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留言时间:2025/1/8 19:16:52 |
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老师您好！请问液态发酵豆腐渣怎样操作？谢谢老师！
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版主回复：2025/1/9 19:05:59
您好，只需要密封严格，密封发酵就可以，但液态状态下杂菌容易生长，需要加入一定量的淀粉质原料，让乳酸菌产酸来抑制杂菌，例如将豆渣加水，直到可以搅拌得动为止，再每500公斤这种液态豆渣，加入25公斤的玉米粉（或木薯粉或红薯粉或大小麦粉或高粱粉，总之是淀粉质原料），加入1.5公斤食盐，加入“强微99生酵剂”1包，搅拌均匀，密封发酵即可，发酵到有酸香味，酒香味为止，即可喂动物； |
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宁海对虾 |
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留言时间:2025/1/8 18:55:21 |
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你好老师，请教如何降低总碱度，200多了
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版主回复：2025/1/9 19:02:52
您好，200多并不算太高哦，可以继续养下去，没有问题的，同时，在工厂化循环水养虾中，总碱度其实一直都在下降哦（除非你的水源是喀斯特地貌的地下井水，云贵川和西北很多地方都有这种水源，抽上来的PH就高达8.6以上，总碱度本身就250以上，在工厂化循环水养虾的过程中，也不会下降；
说实话，提高总碱度的方法很多，但是降低总碱度的方法却有限，在以下几种情况下总碱度可以下降（指工厂化循环水养虾的情况）：
一是后期天天疏虾卖虾，随着存虾量的减少，投喂饲料量的减少，总碱度自然会下降；或者象我们基地，地下水是软水，水源的总碱度就只有20，需要人为提高，到了养虾过程中，总碱度天天都会自然降下来，还需要天天使用碱（小苏打、纯碱、后期用烧碱就是氢氧化钠）来提高，一天不用都不行的，这些总碱度是生化池消耗的（生化池的硝化反应式中，就是消耗总碱度的过程，确切的说是消耗碳酸根和碳酸氢根离子的过程），生化池正常运行就会消耗总碱度；
我唯一遇到的就是有喀斯特地貌的地方的井水，居然在养虾过程中，PH不断上升，总碱度也降不下来，似乎生化池也消耗不了，这个问题一直困扰我不解，至今无法解释；
二是添加酸性物质例如一水柠檬酸的情况下，总碱度确实有所下降，但并不明显，并且这同时的附作用是也会降低PH值； |
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留言时间:2025/1/2 13:56:55 |
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老师你好，听朋友说发酵豆腐时，加入石灰粉（做房屋的那种石灰化的粉）一起去发酵，可以起到消毒杀菌的作用。
1.请问老师发酵豆腐渣真的可以加石灰粉一起去发吗？
2.我是用类全价料发酵100%饲喂的，那石灰粉添加的量是的多少？
3.添加石灰粉一起去发酵能起到什么作用？
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版主回复：2025/1/5 16:45:20
您好，发酵豆渣的所有技术资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50;里面有简单发酵豆渣的方法，也有类全价发酵豆渣的方法，还有发酵之后如何喂猪鸡牛羊的方法和配方等；
我的建议是添加3%左右的轻质碳酸钙一起发酵，比较温和，且可以中和发酵产生的酸性，缓解PH下降太快，并可以100%饲喂动物，而不至于胃酸过多（发酵料酸性太大的话，则不可以100%饲喂）以及拒食等现象；
您说的是生石灰，就是氧化钙，不要搞错了，不要用那种装修用的腻子粉；
可以加生石灰的，但是消毒杀菌的作用即是有限的，主要利用它产生大量热量和产生的氢氧化钙碱性消毒，不能彻底消毒，如果要彻底消毒，要达到消毒杀菌的作用，需要将PH用生石灰调高到10以上，具体你可以做一个试验，取1000克豆渣，慢慢加入生石灰搅拌，不断的搅拌，看添加多少能达到PH10，然后还必须静置2天左右，让PH慢慢回落到正常的8左右，再接种发酵；
但实际上，豆渣也没有必要消毒的，因为在发酵过程中，都能抑制杂菌和有害细菌，并在发酵中有益菌占优势，有害细菌会慢慢消亡；
一般建议添加量为3%的生石灰，即100公斤添加3公斤，肯定能适当的起到消毒作用，杀死呈细胞状态的细菌，一般的有害细菌如大肠杆菌都是革兰氏阴性细菌，呈细胞状态，很容易消灭；
添加生石灰发酵的作用是：一是适当杀杂菌；二是提高发酵起始阶段的PH有利于发酵（放太久的豆渣呈酸性，不利于发酵启动）；三是补钙，并在发酵中和发酵产生的乳酸反应生成乳酸钙，是一种高效的补钙产品；四是中和发酵不断产生的酸性，这有利于发酵彻底，实际上随着发酵的进行，发酵乳酸菌产酸，让物料PH不断下降，当PH下降到4.5以下时，就会抑制发酵的继续进行了，最终停止发酵（家里的酸菜就是这个原理来抑制自然界有害细菌，以达到保存食物的目的）；
但我们是发酵养猪，希望发酵彻底，所以，添加一些中和发酵产酸的物质是有利的，例如添加生石灰，同时你发酵后要100%饲喂的，100%饲喂的话，如果发酵料酸性太大，则猪不爱吃，或造成胃酸过多而呕吐，所以，特别是发酵类全价饲料100%饲喂的，最好添加碱性物质来中和发酵的产酸；
但添加生石灰是比较麻烦的，你得添加后搅拌均匀后，要等它PH下降到8左右才能接种发酵，这比较麻烦，所以，我建议是添加碳酸钙这种温和的碱性物质，添加量也是3%左右，碳酸钙是温和的，PH只有8-9，可以同时添加，同时接种发酵，这就不麻烦了；
但购买碳酸钙比较麻烦一些，但现在网络上也可以购买到得，轻质碳酸钙为好； |
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宁波海水蟹 |
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留言时间:2025/1/2 9:33:26 |
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没问明白，补充一下，短时间是几小时，慢慢是几天的意思
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版主回复：2025/1/3 8:03:02
您好，那就是1-2天内消耗殆尽； |
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宁波海水蟹 |
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留言时间:2025/1/2 9:30:53 |
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你好老师，低温期15度，按高温期25度的量投加糖源， 多余的糖源会短时间消失，还是在水体慢慢消耗
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版主回复：2025/1/3 8:02:35
您好，15度的水温仍然是微生物可以相对正常活动的温度范围，只是接近低限了，活力弱，但不等于不繁殖和代谢，所以，在这个水温下仍然会不断消耗碳源和营养；
我们水产养殖投放的碳源不会太多，例如以糖为例，最多一亩几公斤，相当于一吨水中就几克而已，这个基本上一天之内就会消耗掉的；即便是在15度的水温下，1-2天也会消耗殆尽的； |
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留言时间:2024/12/31 10:54:49 |
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老师你好，请问用发酵豆腐渣养猪，那豆腐渣怎样才能做到有效的消毒进场，以防止非洲猪瘟传入猪舍？请老师指导。非常感谢！
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版主回复：2024/12/31 12:32:40
您好，不必消毒，您只需要发酵彻底就行，大量使用发酵饲料（包括发酵豆渣）占比在30%以上的，我们的案例是不会受疫情影响，这病毒包括口蹄疫都怕酸的，发酵饲料恰好是酸性的，不仅仅是酸的影响，我们的大量案例证明，只要大量使用发酵饲料喂猪，不怕这些；
最后，退一步讲，你的豆渣是很难消毒干净的，但发酵是一个大熔炉，可以把大部分的有害因素发酵抑制和处理掉；
象这种大量使用发酵饲料，而不受情况影响的情况，我们有很多的案例支持；发酵时间延长一些即可，尽量发酵彻底； |
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江苏冷水鱼 |
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留言时间:2024/12/28 16:11:00 |
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您好老师，我们是水泥池冷水鱼，高菌相养殖，冬季长期5-10度，导致水体菌死亡自溶，产生氨氮亚硝酸盐如何处理
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版主回复：2024/12/28 19:25:15
您好，5-10度的水温下，微生物都活力很弱，光是说靠微生物这一块，真的是没有效果的，看看有没有微生物之外的办法吧，但我对微生物之外的方法不熟悉，不了解； |
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留言时间:2024/12/28 14:13:59 |
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老师您好，请问发酵豆腐同时加入脱霉刘去一起发酵，请问这样对发酵有影响吗？还有这样药物本身还有作用吗？
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版主回复：2024/12/28 19:23:38
您好，是什么样的脱霉剂呢，如果是吸附性的脱霉剂，那肯定是没有影响的；目前市场上的脱霉剂一般都是蒙石粉之类的吸附性脱霉剂的，没有影响； |
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新手村 |
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留言时间:2024/12/21 12:28:35 |
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钟老师：
强微生物饮水剂加到饮水桶里，冬天、夏天水温不同，哪水温在多少度适宜而不失活性？
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版主回复：2024/12/21 18:28:18
您好，越低的水温，微生物细胞越不活跃，就越容易保存下来，然后在动物体内温度升高后活化起作用；夏天高水温则不容易保存； |
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新手村 |
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留言时间:2024/12/20 12:44:25 |
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钟老师：
把强微生物饮水剂直接加到饮水桶里面，如果短时间畜禽没有喝完，会不会失效？这些益生菌在水里能保持多长时间还有活性？
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版主回复：2024/12/21 8:19:44
您好，时间长了确实会造成活力下降，因为细胞吸水彭胀苏醒之后需要营养消耗，会因为缺乏营养而自溶死亡，这个有效时间可以维持2天左右，之后会慢慢弱化，活力减少，但并不是完全失效，只是效果没有那么好了； |
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