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奋斗 |
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留言时间:2017/12/3 13:43:25 |
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钟老师
有没有可以用来腌制菜品的菌，或发酵的产品，比方说腌制菜品，酱菜品，腌制魚 肉，延长保鲜期的，我想开个腌菜制品厂，烦请钟老师介绍一下、谢谢
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版主回复：2017/12/5 21:48:19
您好，确实没有专门去关注这方面的菌种，也没有这方面的菌种产品，不好意思； |
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虾工好事 |
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留言时间:2017/12/3 8:28:31 |
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钟老师，在对虾和蟹养殖上用的发酵虾蟹饲料，能提供个参考制作方案吗，我要的是那种给养殖户用5-30%的，例如对虾前期用30%，后期用5%的那种发酵饲料添加剂之类的产品的方案，这种发酵虾蟹料非常好卖；
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版主回复：2017/12/3 8:37:01
您好，建议的方案如下，因为是发酵饲料添加剂类的产品制作，所以，其实没有必要把营养价值弄得太高，太高了反而也不好，要知道本身市场上的虾蟹成品饲料蛋白含量就足够高了，太高蛋白的虾蟹饵料，反而造成肠道不好，肝脏压力大，特别是对虾养殖白便在夏天也容易出现，所以，反而需要补充发酵型的低蛋白生物发酵饲料，这是市场的需要，但也不能营养太差了，所以，方案建议如下：
1、配方：米糠粕或小麦麸25%、膨化大豆粉10%、花生仁粕粉20%、糖蜜10%、鱼粉5%、小麦细粉26%、磷酸二氢钙3%、甜菜碱（96%）0.5%、水产通用饲料发酵剂0.4%、食盐0.3%；合计100.2%
其中鱼粉为国产鱼粉即可；膨化大豆粉如果购买不到，则用豆粕代替也可以；
小麦细粉也可以用玉米粉代替；
米糠粕是指油糠榨油后的粕，叫米糠粕，或用小麦麸代替；
所有的物料必须打粉，最好在80目以上的细度，或用1毫米筛片打成细粉。
配方的粗蛋白为20%；
2、发酵配方（按上述配方来配制就可以了，如）：米糠粕或小麦麸250斤、膨化大豆粉100斤、花生仁粕粉200斤、糖蜜100斤、鱼粉50斤、小麦细粉260斤、磷酸二氢钙30斤、甜菜碱（96%）5斤、水产通用饲料发酵剂4斤（5包）、食盐3斤；另外加水350斤，搅拌均匀，密封发酵；
为了更好的发酵效果，可以再添加1～2包强微豆粕发酵剂一起发酵，水产通用饲料发酵剂中含有促进对虾脱壳后快速硬壳的成分，对减少脱壳应激，脱壳死亡有很大的帮助 ，所以，主要还是以水产通用饲料发酵剂为主，但水产通用饲料发酵剂的分解力小，所以，辅助一包强微豆粕发酵剂更好；能产生更多的小肽和氨基酸呈味物质，发酵后的适口性对鱼虾非常有吸引力；
即含水量38.5%左右（其中糖蜜中还有50斤是水）；加水后的粗蛋白为15%左右；
加水后搅拌均匀，装入呼吸膜袋子中发酵，一袋子装20斤，但实际上要装20.5斤，因为在发酵过程中，有0.5斤会损失的，不然客户要投诉少了量的；
直接在呼吸膜袋子中发酵，在自己的仓库中发酵，夏天发酵5天以上可以出厂，冬天发酵10天以上出厂；
3、生产成本
自己计算成本吧：大概是合计原料成本1441元，一共重量为1350斤，则单位成本为1.07元/斤；即2130元/吨的成本；加上包装运输，人工成本等一共需要成本2800元/吨；卖价可定为5000-8000元/吨；
4.它可以定位为乳酸菌发酵饲料，在前期对虾的饲料中添加30-50%都是可以的，后期在对虾饲料中添加10%左右即可，后期饲喂量不可太大，不然也可能造成肠道变细的和脱节的，这是因为可能会造成肠道菌群太单一和因为发酵饲料酸度过多引起的，但如果控制用量在10%左右，则不仅肠道会变粗壮，而且采食量是非常旺盛的，生长速度加快等优点。只是后期不能过量而已；
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王者归来 |
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留言时间:2017/12/2 15:28:53 |
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购买发酵饲料菌种有没有∵制作生物发酵饲料技朮资料
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版主回复：2017/12/2 21:15:35
您好，强微公司1999年就推出了国内较早的一款饲料发酵剂，老产品活力99生酵剂，那时在国内几乎没有人听说过发酵饲料还可以用来养猪，去推广产品，几乎也没有人能接受这种养殖方式，非常欣慰的是，到现在，发酵饲料几乎成为饲料加工技术的主流了，生物发酵饲料也是将来的养殖发展方向，在这几届国家生物饲料技术大会上，经国家级专家肯定的事；
强微公司到今天已发展出多款专业发酵剂产品：发酵全价饲料用全价酵素1号，发酵豆粕用强微豆粕发酵剂，发酵糟渣原料和下脚料用强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂，也可以用活力99生酵剂，发酵粗饲料用粗饲料降解剂，青贮用强微增香青贮微贮剂，发酵粪便用强微粪精灵，发酵堆肥用堆肥快速腐熟剂，效果都非常好；
购买公司的产品，可以获得免费的发酵技术资料一本书，从中有各种发酵方法，其实您只要选择其中一种发酵方法，例如我推荐的是发酵一个您当地比较廉价的糟渣资源，然后控制含水量在30%左右（如果含水量高就用米糠麦麸秸秆粉等吸附多余的水份），控制蛋白含量在8-20%都可以的，同时注意粉碎得细一些（避免用户看得出原料），粉碎得细商品外观也更好看，然后，最好添加一些糖蜜一起发酵，因为糖蜜是一种非常好的增香成分，用了糖蜜的发酵料非常漂亮还好闻，动物也非常喜欢，然后这种产品，定位为让养殖户在他的饲喂日粮中添加5%即可，或最多10%，而不用去管有多少营养，前面说过了，粗蛋白在8-20%都是可以的，可以用于任何动物的饲喂，甚至用于水产也是可以的，因为您只是让养殖用量5%而已，只是用5%，则对喂动物的整体日粮的营养价值的影响是微乎其微的，但您的发酵饲料去给养殖户带去了生物饲料的效果，如除臭效果，增香效果，提高适口性的效果，提高抗病力免疫力的效果，得病率大大降低，粪便也不臭了，健康显著提高了，生长加快了，肉更好吃了，等等功能。
您可以在这里：https://ycqw99.taobao.com/ 淘宝上购买我们的产品，向客服索取免费的发酵技术资料，有一本书的，有100多页，详细的介绍了各种发酵饲料技术，只需要选择其中一个用廉价糟渣发酵的技术就可以了； |
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农场主 |
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留言时间:2017/12/2 15:18:45 |
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钟老师，你好！
用粗饲料降解剂发酵米糠和用全价酵素1号发酵全价饲料，
两种料能混合一起喂猪吗？
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版主回复：2017/12/2 21:20:34
您好，那当然可以的，以我的经验，如果米糠确实是精米糠，即皮糠的话，则发酵米糠占30%左右，都不会影响生长速度的，不过要注意的是：
1.用全价酵素1号发酵全价饲料，不能过度，如果是高水份发酵就上午发酵下午喂，或下午发酵第二天早上喂，只是发酵24小时以内要喂完，如果是低水份发酵的，则可以控制在7天以内喂完也果吧的，具体看这里的产品介绍中的注意事项：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6059&cateid=116
2.发酵米糠则要发酵彻底了，因为米糠中含有非常多的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子，如植酸（菲丁），如单宁，如纤维素等，所以至少建议发酵7天以上，夏天也要5天以上才好，另外，米糠是磷多钙少，所以，建议发酵时添加至少1%的轻质碳酸钙一起发酵，以改善钙磷比，预防软骨病等；同时添加碳酸钙还可以缓冲发酵产生的酸度，使发酵料不至于过酸的； |
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王者归来 |
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留言时间:2017/12/2 15:18:29 |
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javascript:void(0);請贵公司提供工厂规模化生产生物发酵饲料的设备和技朮全套方案，
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版主回复：2017/12/2 21:03:52
您好，生产发酵饲料是比较灵活的，不一定要非常复杂和精良的生产设备，但实现设备的现代化自动化，对保证产品质量是先决条件之一，但是如果操作得好，简单的设备也是可以生产的，只要菌种即发酵剂有保障就可以了，我们公司的产品，养殖户自己发酵自己用都是可以做得很好的，很多的强微用户，做到了自己简单厌氧发酵糟渣饲料，自己搭配喂动物，养殖的效果都非常好，基本上做到了无抗生素养殖绿色养殖无公害养殖，且得病率极少，节省饲料成本，肉质改善，肉蛋奶风味显著提高等目的；
同时，因为发酵饲料主要还是生料厌氧发酵，所以在操作上并不难，甚至发霉变质的原料也可以发酵得到改善（只是发酵时间长而已），所以，在简单的工厂中，只要有搅拌机（湿料搅拌用），将原料干混合（也有湿原料），加水，加菌种，搅拌均匀，装袋发酵（呼吸膜袋子发酵），也可以入发酵池发酵（地面上铺塑料膜，再上面覆盖塑料膜并包边密封），或象大规模青贮一样发酵也是可以的；
所以，几乎有搅拌机就是关键设备了，其他的都可以灵活掌握。 |
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诚俊 |
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留言时间:2017/12/2 10:53:55 |
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你好，钟老师，能不能推荐一下，多维用哪个公司的好，还有碳酸钙，磷酸氢钙哪个公司的好一点？
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版主回复：2017/12/2 20:58:05
您好，多维的生产公司非常多，选择有品牌的公司的多维是比较妥当的做法，具体哪一家您自己也可以判断的；再者碳酸钙是很普通的原料，没有特定的公司来生产，只有产地的优劣，选择轻质碳酸钙含量在98%以上的碳酸钙都是可以的，25公斤的包装袋子上会注明含量98%的，磷酸氢钙原来四川龙蟒集团有比较优质的产品；但是您所说的几种原料，无论是多维（生产公司基本上只是复配而已，并不是生产原药），无论是碳酸钙，还是磷酸氢钙，都是非常成熟的产品，所谓成熟的产品，并不存在选择公司的强烈要求，这都是成熟的产品，只要有品牌的就可以了； |
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独山 |
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留言时间:2017/12/2 8:52:10 |
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钟老师，您好！
我看贵公司的文章中豆渣简单发酵法中提到豆渣属于高水分发酵，不宜长时间发酵后饲喂（过酸，产酒精），可是我们养殖户从豆腐厂购买豆渣都是包年的，而这个季节温度低，小龙虾进洞不吃食，所以会积存大量的豆渣，我该如何充分地利用好它？可不可以通过降低水分来延长它的发酵时间，从而达到长时间保存的目的，具体又该怎么操作？
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版主回复：2017/12/2 20:54:31
您好，豆渣本身的含水量巨大，所以， 大多数情况下发酵豆渣都只能是高水份发酵方法，产酸很高，但这并不要紧的，发酵密封好保存，慢慢使用，但只要注意不要大量用就可以了，只是在小龙虾中掺入发酵豆渣10-50%都是不要紧的，没有关系的，但不能100%饲喂，最多我个人认为如果是小龙虾的话，最多是50%，掺入其他饲料中一起饲喂，其他饲料可以是商品龙虾饲料，也可以是自配饲料，但就是不能再是发酵饲料了；
豆渣本身含水量非常高，无论如何，很难做到低水份发酵，除非您把豆渣晒干后再来发酵，或掺入绝大部分其他的辅助原料如麦麸米糠一起发酵，但这又相当于并不是主要发酵豆渣了，而是发酵其他原料，而其他原料似乎并不需要发酵； |
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独山 |
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留言时间:2017/12/1 21:17:12 |
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养猪户 |
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留言时间:2017/12/1 10:35:37 |
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您好，我是昨天向你咨询酱油渣的，看了你的分析很详尽，我就想既然酱油渣这么便宜那么可以在日粮配方中加大它的用量吗？（想最大化降低养殖成本，而且我试过取这种醬油渣用水稀释过滤分离渣液，然后将液体放在玻璃烧杯里烧干没有发现结晶体，证明没盐份），这样不知道会不会影响土杂猪的适口性而导至采食量下降？毕竟醤油渣我没试过拿来养土杂猪，肯不肯吃还不一定，而且挺担心如果大量喂这种酱渣我的猪长势不好就得不偿失了，你公司在这方面见多识广而且技术也成熟，不知道有没有遇到过有客户大量用酱油渣喂养土杂猪的？谢谢！
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版主回复：2017/12/2 20:41:32
您好，我给您列出来的配方中，发酵酱油渣折干已经用到了50%了，除去发酵配合的麦麸或米糠的量，最终在饲喂配方中酱油渣的用量也达到了40%以上了，即便是这样的配方，粗蛋白也达到了17%以上了，所以这个用量是足够了，不能再用上去了，不然的话，能量蛋白也不会平衡的，反而不经济，甚至造成蛋白过高而出问题的；
是否会影响到适口性，这一点必须是试了才知道，我能肯定告诉您的是，经过了发酵之后，适口性会提高的，所以， 发酵也建议您用强微无抗饲料发酵剂更好，因为强微无抗饲料发酵剂是我们公司发酵剂中对适口性的提高是最好的产品中的；
从理论上看，这个发酵配料和饲喂配方，能量蛋白是平衡的，理论上讲长势会比较好，不会差，当然，前提条件是适口性好，吃得下足够的量，在酱油渣的应用方面，我们在国内已有不少人用的了，但大多数也是在留言本上留言回答的，看起来最终用得不错，您也可以在留言本上的搜索框中输入酱油渣三个字，可以搜索到整个留言本上所有有关酱油渣的资料和我的回答。
另外在广东有酱油渣用得比较好的客户，基本上也和上面的我回答的配方差不多的，您可以尝试一下； |
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独山 |
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留言时间:2017/12/1 9:30:36 |
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钟老师，您好！
请问水泥池改造可用于发酵水肥和饲料吗？如果可以，要怎么改造？
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版主回复：2017/12/1 9:43:20
您好，水泥池可以用于固态发酵，这是没有问题的，固态发酵饲料，和固态发酵水肥都是可以的；
水肥宜采用高水分的固态发酵法，例如一斤固体原料加一斤水来发酵的高水份发酵方法，因为水肥是为了获得蛋白分解产物如氨基酸小肽等，所以， 需要酶制剂 的分解作用，而酶解需要较大的水份；如果是液态发酵水肥效果更好，但必须在塑料桶或容器中发酵了，就不能用水泥池了，或水泥池需要内贴瓷砖为好；
固态发酵的水泥池是三面是水泥墙面，一面是开放的，在地面铺上塑料膜，再在上面堆发酵料，然后再盖上一层塑料膜，包边密封好，压实密封好，进行发酵即可，一边开放的是用来出料的，最好能进铲车（指规模大的发酵）； |
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