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留言时间:2025/4/2 14:07:36 |
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老师您好，我想将豆渣用100度烘干后，变成了粉，再用粉加玉米豆粕麥皮去发酵，这样要怎样发酵，请老师指导。谢谢！
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版主回复：2025/4/2 14:36:39
您好，纯粹浪费能源呵，既然打算要进行发酵的，就不要烘干哦；
烘干成粉之后的发酵就比较好计算蛋白而已，烘干后的豆渣干粗蛋白假设是25%（我已不记得之前的数据了，常规情况下是16-30%之间），那可以按配方：豆渣干的40斤，玉米粉40斤，麦麸16斤，猪用预混料4斤（4%的预混料）；这个配方为100斤，计算粗蛋白：豆渣干贡献的蛋白有10个，玉米粉贡献的蛋白有3.2个，麦麸贡献的蛋白有2.2，一共有15.4%的粗蛋白，消化能大概在2.8兆卡/千克，很好的；
用一包“强微全价酵素1号”来发酵500斤以上的配米，再加至少200斤水（干物料40%的水），密封发酵即可，夏天发酵3天以上，冬天发酵（环境温度必须在5度以上）15天以上，春秋发酵7-9天； |
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留言时间:2025/3/30 13:12:46 |
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钟老师，您好！请问母鸡喂豆腐渣为什么不会下蛋？
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版主回复：2025/3/30 20:33:07
您好，蛋鸡对产蛋比较敏感，建议您还是喂全价颗粒饲料为好，不然对产蛋率影响会比较大，具体原因我们并不太清楚，因为喂其他发酵料（不仅仅是发酵豆渣），也会有这种现象，不过发酵豆粕是例外 ，在蛋鸡饲料中添加5%的发酵豆粕，产蛋率是上升趋势，且蛋的品质非常的好，风味和颜色大大改善；
在蛋鸡上用发酵饲料，最好还是用发酵的优质原料，例如豆粕发酵，同时添加量不超过10%；只是多年的实践经验； |
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留言时间:2025/3/30 12:55:25 |
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老师好！现在非洲猪瘟还是普遍存在，在生物安全的角度来讲，养猪场能不能养鸡、鸭、鹅、牛？或者哪一种不能在养猪场饲养？
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版主回复：2025/3/30 20:30:31
您好，从生物防控的角度来讲，严格说，都不能养，从我们公司多年的实践来看，大量使用发酵饲料喂猪的猪场，基本上不存在非洲猪瘟的，即便是周边全是，也不会有； |
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留言时间:2025/3/28 10:59:42 |
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老师您好你，请问装豆腐渣的袋子怎样消毒防非。是在腐竹厂刚生产出来他们会用编织袋打包起来，然后拉到猪场发酵，请问这个袋子怎么消毒进场？其他环节还要注意什么？
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版主回复：2025/3/28 14:13:18
您好，原来如此，那请腐竹厂的人，在装豆渣之前，将编织袋子预先蒸汽100度消毒2分钟以上就可以，或用高锰酸钾和甲醛熏蒸消毒半小时；或用0.5%过硫酸氢钾溶液浸泡消毒半小时，都可以；
必须在豆渣厂消毒，否则都拖到猪场了，属于已经污染猪场； |
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留言时间:2025/3/28 9:50:45 |
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老师您好，请问太湖母猪长期100%喂发酵豆腐渣可不可以？需要注意哪些问题？
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版主回复：2025/3/28 14:08:47
您好，不可以，即便是是育肥土猪也要边观察边喂试试，100%饲喂发酵料和发酵料的酸度有关，如果是超高水分的发酵料，大概率酸度很高，长期饲喂，肠道过酸可能造成呕吐以及肠道菌群单一，肠道变薄（甚至屠宰后一拉就断了）；
一般来说，先第一次饲喂，先按30%饲喂发酵料，配合自配饲料70%来喂，观察情况，如果猪适应发酵料，可以慢慢增加发酵料的用量，直到用量达到100%都是可以的（100%仅限于育肥猪）；产仔母土猪最高不超过50%为宜，快大母猪不超过30%为宜； |
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留言时间:2025/3/28 9:11:42 |
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老师您好。请问装豆腐渣的袋子怎么消毒防非？
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版主回复：2025/3/28 9:28:46
您好，您是说发酵用的呼吸膜袋子吗，只要购买塑料制品厂的新袋子，都没有问题，不用消毒； |
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留言时间:2025/3/27 11:53:42 |
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老师您好，我的豆腐渣检测的蛋白质是2.8%，水份是65%，您说干基蛋白质是7%.您说能量2.6÷2.5=1.04，这个1.04是湿豆渣的能量还是干豆渣的能量？不同的豆渣的蛋白质就不一样，有33%.有7%的等，那豆渣不同的蛋白质，能量都是固定2.6吗？还是怎么计算？
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版主回复：2025/3/27 14:20:23
您好，干基豆渣的能量是2.6兆卡/千克（查资料获得），所以，除以2.5（2.5斤晒干得1斤），得到的数据比干基豆渣的2.6兆卡/千克更小，自然是指湿基豆渣的能量了；
不同蛋白含量的豆渣，理论上能量是有所不同的，但我能查到的豆渣能量的资料，也就只有这一个数据了，没有办法，只能套用上去，毕竟蛋白也是有能量的，除非你每拿一个样品，都去检测一下能量，但这不现实；也没有计算公式，只能检测得结果； |
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留言时间:2025/3/26 23:01:37 |
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老师您好！我又拿了这边做腐竹的豆渣去检测，今次检测的另外一种不同的工艺或不同机器生产的，今次检测报告显示蛋白质是2.8%，水份是65%。也是新鲜豆渣检测的，还是恳请老师帮我计算一下干基蛋白质是多少，能量是多少？感谢再感谢！！！
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版主回复：2025/3/27 8:15:02
您好，您这次的豆渣含水量65%，那相当于2.5斤晒干得1斤，即这2.5斤中，有1.5水的水份，晒干后的1斤干物料里面还有0.1斤的水，即晒干后一般也含有10%的水，那一共是1.6斤水，用1.6除以2.5斤总物料，得到的结果是64%，差不多，就是2.5斤晒干得1斤了；
那干基的蛋白含量就只有2.8乘以2.5，等于7%的干基蛋白含量，那说明这家工厂的设备是非常先进的；
那消化能就是2.6除以2.5，等于1.04兆卡/千克；
对于养殖户来说，您得判断您收购的这种豆渣是否合算；以现在的豆粕价格3000元/吨为例，豆粕蛋白44%，相当于每一个蛋白为68元，则您得到了豆渣干基蛋白只有7%，那么价值就是7乘以68等于476元/吨，如果是2.5斤晒干得1斤的话，那您收购的湿豆渣价格应该是476除以2.5等于190元；
也就是说，如果到场的价格是190元/吨的湿豆渣到养殖场，才算是平衡点，加上后续您还得花人工去发酵搅拌处理，那到养殖场的价格还得更低才合算，最高能接受150元/吨的到场价格，假设您还得烘干的话，那烘干的成本是比较高的，估计最高能接受100元/吨的采用烘干处理的价格，才能合算； |
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留言时间:2025/3/26 20:20:15 |
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老师好，豆腐渣用脱水机脱水时，流过大部分色色像豆浆那样的水，这些水也有一部分是营养是吧，那是不是会降低了最终的营养价值？那烘干后是不是也是这样，也会降低了营养价值？
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版主回复：2025/3/27 8:03:34
您好，前面您没有提到脱水机，不管是用什么设备脱水，流出的浑浊水肯定是带走了部分营养，且造成了环境污染，这一点要小心，现在环保比较严格，最好脱去的浑浊水能够收集处理，例如鱼塘可以用，但没必要增加环保负担，又搞一套环保设备；
85%左右的水份我个人认为没有必要脱水，可以直接发酵，无非是多加点辅助原料例如麦麸米糠吸水好，可以用一些，也不会浪费，最终都喂了猪鸡的；
烘干的部分不会流失蛋白，不会损失营养，只要不是超高温让物料变焦，都不会损失营养； |
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留言时间:2025/3/26 13:41:50 |
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老师好，请问豆腐渣烘干后营养价值会不会变少，变少多少？
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版主回复：2025/3/26 15:09:52
您好，只要不是烤焦糊了，物质是守恒的，营养不会变少，物质不变；只是营养的消化率有所不同，发酵料的营养消化率明显更高，不发酵或烘干的营养消化率更低一些； |
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