升，这就要设置一个警戒值了，例如我们设置“氨氮/亚硝酸盐/硝酸盐”警戒值为0.5/0.3/120，只要不超过这个警戒值，就不要加糖，而是要减糖，慢慢戒糖，最终您会看到，生化池重新开始挂膜了，水质越来越清澈清爽了，絮团慢慢减少了，浑浊减少了；但千万注意，在戒糖过程中，一定要允许警戒值以内的“氨氮/亚硝酸盐/硝酸盐”，而不是看到有一点亚硝酸盐就慌张得不行，不要紧的，自养细菌为主的系统，反倒是需要水中有一点“氨氮/亚硝酸盐/硝酸盐”的；

     慢慢戒糖是比较稳定的方法，还慢慢让生化池重新挂膜，但缺点就是养殖户要有耐心，要花大量的时间，每天还需要检测氨氮/亚盐来判断是否当天减少糖，还有一个休克疗法，就是用臭氧消灭养殖池中的异养细菌（而不会影响生化池的细菌），臭氧是瞬间灭菌的作用的，流过臭氧的细菌才会被瞬间杀死，臭氧残留很快会消失，臭氧一般加在微滤机后面的水池中，装在生化池前面，所以，最好在生化池前面加装一个缓冲池，缓冲池的大小为循环水量10分钟流过就可以了，因为可在缓冲池下面也放曝气盘曝气，加快臭氧消失，这样只要10分钟就可以把臭氧残饵消失掉，从而不影响后面的生化池；且缓冲池中还可用于冬天放空气能加热器的热交换器，就是在这里加热了；
    工厂化养虾如何戒糖，看这个链接：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7854
    4.那么工厂化养虾，异养细菌要不要用呢，结论是还是要用的，至少紧急状态下是要用的，只是用完了得还原（戒糖），例如前面我说过的，我们遇到过象鼻涕一样的粘性成片物质，成片地辅在池底，造成虾苗死亡大量，那就要及时使用王者归来（固态培养的粪肠球菌）2克/立方米/天，连用几天就好了，实际上第二天就好转了；但凡遇到不明原因造成的对虾亚健康，水色异常等，都可以用王者归来，但如果嫌成本高，也可以用“强微水精益”代替，用量5克/立方米/天，或用“乳酸菌扩培液”100毫升/立方米/天，偶尔用一用是完全需要的，必须的；
    遇到浑浊水时，也可以用一用“强微水灵翠”来减少水体中总磷含量等，以控制水质生物性浑浊（絮团引起的浑浊）；当然，浑浊时也可以用臭氧来解决；
    5.为什么工厂化养虾可以不用异养细菌（指不是紧急状态下）：总而言之，工厂化养虾因为设备先进，我们有其他的方法来代替异养细菌的功能，例如上面说的臭氧就是一种有效的手段，遇到水体浑浊，肠炎，有害细菌弧菌等，可以用臭氧来消毒，效果也是非常好的，换句话说，在工厂化养虾室内人工环境控制下，用臭氧机，可以代替异养细菌的功能，是可代替的；
   当然，如前面说到的鼻涕样的东西，还是得靠王者归来（粪肠球菌固态培养产品）来处理，这个臭氧还真处理不好；只不过，用了一次异养细菌后，可马上戒糖操作，慢慢减少糖的用量；最终回到以生化池来处理氨氮/亚盐的原则；
    工厂化养虾如何戒糖，看这个链接：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7854

   最后，回过头来说第一个问题，为什么工厂化养虾的主要矛盾是氨氮/亚盐，而不是其他如弧菌
   因为原因很简单，工厂化养虾是人工设备先进的场所，处理弧菌可以用臭氧机，或紫外灯来解决，但个人认为臭氧机更好用；工厂化养虾有极致的24小时全自动循环水过滤设备，即微滤机，24小时不间断地，随时或及时过滤产生的虾粪和残饵，这种条件，是外塘池塘根本无法企及的，所以，弧菌和用于滋生弧菌的有机质非常少，工厂化养虾也不存在厌氧环境，全系统都是曝气环境，都是有氧环境，杜绝了弧菌的生存空间，就连传统的厌氧反硝化细菌也不用，用的是好氧反硝化细菌来处理硝态氮；
    所以，在工厂化养虾中，象弧菌和其他有害细菌之类的东西，并不是主要矛盾，而浑浊或有机碎屑残饵等，也可以通过先进的微滤机来过滤去除，或用臭氧进行辅助，有多种方法来处理，也不是主要矛盾；
    而氨氮/亚硝酸盐，却是实实在在存在 的主要矛盾，氨氮/亚硝酸盐是虾粪和残饵产生的，所以，我们要做到及时的24小时的循环过滤，去掉它们，才能从源头上减少氨氮/亚盐，同时，最好能有设备厂家生产一种24小时均匀撒料的设备悬于养殖池正中上方，每5-60分钟撒下一把饲料，并且是向四周散开的，一次撒50克，这样就可以一天投料2.4斤-28.8斤/天范围内调节投料量（指50立方米的养殖池的量），且一次只是50克，饲料下去后，很快能被对虾摄食掉，所以， 可以开着循环水和集污设备来投料也没有关系；为什么要这么极致的投料，就是为了减少饲料在水中浸泡的时间，减少残饵进入水体中造成氨氮的问题，也降低了料肉比，提高了经济效益；

    最后再说一说外塘，外塘则肯定是要用异养细菌的，但还是尽量以自养细菌为主，例如我们的方案中，常规贯穿全程使用的产品都是自养细菌为主的产品，例如“强微水精翠”，“强微改底养泥复合菌颗粒”，“强微全家福Ⅱ型（外塘）”，这些都是自养细菌为主的产品，至于异养细菌产品如“强微靓水素”和“强微生物脱硫剂”，“强微水灵翠”等，都是在养虾的中后期定期使用一下，或有问题时才使用，至于王者归来（或可用“强微水精益”代替了）则只用于虾苗前临时使用一次，用于保虾苗成活率；
    在外塘池塘，一般不可避免异养细菌，因为那是天然环境，不是工厂化室内可人为控制的环境，加上外塘是有厌氧环境的，所以滋生弧菌和硫化氢的概率比较大，而针对弧菌和硫化氢，又要生态养虾，只能是用粪肠球菌和硫化氢氧化细菌，实践证明，粪肠球菌就是一个万能油一般的存在，凡是外塘出现无法判断的问题，例如对虾状态不好，水色异常，而检测各方面情况都很好（氨氮/亚硝酸盐都安全，硫化氢也不存在，PH和总碱度都很好），但就是对虾不好，此时就一般用王者归来（固态培育的粪肠球菌），一般都能解决问题，也就是说，外塘生态情况复杂，您是不可避免要用异养细菌如粪肠球菌的，而且我的感觉就是在养虾的中后期，最好是定期使用粪肠球菌，例如每周用一次，可以用“强微靓水素”或“强微水精益”500克/包用1-2亩（用500克红糖加20斤水充气活化18小时后早上泼洒）；中后期硫化氢可能容易滋生，所以，也最好是定期使用“强微生物脱硫剂”为好；
   外塘在低产量规划下，一般可以不用异养细菌，但产量规划比较高的池塘，则不可避免要用到异养细菌来控制一些紧急事态，但尽量减少异养细菌的使用，这样水质更为清爽，减少异养细菌的方法也简单，如前所述，掐掉或减少它们的碳源，或少用碳源，但不用也不好，具体看这个链接：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=7726