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李寿福 |
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留言时间:2018/3/22 8:47:19 |
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猪可爱 |
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留言时间:2018/3/21 16:42:39 |
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老师，第一次发酵气味还蛮好闻的，没有像这次气味那么刺鼻！有什么办法可以把酸度降低(改配比，把蛋白饲料提高，或者是加大碳酸钙的配比，降低发酵剂的用量)！老师麻烦帮帮我，帮我找一个合适方法
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版主回复：2018/3/22 10:06:14
您好，从各方面的现象来判断，您的发酵确实过于旺盛，发酵比较容易过度，但如果是当做为一种生物发酵饲料添加剂来用，效果肯定是非常好的，这个不必担心，更不必担心它是发酵失败的现象，这恰恰是发酵成功的标志（当然也是发酵过度和旺盛的标志），建议只是掺着喂好了，例如10-50%以内的喂量，和市场上的全价饲料或自配全价饲料掺着混合着喂即可，如果是土猪或野猪或土杂猪则还可以适当增加用量；
您要降低这些刺鼻的酸味和酒味，可以有如下方法：
1、控制发酵时间，只发酵一天或一天以内就喂完；
2、减少发酵剂的用量，减少到原来的一半的发酵剂的用量，甚至更少的用量，这样就可以发酵几天后来喂都可以，但最好还是控制在一周以内喂完，因为这种米饭面食为主的潲水的发酵是很容易发酵过度的；减少发酵剂的用量的好处在于，如果您来不及饲喂操作，可以允许您有足够的时间来处理它们，即可以从容地发酵几天或长时间发酵来把它们喂完；
3、碳酸钙的用量您已经用到了2%了，最多再增加到3%，估计也解决不了这个问题，仍然可能会比较刺鼻（但首先申明这并不是坏现象或发酵失败的现象，恰恰是发酵很旺盛的现象，如果刺鼻到流眼泪的那是氨味，但您的配方发酵绝对不可能出现氨味），远闻还是非常香的和很愉快的气味的；
4、在饲喂之前临时加入小苏打粉0.5%，可以中和一下酸度，或为了提高适口性，可以再添加一些甜味剂，以让猪比较爱吃；
5、适当提高蛋白含量，例如可以添加便宜一些的蛋白原料，如菜粕等，添加量为10-30%都可以的； |
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猪可爱 |
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留言时间:2018/3/21 16:13:12 |
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老师，接着上一个问题，我还有几点疑惑！1.就是我第一次发酵的时候好像蛮好的，原料有膨胀的感觉，原料发酵之后有绒绒绵绵的感觉(当时水分比这次多，也没有放豆腐渣，全部是用豆粕作为蛋白原料，这次呢是豆腐渣和豆粕各添加一部分)，反正这一次发酵，物料没有膨胀，所以不敢用。2.这次我发酵气味可能我描述错误，有点像那种高浓度的医药酒精的味道，非常刺鼻，请问老师是否是发酵成功了！谢谢
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版主回复：2018/3/22 8:30:03
您好，确实是正常的发酵现象，建议您再试一试我们的强微99生酵剂或活力99生酵剂发酵制作保健液的操作，具体看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=36;保健液的制作过程中，特别是发酵旺盛期，如果您用鼻子凑近去闻，其刺鼻的气味，可以让您唯恐避之不及，极让人受不了，头部就象触电一般马上就会甩开，也就是这种现象和气味；
关于您所说的膨胀的问题，在实践中同样的季节，同样的人，同样的原料，同样的操作手法，都会有不同的现象发生，因为这是微生物发酵，是一个有生命的过程，无法做到标准化的结果，这不象化学反应，例如化学反应当中的氢氧化钠加盐酸的反应，做一万次，一万次的结果都是相同的，因为这是没有生命的化学反应式，但凡有生命的过程 ，都会因为一些微小的细节而生产不同的变化，甚至是巨大的差异都是有可能的；这种问题我们遇到特别的多，有的人问，例如有人问：我发酵了同一批原料，装入发酵袋子中发酵，装了几十个袋子中发酵，为什么有的袋子膨胀，有的袋子却不膨胀，有的气味浓有的气味淡，有的有酸香味，有的却酒香味浓，为什么会有区别，这些事情要想说清楚是说不清楚的，但操作得好和操作得均匀的，整体上各袋子中的发酵相对是一致的，但仍然会有区别。
至于您所说的第一次发酵为什么膨胀的感觉更为明显，这其中有一个原因可以解释得清，就是您说第一次发酵水份更多，是固态发酵，这种情况下膨胀的可能性更大，因为发酵所产生的气体，在释放这些气体时，是有阻力的，因为水份多，物料间隙少，比较粘，这样一来，气体在挥发到空气的过程中受到的阻力会大一些，释放不出来，自然就会造成物料的膨胀，而您第二次发酵的试验中，各种原料都是比较干爽的，物料间隙大，气体释放的过程中的阻力小，气体的挥发比较畅通，自然感觉到膨胀的不明显，同时也正是因为气体挥发阻力小，而您正好又是在发酵旺盛期凑近鼻子去闻，大量挥发畅通的气体直冲到您的鼻子中，自然也就刺鼻感明显了；
象保健液的制作发酵过程中，由于保健液的发酵是液态发酵，反而液态不呈粘性，气体的挥发其实更为畅通，所以， 刺鼻感觉更加刺鼻，有让人唯恐避之不及的感觉；
您大可以放心，发酵饲料这一类的东西，特别是用我们的发酵剂产品来发酵的，只要物料不是粪便，物料不是腐败变质的物料，发酵一般都会成功，不会失败的；如果要非常精细的发酵操作才能成功的话，这种发酵剂产品也就不适合推广到养殖户那里去发酵了，因为养殖户大多数来说，文化水平并不是很高，并不能按微生物专业人员那样的操作，所以，推广的产品必须是傻瓜式的产品，一般不会发酵失败的，您可以大胆使用； |
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猪可爱 |
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留言时间:2018/3/21 10:38:31 |
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钟老师，我用一包无抗发酵剂+沥干的食堂潲水500斤(大概水分50%)+干爽豆腐渣200斤(大概2.5斤折干一斤)+30斤豆粕+110斤油糠+15斤4%预混料+10斤碳酸钙，活好分别放进搅拌桶，没有压实！薄膜密封(不知道是否绑紧了，只是用小皮筋箍了一下)，发酵了3天(气温平均10度左右)！今天打开准备来喂，有一股特别呛鼻酒精味，不敢喂了！请问老师，这个发酵好了吗，还可以用来喂猪吗！(如果没有是发酵好，成功，请问老师，我还要怎么办或者注意的地方，是不是配方不对)
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版主回复：2018/3/21 14:53:47
您好，先说您所说到的呛鼻的气味，这是正常的，发酵很旺盛，发酵过程中有大量的气体夹带酒精味出来，自然是呛鼻的，特别是把鼻子凑得太近，一般人是受不了这个气味的，但如果离远一些来闻，却是非常香的；所以，您的发酵是正常的，不单这您发酵这个是这样，一般发酵制作保健液在旺盛期发酵时，也是这样的呛鼻子的；这是很正常的现象，并不是发酵失败的现象，这是发酵太旺盛的现象，过一段时间发酵进入衰退期，则就闻不到这种呛鼻的气味了；
再来说您的配方，您的配方中潲水折干大概在250斤，豆渣折干大概在80斤，豆粕30斤，油糠110斤，预混料15斤，碳酸钙10斤，一共有折干物质500斤，其中折干潲水占50%，折干豆渣占16%，豆粕占6%，油糠占22%、预混料占3%，碳酸钙占2%；计算得粗蛋白折干为14.24%，消化能大概在3兆卡/千克左右，所以，蛋白略为偏低了一些，能量偏高了一些；整体上这样的配方相对容易产生酒气，能量相对过高，又是米饭为主的潲水就更容易发酵产酒香味了；
最后，您的发酵剂用量确实是比较大的，您用的单位是斤，而不是公斤，如果改成公斤就正好用一包强微无抗饲料发酵剂了，换句话说，您的发酵剂用量比我们一般的发酵用多了一倍用量；当然，发酵剂用量加大一倍，发酵速度更快，发酵越彻底，效果越好，只是这种能量饲料高的配方中，发酵更容易产生酒味。
所以，建议您减少一半的发酵剂用量，然后发酵后也不要100%饲喂，象这种潲水占多数的发酵配方，产酒味比较大，酸度也比较高，如果100%饲喂的话，猪可能不爱吃的，只能是掺着喂，例如用50%的发酵料 + 50%的未发酵的全价饲料，混合着饲喂；除非是土猪或野猪才能100%饲喂；
长期饲喂发酵过度的或酸度大的发酵饲料，育肥猪的肠道会变薄，极端情况下屠宰后肠子比较容易断，所以，这种发酵过度的发酵饲料喂猪，如果是喂母猪经产母猪种猪等，一定只能控制在30%以内来饲喂，育肥猪则只要它爱吃就可以多喂，反正育肥猪只是饲喂几个月就屠宰了； |
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猎鹰 |
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留言时间:2018/3/21 1:07:12 |
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你好，高位池养虾，第一次培水想用弧菌藻毒净加发酵米糠液。请问能培育出偏菌相又有点藻类的水吗？，还有培水这几天发酵米糠液的亩用量。
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版主回复：2018/3/21 8:28:19
您好，当然是可以的，放苗前泼洒弧菌藻毒净是为了做高菌相，用来抑制弧菌的，以利于放苗的成功率和成活率，这是弧菌藻毒净的主要功能，同时在后续养殖过程中，不断补充水体碳源（“发酵米糠液肥”），则可以维持这种高菌相持续下去，从而一直控制水体中弧菌检测不出来，这样就能稳定菌相，稳定对虾的健康度；
“发酵米糠液肥”则可以稳定藻相，米糠中含有藻类所需要的一些微量元素和矿物质，当然，也含有足够的碳源，所以，实际上“发酵米糠液肥”是既可培藻又可以培菌的；并可定向培育优质的藻相；同时又可以控制藻相不过多，不过浓，因为长期坚持泼洒“发酵米糠液肥”，可以稳定水体的PH值，最好是水体的ph可以控制在8.2以下，这样藻类也不会过浓，弧菌也可以得到控制，所以，我常说高温季节是PH为王，谁能控制水体的PH不超过8.2，谁就能更好地养好虾；
刚开始培藻培水这几天，可以用“发酵米糠液肥”10-20公斤/亩/次，少量多次的使用几次，这个量比较大，但刚开始培水时最好下狠量，再在放苗前用王者归来（弧菌藻毒净）一包1-2亩，最好一亩，来做好水质的藻相和菌相。
对虾高位池养殖的常规用菌方案如下：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6204;当然，各地的养殖户可以根据自己的特点，进行一定的修改，并不是板上钉钉的； |
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峰ｏ子 |
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留言时间:2018/3/20 14:40:40 |
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请问一下如果用潲水、玉米皮、豆渣和酒糟怎么搭配发酵养猪
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版主回复：2018/3/21 8:21:35
您好，潲水是什么样的潲水呢，假设是以学校工厂食堂中的米饭面食为主的潲水为主的，则可以作为能量来源使用，豆渣作为蛋白来源使用，因为作为一个营养平衡的日粮来说，必须要有能量和蛋白来搭配并平衡它们，即能量蛋白平衡的日粮的喂猪效果才是最好的；象玉米皮，酒糟之类的，既不属于高能饲料也不属于高蛋白饲料原料，是介于之间的原料，可以搭配进去发酵；
建议一包强微无抗饲料发酵剂 + 潲水湿料300公斤 + 豆渣湿料300公斤 + 玉米皮100公斤 + 酒糟100公斤，搅拌均匀，密封发酵3-5天，夏天短冬天长，发酵好之后，密封保存即可以了；因为您的这种发酵料，潲水和豆渣中的含水量都是巨大的，所以，这是高水份发酵，发酵后酸度和酒度都会有较多，所以，只能是掺着喂的，除非是土杂猪或野猪或土猪才可以100%饲喂，如果是外三元猪，又不想影响生长速度的话，则以上发酵料中能在全日粮中掺30%以内来喂，则对生长影响不大，毕竟这些糟渣类的原料的营养价值是比不上全价饲料的（或者说，在多喂的情况下可以和全价饲料的营养价值相比，例如1.5-2斤的发酵糟渣折干料才能比得上1斤的全价饲料，具体多少数量相当于1斤全价饲料，得看所用糟渣的营养含量而定，没有标准的；
当然，如果您不在乎生长速度，只是想降低成本的话，可以多喂，例如喂到50%或甚至更高也是可以的，前提条件是只要猪爱吃就行；自己观察，慢慢增加发酵料的用量即可，直到猪不太爱吃为止，就不要增加发酵料用量了； |
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峰 |
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留言时间:2018/3/20 13:01:30 |
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水有一定的盐度，可以用来发酵用吗？
自来水要放置几天才可用来发酵？
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版主回复：2018/3/20 14:29:49
您好，发酵和扩培，如果有条件就不要用海水，也不要用咸水，而要用淡水，除非是没有条件的情况下才不得已用半咸水来发酵，一样可以发酵起来，但发酵的速度要比用淡水的慢；
我们的产品可以在纯海水养殖中使用，效果很好，但用量往往也要比淡水的用量大一些效果才能充分的体现出来，例如我们在马来西亚就是纯海水土塘中养殖斑节对虾的，在当地的反馈效果非常好，成功率极高；
但尽管可以在海水中有活力，但活力终究不如淡水中的活力高，也不如在淡水中的繁殖速度快，所以，不建议使用海水来培养或发酵和扩培等；
自来水可以直接使用，不必要放置几天，直接发酵就可以了，虽然有漂白粉的影响，但并没有关系，仍然可以培养和发酵，一点残氯的影响可以忽略不计。 |
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hui |
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留言时间:2018/3/20 10:45:42 |
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钟老师
1.发酵菌液装瓶密封后，其中活菌的存活时间是多长时间？原因，有什么好的办法解决瓶子胀气问题
2.发酵豆粕在密封的情况下，其中活菌的存活时间是多长时间啊 ？原因
如何提高开口后的有氧稳定性
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版主回复：2018/3/20 11:19:13
您好，密封保存时间1个月以内用效果最好，超过2个月会下降很多，但各人保存条件不一样，损失的也不一样，但拌料都还有效果，泼水也有效果，但一个月以内效果最好；原因原理就是它是液态的，液态的菌基本上处于苏醒状态，需要持续的营养支持，如果瓶子里的营养消耗殆尽，自然它们会自溶死亡，但死亡之后的细胞内容物也是非常营养的有效果的；存放超过一年后，仍然有活菌在里面，但一般一年后只剩下不到0.1亿/毫升，保存好的也有1亿/毫升，各不相同，没有标准，微生物是活菌，有生命的，培养的结果和保存后的结果不尽相同，这就是有生命的东西的特征，不象化学反应那样，做一万次的化学反应试验，一万次的结果都是相同的，且是可以计算结果的；
解决胀气的问题就是灌装之前充分发酵完全，但也有可能永远解决不了，因为这本身就是一个矛盾，要想产品有活菌有活力，瓶子中就要留足够的营养给他慢慢吸收，而有营养就有发酵，有发酵就有产气，而不提供营养给他，活力又不够，或会死亡等；
还有一个方法就是用柠檬酸把液体的PH降到2-3，这样可以强烈的抑制它们的活性，但这样一来，活菌立马也损失了一半，活力也变得更弱了，即解决了问题，产品的效果也降低了；
发酵豆粕的情况好一些，因为豆粕是蛋白原料，发酵后产生大量的蛋白胨和小肽，这些蛋白胨本身有保护活菌的效果，是保护剂之一，活菌存活的时间可达半年，即使是一年以后也还有1亿/克的含量；这已经是足够了，因为在饲料中添加5%的这种发酵豆粕后，饲料中就相当于有500万个活菌/克，这已经足够起到调理肠道和其他的效果的作用了；
最后一个问题，没有理解您的意思，您是说打开袋子口后的有氧情况下的菌的稳定性吗，那么我的回答是不要打开袋子口，或打开了口后，取用一部分产品后，要马上再次密封好就可以解决这个问题了，尽量不要曝露在空气中即可；暴露在空气中则发酵豆粕接触氧后变褐色，这是褐变反应，也叫迈拉德反应，对营养影响并不大，但外观却不好看；菌的损失也会因为暴露于空气中也有所损失，同时长期暴露于空气中，也会损失能量和可能长霉菌 。 |
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杨 |
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留言时间:2018/3/19 12:23:42 |
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钟老师您好！
黄芪 白术 白芍 鱼腥草 板蓝根 黄柏
羊喝保健中草药 小羊保健
如果不用抗生素 喂发酵豆渣发酵发酵饲草。乳酸菌对这些中药会不会起冲突 养生态肉 谢谢
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版主回复：2018/3/19 19:21:59
您好，乳酸菌对常规中草药是没有冲突的，至少目前还没有发现一种中草药和乳酸菌有剧烈的冲突，虽然有一些中草药有抗菌的成分，但一般都能够发酵它们，能发酵它们就说明冲突并不大（尽管有一些冲突，但冲突并不大），所谓的冲突，也只是某一些中草药（一般是常规的有抗菌成分的中草药）对乳酸菌有一定的抑制作用而已；
一般来讲，用了发酵饲料+中草药一般都可以做到全程无抗养殖的；这是经验； |
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晨风轻抚 |
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留言时间:2018/3/18 20:47:19 |
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老师你好：
我想请问一下老师说的那个脱氮的公式 2 NO3 + 10 e + 12 H → N2 + 6 H2O 中10e 是什么元素？谢谢
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版主回复：2018/3/19 9:32:48
您好，这是表示10个电子的意思，反硝化作用是硝基被还原的作用过程，是还原反应，化学上叫得到电子被还原，而失去电子叫被氧化，在这里的电子供体必须是有机碳水化合物，所以，反硝化细菌的反硝化作用过程中，仍然是需要碳源的，所以，我们在土塘中投入发酵碳肥是必须的，例如“发酵米糠液肥”或“麦麸（秸秆）发酵液”，或直接泼洒葡萄糖，都是提供碳源，土塘的底泥中有机质丰富，且多是酸性有机质，相当于这些土塘长期积累的底泥有机质被反硝化细菌利用为电子供体被氧化了，所以，总体上土塘反硝化作用后，底泥的PH是上升的，这不同于很多人所谓的投入底改微生物会使底质更酸，恰恰正好相反，投入正宗的反硝化细菌，可以改善底泥的PH值，提升底泥的PH值，氧化底泥；最终是提高了底泥中的氧化还原电位；
您的问题是本公司网站上的来源的一段话，现在复制粘贴如下：
⑵ 反硝化细菌的功能
强微有反硝化细菌单菌，而强微水精翠，强微改底养泥复合菌颗粒是以反硝化细菌为主、乳酸菌为辅的产品；强微靓水素则是以乳酸菌为主，以反硝化细菌为辅的产品。
用于降低亚硝酸盐，能转化亚硝酸盐成为氮气，挥发到空气中去，彻底脱离水体这个环境，在物质循环的基础上解除水体中总氮过多的危害（现代水产养殖总氮是过多的），所以，它是一种彻底的瘦水的过程，同时因为减少了总氮，氮是藻类重要营养之一，所以，用坚持反硝化细菌后藻类也不至于过浓，而现代水产养殖往往藻相过浓，所以，反硝化细菌也往往用于蓝藻处理当中；
强微反硝化细菌可以起反硝化作用，电子受体NO2和NO 和N2O，反应式如下：
总的反硝化过程可以用以下方程式表示：（即将硝酸盐转化成氮气的总过程）
2 NO3 + 10 e + 12 H → N2 + 6 H2O
其中包括以下四个还原反应还原反应：
硝酸盐（NO3）还原为亚硝酸盐（NO2）：2 NO3 + 4 H + 4 e → 2 NO2 + 2 H2O
亚硝酸盐（NO2）还原为一氧化氮（NO）：2 NO2 + 4 H + 2 e → 2 NO + 2 H2O
一氧化氮（NO）还原为一氧化二氮（N2O）：2 NO + 2 H + 2 e → N2O + H2O
一氧化二氮（N2O）还原为氮气（N2）：N2O + 2 H + 2 e → N2 + H2O
在对虾土塘养殖中，反硝化作用的结果，总体是升PH的，尤其是土塘表现明显，这是基于土塘底泥有机质丰富的特点，且大多底泥有机质是短链脂肪酸，反硝化细菌需要一些底泥有机质作为电子供体，这消耗了底泥中的有机酸性物质，降低了底泥生物耗氧量BOD，所以，针对土塘的反硝化过程可以表述如下：
NO3- + 4H（电子供体有机物）→ 1/2N2+2H2O+2O
HNO2- + 3H（电子供体有机物）→ 1/2N2+H2O+OH（碱度）
底泥中含碳有机物做为反硝化反应过程中的电子供体。
由上式可知，每转化 1gNO3-为 N2 时，需有机物（以 BOD 表示）2.86g，同时产生 3.57g 的折合重碳酸盐碱度（以 CaCO3 计）
每转化 1gNO2-为 N2 时， 需有机物 （以 BOD 表示） 1.71g，同时产生 2.13g的折合 重碳酸盐碱度（以 CaCO3 计）
同时，需要指出的是，反硝化过程中，PH上升还是下降，其实都是正常的现象，关键可能在于所在环境中有机质电子供体的不同，以及当时所处PH环境的不同，土塘的表现PH总体是上升的；而好氧硝化反应往往是使PH下降的，硝化过程并会消耗总碱度；
所以，强微反硝化细菌在反硝化过程中，不仅可以脱氮，还可以相应提高水体的总碱度，对PH的影响则在土塘模式是总体上是提高的，同时，我们的很多养殖户注意到，使用反硝化细菌产品后，在头三天左右，水体总体上是变浑浊一些的，这是因为反硝化作用产生的冲击力，造成一部分底泥翻上来，进入水体，这可能是一种副作用之一，造成水体短时间内更富营养化，藻类增多，水色变浓，光合作用加强，也造成水体总体上PH是上升的，但这种状况在过几天后，会得到彻底的改善，水体转化为嫩爽模式，浑浊得以解除。
所以，在土塘模式中，反硝化作用的结果往往是PH上升，总碱度上升的过程；这涉及到以上所述的一系列的连锁反应过程；
不得不提的是，使用反硝化细菌，必须循序渐进，一开始不要超量使用，以强微200亿/克反硝化细菌为例，土塘中使用时，一开始只能用量30克/亩，使用5～7天后，增加到50克/亩，观察情况，亚硝酸盐没有反升的情况下，再维持50～70克/亩的用量，并每隔3～7天使用一次，以保证对虾养殖全期的亚硝酸盐不超标；
这是因为在土塘中，如果之前从未用过反硝化细菌的，则在底泥中蓄积了很多的有机质，和硝化反应积累的硝酸盐，它们在反硝化过程中，先会变成亚硝酸盐，然后才再通过两步反应变成氮气，如果底泥太厚（硝酸盐之前积累太多），会造成亚硝酸盐这个中间产物短时间（一般是3～7天）不降反升，即在底泥厚的土塘中，反硝化过程，往往是亚硝酸盐先升后降的，但一旦底泥中的硝酸盐消耗得差不多了，最终亚硝酸盐会一直稳步下降，并下降到非常低的水平或检测不到的水平，之后一直坚持使用反硝化细菌，亚硝酸盐则一直可稳定在非常低的水平，实现对虾的安全养殖。 |
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